令和７年度　献立紹介

『牛乳　ご飯　秋刀魚の塩焼き　きんぴら蓮根　かきたま汁』

　今日は、ご飯を味わう「和食献立」です和食に欠かせられない「だし汁」は、煮物をはじめ、汁物に欠かせられない旨みの成分ご飯をおいしく食べるために、「汁物」と焼き物、煮物、和え物の「おかず」の組み合わせが和食の基本となります

　今日は、ご飯に合う「秋刀魚の塩焼き」です秋刀魚は、かつて「秋の味覚」と呼ばれていましたが、近年、不漁が続き、漁獲量が激減しています２０２５年は、昨年に比べて漁獲量は増えたようですが・・・

今日は、秋刀魚にあら塩をふって、オーブンで焼き上げました秋刀魚の中心に骨がありますので、お箸で上手に身を割って食べ、のどに骨がささらないように、よくかんで、ご飯と一緒に食べましょう

　副菜の「きんぴら蓮根」は、千葉県産の蓮根をたっぷり使いました冬が旬の蓮根は甘みやシャキシャキっとした食感が大変おいしいですごま油で炒めて、甘辛く味付けをしたのでご飯との相性もバツグン和食に欠かせられない「だしの旨み」と蓮根の食感を味わいながら食べましょう