2016年1月の記事一覧

【牛乳・あさりごはん・つみれ汁・菜の花のマヨネーズ和え・煮干しピーナッツ・お米のムース】
　給食週間５日目は千葉県の料理です。千葉県は温暖な気候や自然に恵まれた環境から，海の物も山の物もたくさんとれます。今日は我孫子産の野菜もたくさん使っています。つみれ汁は，魚も野菜もたっぷり入った，千葉県ならではの料理と言えます。今日はイワシのすり身を使ったつみれ汁です。

主な食材の産地：米・我孫子市、牛乳・千葉/北海道/青森/秋田/岩手/宮城/山形/栃木/茨城/群馬、里いも・我孫子市、大根・我孫子市、長ねぎ・我孫子市、ほうれん草・我孫子市、キャベツ・我孫子市、菜の花・千葉、にんじん・千葉、ごぼう・青森、玉ねぎ・北海道、しょうが・高知、冷凍いんげん・北海道、煮干し・瀬戸内海、あさり・インド、イワシ・千葉、鶏肉・岩手

【牛乳・ごはん・サケのちゃんちゃん焼き・スープカレー・きゅうりの甘辛漬け・ポンカン】
　給食週間４日目は北海道の料理です。ちゃんちゃん焼きは，石狩鍋と共にサケの産地である北海道の有名な郷土料理となっています。スープカレーは比較的新しい料理ですが，豊富にある食材の中から自由に材料を選べることや，寒さに打ち勝つスパイシーさなどから，札幌を中心に北海道に根付いた料理となっています。

主な食材の産地：米・我孫子市、牛乳・千葉/北海道/青森/秋田/岩手/宮城/山形/群馬/栃木/茨城、にんじん・千葉、キャベツ・愛知、玉ねぎ・北海道、えのき・福岡、小松菜・埼玉、じゃがいも・長崎、きゅうり・宮崎、冷凍いんげん・北海道、マッシュルーム水煮・オランダ、ポンカン・熊本、サケ・北海道、鶏肉・茨城

【牛乳・しいたけごはん・ひきずり・キャベツのごま醤油和え・ビーンズカル】
　給食週間３日目は愛知県の郷土料理です。愛知県は名古屋コーチンなど，養鶏が盛んであることから，鶏肉を使った料理が多くあります。「ひきずり」もその一つで，牛肉の代わりに鶏肉を使った，鶏肉のすき焼きといった感じの料理です。鍋の上で鶏肉をひきずるように焼いたことから，おもしろい料理名になったそうです。

主な食材の産地：米・我孫子市、牛乳・千葉/北海道/青森/秋田/岩手/宮城/山形/群馬/栃木/茨城、にんじん・千葉、白菜・茨城、キャベツ・愛知、長ねぎ・茨城、小松菜・埼玉、椎茸・九州、鶏肉・岩手

【牛乳・ごはん・いも煮・大豆と小松菜のごまマヨ和え・りんご】
　給食週間２日目の今日は，山形県の郷土料理の献立です。山形県と言えば，里いもをたっぷり使った「いも煮」が有名ですね。山形県の名物となった理由には，里いもの産地であったことはもちろん，里いもの越冬方法が難しいので，冬が来る前に食べ尽くすというねらいもあったと言われています。

主な食材の産地：米・我孫子市、牛乳・千葉/北海道/青森/秋田/岩手/宮城/山形/群馬/栃木/茨城、里いも・愛媛、長ねぎ・茨城、小松菜・埼玉、キャベツ・愛知、しめじ・福岡、りんご・青森、大豆・北海道、豚肉・茨城

【牛乳・タコめし・粕汁・白菜と小松菜の和え物・フルーツゼリー】
　今週は「全国学校給食週間」です。給食の意義や役割などについて，改めて理解と関心を高める行事です。期間中は，全国各地の郷土料理や名物料理を紹介する献立を出します。１日目は兵庫県の料理です。兵庫県は「明石ダコ」や，山田錦などの銘酒が生まれたことから，良質な酒粕を使った料理が有名です。

