令和７年度　献立紹介

『牛乳　ご飯　よくかむふりかけ　鯖塩焼きのおろし添え　豚汁　黄桃』

　今日は、ご飯を中心に、おかずを揃えた「和食」お米は、千葉県産「ふさこがね」の新米を使用し、「地産地消」を推進しています通常よりも早く収穫され、出荷するお米のことを「早場米（はやばまい）」と呼び、千葉県産「ふさこがね」は、８月下旬ごろ頃に収穫される早場米です新米は、「つや・香り・粘り」が最高の状態になっています。新米は、水分量を0.2％ほど減らして炊くのがポイント新米ご飯をよくかんで、甘みや香りを味わいながら食べましょう

　「鯖塩焼きのおろし添え」は、脂ののった鯖をオーブンに並べて、焼き上げました大根おろしにしょう油や白みりん、酒で味付けをし、焼きたての鯖にたっぷりかけました青魚の仲間の鯖には、皮と身の間に脂がたっぷりのっているので、皮ごとたべるのが、美味しさのポイントです

大根には、ビタミンCが豊富に含まれており、のどや鼻の粘膜を強くする働きがありますまた、ジアスターゼという消化を助ける成分がふくまれているので、胃もたれや胸やけを防いでくれます「鯖塩焼き」とさっぱり味の大根おろしを一緒に食べてみましょう