給食室からのお知らせ

今日の給食は、『ブラジル風ピラフ、パステウ、ブラジル風スープ、牛乳』です。

ブラジルにはいろいろなお米料理がありますが、今日は給食向けにアレンジして作りました。ケチャップライスより甘さが控えめで、さっぱりとした味わいになっています。

スープは、ブラジルで親しまれている“お米を使ったスープ”を給食向けにアレンジしたものです。お米とじゃがいもを少し加えてとろみをつけ、体が温まるやさしい味に仕上げました。

『パステウ』は、ブラジルで人気のある揚げスナックで、中身はお肉、チーズ、卵、オリーブ、甘い具材など、さまざまな種類があります。今日は、お肉をピーマンと炒めた具をチーズと一緒に包み、カリッと揚げて提供しました。

1年生は「パステウってどんな食べ物かな？」と朝から楽しみにしていたようで、給食ワゴンが到着するのを、ワゴンプールで今か今かと待ってくれていました。

どの学年もよく食べてくれて、ほぼ完食でした！

今日は仕込みや揚げ物でとてもとても忙しい日となりましたが、からっぽの食缶を見ると、調理員さん方の疲れも一気に吹き飛んだようです。

今日の給食は、『すき焼き丼、具沢山味噌汁、ブラマンジェのアップルソースがけ、牛乳』です。

今日は、初めてのデザート「ブラマンジェ」に挑戦しました。
みんながおいしく食べられるように、アップルソースは別添えにしています。

調理員さん方は、安全を第一に、消毒・加熱・冷却などの工程を一つひとつ丁寧に行ってくださいました。
そのおかげで、安心して食べられるおいしいデザートができあがりました。

校長先生からも「いつもおいしいけれど、今日はとてもおいしいね」と大好評でした。ただ、子どもたちの間では、好みがはっきり分かれ、苦手な子もいれば大好きな子もいたようです。 

今日の給食は『大根チャーハン、焼き棒餃子、中華コーン卵スープ、牛乳』です。

今日は、1年生が考案した「大根チャーハン」の日でした。
水分の多い大根をチャーハンに入れるという発想はこれまでなかったので、まさにチャレンジ料理でした。

調理員さんたちは、大根をきれいな1㎝角に切り、ほどよい歯ごたえが残るように、絶妙な火加減で炒めてくださいました。そのおかげで、とてもおいしいチャーハンに仕上がりました。

「チャーハン、おいしい♪」と喜ぶ声も多く、3年生の先生からは「今日はお休みが多かったけれど、おいしかったので全部食べました！」と、大好評のコメントをいただきました。

1年生のみなさん、素敵なアイデアをありがとうございました。

今日の給食は『ピロシキ、ボルシチ、人参ドレッシングサラダ、ヨーグルト、牛乳』です。

今日は「給食DE世界旅行」と題し、ロシア・ウクライナ地方の料理を提供しました。

ピロシキは、日本では揚げたタイプが一般的ですが、本場ではオーブンで焼く「ベイクドピロシキ」もよく作られているといわれています。今回はその味を再現するため、調理員さんが一つひとつ丁寧に冷凍パン生地をのばし、炒めたひき肉と野菜の具を包んでオーブンでふっくらと焼き上げました。形を整えたり、具をこぼさないように包んだりと手間のかかる作業ですが、子どもたちに本場の雰囲気を味わってほしいという思いで仕上げてくださいました。

また、ボルシチは、特徴的な赤色を生むビーツを少量使用し、トマトピューレを加えてコクのある味わいに仕上げました。野菜の丁寧に四角に切りそろえるなどの下ごしらえや、煮込み加減の調整など、こちらも細かな作業を重ねながら丁寧に作ってくださいました。

その甲斐あって、完食でした。

世界の料理に触れることで、子どもたちが国や地域によって異なる食材や調理法、味わいを知り、食文化の多様性を感じられるよう、これからも工夫していきます。

今日の給食は『ごはん、鯖の梅焼き、里芋のこってり煮、大根鍋、牛乳』です。

今日は、１年生大根メニューの日で、大根がたっぷり入った“大根鍋”を考えてくれました。
大根は、もちろん地元の農家さんが作ってくださったものです。

その新鮮な大根をたっぷり使いたかったので、大根をすりおろしにしました。そして、たっぷりの大根おろしの他、大根の葉、鶏肉、人参、長葱、小松菜、お豆腐などが入った、お鍋イメージの具沢山の汁物にしました。

