給食のページ

＜今日の給食＞

ごはん　牛乳　鶏肉のから揚げ　ツナのり酢和え　なめことわかめの味噌汁　レモンタルト

給食今日は、鶏肉についてです。（給食一口メモより）

鶏肉は、世界中でもっとも多くの人に食べられている肉です。日本でも、一番よく食べられています。鶏肉は、高タンパクで、他の肉類に比べて、低脂肪です。ビタミンＡが、豚や、牛の３～４倍も多く含まれているのも特徴のひとつです。このビタミンＡは粘膜を強くし、細菌に感染するのを防ぎ、さらにがん予防にも効果的なんですよ。

また、本日の献立は、片岡中学校3年１組のリクエスト献立となっています。やはり、から揚げは人気ですね。デザートのレモンタルトは、矢板中学校３年生リクエストで、人気Ｎｏ３のレモンタルトを取り入れました。

＜本日の給食＞

ごはん　牛乳　ミンチカツ　ソース　じゃこチーズサラダ　せんべい汁

 今日は、「せんべい汁」につてです。小麦粉と塩で作ったせんべい汁用の「南部せんべい」を「パリンパリン」と割入れて煮込む青森県の郷土料理です。 このせんべいは煮込んでもとけにくく、もちもちとした食感が特徴です。 

＜今日の給食＞

ごはん　牛乳　ポークカレー　ビーンズサラダ　いちご

本日提供されている「いちご」は、JAしおのやさんから無償で提供していただいています。品種は、「とちあいか」です。とちあいかは、2018年に生まれた品種です。ハート型で鮮やかな赤色で光沢があります。令和２年7月に「とちぎの愛される果実」（とちあいか）という意味を込めて名付けられたそうです。今日は調理員さんが約１７００個のいちごを冷たい水で丁寧に洗ってくれました。

＜今日の給食＞

コッペパン　ソフトチョコ　牛乳　チキンチーズ焼き

イタリアンサラダ　ミネストローネ

今日は「セロリ」についてです。ミネストローネに使用しているセロリですが、約９５％が水分にもかかわらず、たくさんの栄養素を含んいます。おなかの調子を整える食物繊維や、血圧を下げる働きがあるカリウムなどが豊富です。また、セロリのさわやかな香りには、リラックス効果があると言われています。

また、本日のチキンチーズ焼きは、３年生のリクエスト献立で人気Ｎｏ４に選ばれメニューとなっています。３年生は卒業まで残すところ２０日をとなりました。高校に入学したら給食はありませんので、卒業までの給食を味わって食べてください。

＜今日の給食＞

キムタクごはん（ごはん・キムタクごはんの具）牛乳

肉シューマイ　青大豆入り肉団子スープ

今日の「青大豆入り肉団子スープ」は、矢板高校栄養食物科の生徒が考案したレシピを参考にしたものです。矢板市でとれた野菜をたくさん入れているのが特徴で、おいしさだけでなく健康にも良い料理になっています。本来レシピ通り作るのであれは、熟しても緑色のままの「青大豆」という品種を使用しますが、給食では、枝豆を使用して作っています。

＜今日の給食＞

きな粉揚げパン　牛乳　肉団子　じゃこのサラダ

きつねうどん

大豆weak２日は、「きな粉揚げパン」に油揚げが入った「きつねうどん」です。

今日のきな粉揚げパンは、きな粉に砂糖、少量の塩を加えて混ぜ合わせ、揚げたてのパンにまぶしました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きな粉は、粉にすることで消化もよくなり、たんぱく質や食物繊維も多く含まれます。

＜今日の給食＞

ごはん　牛乳　納豆　のり酢和え

ピリ辛肉じゃが煮

２月に入りました。今月初めは大豆製品をたくさん使った大豆weekになっています。大豆は、豆乳や豆腐、おから、湯葉、しょうゆ、みそ、納豆など、いろいろな食品に変身します。大豆は畑の肉と言われるように、たんぱく質が豊富なので、成長期の皆さんには毎日摂取してほしい食品です。

今日は「納豆」についてです。（給食一口メモより）

納豆には、ビタミンK2などのビタミン類やマグネシウムなどのミネラル、食物繊維、腸に良い乳酸菌を多く含んでいます。免疫力を高める健康食品とも言われていますので、意識して食べたほしい食品です。

