今日は、ぎょうざについてのお話です。

　ぎょうざは、中華料理の一つで、小麦粉に水を加えて薄くのばした皮に、肉や野菜などで作った具を包んだものです。揚げたり、ゆでたり、焼いたり、蒸したりして食べます。日本で食べられるようになったのは昭和の初めの頃です。ぎょうざが今の三日月のような半円形をしているのは、中国で使われていたお金が半円形だったことが由来しているそうです。

　今日のぎょうざは、ようこそ先輩の講師として来てくださった吉成さんが経営している、さくら市にある宇都宮餃子館のぎょうざです。

　栃木県産の豚肉、にら、卵、国産のキャベツ、にんにくを材料にした、こだわりのぎょうざです。

今日のメニュー

　・　ごはん　　　・　牛乳　　　・　あげぎょうざすじょうゆがけ

　・　いそべあえ　　　・　キムチスープ

　今日は、クラムチャウダーについてのお話です。

　クラムチャウダーは、アメリカの代表的なスープのひとつです。ハマグリやアサリなどの貝類と、色とりどりの野菜を使った具だくさんのスープです。

　クラムチャウダーのクラムは二枚貝を意味し、アメリカで使われているのはハマグリに近い種類になります。日本ではアサリを使うことが多く、給食でもアサリを使っています。今日のクラムチャウダーはアサリを使い、じゃがいも、にんじん、玉ねぎなどの野菜と一緒に煮込んで作りました。

　給食は、パン、おかず、牛乳と、交互に食べると残さずに食べることができるようになります。ゆっくりよくかんで食べましょう。

今日のメニュー

　・　しょくパン　　　・　いちごジャム　　　・　牛乳　　

　・　トマトミートオムレツ　　　・　イタリアンサラダ

　・　クラムチャウダー

　今日は、もやしについてのお話です。

　もやしは、豆を水に浸し、暗いところで発芽させたものです。35度くらいの温度の部屋で、１週間かけて大きくなります。見た目はひょろひょろですが、実は栄養たっぷりの食べ物です。原料となる豆にはビタミンＣは含まれていませんが、芽が出てきてもやしになるとビタミンＣができます。

　給食では、もやしを、あえものやスープなど、いろいろな料理に使っています。今日は、切り干し大根の中華サラダにもやしを使いました。

今日のメニュー

　・　わかめごはん　　　・　牛乳　　　・　とうふとやさいのスープ

　・　あじのしおやき　　　・　きりぼしだいこんのちゅうかサラダ　

　今日は、マカロニについてのお話です。

　マカロニは、イタリア料理で使われるパスタの一つです。語源は、イタリア語のマッケロー二です。マカロニには、車輪の形をした「ホイール」、貝殻の形をした「シェル」、蝶々の形をした「ファルファッレ」など、いろいろな形をしたものがあります。

　今日のマカロニサラダには、らせん状の「クルル」というマカロニを使っています。トマト、ほうれん草、にんじんの３種類の野菜で色をつけたカラフルなマカロニです。

今日のメニュー

　・　セルフチキンサンド（シェルパン　チキンパティ）　　・　牛乳

　・　マカロニサラダ　　・　キャベツとウィンナーのスープ

　今日は、カレーライスについてのお話です。

　カレーライスは、インド料理をもとにイギリスで生まれ、明治時代に日本に伝わりました。福沢諭吉の本により、初めて「カレー」という料理名が紹介されました。そして、１８７２年に出版された「西洋料理指南」という本で作り方が紹介されたのが、カレーライスの歴史の始まりです。

　肉と野菜を炒め、水を加えて煮たところに、カレールウを加えて煮込みます。野菜からビタミン、肉からたんぱく質をとることができます。おいしくて栄養もあるカレーライス、みんな大好きですね。

