今日の給食

　シチューと一言にいっても、使う食材や味つけ等は様々なため、世界中に多数のシチューが存在します。多くのシチューは複数の食材を使うため、栄養価は高くなっていることが特徴です。また、寒い日は体を温めてくれる、うれしい料理でもあります。今日は牛乳を使って色を白くした、ホワイトシチューです。

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん

【牛乳・鶏そぼろごはん・焼きししゃも・野菜ののり和え・じゃがいもと大根のみそ汁・りんご】

　以前から「ししゃもを頭から食べると頭が良くなり、尾尻から食べると足が速くなる」という都市伝説的な話がありましたが、今でもそれが受け継がれ、信じて食べる子供の姿を見ると微笑ましくなります。この話にはもちろん根拠はありませんが、ししゃもはたんぱく質やカルシウムを始め高い栄養価があることは事実なので、子供をより元気に成長させてくれることは確かです。よくかんで、しっかり食べて、元気に成長して欲しいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん

【牛乳・ごはん・豚肉とキャベツのアーモンド炒め・白菜と大根の中華スープ・ヨーグルト】

　今日は我孫子産野菜の日です。今は我孫子市の農家でも、冬野菜を中心に栽培されています。冬野菜は寒さで自身が凍らないために、「糖」を蓄える特性があります。そのため、甘味も強く感じられます。今日のスープは、白菜や大根、にんじんなどをたっぷり入れた、野菜の甘味が溶け込んだやさしい味のスープとなっています。

本日の我孫子産食材：米、にんじん（緑・斎藤太一郎さん）、小松菜（緑・斎藤太一郎さん）、キャベツ（中峠・大井勢子さん）、ねぎ（中峠・今井茂良さん）、白菜（久寺家・日暮啓子さん）、大根（久寺家・飯田美津子さん）

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ごはん・サバの漬け焼き・五目きんぴら・豆腐とわかめのみそ汁・みかん】

　今日の五目きんぴらは、ごぼうやれんこん、にんじんなどの根菜にこんにゃくと豚肉を加えてつくっています。食物せんいを多く含む根菜類は、免疫力を上げる効果もあります。また、たんぱく質とうま味を多く含む豚肉は、栄養価と味つけの面で、より良い料理としてくれています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、れんこん、にんじん、だいこん、ねぎ

【牛乳・カレーうどん・もやしとキャベツの和え物・米粉の抹茶小豆ケーキ】

　今日のデザートは、米粉をベースとした生地に抹茶と小豆を加えたカップケーキです。抹茶の風味と小豆の食感が、和の味を表現しています。小豆はたんぱく質を主に、ビタミンやミネラル、食物せんい等を含む食品なので、児童の成長をより良くしてくれる食品です。おいしく食べて、心も体も元気になってほしいと思います。

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん、長ねぎ

【牛乳・ごはん・ジャーチャン豆腐・たまごスープ・りんご】

　今日は中国料理のひとつ、ジャーチャン豆腐です。漢字では「家常豆腐」と書きます。中国では、家庭に常に豆腐があるということや、家に常にあるような野菜や調味料を使って手軽につくることができる料理、という意味からついた料理名だそうです。今日は生揚げに加え、野菜もキャベツやにんじんなど、身近な食材を使ってつくりました。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、ねぎ、にんじん

【牛乳・ポークピラフ・サケのポテト焼き・キャベツのスープ・オレンジ】

　サケのポテト焼きは、マッシュポテトに生クリームと塩・こしょうを合わせてソースをつくり、軽く下味をつけたサケに乗せて焼いた料理です。ポテトソースのなめらかな舌触りと生クリームの風味が、サケの味を引き立ててくれています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん

【牛乳、じゃこと昆布の混ぜごはん・肉じゃが・小松菜のマヨネーズ和え・黒糖大豆】

　今日の和え物は、旬の小松菜を使ったマヨネーズ和えです。小松菜はほうれん草同様、ビタミン類やミネラル類の栄養価が非常に高く、比較的アクが少なくて食べやすいことから、給食でも頻繁に使用しています。カゼやインフルエンザの予防にもつながるので、しっかり食べて、元気に生活してほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：にんじん

