2015年5月の記事一覧

【牛乳・ひじきごはん・大豆のカレー風味揚げ・キャベツのごま醤油和え・鶏団子と白菜のすまし汁・ヨーグルト】
　ひじきは，日本ではわかめと共に長い間食されてきた海藻です。カルシウムや鉄分等，海のミネラルをたっぷり含んだひじきは，大人にも成長期の児童にもお勧めの食材です。今日は和食の定番，ひじきごはんです。鶏肉，にんじん，油揚げなど，他の食材も入れて具だくさんにしています。

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【牛乳・ぶどうパン・スペインオムレツ・コールスローサラダ・キャベツときのこのスープ・味付きひよこ豆】
　スペインオムレツはじゃがいもをたっぷり使ったオムレツです。卵はたんぱく質をはじめ，脂質や各種ビタミン，ミネラル等をほぼ含んでいるので，完全食品と言われています。ビタミンCと食物せんいは含まれないので，どちらも豊富に含むじゃがいもと合わせることで，栄養価はかなり高まります。成長期の児童にもピッタリの料理です。

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【牛乳・グリーンピースとハムのごはん・豚肉とじゃがいものみそ煮・キャベツとしらすの和え物・メロン】
　今日は今が旬のグリーンピースを使った，グリンピースとハムのごはんです。グリーンピースはほとんどが露地栽培のため，生鮮物は旬の時期にしか出回りません。多くは缶詰や冷凍となりますが，生鮮物は缶詰などにはないおいしさがあります。今日は３年生に莢むきをしてもらいました。食材に触れ，調理に携わることで，少しでも興味を持ってくれれば幸いです。

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【牛乳・ごはん・サケのみりん焼き・えのきと小松菜の和え物・油揚げのみそ汁・りんごゼリー】
　みそが日本で食べられるようになったのは，6世紀末と言われています。当時は今のみそとは違って固かったため，みそをかじりながらごはんを食べていたそうです。たんぱく質豊富なみそは，ごはんと味・栄養の面で相性がとても良い組み合わせです。日本の大事な食文化を，子どもたちにもしっかり受け継いでほしいですね。

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【牛乳・カツカレーライス・福神漬け・コーンたっぷりサラダ・ドライプルーン】
　明日はいよいよ運動会。験を担いで，今日はカツカレーライスです。力一杯演技をするためには，まずしっかり食べて元気をつけることが大切となります。給食もしっかり食べて，みんな元気にがんばってほしいと思います。

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【牛乳・ごはん・鶏肉とカシューナッツの炒め物・中華野菜スープ・清見】
　カシューナッツはナッツ類の中でも脂肪分が少なく，たんぱく質が多いのが特徴です。また，カルシウムの運び屋とも言われるビタミンKも豊富なので，成長期の児童に適した食材です。今日の炒め物には，にんじんや玉ねぎ，ピーマンなど野菜もたっぷり入っています。

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【牛乳・黒糖パン・豚肉とじゃがいものトマト煮・キャベツとコーンのサラダ・煮干しアーモンド・オレンジ】
　３日後に控えた運動会に向けて，みんな一生懸命がんばっています。気温の高い日も続いているので，水分の他に食事もしっかりとって，体力をつけることが大切となります。汗と共に流れ出たビタミンの補給も必要となるので，野菜やくだものもしっかり食べて，元気にがんばってもらいたいと思います。

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【牛乳・ごはん・つくねの照り焼き・えのきとキャベツの和え物・かきたま汁・ドライブルーベリー】
　つくねの名前の由来は，丸めてこねるという意味の「つくねる」からきています。そのため，肉だけでなく魚でつくる場合も「つくね」になります。今日は鶏のひき肉の他にに，れんこんやしいたけなどの野菜をたくさん入れた，具だくさんのつくねです。

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【牛乳・マーボー豆腐丼・ナムル・わかナッツ】
　豆腐たっぷりのマーボー豆腐は，高小でも人気メニューのひとつです。辛さは控えめなので，１年生でもおいしく食べられる味つけになっています。高小でマーボー豆腐をつくるときに使う豆腐の数は，約２６０丁です。おいしい豆腐を届けてくれる豆腐屋さんに感謝です。

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【牛乳・ごはん・サバの有馬焼き・もやしと小松菜の和え物・じゃがいもと大根のみそ汁・河内晩柑】
　河内晩柑は熊本市の河内町で発見された柑橘系で，今が旬のくだものです。地名の「河内」と，晩成の柑橘という意味から河内晩柑という名前になりました。美生柑や愛南ゴールドといった名前でもよばれています。

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【牛乳・トマトスープごはん・ツナとじゃがいものサラダ・煮干しアーモンド・メロン】
　トマトスープごはんは，平成２３年の「あびこカッパまつり」で行われた，ご当地グルメコンテストで優勝メニューに輝いた料理です。我孫子市ではトマトの栽培も盛んなので，まさにご当地といった感じです。今日の給食で使うトマトは，地元の農家さんから納品していただいた我孫子産野菜です。お米についても，毎回我孫子産のコシヒカリを使用しています。

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【牛乳・ココア揚げパン・豚肉といんげん豆のスープ・キャベツとベーコンのサラダ・バナナ】
　いんげん豆は，日本では主に煮豆やあんこの材料として使われていますが，西洋などではスープや煮込み料理などで多く食べられています。たんぱく質の他にビタミン，鉄分，食物せんいと，栄養豊富な食材です。

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【牛乳・ターメリックライス・ドライカレー・グリーンサラダ・茹で空豆・りんご】
　今日は旬を迎え始めた，空豆を献立に取り入れました。そして，１年生のみなさんに，莢むきの体験をしてもらい，むいてもらった豆を全校のみんなでいただきました。１年生には事前に「そらまめくんのベッド」の絵本を読み聞かせしており，「本当にベッドみたい！」という声もきこえました。給食の時間には，みんな皮を上手にむいて「おいしい！」と食べてくれていました。

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【牛乳・ごはん・カツオの更紗揚げ・野菜のごま和え・じゃがいもとわかめのみそ汁・河内晩柑】
　「目には青葉　山ホトトギス　初ガツオ」という俳句があるように，今はカツオが旬の時季を迎えています。子どもたちにも旬を感じてもらうため，献立に取り入れました。今日は，カツオにカレー粉入りの衣をつけて揚げた更紗揚げです。

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【牛乳・チキンピラフ・ホキのカレーチーズソースがけ・ポテトとキャベツのスープ・オレンジ】
　じゃがいもや玉ねぎなど，一年を通して毎日のように食べている野菜も，今は「新じゃが」「新たま」といった旬のものが出回っています。瑞瑞しくて甘味のある野菜を使ったピラフやスープは，野菜の旨味がしっかり利いています。

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【牛乳・スパゲティミートソース・ツナとひよこ豆のサラダ・アップルケーキ】
　ひよこ豆は，形がひよこの頭に似ていることからそのまま名前になり，日本で呼ばれています。多くの国で食べられている豆で，サラダの他にスープや煮込み料理に使われています。たんぱく質をはじめ，ビタミンB１やカルシウム，マグネシウムなどのミネラルを豊富に含んでいます。

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【牛乳・サケちらし寿司・焼きししゃも・豆腐と白菜のすまし汁・柏もち】
　今日は高野山小学校の創立記念と，こどもの日をお祝いする献立です。ちらし寿司は焼いたサケと，にんじんや干し椎茸などの具をたっぷり混ぜ込んだ，混ぜ込みちらし寿司です。子どもたちと高野山小学校が，これからも益々発展する願いを込めた行事食です。

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