2021年9月の記事一覧

〈愛媛県の郷土料理〉

牛乳　鯛めし　揚げ出し豆腐そぼろあんかけ　白玉団子汁　みかん

　今日は国産水産物緊急対策事業により、愛媛県産の真鯛を無償提供していただき、郷土料理の鯛めしを作りました。昆布だしで炊いた鯛めしは、身もやわらかく上品なおいしさが感じられました。コロナ禍で消費の落ち込んだ国内の農林水産物を給食で活用する取組は昨年も行われました。普段は給食で使うことのできない食材を子どもたちに味わってもらえ、それぞれの土地について学べる貴重な機会です。

　給食時間の放送で愛媛県の紹介をし、皆で感謝の気持ちを持っておいしくいただきました。

牛乳　ご飯　青菜ふりかけ　ツナ入り卵焼き　かまぼこときゃべつのごまマヨ和え　豚汁　ぶどう

　今日は刻んだ小松菜を加えた手作りのふりかけです。じゃこ、ごまなども使っているのでカルシウムが豊富です。先週から給食のお米は新米になり、そのおいしさを感じられる和食の献立でした。長野県産の巨峰も甘味があり、とても瑞々しかったです。 

牛乳　わかめご飯　厚揚げのそぼろ煮　むらくも汁　大豆小魚カレー風味　バナナ

牛乳　ご飯　さつまいもコロッケ　きゃべつとじゃこのサラダ　もやしと油揚げのみそ汁　一口みかんゼリー

 　今日は秋の味覚のさつまいもを使ったコロッケです。50㎏近いさつまいもをゆでてつぶし、丁寧に形を整えて、全校分の600個を作りました。じゃがいもとは違い、少し甘味の感じられる優しい味のコロッケです。中学生らしくボリュームのある大きさでクラスにはおかわりもありましたので、子どもたちは喜んで食べていました。

<十五夜献立・我孫子産野菜の日>

牛乳　ご飯　あじのごま味噌焼き　切り干し大根とツナの和え物　けんちん汁　お月見大福

　今日は十五夜、中秋の名月です。この日は美しい月を眺めるだけではなく、月の見える方向にすすきを飾り、月見団子や収穫された作物をお供えします。お供え物には、無事に収穫できた感謝の気持ちが込められてます。

　自然の美しさを楽しみ、自然の恵みに感謝する心をこれからも大切に受け継いでいきたいですね。

　今日は我孫子産野菜として、布施の斉藤さんのねぎを使いました。やわらかくおいしいねぎでした。

牛乳　チキンカレーライス　ひじきのごまドレサラダ　煮干し　オレンジ

牛乳　ご飯　さばのみそ煮　小松菜の海苔和え　もずくのすまし汁　バナナ

　今日はさばのみそ煮です。地元の味噌屋さんの赤みそを使い、煮汁がトロリとするまで煮込みました。みそダレをたっぷりとかけると、ご飯がとまらなくなるおいしさです。

　暑さの中でも湿度が下がり、過ごしやすくなってきました。給食でも秋の味覚を感じられる献立が登場します。我孫子の新米も今月の下旬には届くそうです。おいしい我孫子の恵みをお楽しみに！

牛乳　ご飯　ひじきとじゃこのふりかけ　レバーとさつまいもの揚げ煮　トマトと卵のスープ　マスカットゼリー

　今日は鉄分豊富なレバーと旬のさつまいもを使った揚げ煮です。成長期には血液の量も増えるため、鉄は不足しないようにとりたい栄養です。レバー以外にも赤身肉、卵、あさり、大豆製品などにも鉄は含まれますので、意識してとることをおすすめします。

牛乳　焼き肉チャーハン　冷奴　食べるラー油　サンラータン　パイナップル

　今日は手作りの食べるラー油です。れんこんやごぼうを素揚げし、干しエビやアーモンドも加えたので辛いだけでなくうま味もあり、冷奴によく合います。

　サンラータンは酢やラー油を使うスープですが、こちらは辛みを控え、さっぱりとした味に仕上げました。

　どれも人気のある料理でしたので、残菜はほとんどありませんでした。

牛乳　ココア揚げパン　わかめサラダ　ポークビーンズ　煮干し　グレープフルーツ

　今日は人気のココア揚げパンです。ポークビーンズにはたっぷりの大豆を使いましたので、良質なたんぱく質やカルシウム、鉄などの栄養がとれます。よく煮込み、大豆や玉ねぎの甘みを感じられる仕上がりになりました。