【牛乳・七草がゆ・じゃがいものチーズ焼き・白玉あずき】

　今日から3学期の給食が開始されます。3学期も安全で安心、そしておいしい給食をつくってまいりますので、ご理解とご協力をよろしくお願いいたします。始めのこんだては、新春の行事食である七草がゆと鏡開きにちなんだ白玉あずきです。しっかり食べて、今年も一年元気に過ごしてほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、かぶ、だいこん、ねぎ、にんじん

【牛乳・コッペパン・ローストチキン・炒めキャベツ・スライスチーズ・スターマカロニスープ・クリスマスデザート】

　2学期最後のこんだては、クリスマスメニューです。クリスマスと言えば、日本ではローストチキンが有名ですが、発端となった北欧では七面鳥が一般的です。これは宗教的な意味ではなく、イギリスから移民した人たちの飢え対策から始まったのだそうです。日本には七面鳥がいないため、ニワトリに変わりました。みんなで楽しく食べてほしいと思います。

※パン工場の都合により、丸パンは基本のコッペパンに変更となりました。ご了承ください。

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん

【牛乳・ほうとう・じゃがい餅・豚肉ともやしの和え物・ゆずゼリー】

　今日は冬至のこんだてです。冬至を境に昼の時間が長くなることから、太陽が復活する特別な日とされています。そしてこの日に「ん」のつく食べものを食べると運が上がると言われています。かぼちゃは別名「南京（なんきん）」とも呼ばれ、「ん」が２つもつくことからより運が上がると考えられています。また、冬至にかぼちゃを食べると一年病気にならないとも言われているので、特に冬至に食べられています。今日はかぼちゃ入りのほうとうにしました。みんなでかぼちゃを食べて、一年を元気に過ごせればと思います。

本日の千葉県産食材：牛乳、大根、にんじん

【牛乳・ポークカレーライス・福神漬け・大根サラダ・オレンジ】

　今の時期、大根が旬を迎えています。大根は日本では昔から食べられている野菜のひとつで、漬け物、みそ汁、煮物と、多様な料理で食べられています。千葉県では各地で栽培されており、この数年の全国の産出額は1位となっています。今日は千葉県産の大根をサラダにしました。給食では衛生上、加熱されていますが、大根のあま味をしっかり感じられる仕上がりとなっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、大根、にんじん、きゅうり

【牛乳・青菜の中華ごはん・鶏肉とトマトの卵とじ・かぶとベーコンのサラダ・ヨーグルト】

　今日は我孫子産野菜の日です。今の時期、我孫子市の多くの農家では、にんじんやかぶ、ねぎなど冬野菜を中心に栽培されています。今日も冬野菜を中心に、たくさんの新鮮でおいしい野菜を届けていただきました。地元のお米と野菜をたくさん食べて、ますます元気に生活してほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米、にんじん（中里・増田京子さん）、こまつな（久寺家・日暮啓子さん）、トマト（岡発戸・古川鉄夫さん）、かぶ（白山・日暮清隆さん）、ねぎ（中峠・今井茂良さん）、キャベツ（中峠・大井勢子さん）

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ごはん・イナダの照り焼き・キャベツのごま和え・わかめと白菜のみそ汁・みかん】

　今日はイナダの照り焼きです。酒、しょうゆなどで軽く下味を付けた切り身に、かたくり粉をまぶしてからオーブンで焼きます。焼き上がり後に、甘辛いタレをかけて仕上げます。かたくり粉にタレがからむので、イナダに味がしっかりとつきます。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん、大根、小松菜

【牛乳・ごはん・鶏肉とカシューナッツの炒め物・豆腐とチンゲンサイのスープ・りんご】

　鶏肉とカシューナッツの炒め物は、今から80年ほど前、中国からアメリカへ移民した料理人が生み出した、アメリカ生まれの中華料理です。アメリカ人の口に合うように、鶏肉を油で揚げるなどの工夫をしたそうです。四小でもそれと同様に、鶏肉は唐揚げにして、カシューナッツはローストしてから、野菜と炒め合わせています。味つけにはしょうゆとオイスターソースを使っています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん

