R3年度 今日の給食

【献立】牛乳　けんちんうどん　キャベツメンチ　かぶの梅昆布サラダ　わらびもち

　わらびもちの黒蜜は、黒糖と水を合わせて煮立てて作りました。黒蜜は教室でかけてもらいました。

　サラダは、ねり梅と砂糖、塩昆布で味付けしました。調味料は少しずつ混ぜて水分を除きました。

　１年生では、わらびもちを初めて食べるという子が多かったです。最初「何これ？！」と言っていた児童が、食べてみたら「美味しい！」と言っていたので嬉しくなりました。今日はどの料理もよく食べられていました。

【献立】牛乳　くあじゅうしい　ゴーヤとじゃこと大豆の揚げ煮　もずくのかき玉スープ　冷凍パイン

　今日は「沖縄慰霊の日」にちなんで、沖縄料理です。

　くあじゅうしいは、角切りの豚肉とさつまあげ、切り昆布が特徴の混ぜご飯です。旨みたっぷりの煮汁を吸ったもち米入りのごはんがとても美味しいです！

　ゴーヤは、苦みを除くために調理員さんがひと手間かけました。砂糖と塩をふってもみこみ水気を出します。それからゴーヤを洗い、ざるにあけておくと、さらに水気が出てきました。十分水気を出した後、片栗粉を薄く付けて、カリッと揚げました。大豆も片栗粉を付けて揚げると、揚げ物で合計2時間かかりました。担当調理員さん、お疲れ様でした。ちりめんじゃこはオーブンで焼いておき、最後に全て合わせて完成です。

　味付けするまでの段階が多い分、仕上がったときの美味しさもひとしおです。１年生が「ゴーヤ美味しかった！」と何人も声をかけてくれました。残菜も少なくほっとしました。

【献立】牛乳　じゃこのりチーズトースト　ひじきのマリネ　ポークビーンズ

　カミカミ献立です。トーストは、ちりめんじゃこ、のり、チーズを合わせてパンにのせて焼いて作りました。前回「固かった」という意見があったため、今日は「ふんわりしっとりするように」と調理員さんにお願いしました。

　すると、調理員さんは、①まずスチーム機能を使って蒸気を加えながら焼き、②仕上げはファン機能を使って表面をこんがり焼くという2段階の調理方法を考えてくれました。このため、前回よりも食べやすくなったのではないかと思います。臨機応変にイメージに対応して下さる本校の調理員さん、「さすが！」と頼もしく思いました。

【献立】牛乳　大豆入りわかめごはん　チキンチキンごぼう　キャベツのみそ汁　ヨーグルト

　チキンチキンごぼうは、市内統一のカミカミ新メニュー。ごぼう、鶏肉に片栗粉をまぶして、カリッとするまで揚げます。大量のため、カリッとさせるのが大変でした。揚げ終わるまでに、朝9時から11時半すぎまでかかりました。担当調理員さん、長時間お疲れ様でした。

　揚げている間、いろいろな調理員さんがチキンチキンごぼうをのぞきに来ました。揚げたごぼうと鶏肉は、味付け前でも本当に美味しそうだったからです！甘辛いたれと合わせて、見た目通り美味しく仕上がり、子ども達にも好評でした。

　みそ汁も具材の彩りがきれいで、釜の中をのぞきながら「美味しそうだね～」とつぶやく調理員さん達でした。

【献立】牛乳　黒糖パン　ソーセージのアップルソースぞえ　アーモンドサラダ　エルテンスープ　ストロープワッフル

　６年生がオランダについて学ぶ「オランダ教室」があったため、オランダ料理の献立です。

　エルテンスープは、オランダの郷土料理でえんどうまめのスープです。じゃがいも、にんじん、たまねぎ、えんどうまめを煮くずれるまでよく煮込んだ濃厚な食感が特徴です。給食では、冷凍グリンピースを一度ゆでて臭みをとり、フードプロセッサでペースト状にして、加えました。ソーセージのゆで汁も良いだしが出ているので加えました。

　見た目は緑色で独特ですが、コンソメ味でなじみのある仕上がりで、子ども達もよく食べていました。

　ソーセージは、ほんのり甘いアップルソースがお肉のうまみと塩気を引き立てて、美味しくできました。

　デザートは、オランダ製のストロープワッフルを、半分に切って使用しました。2枚のクッキーの間にキャラメルがはさまった、とても甘くて美味しいお菓子です。輸入食材店などで購入できますので、見つけたらぜひおためし下さい♪