2015年6月の記事一覧

【牛乳・ごはん・ニラと卵の炒め物・豆腐ときのこのスープ・煮干しアーモンド・グレープフルーツ】
　ニラはネギの仲間の野菜で，日本では千年以上前から食べられていたという記録があります。ニラにはにんにくと同じ，アリシンという物質が含まれています。このアリシンは独特のにおいの元ですが，同時にビタミンB１の吸収を助け，疲労回復や滋養強壮をする働きもあります。夏バテの予防にもつながる食材です。

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【牛乳・じゃこ菜めし・サバの揚げおろし煮・わかめとキャベツのごま和え・むらくも汁・メロン】
　じゃこはイワシの稚魚を塩ゆでしてから干した食材です。まるごと食べられるじゃこはカルシウムが豊富なので，成長期の児童の丈夫な歯や骨作りをしてくれます。むらくも汁の「むらくも」は群がる雲の意味です。群れる雲を溶き卵で表しています。

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【牛乳・肉みそごはん・鶏肉と野菜のごま煮・ツナとしめじの和え物・味付き黒豆】
　
　暑い日が続くと子どもたちも少し疲れ気味になり，食欲もなくなってくる子もいるようです。しかし，暑いときこそ食事をしっかりとらないと，それこそ夏バテになってしまいます。今日は，豚のひき肉をみそで煮た肉みそを，ごはんにたっぷり混ぜ込んだ肉みそごはんです。豚肉には，疲労回復効果のあるビタミンB1が多く，夏バテの予防になります。

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【牛乳・アーモンドトースト・トマトシチュー・キャベツのレモンサラダ・バナナ】
　今日のサラダは，ドレッシングに酢の代わりにレモンを使っています。しっかりとした酸味が感じられますが，酢に比べてさわやかさも感じられる味になっています。レモンにはクエン酸が豊富に含まれているので，疲労回復効果による夏バテ予防になります。

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【牛乳・枝豆ごはん・ししゃものごま揚げ・しめじと小松菜のおひたし・じゃがいもとキャベツの汁物・ヨーグルト】
　今日は旬の枝豆を使った枝豆ごはんです。ご存じのとおり，大豆の未成熟のものが枝豆ですが，その事実を知らない子も多く，話すとびっくりしています。枝豆はビタミンやミネラルが豊富なので，夏バテの予防にもなります。

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【牛乳・野沢菜チャーハン・肉だんごの甘酢あんかけ・豆腐とザーサイのスープ・ドライブルーベリー】
　今日は肉だんごに，酸味を少し利かせた甘酢あんをかけた献立です。酸味を少し利かせることで，暑いときでもさっぱりと食べられる効果が得られます。また，ひき肉の他にもみじん切りにした大豆や玉ねぎ，ごぼうなども入れ，食感や栄養価が良くなるように仕上げています。

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【牛乳・サケの炊き込みごはん・豚肉とじゃがいもの南蛮煮・野菜のごま酢和え・河内晩柑】
　サケは良質のたんぱく質や脂質を始め，ビタミンＡやビタミンＤ，味覚を正常に保つ亜鉛などの栄養素が多く含まれており，総合的に栄養価の高い魚です。その上くさみも少ないので，子どもにも比較的食べやすい魚でもあります。今日はサケを使った炊き込みごはんです。サケの旨味と栄養がごはんに染みこんでいます。

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【牛乳・チキンカレーライス・福神漬け・ごまドレサラダ・オレンジ】
　ごまは，なかなか料理の主役にはなれない食材なので見栄えはしませんが，小さい粒の中には良質の脂質を始め，ビタミンB群や鉄，食物せんいといった栄養素がぎっしり詰まっています。成長期の児童にもぜひ食べてほしい食材なので，給食でも色々な料理に取り入れています。今日はごまたっぷりのサラダです。

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【牛乳・ぶどうパン・大豆と豚肉の洋風煮込み・えのきとベーコンのサラダ・キウィフルーツ】
　今日のぶどうパンは，コッペパン形のパンとなります。中には，おいしそうにパクッとかぶりつく子も見られますが，マナーとしては一口分ずつちぎって食べることが理想です。見た目も美しくなるうえ，早食いの防止などにもつながります。子どもたちにも声かけをしていきたいと思います。

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【牛乳・ごはん・ホキの南蛮漬け・じゃがいもときゅうりの和え物・かきたま汁・ハニーピーナッツ】
　今日は油で揚げたホキの上に，ネギやにんじんの細切りと酸味の利いたタレをかけた南蛮漬けです。暑いときは料理に酸味を利用すると，さっぱりとして食が進むようになります。酸味を利かせすぎても子どもには食べにくくなってしまうので，抑えめにしてあります。

