2023年6月の記事一覧

＜今日の給食＞

ごはん　牛乳　さばのねぎソースかけ

磯和え　巻き狩り汁

今日の一口メモから

今日の汁物は、栃木県那須塩原市の郷土料理「巻き狩り汁」の登場です。「巻き狩り」とは、たくさんの人が獲物をとりかこみ、中へ追い詰めて射止める狩りのことです。鎌倉時代に、源頼朝が幕府の勢力を知らしめるため、那須野が原で大規模な「巻き狩り」を行ったとされています。この狩りは「那須野巻狩」と呼ばれ、これにちなんで、那須塩原市の地元の野菜と肉をふんだんに使って作られたのが「巻き狩り汁」です。本日は、豚肉と鶏肉の２種類の肉を使用しました。

＜今日の給食＞

ナン　牛乳　キーマカレー　

ブロッコリーとツナの和え物　フルーツヨーグルト

今日のキーマカレーには、ピーマンが９K使用されています。個数にすると約３６０個位です。

調理員さんが手切でみじん切りをし、さっとボイルをしました。ボイルすることで青臭さがない

キーマカレーに仕上がります。

今日はナンについてです。（一口メモから）

ナンとは、小麦粉をこねて発酵させた生地を、へらの形に伸ばして「タンドゥール」と呼ばれる大きな釜の内側に張り付けて焼いたものです。インドカレーのお店で出される事も多く、もちもちカリッとした独特の食感が日本でも人気となっています。しかし実際のインドではフライパンで焼いた薄い生地の「チャパティ」を主食にすることがほとんどで、大きな釜が必要な「ナン」は高級品なのだそうです。

＜今日の給食＞

セルフとちぎ飯（ごはん・とちぎめしの具）牛乳

とちまるくん卵焼き　かんぴょうの味噌汁　県民の日ゼリー

本日６月１５日は「栃木県民の日」です。この日は、明治6年（1873年）に当時の栃木県と宇都宮県が合併し、おおむね現在と同じ県域の栃木県が誕生した日となっています。

県民の日１５日の学校給食では毎年提供されるデザートがあります。県産のとちおとめを使用したゼリーに豆乳クリームをトピングした「県民の日ゼリー」です。

パッケージには、県民のマスコットキャラクターの「ルリちゃん」と「とちまくくんが」二人三脚している

栃木県誕生１５０年記念のデザインとなっています。

＜今日の献立＞

ごはん　牛乳　モロの揚げ煮　

五目きんぴら　ゆばとみつばのすまし汁

地産地消献立週間３日目の今日は、三つ葉についてです。（給食一口メモより）

1本の茎に3つの葉がつくことからこの名がついた三つ葉は、日本や東南アジア原産のセリ科の香味野菜で、「せり三つ葉」とも呼ばれています。日本各地に自生しているので古くから食べられてきましたが、栽培されるようになったのは、江戸時代以降と言われています。三つ葉は大きく、三つ葉の根を切った「切り三つ葉」、根がついたまま収穫された「根三つ葉」、そして水耕栽培で作られ、根元まで緑色をしている「糸三つ葉」の3つに分けられます。今日の三つ葉は矢板市産で収穫された三つ葉５キロをすまし汁に使用しました。

＜今日の給食＞

あさのポーク丼（ごはん・あさのポーク丼の具）牛乳

のりのごま和え　なめことみつばの味噌汁

今週は、地産地消週間となっています。

今日のポーク丼に使用している豚肉は、さくら市の「あさの豚」を使用しています。

あさの豚は、美味しい水・美味しい餌・良い品種・良い環境にこだわり、出荷されるのは1週間にわずか80から90頭程度だそうです。良質のトウモロコシを使用した独自の餌と地下100ｍからくみ上げられた天然水を与え、広大な豚舎と良い環境でストレスなく健康に育てられています。肉質はきめ細かく、ほのかに甘い脂身が特徴です。

地産地消ということで、今日の食材は、

豚肉　　さくら市産

みつば　矢板市産

きゅうり・たまねぎ・にんじん・ねぎ・もやし・なめこ　栃木県産　

豆腐　　県産ダイス使用した豆腐

と栃木県産の農産物を多く活用しました。

<今日の給食＞

ごはん　牛乳　イカのキャロットソース漬け

コーンサラダ　白いんげん豆のポタージュ　さくらんぼゼリー

かみかみ献立2目の今日は、「いかのキャロットソース漬け」です。

噛み応えのあるいかに白ワイン、塩、こしょう、うらごし人参、ノンエッグマヨネーズ、パセリを混ぜ合わせたソースに漬け込みオーブンで約２０分焼きました。にんじんの鮮やかなオレンジ色が食欲をそそりました。

今日の給食一口メモから

昨日に引き続き、今日も「歯と口の健康週間」の話しです。

弥生時代の卑弥呼の食事はかむ回数が現代の食事の６倍だったそうです。そこから「ひみこのはがいーぜ」というキャッチフレーズは生まれました。聞いた事ありますか？

「ひ」は肥満の予防

「み」は味覚の発達

「こ」は言葉の発音ハッキリ

「の」は脳の発達

「は」は歯の病気の予防

「が」はガンの予防

「い」は胃腸快調

「ぜ」は全力投球！

の、８つのよい効果があるといわれていますので、皆さんも意識して噛んで食べましょう。

＜今日の給食＞

セルフ鶏ごぼうごはん（ごはん・鶏ごぼうの具）牛乳

たくあん和え、玉葱の味噌汁　キャンデイーチーズ

６月４日から１０日は「歯と口の健康週間」です。いつまでも健康でいるためには、よくかんで食べる習慣を身につけ、口の中の健康を保つ必要がありますね。

また、肥満や生活習慣病も「早食い」や「丸のみ」など、普段の食べ方が大きくかかわっていると言われています。食べるのが早すぎる人は、自分の食べる時間と、かむ回数を数えてみるのもいいでしょう。

かむ回数は、一口３０回以上が理想です。今週は、噛み応えの多い食材を使用した「かみかみ献立」の週となっています。今日の食材には、ごぼうやたくあん等を使用しました。

＜今日の給食＞

ごはん　牛乳　ホイコーロー　生姜スープ　レモンゼリー

　今日から6月入り梅雨の季節になりました。蒸し暑い日が続いたり、ときには肌寒い日もあったりと 体調を崩しやすい時期です。来週9日金曜日には、地区総体各種大会も控えてますので、体調管理には気をつけていただきたいです。

６月初日のメニューは、ホイコーロー、生姜スープと中華のメニューでした。　

今日は、「生姜」についてです。（給食一口メモより）

　生姜は、中国から伝えられ、薬効の高い食べ物として人々の暮らしにとけ込んでいます。生姜に含まれるジンロゲンという強い辛み成分には、血行を促進し、体を温める作用があるので、風邪のひき始めや冷え性などに有効です。

今日のスープには、生姜４００ｇが使用されています。