【牛乳・五目ごはん・ししゃものパン粉焼き・野菜のごま酢和え・じゃがいものみそ汁・ドライプルーン】

　今日は具材たっぷりの混ぜごはん、五目ごはんです。「五目」は、5種類に限らず、たくさんのという意味で使われています。今日はとり肉や干し椎茸、高野豆腐など、6種類の具材を入れています。それぞれの食品の味がしみこんだごはんは、白米とは違ったおいしさがあります。また、栄養価も高くなっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん、だいこん

【牛乳・中華丼・わかめともやしのサラダ・サイダーポンチ】

　今日は、具材たっぷりの中華丼です。四小の中華丼は、豚肉や練り製品、野菜など、合わせて10種類の具材を入れています。味つけはシンプルに塩としょうゆのみでつけて、素材の味もしっかり感じられるようにしています。うずらの卵は後乗せにして、一人1個行くようにしています。具材たっぷり、そして栄養素もたっぷりの中華丼を食べて、元気に生活してほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん、チンゲンサイ

【牛乳・ごはん・タラの生姜あんかけ・大豆とひじきの煮付け・豆腐と大根のみそ汁・バナナ】

　タラは、漢字では「鱈」と表記するとおり、冬が旬の魚です。今日はそのタラにでん粉をまぶして揚げ、生姜の風味を利かせたあんをかけた料理にしました。生姜の風味が、タラの味を引き立ててくれます。また、あんの味は甘辛くしているので、ごはんとの味の相性もピッタリです。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：にんじん、れんこん、大根、キャベツ

【牛乳・スパゲティミートソース・大豆とさつまいものサラダ・米粉のアップルケーキ】

　今日は旬のりんごを使った、米粉のカップケーキです。スライスカットしたりんごにラム酒を振りかけて風味付けし（アルコールは焼いている段階で蒸発します）、米粉、豆乳、マーガリン、砂糖でつくる生地と混ぜ合わせます。りんごの甘味と米粉のモチモチした食感がしっかり感じられるカップケーキです。

本日の千葉県産食材：牛乳、さつまいも

【牛乳・ごはん・サバのみそ煮・じゃがいもともやしの炒め物・大根と白菜の汁物・みかん】

　今日は和食を代表する料理とも言える、サバのみそ煮です。江戸時代の中頃、サバを少しでも鮮度の良い状態で保存するためにみそで煮たことが始まりと言われています。また、逆に鮮度が落ちて臭みが出たサバを、食べやすくするためにみそで煮たという話もあります。大量調理の学校給食では、大きな釜で何百切れものサバをじっくり煮込むため、味もしっかりしみこんでいます。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、だいこん

【牛乳・ごはん・レンズ豆とウィンナーのトマト煮・タラとじゃがいものみそスープ・りんご】

　今日のスープは、タラとじゃがいもを主とした、みそ味の洋風スープです。角切りにしたタラとじゃがいも、キャベツなどの野菜を鶏がらスープで煮てから、みそで味つけをして仕上げにバターを入れています。同じみそ味の汁物でも、煮干し出汁のみそ汁とは違った味わいとなっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・鶏たまごはん・じゃがいものカレーそぼろ煮・もやしときのこの炒め物・ひとくちみかんゼリー】

　今日は、じゃがいもたっぷりのそぼろ煮です。みじん切りにした玉ねぎやにんじんに豚のひき肉を合わせて炒め、その中に大きく切ったじゃがいもを入れて煮ます。じゃがいものおいしさをしっかり味わいながら、肉のうま味や野菜の甘味、カレーの風味が感じられます。スパイスが体を温めてくれる効果もあるので、寒いときにもピッタリの料理です。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん

