R3年度 今日の給食

【献立】牛乳　あじの蒲焼き丼　かみかみあえ　鶏つくねと冬瓜のスープ

　今年初登場の冬瓜は沖縄県産でした。調理員さんが冬瓜を細めに切り、わたを取り出して行く様子は、まるで魚をさばいているようでした。鶏つくねと干し椎茸のうまみたっぷりのスープに入れ、柔らかく煮ました。

　蒲焼きはたれを多めに作り、魚に染みこませました。このたれは、ごはんにかけると美味しくて好評です。

　かみかみあえは、いかのくんせい、細切りたくあんが入るのが特徴です。甘酸っぱいドレッシングとあえた野菜に混ざり、かみごたえが出ます。低学年では「野菜美味しい！」と喜んで食べている様子が見られました。

【献立】牛乳　コッペパン　ソーセージのチリソースがけ　野菜炒め　ちーばくんシチュー

　今月15日は「千葉県民の日」。ひとあし早く「ちーばくんシチュー」の登場です。ちーばくんにんじんは、予備含めて100個抜き、別釜でゆでておきました。大量のちーばくん人参を見た調理員さんからは「かわいい～！」という声が上がっていました。配缶の際に、各クラス２個ずつ隠し入れました。

　１年生の教室では「ちーばくんいるかな～？」「ごめん、先生に当たっちゃった！」など、様々な反応で盛り上がっていました。

 【献立】牛乳　シャキシャキそぼろごはん　いわしフライ　スナップえんどうと豆腐のみそ汁

　みそ汁の具は、きぬさや→スナップえんどうに変更になりました。さっとゆでて、最後に加えました。

　シャキシャキそぼろごはんは、切り干し大根が入ったそぼろごはんです。6月4日～10日「歯と口の健康週間」にちなんだカミカミ献立です。切り干し大根はザク切りにしてから、他の具材と煮ました。

　今日は、サクッと揚がったいわしフライが好評でした。ごはんと一緒によく食べられていました。

【献立】牛乳　マーボーなす丼　中華コーンスープ　冷凍みかん

　なすは50kg使用しました。ひとつひとつ一口大に切り、水にさらします。肉みそがあらかたできてきたところで、なすを高温の油にさっと通し、加熱してから加えます。こうすることでなすの水分が出て、皮が柔らかくなり、食べやすくなります。あるクラスで、なすの調理について説明すると「ほんとだ、やわらかい」と言って食べている子もいました。

　冷凍みかんは、3回洗ってから急いで数え、冷蔵庫にしまっておきました。今年初めての冷凍みかんは、さっぱりした甘みで美味しいものでした。

【献立】牛乳　キャラメル揚げパン　じゃがいもと豚肉のトマト煮　ひじきのごまサラダ

 　キャラメル揚げパンは、コッペパンをカリッと揚げて、キャラメル味の粉をふって作ります。とても甘く優しい味で、子ども達の間ではきなこ揚げパンを上回る人気があります。

　サラダのひじきは、朝一番にドレッシングで炒りつけ味を付けて、冷やしておきました。ねりごまたっぷりのドレッシングとすりごまを混ぜることで、野菜とひじきにコクが出て美味しく仕上がりました。サラダを一番に食べ終える子も多かったです！

　今日もとてもよく食べられていました。