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【牛乳・ごはん・イワシのかば焼き・かぶとキャベツの和え物・豆腐とわかめのみそ汁・にんじんゼリー】
　今日は１５日の，千葉県民の日にちなんだ献立です。千葉県は海，山，畑と，様々な産物があります。海のものでは，特にイワシが茨城県と並んで日本一の水揚げ量があります。今日は千葉県産のイワシをかば焼きにしました。甘辛いタレが，ごはんをいっそうおいしくしてくれます。

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【牛乳・黒糖パン・ポークビーンズ・キャベツとアーモンドのサラダ・ドライプルーン】
　ポークビーンズはアメリカの家庭料理のひとつで，文字通り豚肉と豆を煮込んだ料理です。アメリカでは主にいんげん豆を使いますが，今日は大豆を使ってつくりました。大豆はたんぱく質と脂質，糖質をバランス良く含み，ビタミンやミネラル，食物せんいも豊富なすぐれた食品です。

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【牛乳・ごはん・春雨と豚肉の炒め物・白菜とわかめのスープ・煮干しアーモンド・河内晩柑】
　今日は，たっぷりの春雨と豚のひき肉を使った炒めものです。春雨は短くカットしてあるので，低学年でも食べやすいサイズとなっています。正しく箸を使うことで見た目が美しく，そして食器の上もきれいに食べることができます。今日の給食は，箸の持ち方を確認しながら食べる献立です。

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【牛乳・鶏ごぼうピラフ・サケのソテーホワイトソースがけ・トマトとキャベツのスープ・オレンジ】
　トマトは夏野菜の代表ですが，余り暑すぎても育ちが良くないので，我孫子市では今がちょうど旬の時期になるそうです。今日のトマトは，５年生の田んぼの先生でもある農家さんが，真っ赤に熟した物を持ってきてくれました。

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【牛乳・ごはん・豚肉と小松菜の卵とじ・じゃがいもと豆腐のみそ汁・黒糖大豆】
　成長期の児童は，生活と成長のためのエネルギーが必要なため，食事内容が大切となります。特に，体をつくるための良質なたんぱく質は，食べものからしか摂取することができません。今日は卵とじの豚肉と鶏卵から，良質なたんぱく質がしっかりと摂取できます。

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【牛乳・コスタリカライス・ジャーマンポテト・グレープフルーツ】
　コスタリカとは中南米にある国の一つで，トウモロコシや豆，野菜を多く食べる食文化を持っています。特に豆は，煮込み料理にして毎日のように食卓にのせているそうです。今日は鶏肉と大豆，野菜をトマト味で煮込んだ，コスタリカの特徴を取り入れた料理です。

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【牛乳・じゃこと昆布の混ぜごはん・小アジの唐揚げ・切り干し大根の煮付け・油揚げと小松菜のみそ汁・果汁グミ】
　今日から１０日まで，歯と口の健康週間となります。いつまでも健康でいるためにはしっかり食事をすること，そして食事をするためには丈夫な歯が必要であることから，設けられた行事です。健康な歯を保つためには，しっかりと良くかんで食べることが大切となります。今日の献立はかみ応えのあるカミカミメニューのうえ，カルシウムも豊富でたくさんとれる内容です。

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【牛乳・カレーうどん・大豆とさつまいものサラダ・バナナケーキ】
　今日のサラダは大豆とさつまいもで，食物せんいたっぷりのサラダです。食物せんいは，体に対して栄養源とはなりませんが，腸内環境を整え，がんなどの病気も予防する大切な存在です。給食でもきのこや海藻など，食物せんいを多く含む食品を積極的に取り入れています。

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【牛乳・わかめごはん・炒り豆腐・キャベツののり和え・味つけ小魚】
　高小の炒り豆腐は豆腐の他に，鶏ひき肉やにんじん，こんにゃく，たまごなど，具だくさんにしています。もちろん豆腐もたっぷり使い，２５４丁の豆腐を使ってつくります。たんぱく質やカルシウムがたっぷりとれる一品です。

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【牛乳・ごはん・生揚げときのこのみそ炒め・豆腐と大根の汁物・煮干しアーモンド・甘夏】
　甘夏は，夏みかんの中でも酸味が少なくて食べやすいことから甘夏となったそうです。今はイチゴやメロン，ブドウ等々，甘味の強いくだものが多くあることからか，柑橘系のくだものは少し人気が下がりがちです。子どもたちにも，いろいろな食材に少しでも慣れ親しんでもらうため，給食では多くの食材を取り入れるようにしています。

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