【牛乳・ごはん・豚キムチ炒め・ツナとキャベツのバンバンジィサラダ・ラグビーボール型チーズ】

　　今日は、我孫子市にあるラグビーフットボールチームの、NECグリーンロケッツ東葛を応援するこんだてです。我孫子市とNECグリーンロケッツ東葛は、ラグビーを通じて地域振興、地域貢献に取り組み、市民サービスの向上及び健康増進、豊かな社会生活を実現することを目的に相互連携に関する協定を締結しています。学校給食でもその取り組みの一環として、選手が食べている食事を給食のこんだてに取り入れ、児童・生徒にもより関心を持っていただければと思います。12月9日から今シーズンのリーグ戦が始まりますので、みんなでNECグリーンロケッツを応援したいと思います。

本日の我孫子産食材：米、白菜（中峠・大井勢子さん）、キャベツ（中峠・今井茂良さん）

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん

【牛乳・ごはん・豚肉とカシューナッツの甘辛炒め・トマトと卵のスープ・オレンジ】

　今日のこんだては、豚肉とカシューナッツ、そしてたっぷりの野菜を炒めた料理です。カシューナッツのほのかな甘味と食感が、味のアクセントになっています。また、味つけを中濃ソースをベースとした甘辛い味つけにして、全体の味のバランスをとっています。ごはんとは味も栄養価もピッタリの組み合わせです。

【牛乳・焼き肉チャーハン・メルルーサのカレー焼き・トック入りスープ・バナナ】

　トックは韓国で食べられている餅で、うるち米を原料とするため日本の餅のようにはのびないことが特徴です。トッポッキなどの料理の他に、餅菓子などにも利用されるそうです。今日は鶏肉や野菜と一緒にスープに入れました。やわらかい歯ごたえとモチモチとした食感が、ひと味違ったスープにしてくれています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん

【牛乳・ツナコーンライス・豚肉といんげん豆のスープ・わかめとキャベツのサラダ・ラ･フランスゼリー】

　本日のこんだては、パン工場の都合により、「ツナマヨコーントースト」から「ツナコーンライス」に変更させていただきました。ツナコーンライスは、ツナとコーン、野菜を炒めてケチャップとカレー粉で味付けし、ごはんと合わせています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん

【牛乳・ごはん・鶏の唐揚げ・じゃがいもときゅうりの和え物・わかめとえのきのみそ汁・りんご】

　今日は人気こんだてのひとつ、鶏の唐揚げです。唐揚げは中国から伝わった料理ですが、元は豆腐を使ってつくる料理でした。中国の豆腐は炒める事を前提として固めに作られるため、揚げ物にも使用できるのだそうです。鶏肉を使った唐揚げは、戦後の日本で養鶏が盛んになり、そこで初めて鶏の唐揚げが生まれました。四小の鶏の唐揚げは、醤油と酒、みりんを使ったシンプルな味つけにして、鶏のうま味をしっかり味わえるようにしています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ

【牛乳・ごはん・サケの西京焼き・えのきと小松菜の和え物・豆腐と大根の汁物・みかん】

　11月24日は、「1124」と「いい日本食」を語呂合わせして、和食の日となっています。そこで今日は、和食の特徴を生かしたこんだてにしました。和食の特徴は多くありますが、そのうちのひとつに、出汁などのうま味を上手に使うことがあります。うま味を上手に使うことで、素材の味を引き出し、食品ごとの味をしっかり感じることができます。今日の汁物では、昆布とサバ・イワシの削り節を使用した出汁を使っています。出汁のうま味と食材の味がしっかり感じられると共に、減塩にもつながります。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、小松菜、にんじん

【牛乳・豚キムチうどん・わかめとツナのマヨネーズ和え・大学いも】

　今日の給食は、秋の味覚のひとつであるさつまいもを使った、大学いもをこんだてに入れています。大きく切ったさつまいもを油で揚げ、甘辛いタレを絡めた大学いもを食べると、何だかホッとする気がします。この数日で、季節が一気に冬に近づいた感じもしますので、体の温まるうどんやビタミンCを豊富に含むさつまいもを食べて、カゼなどに負けず元気に生活してほしいです。

