2022年6月の記事一覧

<今日の献立＞

ごはん　牛乳　いわし胡麻味噌煮

にんじんしりしり　巻き狩り汁

今日の汁物は、栃木県那須塩原市の郷土料理「巻き狩り汁」です。

「巻き狩り」とは、たくさんの人が獲物をとりかこみ、中へ追い詰めて射止める狩りのことです。

鎌倉時代に、源頼朝が幕府の勢力を知らしめるため、那須野が原で大規模な「巻き狩り」を行ったとされています。

この狩りは「那須野巻狩」と呼ばれ、これにちなんで、那須塩原市の地元の野菜と肉をふんだんに使って作られたのが「巻き狩り汁」です。

また、今日は、新メニューの「にんじんしりしり」が登場しました。

沖縄県の郷土料理で、細く切ったにんじんと卵を炒め調味料で味付けした料理です。

給食では、ツナを加え、にんじん２８K（約１８０本）をせん切りにして、炒めました。

＜今日の献立＞

黒糖パン　牛乳　ポテトのささみカツ

カポナータ　コーンスープ

本日の副食の「カポナータ」は、矢板高校栄養食物科の学生が考案した「チーム☆道の駅レシピ集」のレシピを参考にしたものです。

カポナータは、イタリアのシチリア島・ナポリの伝統料理です。カポナータに入る ズッキーニは、ウリ科でカボチャ属の野菜です。見た目はきゅうりに似ていますが、緑色のものと黄色の２種類があります。

今日は、ズッキーニの他にベーコン、たまねぎ、ナス、ピーマンをにんにく、オリーブオイルで炒めトマト味に仕上げました。

＜今日の献立＞

シュガーパン　牛乳　アンサンブルエッグ

花野菜サラダ　トマトとあさりのスープ

　今日の「トマトとあさりのスープ」は、今年度「いちご一会とちぎ国体」に合わせて実行委員会が作成した「勝利を目指すアスリートのレシピ」から取り入れたレシピです。

ビタミンＣを含むトマトと、鉄分やその吸収を助けるビタミンＢ１２が豊富なあさりを組み合わせた、貧血予防と持久力をアシストしてくれるスープです。あさりはうまみ成分のあるタウリンが豊富なので、成長期の皆さんには積極的に摂取してほしい食品です。　

　また今日は手づくりシュガートーストも出ました。マーガリンに砂糖を溶かしたシュガーペーストを１枚１枚パンに塗って、オーブンで焼きました。

R4.６月給食だより 矢板中.pdf

20220601_180719.PDF