2015年12月の記事一覧

【牛乳・チキンライス・フライドチキン・野菜スープ・クリスマスデザート】
　２学期最後の給食は，一足早いクリスマスメニューです。チキンライスにフライドチキンと，鶏肉料理がかぶってしまいましたが，クリスマスの特別メニューということで，みんなに喜んでもらえればと思います。今学期も給食運営へのご理解とご協力，誠にありがとうございます。

主な食材の産地：米・我孫子市、牛乳・千葉/北海道/青森/秋田/岩手/宮城/群馬/栃木/山形/茨城、にんじん・千葉、小松菜・千葉、キャベツ・千葉、玉ねぎ・北海道、じゃがいも・北海道、しょうが・高知、マッシュルーム・ポーランド、豚肉・茨城、鶏肉・千葉/岩手

【牛乳・ほうとう・ほうれん草のごま和え・抹茶小豆ケーキ】
　今日は冬至の献立です。冬至と言えばカボチャですね。冬至に「ん」のつく食べ物を食べると運気が上がると言われています。カボチャは「南京（なんきん）」とも言うので，運気を上げるためと，カゼ予防の意味から冬至に食べるようです。今日はカボチャたっぷりのほうとうにしました。

主な食材の産地：牛乳・千葉/北海道/秋田/岩手/宮城/青森/山形/群馬/栃木/茨城、大根・千葉、にんじん・千葉、ほうれん草・千葉、キャベツ・千葉、もやし・栃木、ごぼう・青森、カボチャ・メキシコ、米粉・千葉、鶏肉・千葉

【牛乳・ポークカレーライス・福神漬け・大根サラダ・オレンジ】
　カレーライスの今日のお供は，旬の大根をたっぷり使った大根サラダです。大根も市場では一年中見られる野菜ですが，本来の旬は秋から冬にかけてとなっています。今の時期の大根はみずみずしく甘味も強いので，サラダにしてもおいしく食べられます。

主な食材の産地：米・我孫子市、牛乳・千葉/北海道/青森/秋田/岩手/宮城/山形/群馬/栃木/茨城、にんじん・千葉、大根・千葉、きゅうり・茨城、もやし・栃木、玉ねぎ・北海道、じゃがいも・北海道、にんにく・青森、しょうが・高知、オレンジ・オーストラリア、乾燥わかめ・三陸沖、豚肉・茨城

【牛乳・中華混ぜごはん・ホキのチーズ春巻き・豆腐と白菜のスープ・ドライプルーン】
　中華混ぜごはんは，豚肉とにんじん，干し椎茸，そしてザーサイをごま油で炒め，ごはんと混ぜ合わせてつくりました。味つけにオイスターソースを使っているので，カキの旨味もついています。ごはんに濃厚な旨味があるので，スープはあっさりに仕上げています。

主な食材の産地：米・我孫子市、牛乳・千葉/北海道/青森/山形/秋田/宮城/岩手/群馬/栃木/茨城、にんじん・千葉、白菜・千葉、玉ねぎ・北海道、えのき・福岡、塩蔵わかめ・三陸沖、プルーン・アメリカ、鶏肉・千葉、豚肉・茨城、ホキ・ニュージーランド

【牛乳・ごはん・豆腐と野菜の卵あんとじ・豚ひき肉と春雨の炒め物・煮干しアーモンド・みかん】
　卵あんとじは，たっぷりの豆腐と野菜を，とろみのついたあんと卵でとじた料理です。出汁の利いたあんと卵が，野菜をしっかり絡めてくれるので，野菜も豆腐もおいしく食べられます。とろみのついた料理は，寒い日にもピッタリです。

主な食材の産地：米・我孫子市、牛乳・千葉/北海道/青森/秋田/岩手/宮城/山形/群馬/栃木/茨城、白菜・千葉、長ねぎ・千葉、にんじん・千葉、小松菜・千葉、チンゲンサイ・茨城、もやし・栃木、しょうが・高知、みかん・和歌山、煮干し・瀬戸内海、鶏卵・栃木、豚肉・茨城、鶏肉・千葉

【牛乳・ごはん・サケの幽庵焼き・ほうれん草のおかか和え・大根のみそ汁・りんご・ミルメーク】
　「ゆうあん焼き」は，ユズを使った焼き魚です。高小の幽庵焼きはユズの果汁をしぼり，皮を千切りにして，調味液と一緒に魚に漬け込んで焼きます。ほのかにユズが香ります。どちらかというと大人向けの料理かもしれませんが，旬の食材や色々な料理を知ってもらうねらいで献立に取り入れています。

主な食材の産地：米・我孫子市、牛乳・千葉/北海道/秋田/青森/岩手/宮城/山形/栃木/茨城/群馬、ほうれん草・我孫子市、白菜・我孫子市、大根・我孫子市、里いも・我孫子市、もやし・栃木、玉ねぎ・北海道、ユズ・高知、りんご・秋田、塩蔵わかめ・三陸沖、サケ・北海道

【牛乳・ココア揚げパン・ポトフ・えのきともやしのサラダ・グレープフルーツ】
　ポトフは肉や野菜を塊のままスープで煮て，大人数で切り分けながら食べる料理です。料理形態がおでんに似ている事から，「洋風おでん」とも言われています。給食では肉も野菜も大きめに切り，スープと一緒に盛りつけて食べていただきます。あっさりとした味は，揚げパンとも好相性です。

主な食材の産地：牛乳・千葉/北海道/秋田/青森/岩手/宮城/山形/群馬/栃木/茨城、にんじん・千葉、キャベツ・千葉、じゃがいも・北海道、玉ねぎ・北海道、セロリ・茨城、きゅうり・茨城、もやし・栃木、グレープフルーツ・アメリカ、ココア・マレーシア、豚肉・茨城