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ

【牛乳・ベーコンとコーンのピラフ・ポテトグラタン・キャベツのスープ・ドライプルーン】　

　グラタンの語源は、フランス語で鍋についた「おこげ」のことです。ある料理を作ったとき、失敗して焦げた部分が出来てしまいましたが、その焦げがおいしかったことから、わざと焦げ目を付けた料理であるグラタンが誕生したと言われています。日本で言うとごはんのおこげのように、少々の焦げ目をおいしく感じるのは国を超えても同じなのですね。今日はたっぷりのツナとじゃがいもを、豆乳ベースのソースで作ったグラタンです。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ、にんじん

【牛乳・肉みそごはん・豚肉とじゃがいもの南蛮煮・野菜ののり和え・みかん】

　今日は豚肉と、たっぷりのじゃがいもを使った南蛮煮です。料理名の「南蛮」は、江戸時代頃に当時の中国（または外国）を指す「南蛮」から、日本には無かった唐辛子や油を使った料理が伝わった際、それらを使った料理につけられたそうです。また他にも、大阪の難波がねぎの産地であることから、ねぎを使った料理につけられたなど、諸説あるようです。今日の煮物は、唐辛子を使って少しピリ辛にしています。味のアクセントになるとともに、寒い時期は体を温める効果もあります。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、大根、キャベツ、にんじん

【牛乳・白樺派のカレーライス・福神漬け・キャベツと青菜のサラダ・りんごゼリー】

　今日は千産千消のこんだてです。千葉県では、地産地消の「地」の字を千葉県の「千」にあてて取り組みをしています。今日のこんだてでは地元である我孫子市をはじめ、千葉県で栽培された食材を多く取り入れています。また、それに合わせて、こんだては白樺派のカレーライスです。我孫子市のご当地料理であるこのカレーは、地元の食材を使うということも特徴のひとつとなっています。今日は千葉県と我孫子市に、より興味、関心を持ってもらうための給食となっています。

本日の我孫子産食材：米、トマト（岡発戸・古川鉄夫さん）、キャベツ（中峠・今井茂良さん）、ほうれん草（久寺家・日暮啓子さん）、白菜（中里・鈴木京子さん）

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん、にんにく、しょうが

☆「白樺派のカレー」の特徴は、C&B純カレーパウダーを使うこと、かくし味にみそを入れること、地元（国産）の食材を使うことです。C&B純カレーパウダーは、普段のカレーで使っているカレー粉とは違った風味が感じられます。みそは普段のカレーでもかくし味に使っていますが、普段は米みそを使っています。白樺派のカレーでは、普及会のお勧めする麦みそを使っています。

【牛乳・ごはん・サバのねぎみそ焼き・野菜のごま酢和え・白菜と卵の汁物・オレンジ】

　今日の主菜は、細かく刻んだねぎとみそを合わせたタレに、サバを漬け込んで焼いた料理です。ねぎの香りとみその濃厚な味がサバの臭みを消して食べやすくし、ごはんとの味の相性も良くしてくれています。みそは日本の食文化になくてはならない食品のひとつです。給食でもみそ汁をはじめ、いろいろな料理で使い、食文化を受け継いでいきたいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ、にんじん

【牛乳・ココア揚げパン・ミネストローネ・コーンたっぷりサラダ・味付き大豆】

　今日はイタリア料理のひとつ、ミネストローネです。いんげん豆やたくさんの野菜をトマトスープで煮た料理として知られていますが、イタリアでは決まった食材はなく、日本のみそ汁のように旬の食材やその日にある食材などを使って作られています。四小のミネストローネは白いんげん豆とコンキリエ、じゃがいも、たまねぎ、にんじんをはじめ、セロリやにんにくなどの香味野菜も少量使い、香りづけをしています。

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ、きゅうり、にんじん

【牛乳・じゃこと卵の彩りごはん・豚肉と野菜のうま煮・小松菜のごまマヨ和え・グレープフルーツ】

　今日のごはんは、にんじんの赤と卵の黄色を合わせ、彩り良くした混ぜごはんです。そこに雑魚を加えることで、うま味をプラスすることや、カルシウム等の栄養価を高くしています。他のこんだての、豚肉と野菜たっぷりの煮物や小松菜を使った和え物を合わせることで、栄養価は満点です。しっかり食べて、インフルエンザ等に負けないようにしてほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん、キャベツ

