今日の給食

【 ひなまつり献立 】

牛乳　ちらし寿司　さわらの照り焼き　かきたま汁　桜もち

今日は、行事食の「ちらし寿司・桜もち」と春のお魚の「さわら」で、ひなまつりをお祝いする献立です。ちらし寿司は、お酢・砂糖・塩で煮たてた寿司酢と、そこに浸した酢ばす（酢れんこん）、鶏肉・油揚げ・にんじん・枝豆を甘辛く煮た具の３つを作って、炊けたごはんに混ぜ込みました。桜もちは、小麦粉を薄く焼いて巻いた関東風と、もち米を蒸してくるんだ関西風がありますが、今日の給食はもちもちとした関西風です。桜の葉っぱが気になってむいて食べている子や、あんこが苦手・・・という子など、様々な様子が見られましたが、日本の古くからの慣習のひとつとして、伝統的な味を知っていってほしいと願っています。

牛乳　ごはん　いわしフライ　ひじきの炒り煮　ちゃんぽんみそ汁

今日のお魚は、「いわし」です。肉厚な身はふわふわで臭みもなかったので、多くの子がおいしく食べられたのではないかなと思います。煮物は、子どもたちがちょっと苦手とするひじきです。揚げ物の隣に配膳するので、衣に染みてしまわないために、汁気をしっかりと煮飛ばしているので、よく味の染みた仕上がりになっています。みそ汁は、「様々なものを混ぜ合わせたもの」を意味する「ちゃんぽん」という名前の通り、様々な種類の具材が入った具だくさんな汁です。キャベツや玉ねぎが入っているので、野菜の甘みが溶け出して、いつもより甘くて優しい味になっています。

牛乳　スパイシータコス丼　ツナサラダ　白菜とベーコンのスープ

タコス丼は、豚ひき肉・クラッシュ大豆・ひよこ豆・玉ねぎ・にんじん・ピーマンを、ケチャップ・ウスターソース・コンソメなどで味つけし、チリパウダーでスパイシーにしたタコスミートをごはんに載せていただきます。具の上には、油でさっと揚げたワンタンの皮も載せているのがポイントです。タコスに合わせるものといえばトルティーヤチップスですが、給食で提供することはなかなか難しいので、形の似たワンタンをその代わりにしています。まるでお菓子のようなサクサクの食感と油分のコクが加わることで、ごはんがパクパクと食べられます。

牛乳　鶏ごぼうごはん　厚焼き卵　いももち汁　デコポン

鶏ごぼうごはんは、しょうゆを加えてうっすらと茶色に炊いたごはんに、鶏肉・ごぼう・にんじんを甘辛く煮た具を混ぜ込みました。汁物は、北海道の郷土料理でもある「いももち」を入れたすまし仕立ての汁です。米でできたお団子とはちがったもちもちの食感があって、子どもたちもよく食べていました。

牛乳　カレーうどん　じゃがいものそぼろ煮　フルーツ白玉

今日は、みんなのお待ちかねのカレーうどんです。うどん＋カレーつゆがたっぷりと入って、食缶はいつも以上にずっしりとした重みがあります。そんな食缶もあっという間に空になり、残食はほとんどありませんでした。身の回りを汚してしまいがちな料理ですが、上手に食べることができたでしょうか？ デザートも人気メニューのフルーツ白玉とあって、今日は子どもたちの満足そうな表情にあふれていました。