2021年9月の記事一覧

【献立】牛乳　鶏肉のガパオ炒めごはん　スープフォー　チーズ

　給食では定番のタイ料理、ガパオ炒めごはん。みじん切りにしたにんじん、玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、鶏ひき肉を炒めました。少量のナンプラーとオイスターソース、しょうゆ、砂糖などで優しい味付けです。にんにくも入るので、食欲をそそる香りが中庭まで漂っていました。

　スープフォーは、平たい米の麺「フォー」が入ったスープです。

　チーズはパッケージにいろいろな絵柄があり、子ども達は友達と見比べて喜んでいました。

【献立】牛乳　中華炒めうどん　里芋と昆布の煮物　黒糖レーズン蒸しケーキ

　黒糖レーズンむしケーキは、ホットケーキミックスと黒糖、牛乳、卵などを使用して生地を作りました。1140人分なので、生地は大だらい２個分もできました。３人でカップに流し入れ、５回に分けてオーブンで蒸しました。

　里芋の煮物は、鶏もも肉と昆布の旨みで美味しく仕上がりましたが、食べ慣れない児童もいたようです。

　うどんは大量なので４回に分けて茹でています。うどんを茹でる担当、具と和える担当と分かれた調理員さんの連係プレーで、今日もスムーズに仕上がりました。

【献立】牛乳　サフランライスのシーフードソースがけ　カレースープ　冷凍りんご

　シーフードソース用に、朝一番でホワイトルウを作りました。

　カレースープにはうずら卵が入るので、卵アレルギー児向けに除去食を作ります。２番目の写真は、うずら卵を入れる前に、除去食用スープを取り分けているところです。

　サフランライスの素を入れたご飯は、きれいな黄色に炊けました。シーフードソースとよく合い、子ども達には人気のメニューです。

【献立】牛乳　きなこ揚げパン　チリビーンズ　アーモンドサラダ

　２学期初めての揚げパンです。揚げパンのおかわりじゃんけんをするクラスがたくさん見られました！

　チリビーンズは、そぼろ状のレバーを加えて、鉄分がとれるようにしています。

　サラダのドレッシングは、調味料と玉ねぎのすりおろしを煮立て作ります。ゆでた野菜をドレッシングと和え、最後にダイス状のアーモンドを加えて出来上がりです。独特の風味とカリッとした食感がとても美味しいサラダです。

【献立】牛乳　ちらしずし　かんぱちの竜田揚げ　すまし汁　お祝いゼリー

 　今日は、流山小学校創立150年を記念したお祝い献立です。

　すまし汁には、「祝」の文字の書かれたなるとを入れました。

　角切りの魚は、かんぱちです。「水産庁販路多様化緊急対策事業」で宮崎県産のものを無償提供していただきました。かんぱちは、にんにくじょうゆで味付けしてから、片栗粉をつけて揚げました。脂がのってとても美味しかったです。

　「流山小学校の歴史を感じながら、お祝いの気持ちを持っていただきましょう」と放送で伝えました。