【牛乳・ターメリックライス・チリコンカーネ・ツナとじゃがいものサラダ・キウィフルーツ】
　チリコンカーネは，たっぷりの豆とひき肉をトマト味で煮込んだ，アメリカの家庭料理のひとつです。今日は大豆を使っています。大豆はたんぱく質の他に，カルシウムや鉄，ビタミン類，肉には無い食物せんいなど，高い栄養価があります。成長期の子どもには，ぜひ食べてほしい食材のひとつです。

主な食材の産地：米・我孫子市、牛乳・千葉/北海道/秋田/岩手/山形/宮城/青森/茨城/栃木/群馬、にんじん・千葉、パセリ・千葉、じゃがいも・北海道、キャベツ・茨城、きゅうり・茨城、玉ねぎ・北海道、しょうが・高知、にんにく・青森、キウィフルーツ・ニュージーランド、大豆・北海道、豚肉・茨城

【牛乳・ごはん・サバのみそ煮・白菜の浅漬け・むらくも汁・オレンジ】
　むらくも汁の「むらくも」は，単刀直入には高積雲のことです。漢字で書くと「叢雲・群雲」などが当てられるように，空に雲が群がっている様子のことです。むらくも汁は溶き卵を使って群雲を表しています。寒いときの群雲でも，料理としてのむらくも汁はとろみがついているうえ，肉や卵などたんぱく質もたっぷり摂れるので，体を温めてくれます。

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【牛乳・中華丼・じゃがいもの中華サラダ・煮干しアーモンド・みかんゼリー】
　中華丼は八宝菜をごはんの上にかけた料理で，日本で生まれたと言われています。八宝菜の「八」は八種類ということではなく，「たくさんの」という意味で使われているそうです。肉や魚介，たくさんの野菜を使った八宝菜は，体にとってまさに「宝」の山ですね。子どもたちにも宝をたくさん取り入れてもらい，元気に生活してほしいと願います。

主な食材の産地：米・我孫子市、牛乳・千葉/北海道/青森/秋田/岩手/宮城/山形/群馬/栃木/茨城、キャベツ・千葉、にんじん・千葉、玉ねぎ・北海道、白菜・茨城、チンゲンサイ・茨城、もやし・栃木、きゅうり・茨城、じゃがいも・北海道、にんにく・青森、しょうが・高知、うずらの卵・タイ、煮干し・瀬戸内海、イカ・青森、豚肉・茨城

【牛乳・わかめと大豆の混ぜごはん・焼きししゃも・野菜のごま和え・豚汁・りんご】
　豚肉と言えば，豚肉の入ったみそ汁です。当たり前ですが，数あるみそ汁の具の中で，肉の入ったみそ汁はなかなか珍しい料理です。豚肉の他にたくさんの野菜を使った豚汁は，栄養満点なうえ，寒いときは体を温めてくれるうれしい料理でもあります。今日は豚肉をはじめ，９種類の食材を入れています。

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【牛乳・黒糖パン・かぶのクリーム煮・キャベツとコーンのサラダ・キウィフルーツ】
　かぶは日本で食べられている野菜の中でも，特に歴史の古い野菜です。しかし近年は，食べる機会が減っているようで，生産量も減少しているようです。給食でも頻繁に使用する野菜ではないので，旬のこの時期はできるだけ取り入れ，子どもたちに食べる機会をつくってあげたいと思います。

主な食材の産地：牛乳・千葉/北海道/秋田/青森/山形/宮城/岩手/栃木/茨城/群馬、かぶ・千葉、にんじん・千葉、キャベツ・愛知、きゅうり・茨城、玉ねぎ・北海道、じゃがいも・北海道、キウィフルーツ・ニュージーランド、鶏肉・千葉

【牛乳・ごはん・豚肉と野菜の卵とじ・じゃがいものチーズ炒め・ハニーピーナッツ】
　じゃがいものチーズ炒めは，玉ねぎなどの野菜と，蒸したじゃがいもをバターで炒め，粉チーズをからめた料理です。バターと粉チーズの濃厚さが，寒いときの保温効果となります。また，乳製品の風味がつくので，子ども向けのじゃがいも料理となります。

主な食材の産地：米・我孫子市、牛乳・千葉/北海道/秋田/岩手/青森/山形/宮城/群馬/栃木/茨城、小松菜・千葉、にんじん・千葉、玉ねぎ・北海道、じゃがいも・北海道、もやし・栃木、冷凍いんげん・北海道、鶏卵・栃木、豚肉・茨城

【牛乳・じゃこと昆布の混ぜごはん・鶏肉と野菜のごま煮・しめじとキャベツの甘辛和え・みかん】
　ヒトの骨は，カルシウムを摂るなどしていれば常に丈夫になる訳ではなく，２０歳ごろまでに「最大骨量」といって，一生の骨の強さが決まってしまいます。そのため，成長期である小・中学生は，骨を丈夫にするための大事な時期なのです。今日はじゃこや昆布，ごまなど，カルシウムをたっぷり含む食材でつくる混ぜごはんです。子どもたちに，健やかに成長してほしいと願います。

主な食材の産地：米・我孫子市、牛乳・千葉/北海道/青森/岩手/秋田/山形/宮城/群馬/茨城/栃木、にんじん・千葉、小松菜・千葉、キャベツ・愛知、しめじ・福岡、じゃがいも・北海道、ごぼう・青森、大根・茨城、みかん・和歌山、冷凍いんげん・北海道、ちりめんじゃこ・瀬戸内海、塩昆布・北海道、鶏肉・千葉