　今日は、豚肉を使ったポークカレーにしました。

今日のメニュー

　・　ごはん　　　・　牛乳　　　・　ポークカレー

　・　ブロッコリーとじゃこのサラダ　　・　けんさんいちごヨーグルト

　今日は、たまごについてのお話です。

　たまごは、平安時代の頃から食べられていて、江戸時代になると、たまご焼きなどのたまご料理が登場しました。　　　　

　その頃、たまごはとても高価だったので、病気の人のための食品でした。一般に食べられるようになったのは、明治時代の少し前からです。

　たまごには、たんぱく質が含まれていて、血や肉のもとになります。また、体に吸収されやすい鉄分や、ビタミンC以外のビタミン類が含まれている栄養豊富な食品です。

　たまごは、ゆでたり、炒めたり、焼いたり、煮たりして、いろいろな料理に使えます。今日は、厚焼きたまごにしました。

今日のメニュー

　・　ごはん　　　・　牛乳　　　・　にくじゃが

　・　あつやきたまご　　　・　ツナとわかめのあえもの

　今日は、しもつかれについてのお話です。

　しもつかれは、栃木県の代表的な郷土料理です。江戸時代初期ごろから、２月の初午の日に作り、稲荷神社にそなえ家内安全や豊作を願います。

　節分の大豆や、お正月の塩鮭の頭、大根、にんじんが主な材料で、栄養たっぷりの料理です。味付けは家によってさまざまで、それぞれの家に昔から受けつがれてきた味があります。「七軒の家のしもつかれを食べると病気にならない」という言い伝えもあります。

　今日の給食のしもつかれは、鮭の角切りを使うなど、みなさんが食べやすいように少しアレンジしています。

今日のメニュー

　・　ごはん　　・　のりふりかけ　　・　牛乳　　・　しもつかれ　

　・　とりにくのたつたあげ　　・　こんさいのごまじる

　今日は、チョコレートについてのお話です。

　チョコレートはカカオ豆を煎ってすりつぶし、砂糖やココアバター、ミルクを練り合わせたお菓子です。昔、メキシコでは、チョコレートは薬として飲まれていました。チョコレートを飲めばいつまでも年をとらず、病気にならないと信じられていたそうです。その頃のチョコレートは、とても苦い味でしたが、今ではとても甘く美味しくなり、みなさんの大好きなお菓子になりました。ただし、チョコレートは脂質が多く、砂糖もたくさん入っているので、食べ過ぎには気を付けてくださいね。

　昨日がバレンタインデーだったので、チョコクレープをデザートにつけました。

メニュー

　・　こめこパン　　・　牛乳　　・　けんちんうどん

　・　わかさぎフリッター　　・　ごぼうサラダ　　・　チョコクレープ

　今日は、ひじきについてのお話です。

　ひじきは、給食よく出る海草です。黒い色をしていますが、海の中では茶色です。そして、とれたままでは苦くて食べられません。生のひじきを長時間煮ていくと、色が茶色から黒色へと変化して苦さもなくなります。黒くなり苦みもなくなったら乾燥させます。

　ひじきには、みなさんの成長に欠かせない、カルシウムや食物せんいが多く含まれているので、心がけて食べたい食材のひとつです。

　ひじきは、煮物によく使われますが、サラダやあえ物にもよく合います。今日は、ツナ、もやし、きゅうり、にんじんと一緒にナムルにしました。

今日のメニュー

　・　ごはん　　　・　牛乳　　　・　わふうきんぴらハンバーグ

　・　ひじきとツナのいろどりナムル

　・　じゃがいもとわかめのみそしる

　今日は、白身魚フライについてのお話です。

　白身魚フライは、ホキという魚を使っています。ホキはタラの仲間の白身魚で、オーストラリア南部からニュージーランド近海に生息します。淡泊な味わいで調理しやすく､栄養価も高い食品です。フライやムニエルなどの料理によく使われます。

　ホキという魚は、体をつくるもとになるたんぱく質を多く含んでいます。また、血液をきれいにしたり、脳の働きをよくしたりする魚の油を含んでいる健康によい食品です。

　今日は、白身魚フライをコッペパンにはさんで、フィッシュサンドにして食べましょう。

今日のメニュー

　・　牛乳　　　・　コールスローサラダ　　　・　ふわふわスープ　

　・　セルフフィッシュサンド

　　（スライスコッペパン　しろみさかなフライ　ソース）