ちなみに、今日の給食は、大根、長葱、小松菜が流山産、里芋が千葉県産です。
特に今の季節は、地元の野菜を使いやすい時季です。

これからも、旬の野菜や地元の食材を生かしたメニューを通して、子どもたちが食の楽しさや大切さを感じられるよう取り組んでまいります。

今日の給食は『ごはん、マーボー豆腐、大根とわかめのスープ、白菜のコチュジャン和え、牛乳』です。

今日は、小松菜、長葱、大根、白菜が流山産の野菜です。
調理員さん方は、新鮮な野菜の味を生かせるよう丁寧に調理し、季節の恵みを感じられる一品に仕上げることを大切にしてくれています。

そのおかげで、野菜いっぱいのメニューでしたが、子どもたちは「もっと食べたい！」「足りないよ！」と笑顔で食べていました。

これからも、給食を通して季節や地域の恵みに親しみ、子どもたちが食の大切さを感じられるよう、取り組んでまいります。

今日の給食は『ごはん、豆腐ハンバーグ大根おろしソースがけ、ひじきの味噌煮、せいがく餅汁、牛乳』です。

「せいがくもち」は、千葉県に伝わる昔ながらの郷土食です。江戸時代に農民指導者として活動した大原幽学が、高価で手に入れにくかったもち米を買えない農民にも、餅のような食べ物を味わわせたいという思いから考え出したといわれています。うるち米を二度蒸してつきあげる製法で作られ、日もちがよく、素朴でやさしい味わいが特徴です。地域の暮らしと知恵が受け継がれた、大切な食文化です。

今日の給食では、千葉のひじき、流山の大根、小松菜、ねぎをたっぷり使用しました。郷土食と地元の食材を取り入れ、地域の味を感じられる献立にしました。

けれど、昨日とは一転して、今日はひじきの煮物が残ってしまいました。次回は、よりおいしさが伝わるよう工夫していきたいと思います。

今日の給食は『ツナのスパゲティ―、流山野菜のポトフ、こぼれ梅デニッシュ、牛乳』です。

 今日の給食テーマは「流山」です。流山の新鮮な野菜（小松菜・大根・かぶ・白菜）や、特産品の「こぼれ梅」を使った地産地消メニューを提供しました。

流山市は白みりん発祥の地として知られています。みりんを搾った後に残る白くホロホロとした塊は、梅の花のように見えることから「こぼれ梅」と呼ばれています。昔ながらの製法を守る蔵元でしか作られないため、今では“幻の食材”とも言われています。

今日は、その「こぼれ梅」を使ったこぼれ梅ジャムのデニッシュです。。
このジャムは、以前に子どもたちと調理員さんが一緒に開発したオリジナルレシピで、パイナップル・パインジュース・みりん・こぼれ梅を1時間以上じっくり煮詰めて作りました。デニッシュ生地の縁を切ってクロスした中央に、粗熱を取ったジャムのせて焼き上げました。

 ５年生の教室へ行くと、おかわりのじゃんけん大会が繰り広げられていました！！

ほぼ完食！！とてもよく食べられていました。

また今日は、保護者の方々を招いての給食試食会も行われ、子どもたちと同じメニューを一緒に味わっていただきました。
保護者の皆さんからは、
「地元の食材の魅力を感じた。」「安心した。」
「貴重な体験だった。」
といった感想のほか、
「どうしたらお肉をあんなに柔らかくできるのか。」
「味付けがおいしい。」
「食べやすい大きさに食材が切られている。」
「彩りがきれい。」

「かわいい形。見た目も大切だと思った。」

など、調理員さんが日々丁寧に工夫を重ねている点にも気づいていただきました。

調理員さんたちにとっても、日ごろの努力が伝わり、とても励みになる一日となりました。
これからも、地元の食材を大切にしながら、子どもたちが安心しておいしく食べられる給食づくりに努めてまいります。

今日の給食は『コッペパン、鮭のモルネソース、ニース風サラダ、ジュリエンヌスープ、牛乳　』です。

今日の給食のテーマは「給食DE世界旅行」～フランス～です。

モルネソースは、ホワイトソースにチーズを加えた、フランス生まれのソースです。給食では、衛生面の安全を第一に考え、まず鮭を焼いて中心までしっかり火が通っていることを温度計で確認したあと、その上からモルネソースをかけ、さらにもう一度焼き上げました。