主な食材の産地：米・我孫子市、牛乳・千葉/北海道/青森/秋田/岩手/宮城/山形/栃木/茨城/群馬、にんじん・千葉、白菜・茨城・小松菜・埼玉、もやし・栃木、大根・神奈川、じゃがいも・長崎、長ねぎ・茨城、豚肉・茨城、タコ・北海道

【牛乳・マーボー豆腐丼・バンサンスー・グレープフルーツ・ミルメーク】
　バンサンスーは，春雨を使った中華風の酢の物です。中国語で「バン」は混ぜる，「サン」は3種類，「スー」は千切りの意味なので，「千切りにした3種類の和え物」という料理になります。高小のバンサンスーは錦糸卵やハム，きゅうりなど，6種類の色とりどりの材料を使っています。

主な食材の産地：米・我孫子市、牛乳・千葉/北海道/青森/秋田/岩手/宮城/山形/栃木/茨城/群馬、にんじん・千葉、ニラ・栃木、長ねぎ・埼玉、もやし・栃木、きゅうり・宮崎、しょうが・高知、にんにく・青森、グレープフルーツ・フロリダ、豚肉・茨城

【牛乳・ぶどうパン・じゃがいもとほうれん草のグラタン・えのきともやしのサラダ・野菜スープ・黒糖大豆】
　今日はじゃがいもとほうれん草をたっぷり使ったグラタンです。ホワイトソースは米粉を使ってとろみをつけているので，滑らかであっさりとした仕上がりになっています。旬のほうれん草は鉄やビタミンAなどを豊富に含んでいるので，栄養価の高いグラタンになっています。

主な食材の産地：牛乳・千葉/北海道/青森/秋田/岩手/宮城/山形/群馬/茨城/栃木、にんじん・千葉、じゃがいも・長崎、ほうれん草・埼玉、玉ねぎ・北海道、きゅうり・宮崎、えのき・福岡、もやし・栃木、小松菜・埼玉、キャベツ・愛知、マッシュルーム・ポーランド、しょうが・高知、鶏肉・岩手、豚肉・茨城

【牛乳・ごはん・サバの照り焼き・野菜ののり和え・わかめとえのきのみそ汁・りんご】
　今日は「我孫子産野菜の日」として，和え物とみそ汁に全部で４種類の我孫子産野菜を使っています。我孫子市でも地産地消の取り組みを進めており，お米は全小中学校で毎回我孫子産のコシヒカリを使う他，月数回の「我孫子産野菜の日」を設けています。今日は柴崎の農家さんに野菜を持ってきていただきました。

主な食材の産地：米・我孫子市、牛乳・千葉/北海道/青森/秋田/岩手/山形/栃木/茨城/群馬/宮城、ほうれん草・我孫子市、キャベツ・我孫子市、大根・我孫子市、長ねぎ・我孫子市、にんじん・千葉、もやし・栃木、しょうが・高知、りんご・青森、えのき・福岡、塩蔵わかめ・三陸沖、サバ・ノルウェー

【牛乳・コッペパン・ポークビーンズ・ミモザサラダ・オレンジ】
　ミモザサラダは，小さく黄色い花を咲かせるミモザを，炒り卵を使ってサラダの中に表現した料理です。ミモザの時期には少し早いですが，少し変わった季節料理として，子どもたちに親しんでもらえたらと思っています。

主な食材の産地：牛乳・千葉/北海道/青森/秋田/岩手/宮城/山形/群馬/栃木/茨城、にんじん・千葉、キャベツ・愛知、きゅうり・宮崎、じゃがいも・長崎、玉ねぎ・北海道、オレンジ・カリフォルニア、大豆・北海道、鶏卵・栃木、豚肉・茨城

【牛乳・中華そぼろごはん・小アジの唐揚げ・きゅうりキムチ・卵スープ・ハニーピーナッツ】
　小アジはその名のとおり小さいアジで，エラなどを取り除いただけで頭から丸ごと唐揚げにしました。しっかりしたかみ応えがあるので，歯やアゴを鍛えるのに効果的な料理です。衣に少量のカレー粉を混ぜ，味や香りにも特徴を持たせています。

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