今日は、とうもろこしについてのお話です。

　とうもろこしと小麦、稲は世界の三大穀物と呼ばれます。とうもろこしの原産地は、南アメリカのアンデス山脈です。ポルトガル船により日本に伝えられました。明治の初めには、アメリカで栽培しやすい品種が開発され、北海道での栽培がさかんになり、国内でもよく食べられるようになりました。

　とうもろこしは、食物せんいが多く、おなかの調子をよくする働きがあります。

　今日は、とうもろこしがたくさん入ったコーンコロッケにしました。

今日のメニュー

　・　食パン　　　・　いちごジャム　　　・　牛乳　

　・　コーンコロッケ　　　・　こんにゃくいりかいそうサラダ　

　・　ブラウンシチュー

　今日は、わかめについてのお話です。

　わかめは、根っこのように見える部分を岩などに付けて、海の水と太陽の光で成長しています。お湯でゆでるときれいな緑色ですが、海の中では茶色い色をしています。

　わかめには、皮ふやのど、肌を丈夫にしてくれる栄養があります。また、骨を丈夫にし、イライラした気持ちを落ち着かせてくれます。

　海に囲まれた国で暮らしている日本人は、昔から海藻類をよく食べる習慣があります。

　今日は、白菜やにんじんなどの野菜と一緒に、わかめスープにしました。

今日のメニュー

　・　ごはん　　　・　牛乳　　　・　ぎょうざロール　

　・　チンジャオロースー　　　・　わかめスープ

　今日は、豆腐についてのお話です。

　豆腐は、大豆を水につけてすりつぶし、煮たものをこして、にがりを入れて固めて作ります。畑の肉といわれる大豆の栄養がたっぷり入っています。

　豆腐は、今から１２００年ほど前に、中国のお坊さんが作ったと言われています。日本には奈良時代に伝わり、現在まで食べ続けられています。

　今日は、豆腐とわかめのみそ汁にしました。

今日のメニュー

　・　ごはん　　　・　牛乳　　　・　キャベツメンチカツ　ソース　

　・　くきわかめいりごもくきんぴら　　・　とうふとわかめのみそしる　　

　今日は、きびなごについてのお話です。

　きびなごは、ニシンやいわしの仲間で、成長しても１０cmくらいの大きさにしかならない小さな魚です。「きび」というのは、鹿児島県の方言で「帯」という意味だそうです。真ん中に白っぽい線のような模様があることから、「きびなご」と呼ばれるようになったと言われています。

　今日のきびなごカリカリフライは、丸ごと骨まで食べられるきびなごに、粒状にしたじゃがいもの衣をつけて揚げています。

今日のメニュー

　・　スライスコッペパン　　　・　牛乳　　　・　やきそば　　　　　　　　　　　　

　・　きびなごカリカリフライ　　　・　パンプキンサラダ　　　　　　　　

　今日は、じゃがいもについてのお話です。

　じゃがいもは、江戸時代にオランダから長崎県平戸市に伝えられました。インドネシアのジャカルタからやって来た「いも」なので、「ジャガタライモ」というのが名前の由来です。

　最初は、花を楽しむ観賞用の植物でしたが、毒があるのは芽の部分だけということがわかり、明治時代になると、北海道を中心に盛んに栽培されるようになりました。　

　今日は、豚肉や玉ねぎなどと一緒に肉じゃがにしました。じゃがいもは北海道産のじゃがいもです。７８ｋｇものじゃがいもを、調理員さんがひとつずつ芽を取り、手切りをして調理してくれました。

今日のメニュー

　・　わかめごはん　　　・　牛乳　　　　・　にくじゃが　
　・　あつやきたまご　　・　おかかあえ 

　今日は、とり肉についてのお話です。

　とり肉には、たんぱく質が豊富に含まれています。牛肉や豚肉に比べて脂肪がやや少なく、あっさりとしていて消化の良い肉です。

　とり肉を部位で大きく分けると、もも、むね、手羽、ささみになります。また、残った骨は「とりがら」といって、おいしいスープがとれます。

　今日は、とりむね肉にパン粉をまぶして、チーズをのせてオーブンで焼きました。

今日のメニュー

　・　ミルクパン　　　・　牛乳　　　・　とりにくのチーズやき

　・　グリーンサラダ　　　・　ＡＢＣスープ 

　今日は、キャベツについてのお話です。

　キャベツは、オランダ人によって長崎に伝えられたので、オランダ菜と呼ばれていました。キャベツが日本で本格的に食べられるようになったのは、明治時代になってからです。今では、キャベツは日本で２番目に多く作られる野菜になり、群馬県、愛知県、千葉県などの高原で多く生産されています。キャベツには、病気から体を守ってくれるビタミンＣが多く含まれています。

　今日は、キャベツの塩こんぶあえにしました。

今日のメニュー

　・　ごはん　　　・　牛乳　　　・ごぼうかきあげてんどん

　・　てんどんのたれ　　・　キャベツのこんぶあえ　　・　とんじる

　今日は、ビビンバについてのお話です。

　韓国料理の「ビビンバ」は、韓国風の混ぜごはんのことを言います。「ビビン」は混ぜる、「バ」はごはんという意味があります。焼き肉と野菜のナムルを、ごはんにのせて食べましょう。

　韓国は、日本から一番近い外国です。日本と同じように米を中心とした食事なので、料理や材料も日本とよく似ています。

　そして、健康になるために食べることをとても大切にしている国です。食欲を増す「とうがらし」や、疲労回復の「にんにく」をよく使っています。

今日のメニュー

　・　ごはん　　　・　牛乳
　・　セルフビビンバ　（やきにく　やさいのナムル）
　・　くきわかめのちゅうかスープ

　今日は、ブロッコリーについてのお話です。

　ブロッコリーは、「花野菜」と呼ばれ、花が咲く前の固いつぼみを食べる野菜で、「カリフラワー」や「キャベツ」の仲間です。もともとイタリアやフランスで食べられていた野菜で、日本には明治時代に伝わりました。　　　　　　

　ブロッコリーには、カロテン、ビタミンＣがたくさん含まれていて、ビタミン補給に役立ちます。ビタミンＣはイチゴの２倍もあり、かぜの予防にも効果があります。

　今日は、グリーンサラダにブロッコリーを使っています。

今日のメニュー

　・　セルフフィッシュサンド（丸パン　白身魚フライ　タルタルソース）　　　

　・　牛乳　　　・　グリーンサラダ　　　・　ふわふわスープ 

　今日は、カレーについてのお話です。

　カレーは、いろいろな香辛料を使った料理で、熱帯地方の人々が、肉の臭みを消し、食欲を増進させるために考えたと言われています。

　サラッとしたカレーが１８世紀後半、イギリスに伝わりました。日本には明治時代に伝わり、簡単でおいしくできるようにカレールウが開発されて、今のような「カレー」が食べられるようになりました。

　今日はポークカレーです。玉ねぎ、にんじん、じゃがいもなどが入り、よりおいしくするために、３種類のルーやりんご、トマトなどを加えて作りました。

今日のメニュー

　・　ごはん　　　・　牛乳　　　・　ポークカレー　　

　・　ブロッコリーとじゃこのサラダ　　・　けんさんいちごヨーグルト