ジュリエンヌスープは、細く切った野菜がたっぷり入ったスープです。「ジュリエンヌ」とはフランス語で「千切り」という意味があります。

サラダは、調理員さんたちが大量の人参とじゃがいもを、きれいなさいの目切りにしてくれたので、見た目にもおしゃれな一品に仕上がりました。

お休みの多い日でしたが、よく食べられていました。

今日の給食は、『大根葉ごはん、肉じゃが、炒めキャベツのお味噌汁、牛乳』です。

今日は、１年生が考えた大根メニュー第２弾「大根葉ごはん」を提供しました。

今回は特別に、１年生が畑で育てている大根の葉をいただいて作りました。

自分たちで大根を育てている１年生は、大根の葉を触ったときに「ギザギザしてチクチクする！」と感じたそうで、「調理員さんたちは血が出なかったの？」「どんなふうに食べてほしい？」など、ほほえましい質問がありました。

朝採れの大根葉はとても新鮮でみずみずしく、見た目はしっかりしていましたが、繊維が少なく柔らかい葉でした。そのおかげで、とてもおいしい「大根葉ごはん」に仕上がりました。

１年生が心を込めて育てた大根の味を、全校のみんなでおいしくいただきました。

炒めキャベツのお味噌汁は、キャベツを炒めることで甘みと旨みがぎゅっと凝縮し、コクのある味わいになります。
今日も調理員さんたちは「少しでもおいしく！」という思いで、お味噌汁の隣の釜でキャベツを強火で炒め、仕上げにお味噌汁へ加えてくれました。
そのひと手間で、より深い味わいのお味噌汁になりました。

今日の給食は『ごはん、大根春巻、茎わかめの和え物、豆腐と白菜のスープ、牛乳』です。

１年生は、流山農家の中山さんに教えていただきながら、大根を学校の畑で育てています。
そして、自分たちでステキな大根料理も考えてくれました。

その中から、大量調理にも向くメニューをアレンジし、１１・１２月の給食に取り入れていく予定です。

その第１弾として、今日は「大根春巻」です。

大根は水分が多いため、今日は切干大根を使って作りました。
調理員さん方が、今日も丁寧においしく仕上げてくださいました。

作り方を紹介します。

まず、豚肉・切干大根・ねぎ・ニラなどを炒めて具を作り、粗熱をとります。
その後、低学年用と高学年用で具の量をきちんと計算して分け、それぞれ包んで丁寧に揚げます。

給食の時間には、１年生が「大根春巻」の紹介と、楽しい「大根クイズ」を放送してくれました。
放送室では、放送委員や給食委員の６年生が、マイクの使い方や話すタイミングを優しく教えてあげる姿が見られました。
初めての放送に少し緊張していた１年生も、６年生の温かいサポートで、笑顔で発表することができました。

今日の給食は『ごはん、しゃりしゃり大豆、つくねと野菜の煮物、豚汁、牛乳』です。

八木南小学校には、”みなみん”という人気キャラクターがいます。

給食では、月に１回程度、みなみんにかけて３か７が付く日を「みなみんデー」とし、みなみんの形をした「みなみん人参」をクラスに１つだけ入れるようにしています。今日は豚汁に入れました。

「みなみん人参」は、豚汁を仕上げる直前に別の小鍋で加熱し、温度を確認してから、各クラスの食缶の底に入れます。
その上から豚汁を注ぐことで、底に沈んだ「幸せ人参」を見つけようと、子どもたちがおかわりをしながら野菜をたくさん食べてくれるように――そんな願いを込めています。

どのクラスも楽しんで食べてくれていたようです。

今日の給食は、「和風きのこスパゲティ―、にんじんサラダ、こぼれ梅芋っこボール、牛乳」です。

流山市は白みりん発祥の地と言われています。江戸川流域が米の産地であり水にも恵まれていた事から、江戸時代中期みりんの醸造が盛んになりました。従来のみりんよりも色が淡かったため『白みりん』と呼ばれ人気を集めました。また、みりんを搾った後に残る白くほろほろとしたみりん粕は、その様子が梅の花に似ていることから、こぼれ梅と呼ばれています。伝統的な製法を守る蔵元でしか作られないため、今では幻の食材ともいわれています。