＜今日の給食＞

塩糀みそラーメン（ラーメン・ラーメンスープ）牛乳

餃子ロール　かんぴょうの胡麻酢和え　レモンタルト

今日は、「こうじ」ついて（給食一口メモ）から

今日の味噌ラーメンには、「塩こうじ」が隠し味に使用されています。こうじとは、発酵食品を作るために働く微生物で、 米や麦などの穀類や豆類を発酵させるコウジカビを繁殖させたものです。みそやしょうゆなど、日本で昔から使われている調味料は、ほとんどが「こうじ」によって作られます。こうじ菌は冷蔵庫や防腐剤がなかった時代に、保存性を高めるために使われるようになりました。今日の塩こうじは、泉の小野崎糀店さんより納品されています。隠し味きいた味噌ラーメンになっていますので、味わって食べてください。

＜今日の給食＞

セルフきんぴらあんかけ丼（ごはん・きんぴらあんかけの具）牛乳

五目厚焼き卵　じゃが芋とニラの味噌汁

今日はごぼうについて（給食一口メモより）

今日は、「ごぼう」に関するクイズを出します。「ごぼう」を漢字で書くと二文字です。二文字のうち一つに動物の字を使いますが、その動物は、何でしょうか。

　①牛　　②馬　　③羊　…　シンキングタイムスタート
正解は、①番の「牛」です。ごぼうの「ご」の部分に使います。ごぼうは、中国から日本へ伝わった野菜で、中国では、草木の大きなものを表すのに「牛」の字を使うそうです。ごぼうには、食物繊維が豊富で体の調子を整える働きがあります。よくかんで食べましょう。

＜今日の給食＞

ごはん　味付けのり　牛乳　焼き魚（サバ）塩昆布漬け

すいとん汁　いちごミルクプリン

1月24日から1月30日の一週間 は、全国学校給食週間 です。学校給食 は、当時貧しい子 どもたちのために、山形県 の私立忠愛小学校で始まりました。今日は明治22年、最初の給食を再現した献立となっています。当初の献立は、おにぎりと焼き魚、漬物だったそうです。現在では単なる栄養補給のみならず、子どもたちへの食育の一環として、全国の小中学校で給食が提供されています。今日は、おにぎりではなく、味付けのりでごはんをはさみ、セルフのり巻きにして食べました。また、今日の味付けのりは県内のマスコットキャラクター入りで、選ぶのに迷いました。

＜今日の給食＞

ちゃんぽんうどん（うどん・ちゃんぽん汁）牛乳

春巻　ごまじゃこサラダ　レモンゼリー

今日は、「ちゃんぽん」についてです。（給食一口メモから）

ちゃんぽんとは、豚肉やいか、野菜を具とした麺料理です。長崎のちゃんぽんが有名でが、いろいろなものを混ぜる　ことを「ちゃんぽん」と言います。この料理も混ぜる、ごちゃまぜる・・・ということが語源ではないかと言われています。

＜今日の給食＞

ごはん　牛乳　納豆　インド煮　小松菜の味噌汁

今日は、「インド煮」についてです。（給食一口メモより）

「インド煮」は、鹿沼市の学校栄養士が「パンにもご飯にも合うおかず」として考案した料理で、４０年以上、鹿沼市の給食の定番メニューとして親しまれてきました。地元の野菜とこんにゃく、豚肉などの多彩な食材をカレー風味の煮物に仕立てた料理です。給食から生まれた鹿沼市のソウルフードとして、新聞に取り上げられたこともあるそうです。

＜今日の給食＞

ごはん　牛乳　焼さ魚（アジ）

おかか和え　トック雑煮　チーズ

今日、1月11日は「鏡開き」です。お正月の間に飾っておいた鏡もちを食べて、今年１年の無病息災を願う日です。

今日の給食では、米粉を原料とする韓国のおもちのような食べ物、トックを餅に見立て、トック雑煮にしました。

＜今日の給食＞

ごはん　牛乳　ポークカレー

こんにゃくサラダ　県産ヨーグルト

今日は、「ヨーグルト」についてです。（給食一口メモより）　

ヨーグルトはとても古くからある食べ物で、ルーツは数千年前にさかのぼるとされ、その呼び名は古代のトルコ語が語源といわれています。牛乳を乳酸菌や酵母の働きで発酵させたヨーグルトは腸内環境を整える働きがあります。ヨーグルトはドロっとしていますが、牛乳に含まれる「カゼイン」というたんぱく質が、酸によって固まる性質があるためで、乳酸菌が作る乳酸がカゼインを固めることで「ヨーグルト」になります。今日は、栃木県産牛乳を使用した、県産ヨーグルトです。