【牛乳・マーボー豆腐丼・中華サラダ・ひとくちぶどうゼリー】

　今日は、豆腐たっぷりのマーボー豆腐です。四小のマーボー豆腐は、味付けにみそと醤油、そしてケチャップを使っています。ケチャップを使うことで甘味が出て、マイルドな味になります。また、みそも米みその他に豆みそも少し入れています。豆みそを入れることで深い味わいになります。複数の味が重なり合い、他にはない味のマーボー豆腐になっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ごはん・ホッケの甘辛ソース焼き・小松菜とベーコンの炒め物・油揚げと大根のみそ汁・みかん】

　今日はホッケを使った焼き魚です。ホッケと言えば開き干しが定番ですが、これは鮮度が落ちやすいため、早めに加工する必要があったからだそうです。今は処理方法や保存、物流の技術が向上したため、関東でも切り身や刺身などで食べられるようになっています。今日は切り身に、ケチャップやウスターソースで作った甘辛ソースで味付けをして、オーブンで焼いています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ、大根

【牛乳・サンマごはん・鶏肉と大豆の甘辛煮・野菜のおひたし・りんご】

　今日は秋の味覚のひとつ、サンマをこんだてに取り入れました。不漁が続いている関係から給食でも登場回数が減っていますが、今日は短冊切りにしたサンマを油で揚げ、タレと一緒にごはんと合わせた混ぜごはんにしました。秋の味覚をぜひ、楽しんで食べてほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、大根、小松菜、キャベツ

【牛乳・サケのクリームスパゲティ・グリーンサラダ・米粉のブルーベリーケーキ】

　鮭は秋から冬にかけて、おいしい旬を迎える魚です。今日はその鮭を、牛乳や生クリームで作ったソースで煮て、スパゲティをからめました。今日の鮭は冷凍の物を使用していますが、うま味たっぷりです。うま味が溶け込んだクリームソースは、スパゲティとの相性も最適です。季節を感じながら食べてほしいと思います。

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ、小松菜

【牛乳・わかめごはん・ししゃものごま焼き・キャベツの塩昆布和え・生揚げとじゃがいものみそ汁・果汁グミ】

　明日、11月8日は語呂合わせから「いい歯の日」とされています。そこで今日の給食では、小魚であるししゃもや、わかめや昆布などの海藻類を使ったこんだてにしました。これらの食品は歯の基になるカルシウムを多く含み、また、かみ応えもあるため、歯に刺激を与えてより丈夫にしてくれます。この日に限らず、給食では日頃からカルシウムを多く含む食品や、かみ応えのある料理などを取り入れています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ

【牛乳・ターメリックライス・ドライカレー・ツナとコーンのサラダ・ヨーグルト】

　ドライカレーには、チャーハンタイプやピラフタイプ、ミートソースタイプなど、様々なタイプがあります。多くは水分が少ないという意味の「ドライ」が使われていますが、中には辛いという意味で使われているものもあるようです。四小のドライカレーは、ミートソースタイプのものをつくり、ターメリックライスと合わせて提供しています。辛味は抑えめにして、トマトピューレとケチャップ、中濃ソースを使ってマイルドな味にしています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳・キャベツ

【牛乳・豚肉丼・とうふとわかめのみそ汁・小魚アーモンド・りんご】

　今日のみそ汁の具は、とうふとわかめを主に使っています。みそしるの具として定番の組み合わせですが、とうふはたんぱく質、わかめはカルシウムを多く含んでおり、どちらも成長期の児童には特に大切な栄養素です。定番でありながらもベストマッチな組み合わせになっています。とうふ、わかめに加えて野菜を入れたり、他のこんだてと合わせることでより栄養価が高くなっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、大根