今日は、こぼれ梅と流山産本みりんを使って『こぼれ梅芋っこボール』を作りました。

まず、ほっくり蒸かしたさつま芋に、こぼれ梅と流山産本みりんと合わせて丸め、ふんわり衣をまとわせて揚げました。砂糖を使わず、こぼれ梅とみりんだけのやさしくコクのある甘みの、こぼれ梅芋っこボールが出来上がりました。

教室へ行くと「私、さつま芋は苦手だけど、これは好き。」「めちゃくちゃおいしい！！」など、大好評でした。かなりボリュームがありましたが、完食今日も楽しそうにたくさん食べていました

今日の給食は『ちゃんぽんうどん、角揚げの中華煮、照り焼きチキンまん、牛乳』です。

今日は、調理長さんオススメの『照り焼きチキンまん』です。

皮は、小麦粉とベーキングパウダーを混ぜて作るところから始まる、給食室お手製の特別肉まんです。

まずは、カップに生地を半分ほど流し入れ、甘辛く煮た照り焼きチキンをのせたら、残りの生地を上から流し入れます。全校分を作るため、目分量で入れると足りなくなったり余ったりしてしまうため、調理員さんたちはきっちり計量しながら作業を進めてくださいました。さらに、低学年用と高学年用でサイズの異なる2種類を作ってくださいました。

子供たちに大人気で、完食でした！職員室でも、校長先生、教頭先生、教務の先生、音楽の先生、サポートの先生、事務室の先生、、などなど、どの先生も「おいしい！！」と大好評でした。

ちゃんぽんうどんも、完食でした。朝早くから丁寧にとってくれたガラスープが、深いコクを出してくれて、とても良い味に仕上がりました。

養護の先生が、「具合が悪い子が２名いたけれど、給食を食べたいからと給食時間まで頑張っていましたよ。給食を食べたら元気になっていました！」と教えてくださいました♪

来週も、子供たちに楽しみにしてもらえるようなおいしくて安全な給食目指して、給食室一同頑張っていきたいと思います。

今日の給食は『キムチ焼うどん、ユイミータン、やわらか杏仁豆腐、牛乳』です。 

運動会まであと４日！！子供たちは朝から練習を頑張っていました。

特に高学年の子どもたちは、お腹をすかせた様子で、楽しそうにおかわりをしていました。

とてもよく食べられていて、残りはほとんどありませんでした。

今日の給食は『鶏ごぼうごはん、うさぎハンバーグ玉葱ソース、さつま芋のお味噌汁、お月見ゼリー』です。

今日は、うさぎハンバーグが大人気でした。

鶏ごぼうごはんもおいしく仕上がったのですが、残ってしまいました。

昨日のチャーハンはほぼ完食だった一方で、今日のような和風の味付けの混ぜごはんは、どうしても残りがちです。

今後も工夫を重ねながら、提供していきたいと思います。

今日の給食は『カレー味ごはんのメキシカンシチューがけ、茹で野菜のゴマサラダ、梨、牛乳』です。

今日は、メキシカンシチューと梨が大人気でしたが、野菜たっぷりのサラダもほぼ完食でした♪

1年生の子どもたちは、野菜も含めてすべてきれいに食べ、なんと職員室までおかわりをしに来てくれました

今日の給食は『塩やきそば、肉団子スープ、おこのみ揚げ、牛乳』です。

 今日は、お好み揚げが初登場でした。

教室へ行くと、いつになく子供たちのテンションが高く、本当に大好評でした。

作り方を紹介します。

小麦粉や米粉に、刻んだキャベツ、紅生姜などを混ぜた生地を、重さを量りながらクッキングシートの上に成型して、揚げます。油が切れたら、食缶に並べ、上からソースと青のりをふりかけました。

「この子の分が、、ソースが、、、。」と言いながら、調理員さん方は、ソースや青のりをできる限り均等に、愛情たっぷり丁寧にかけてくれました。

揚げ物の他に、焼きそばの麺を蒸したり、炒めたり、スープを作ったりと、とても大変な作業工程でしたが、子供たちを第一に、おいしく安全に作ってくださった調理員さん方に感謝です

今日の給食は『きのこピラフ、オムレツトマトソースがけ、ヌードルスープ、牛乳』です。

今日は、１年生の先生と男の子が、「きのこにも花言葉があるって知っていますか？」と話しかけてきてくれました。きのこに花言葉があることが初耳の私に、男の子がいろいろ教えてくれました。

