2018年10月の記事一覧

【 牛乳 ・ 丸パン ・ たらフライ ・ ボイルキャベツ ・ オーロラソース ・ キャロットポタージュ ・
   キウイ】
丸パンにたらフライ、ボイルキャベツ・オーロラソースをはさむと、たらフライバーガーになります。オーロラソースは、マヨネーズ、ケチャップ、玉ねぎ、パセリをあわせたオリジナルな味にしてあります。
キャロットポタージュはにんじん・玉ねぎ・米粉を使い、丁寧にミキサーをかけてなめらかに仕上げました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
パンの小麦：北海道・千葉・北関東、　米粉：我孫子
たら：ロシア、　豆乳：佐賀、　
かぼちゃ：我孫子、　キャベツ：千葉、　玉ねぎ・にんじん：北海道、　パセリ：長野
キウイ：ニュージーランド

【 牛乳 ・ 親子丼 ・ 冷奴 ・ にぼしアーモンド ・ 大根の味噌汁 ・ 柿 】
にわとりの肉と卵で親子丼とよばれます。豚肉と卵で作ると他人丼なんていうお料理もありますね。鮭といくらで海鮮親子丼というのもありますね。
今日の柿は新潟県から届いた「おけさ柿」という種類です。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
鶏肉：岩手、　たまご：埼玉、　にぼし：瀬戸内海、　アーモンド：アメリカ
小松菜：千葉、　キャベツ：群馬、　大根：青森、　玉ねぎ・にんじん・じゃがいも：北海道、
干し椎茸：愛媛・大分
柿：新潟　

【 牛乳 ・ チキンカレーライス ・ 福神漬 ・ 大根とブロッコリーのサラダ ・ りんご 】
今日は1年中圧倒的な人気をほこるチキンカレーライスです。サラダはこれからますますおいしくなってくる、大根とブロッコリーを使ったサラダにしました。
りんごは青森県から届いた「サンふじ」という種類です。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
鶏肉：岩手、　あさり：中国
玉ねぎ・にんじん・じゃがいも：北海道、　もやし：栃木、　大根：青森・静岡、　ブロッコリー：埼玉
にんにく：青森、　しょうが：高知、　わかめ：韓国
りんご：青森

【 牛乳 ・ 中華丼 ・ きゅうりキムチ ・ にぼしビーンズ ・ 杏仁豆腐 】
中華丼は白菜、玉ねぎ、チンゲン菜などたっぷりの野菜と豚肉や、いか、うずらの卵も入った栄養豊かでのどごしの良いお料理です。
杏仁豆腐には季節のりんごを彩りにいれました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
豚肉：茨城、　いか：青森、　うずらの卵：愛知・静岡、　大豆：日本、　にぼし：瀬戸内海
チンゲン菜：茨城、　きゅうり：埼玉、　キャベツ：群馬、　白菜：長野、　玉ねぎ・にんじん：北海道、
にんにく：青森、　しょうが：高知、　干し椎茸：和え姫・大分
りんご：青森、　キウイ：ニュージーランド、　みかん：スペイン、　もも：ギリシャ、　パイン：タイ

【 牛乳 ・ きのこスパゲティ ・ 大豆とツナのサラダ ・ 手作りさつまいもケーキ 】
きのこスパゲティには、しめじ、えのきたけ、マッシュルームを入れました。あさりも少々使いましたので、スパゲティボンゴレ風な味わいも出ています。きのこは1年中使ってますが、特に秋は多くの種類が出回り、楽しめる季節です。
千葉県富里のさつまいもで、手作りの米粉のケーキも作りました。
【主な食事の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米粉：我孫子、　スパゲティの小麦：カナダ
とりにく：岩手、　大豆：千葉、　　豆乳：佐賀、　ツナ：中西部太平洋、　あさり：中国、
さつまいも：千葉、　きゅうり：埼玉、　キャベツ：群馬、　しめじ・えのき・パセリ：長野、
玉ねぎ・にんじん：北海道、　にんにく：青森、　マッシュルーム：山形、　山芋：青森　　