＜今日の給食＞

コッペパン　りんごジャム　牛乳　肉団子

切干し大根のサラダ　焼きそば

あけましておめでとうございます。いよいよ新しい年が始まりました。冬休み中は起規則正しい生活で、健康に過ごせましたか？朝ごはんは毎日しっかり食べてましたか？不摂生をしてしまったという人は、「早寝・早起き・朝ごはん」を心がけ生活リズムを戻していきましょう。２０２4年初の給食は、焼きそばの献立です。学校給食は、児童及び生徒の心身の健全な発達と食育の推進を図ることを目的としています。今月は「全国学校給食週間」もありますので、給食や「食」への理解を深めていきましょう。

＜今日の献立＞

ミニコッペパン　チョコクリーム　牛乳　餃子ロール

ゆずかつお和え　かぼちゃほうとううどん　アセロラゼリー

冬至について（一口メモから）

今日は「冬至」と呼ばれる日です。「冬至」とは、「一年の中で最も昼が短く、夜が長い日」のことで、昔からゆず湯に入ったり、南瓜を食べる風習があります。冬至に南瓜を食べるのは、食べ物が不足する冬の時期に栄養をとるための知恵と言われています。南瓜には体の調子を整えてくれるビタミンが豊富に含まれているので、風邪をひきやすくなる今の時期にぴったりの食べ物です。今日は、かぼちゃ入りほうとううどんを食べて、体を温めてください。そして、２０２３年の給食は今日が最後です。年明けまた元気に会えるように、栄養バランスの良い食事・十分な睡眠・適度な運動を心がけて規則正しくしく冬休みを過ごしましょう！　

＜今日の給食＞

セルフチキンピラフ（ごはん・チキンピラフの具）牛乳

イタリアンサラダ　クラムチャウダー

今日はピラフについて（一口メモより）

今日のピラフの語源は、トルコ料理の「ピラウ」という料理からきています。そのピラウが、フランスに渡り、フランス風の炊き込みごはん「ピラフ」として広まりました。生のお米をいためてから、スープなどで炊た料理です。給食ではピラフの具を炒めてつくり、ごはんに混ぜて食べました。

＜今日の給食＞

ごはん　牛乳　油淋鶏

ツナひじきナムル　ワンタンスープ

今日の油淋鶏は手作りです。鶏肉に、にんにく、しょうが酒で下味をし、片栗粉を付けて揚げますが、

調理員さんのこだわりの揚げ方があり、最初１６０℃で揚げ、次に１７５℃の油で２度揚げすることで、

肉がしっとり、ふっくらと揚がるそうです。タレはねぎ（みじん切り）、しょうが、砂糖、酢、しょう油、水

を煮たてて、揚げた鶏肉にかけました。

＜今日の給食＞

セルフいちごサンド（コッペパン・いちごクリーム）

牛乳　肉団子　カレースープ

今日は、「カレー粉」についてです。（一口メモから）

今日はカレー粉のクイズを出します。カレースープに使われるカレー粉は、どこの国の人が考えて生まれたものでしょうか。

①イギリス

②インド

③アメリカ

　正解は、１番のイギリスの人です。カレーは、もともと、インドの家でそれぞれいろいろなスパイスを混ぜて作られていましたが、イギリス人がインドで使われていたスパイスを混ぜ合わせて「カレー粉」を作ったそうです。

＜今日の給食＞

黒陶パン　牛乳　ハッシュドポテト　

チリコンカン　白菜とコーンのクリームスープ

今日は、学校給食レシピ集から、高根沢町の「チリコンカン」を給食に取り入れました。「チリコンカン」は牛ひき肉や細かくカットした玉ねぎを炒めて、トマト、ピーマン、チリパウダーなどを加えて煮込んだ料理のことです。アメリカの郷土料理として古くから親しまれています。チリコンカンの名前の由来は、スペイン語の唐辛子（チリ）と牛肉（カルネ）という意味である「チリ・コン・カルネ」が語源といわれています。今日は、豚肉を使用したチリコンカンです。