今日は、もやしについてのお話です。

　もやしは、豆を水に浸し、暗いところで発芽させたものです。３５度くらいの温度の部屋で、１週間かけて大きくなります。見た目はひょろひょろですが、実は栄養たっぷりの食べ物です。原料となる豆には、ビタミンＣは含まれていませんが、芽が出てきてもやしになると、ビタミンＣができます。

　給食では、もやしを、あえものやスープなど、いろいろな料理に使っています。今日は、いそべあえとワンタンスープにもやしを使いました。

今日のメニュー

　　・　ごはん　　　・　牛乳　　　・　はるまき　　　

　　・　いそべあえ　　　・　ワンタンスープ

　今日は、じゃがいもについてのお話です。

　じゃがいもの原産地は、南米のアンデス。南米からヨーロッパに伝わりました。日本にじゃがいもがやってきたのは、１６００年頃。オランダ人がジャカルタから運んできたので、「ジャガタライモ」と呼ばれていました。

　じゃがいもには、ビタミンCが含まれています。じゃがいものビタミンCは、主成分のでんぷん質により保護されているため、加熱してもこわれにくい特徴があります。　

　今日は、豚肉や玉ねぎなどと一緒に肉じゃがにしました。じゃがいもは北海道産のじゃがいもです。７８ｋｇものじゃがいもを、調理員さんがひとつずつ芽を取り、手切りをして調理してくれました。

今日のメニュー

　　・　ごはん　　　・　牛乳　　　・　にくじゃが　　

　　・　なっとう　　　・　ツナとわかめのあえもの

　今日は、ミネストローネについてのお話です。

　ミネストローネは、イタリアの代表的なスープです。イタリア語で「具だくさん」「ごちゃ混ぜ」などの意味の言葉で、新鮮な野菜をたっぷり入れた、トマト味のスープです。

　イタリアでは、日本のみそ汁のように毎日食卓に出ることの多い料理です。日本ではよく「みそ汁がおふくろの味」と言われますが、イタリアでは「ミネストローネがおふくろの味」だそうです。

　今日は、豚肉やにんじん、じゃがいも、玉ねぎ、マカロニなど、たくさんの材料で作りました。

今日のメニュー

　・　ミルクパン　　　・　牛乳　　　・　ハンバーグケチャップソース

　・　コールスローサラダ　　　・　ミネストローネ

　今日は、キムチについてのお話です。

　キムチは、韓国の代表的な漬け物です。白菜のキムチが主なもので、塩・とうがらし・にんにく・なし・りんごなどで味をつけます。きゅうりのキムチや、大根のキムチ、ねぎのキムチも作られます。そのまま、ごはんのおかずにしたり、豚肉と炒めて豚キムチにしたり、チゲ鍋の具材に使われたりします。

　今日は、豚肉や豆腐、白菜、にらなどと一緒にキムチスープにしました。

今日のメニュー

　・　ごはん　　　・　牛乳　　　・　のりふりかけ

　・　にらまんじゅう　　　・　やさいのちゅうかあえ

　・　キムチスープ 

　今日は、コロッケについてのお話です。

　「コロッケ」は、「クロケット」というフランスの料理が由来とされています。ゆでてつぶしたじゃがいもやホワイトソースに、炒めたひき肉や野菜などを混ぜ合わせ、丸めてパン粉の衣で包み、油で揚げて作ります。日本には明治初期ごろ伝わり、明治から大正にかけて家庭でよく食べられるようになりました。

　今日は、貝の形をしたシェルパンです。パンをひらいて野菜コロッケをはさんで食べましょう。

今日のメニュー

　・　セルフコロッケサンド（シェルパン　やさいコロッケ　ソース）　

　・　牛乳　　・　マカロニサラダ　　・　キャベツとウィンナーのスープ