【牛乳・ますのみりん焼き・枝豆とわかめのサラダ・】
さけとそっくりな魚ですが、最近値段が少し安いのでマスを使うことが多くなりました。漁業は年々各国がとる量をふやしているので、今までの値段で買えなくなってきているものが、たくさんあります。
グレープフルーツは南アフリカから届きました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子
マス：ロシア
きゅうり：埼玉、　もやし：栃木、　キャベツ：長野、　大根：青森、　長ねぎ：山形、　
じゃがいも・にんじん：北海道、　わかめ：韓国
グレープフルーツ：南アフリカ

【 牛乳 ・ さつまいもごはん ・ 鶏のレモンソースかけ ・ 野菜ののりあえ ・
   豆腐とじゃがいものみそ汁 ・ みかん 】
今日はこの秋、千葉県富里でとれたさつまいもを使ってごはんをたきました。さつまいもは千葉県は全国第2位の収穫量で、よいものがたくさん作られています。
主菜は久しぶりに鶏の唐揚げのアレンジ版でレモンをきかせた味付けにしました。
みかんは佐賀県から届きました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
鶏肉：岩手
さつまいも・小松菜：千葉、　もやし：栃木、　キャベツ・大根・長ねぎ：青森、　にんじん・じゃがいも：北海道、　わかめ：韓国、　コーン：タイ
みかん

【 牛乳 ・ 栗ご飯 ・ 里芋のそぼろ煮 ・ きゅうりの即席漬け ・ お月見団子デザート 】
10月21日は十三夜のお月見の日で、1年で2番目に月が美しく見られる日といわれ、十五夜にお月見をしたら、十三夜にもお月見をしたほうが、縁起が良いのだそうです。お供え物は主に栗やまめだそうです。
給食ではまた栗ご飯と、里芋のそぼろ煮、そして前回より改良を加え、こしあんを使ったお月見団子デザートを作りました。
【我孫子産野菜の日】
里芋：そぼろ煮に使いました。中里の増田さんが作ってくださいました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
米：我孫子、　白玉餅：千葉
鶏肉：岩手、　大豆：国産、　小豆：北海道、　くり：韓国
里芋：我孫子、　きゅうり・さやいんげん：茨城、　玉ねぎ・にんじん：北海道、　しょうが：高知
バナナ：フィリピン、　キウイ：ニュージーランド

【 牛乳 ・ ココア揚げパン ・ ポークビーンズ ・ えのきとベーコンのサラダ ・ オレンジ 】
揚げパンはきなことココアで好きなほうは意見がわかれるようです。食べやすいようにビニール袋を添えています。
ポークビーンズは栄養豊かな大豆を、トマト味でじっくり煮込みました。高野山小では、じゃがいもも結構入れて煮込んでいます。なかなか人気のあるおかずです。
えのきとベーコンのサラダはベーコンを軽く炒めて、香ばしさを出してみました。
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・山形・宮城・群馬・栃木・茨城
パンの小麦：北海道・千葉・北関東
豚肉：茨城、　大豆：千葉、　ココア：マレーシア
キャベツ：群馬、　きゅうり：栃木、　玉ねぎ・にんじん・じゃがいも：北海道、　しょうが：高知
オレンジ：アメリカ

【 牛乳 ・ 新米ごはん ・ 鶏とカシューナッツの炒め物  ・ 春雨スープ ・ 柿 】
鶏とカシューナッツの炒め物は伝統的な中華料理です。鶏肉は唐揚げにしてから炒め合わせています。ナッツ類はミネラル・ビタミン・食物繊維を多く含み、ヘルシーな食材として給食にとり入れることをすすめられていますので、あれこれ工夫して献立に登場させています。
柿は和歌山県から届いた「平たねなし」という種類です。
☆今日は新米を楽しむ日です。先週から給食室にも新米が届きました。いつも使っている麦を入れずに炊いています。我孫子産コシヒカリの新米の味はいかがですか？
【主な食材の産地】
牛乳：千葉・北海道・青森・秋田・岩手・群馬・栃木・茨城
米：我孫子、　はるさめ：タイ
鶏肉：岩手、　豚肉：茨城、　カシューナッツ：インド
ピーマン・チンゲン菜：茨城、　キャベツ：群馬、　白菜：長野、　玉ねぎ・にんじん：北海道、
黄ピーマン：オランダ、　しょうが：高知
柿：和歌山