R６年度　献立紹介

『牛乳　チキンカレーライス　中華サラダ　フルーツのヨーグルト和え』

【特製のカレールーを製作中バター６kgと小麦粉６kgをじっくり炒めてクリーミーに】

　今日は、おおぐろの森中学校、人気№２の「チキンカレーライス」です給食室特製のカレールーは、バター６kgと小麦粉６kgを調理員さんが1時間、付きっきりで炒めてくださっています時間をかけることによりカレールーがクリーミーに仕上がり、とても美味しくなっていますまた、この時季の玉ねぎは、新玉ねぎ新玉ねぎもあめ色になるまで、焦げないように丁寧に炒めてくださっているので、玉ねぎの自然の甘みがプラスされていますカレー粉を調節し、辛さもあり、野菜の甘みとコクが混ざり合い、美味しいカレーができ上がりました炊きたてのご飯にたっぷりかけて味わって食べましょう

　「中華サラダ」は、新鮮な野菜に春雨を加えて、特製のピリッと辛さのある特製中華ドレッシングを和えました。ラー油の辛さがアクセントになり、野菜が食べやすくなっています野菜に含まれているビタミンやミネラルは、免疫力を高めますので「中華サラダ」をもりもり食べて、体調を調えましょう

『牛乳　焼き鮭ご飯　豚肉と蓮根の黒酢炒め　大根と油揚げの味噌汁　たまごプリン』　　

　今日は、脂ののったアラスカ産紅鮭を使った「焼き鮭ご飯」です半身の塩じゃけをオーブンでじっくり焼き上げてから、身をほぐし、炊きたてのご飯にさっくり、混ぜ合わせました鮭は、寒い地域に生息しており、海水温が低いため、脂がよくのっています。鮭の栄養の特徴として、カルシウムの吸収を助けるビタミンDが多く含まれています。また、鮭の脂にDHAやEPAの成分も多く、生活習慣病を予防してくれます塩じゃけの旨みと塩味で、ご飯がすすみますもりもり食べて、健康な体をつくりましょう

　「豚肉と蓮根の黒酢炒め」は、さっぱりとした酢じょう油で味付けしました蓮根は片栗粉をまぶし、油でカリッと揚げてあるので、コクが増し、ホクホク食感になっていますまた、酢じょう油のタレがしっかりからんで、とても食べやすいです

　湿気が高くなってきているので、食欲も落ちてきますが、酸味のきいたさっぱりしたおかずで、しっかり食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　梅ちりめんご飯　塩肉じゃが　手作り豆腐だんご汁　苺のヨーグルト』

【魚の削り節を煮だして丁寧にだし汁をとり、豆腐だんご汁を作っていただきました】

【塩肉じゃがの味を塩こしょうで調整します。中心温度をはかり、できあがりました】

　今日の主食は「梅ちりめんご飯」です炊きたてのご飯にカリカリ食感の梅干しとカルシウムたっぷりのちりめんじゃこをさっくり混ぜあわせました梅干しの酸味はクエン酸という成分。クエン酸は疲れた時に発生する乳酸を体内で分解して、疲れを取り除く働きがありますまた、疲労回復の他にも、ミネラルの吸収を促進して、体を元気にする働きがあります運動した後や疲れた時には、酸味のある梅干しやレモンなどを摂取するのがおすすめです「梅ちりめんご飯」をもりもり食べて、疲れを取り除きましょう　

　「豆腐だんご汁」は、魚の削り節から丁寧にとっただし汁を使っています手作り豆腐だんごと大根、ごぼう、人参、長ネギなどの野菜もたっぷり加えています豆腐だんごは、調理員さんたちが、白玉粉と豆腐、米粉をこねて、1個ずつ丸めてくださっています白玉だんごは、下ゆでしてからだし汁に加えました。豆腐も加わっているので良質のたんぱく質が豊富です

　気温が高いので、汁物や牛乳を飲んで、塩分と水分をしっかりチャージして、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　ご飯　手作りジャンボコロッケ　舞茸入りきんぴら　豆腐と油揚げの味噌汁』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　今日は、ご飯のおかずにピッタリの「手作りコロッケ」です鹿児島産の新じゃが芋を使ったホクホク食感のコロッケ豚ひき肉や新玉ねぎをたっぷり加えて旨みと野菜の甘さがあります。じゃが芋は、蒸してから、つぶし、ひき肉や玉ねぎの具材と混ぜ合わせました調理員さんたちが、一生懸命1個ずつ丸めて、パン粉をまぶし、油でカラッと揚げていただきました外はカリっと、中はしっとりした食感、じゃが芋の素材の味が味わえる美味しい「ポテトコロッケ」ができ上りましたご飯と一緒に、よくかんで、味わって食べましょう

　副菜の「舞茸入りきんぴら」は、香りの良い舞茸を加えました豚肉やごぼう、人参、しらたき、さつま揚げを炒めて、甘辛の味に煮含めました隠し味に、にんにくも加え、ご飯との相性もバツグンですごぼうの食物せんい含有量は、野菜の中で断トツ､トップ食物せんいは、お腹の調子を整える働きがありますので「舞茸入りきんぴら」をしっかり食べて午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　流山産小松菜のペペロンチーノ　しゃぶしゃぶサラダ　手作り抹茶マフィン』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　今日は、流山産小松菜をたっぷり使った「ペペロンチーノ」ですイタリア語でペペロンチーノとは「唐辛子」という意味。日本でも唐辛子のピリッとした辛さとガーリックの風味が人気のパスタです

　流山産小松菜は、流山市在住の中山農園さんが丁寧に育てていただいた新鮮な小松菜を使っています。収穫したばかりの小松菜は、朝早く届けていただき、葉や茎もパリッとしていました新鮮な小松菜は、栄養価も高く、カルシウムが多く含まれています私たちの骨の成分となり、骨の成長を助けます。栄養バツグンの「流山産小松菜ペペロンチーノ」の香りや味を楽しみながらもりもり食べましょう

　手作りの「抹茶マフィン」は、米粉と小麦粉、バター、牛乳、砂糖を混ぜ合せ、京都の宇治抹茶を加えました宇治茶は、日本三大銘茶の一つ調理員さんたちが一個ずつ丁寧にカップに注いで、オーブンで焼き上げました京都の宇治抹茶の風味をよくかんで、味わって食べましょう