【牛乳・ごはん・豚肉と春雨の炒め物・豆腐と白菜のスープ・バナナ】

　今日の主菜は、せん切りにした豚肉と数種類の野菜、そして春雨を入れた炒め物です。春雨は緑豆やじゃがいも、さつまいもなどのでん粉を使った加工品で、つるつるとしたのどごしが楽しめる食品です。今日は緑豆から作られた春雨を使いました。しょうゆとオイスターソースの味付けが、ごはんとの味の相性もよくしてくれています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ガーリックライス・かぼちゃのミートソース焼き・キャベツとトマトのスープ・ミックスベリープリン】

　かぼちゃは夏野菜の代表ですが、保存性が高いため、夏を過ぎてもおいしく食べられる野菜です。今日はミートソースと合わせて、チーズを乗せてオーブンで焼きました。ひき肉のうま味、かぼちゃの甘味、チーズの風味が一体となっています。また、かぼちゃはカゼの予防にも効果があるので、体にもおいしい料理となっています。

本日の我孫子産食材：米、小松菜（久寺家・鈴木正己さん）

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・キムタクごはん・鶏肉と野菜のごま煮・小松菜のマヨネーズ和え・黒糖大豆】

　今日は昨日に引き続き、さわやかコンサートが行われました。子どもたちは日頃の練習の成果を十分に発揮し、力一杯発表することができたようです。がんばった後のこんだては、キムチとたくあんでつくる、キムタクごはんです。異国の漬け物の組み合わせは、より深い味わいを出して、ごはんをいっそうおいしくしてくれています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、大根、キャベツ

【牛乳・鶏そぼろごはん・ししゃもの天ぷら・キャベツときゅうりの和え物・わかめとえのきのみそ汁・みかん】

　今日のデザートは、今季初のみかんです。今頃は極早生から早生に切り替わり、より甘味の強いみかんが楽しめます。今年の夏は暑い日が続いたため、みかんの甘味もしっかりしているそうです。甘い、香りが良い、皮が簡単にむけるなど、おいしくて食べやすいみかんは、子どもにも人気があります。これからの季節、たくさん味わいたいですね。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、大根

【牛乳・コッペパン・大豆と豚肉のトマト煮・えのきとベーコンのサラダ・ぶどうゼリー】

　トマトは、甘味と酸味をバランス良く合わせ持つ野菜です。また、うま味成分も豊富に含むことで知られています。加熱することでうま味成分が増加するので、煮込み料理にするとトマトのうま味がしっかり感じられます。今日は水煮のトマトを使用し、加熱しすぎないように仕上げています。トマトのあらゆる味が溶け込んだ煮込み料理は、味も栄養価も、パンとの相性ピッタリです。

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ

【牛乳・ごはん・シイラのみそマヨ焼き・エリンギと小松菜の炒め物・生揚げとじゃがいものみそ汁・りんご】

　今日はシイラを使った焼き魚です。シイラは大型の回遊魚であるため、身はしっかりとして、たんぱくな味わいです。そのため、味付けや調理方法は様々なバリエーションでおいしく食べることができます。今日はみそとマヨネーズを合わせたタレに漬け込んでから焼きました。ごはんとの味の相性もピッタリです。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ、大根

【牛乳・野沢菜チャーハン・豚肉のカムジャタン・生揚げと小松菜のナムル・バナナ】

　カムジャタンは、韓国料理のひとつです。カムジャはじゃがいも、タンはスープの意味です。直訳するとじゃがいものスープですが、実際は鍋料理に近いものになります。本場は肉のついた豚の背骨と、皮をむいたじゃがいもを丸ごとじっくり煮込んでつくります。四小では豚の小間肉と大きめに切ったじゃがいもに加え、ねぎやにんじんなどの野菜を入れてつくりました。味付けは、コチュジャンに日本のみそと醤油を合わせてつけています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ごはん・キャベツと卵の炒め物・ワンタンスープ・果汁グミ】

　ワンタンは日本でもお馴染みとなった、中国料理の一つです。ひき肉や魚のすり身などを包んだワンタンは、うま味とのどごしのどちらも楽しむことができます。今日は豚のひき肉を包んだワンタンです。スープにはにんじんや白菜など、数種類の野菜を入れているので、栄養価も高い料理になっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