給食を通して、教室で楽しい会話が生まれていたかと思うと、とても嬉しくなりました。

今日の給食は『ごはん、鯖のニラソース、切干大根のベーコン煮、じゃが芋のお味噌汁、牛乳　』です。

今日は、「さばのニラソース」と『切干大根のベーコン煮」が八木南小学校初登場メニューです。

ニラソースは、ニラ、お醬油、オイスターソース、酒などで作ります。ご飯が進む味で、４年生の先生に「ごはんが、すすみました～！！」と大好評でした。最近残ってしまいがちだったご飯も、ニラソースのおかげか、残食が少なかったです。

 切干大根の煮物は、いつもはさつま揚げや油揚げと一緒に作りますが、どうしても残ってしまいがちです。まだまだ暑いこの季節なので、今日は少しでも食べやすいようにとベーコンと一緒に煮てみました。「こっちの方が良い！！」という意見もあれば「油揚げが好きだから、いつもの方がいいな～。」という意見も。中には「そもそも切干大根が苦手だから、、、変わらないよ。」人それぞれでした。まだまだ工夫をしていきたいと思います。

今日は、フィリピン料理で『ごはんのアドボ添え、ミスワスープ、トゥロン、牛乳』です。

アドボは、フィリピンの代表的な家庭料理で、肉や野菜を、酢、醤油などでマリネして煮込んだ料理なのだそうです。

ミスワは、とても細い小麦粉の麺なのですが、手に入らなかったので日本の素麺を使って、ミスワスープを作りました。

トゥロンは、バナナを春巻きの皮で包んで油で揚げた、フィリピン屋台の定番スイーツなのだとか。

今日はシンプルに、バナナをグラニュー糖とシナモンで和えて、春巻きの皮で巻いて揚げました。

アドボは、酸味が苦手な人には酸っぱすぎたようですが、酸味が大好きな事務の先生と保健室の先生は絶賛してくれました♬残りは予想よりずっと少なく、ほとんどありませんでした。

６年生の先生が「トゥロンの食缶の蓋を開けたら、バナナの香りがして、子供たちがとても喜んでいました。」と教えてくれました。今日一番の人気でした

あまり食べ慣れない料理なので、残ってしまうのでは？と心配でしたが、よく食べられていました。

今日の給食は『コッペパン、鮭のオーロラソース焼き、ジャーマンポテト、レンズスープ、牛乳』です。

 鮭のオーロラソース焼きが人気でした。 

今日の給食は『キムチ丼、トックスープ、やわらか杏仁豆腐、牛乳』です。

今日はとてもよく食べていました。

今日の給食は『ごはん、豆腐ハンバーグおろしソース、茄子の肉味噌炒め、沢煮椀、牛乳』です。

今日は、子供たちが苦手としがちなナスの肉味噌炒めが登場しました。

苦戦をしながらも頑張っていましたが、今日は、いつもの倍以上の残食率となりました。

今日の給食は『スープカレー、コールスロー、ぶどうゼリー、牛乳』です。

今日は、八木南小初登場のスープカレーです。

子供たちにとっては、普通のカレーの方がいいのでは？?と悩みましたが、チャレンジで入れてみました。

おいしく作ろうと、調理員さん方は、朝一番に鶏ガラやくず野菜をことこと煮ておいしい鶏ガラスープをとってくれました。さらに、仕上げに加えた、揚げたじゃが芋とごぼうの旨味が合わさり、おいしいスープカレーが出来上がりました。

低学年には少し辛かったようですが、ほぼ完食。サラダを含めてとてもよく食べていました

今日の給食は『きのこトマトスパゲティ―、キャベツスープ、のり塩ポテト、牛乳』です。

給食の食器は、ご飯用のお椀、おかず用の大皿、汁物用のお椀、小皿の４種類です。

麺用の大きな食器は無く、汁うどんなら汁物用お椀、スパゲティ―なら大皿によそうので、どうしても量が少なくなってしまいます。そこで、エネルギー等を補う補食として、手作りの蒸しパンやケーキ、フルーツポンチを付けることが多いです。

今日は、のり塩ポテトにしてみました。

八木南小初登場のため、子供たちは楽しみにしてくれていたようです。音楽の先生からは「子供たちすご～く楽しみにしていて、どんな形状で出てくるのかを予想していましたよ。」また、１年生の先生からは「今日は、のり塩ポテトにスパゲティ―なので、朝から子供たちのテンションがすごいですよ！！！」と教えてもらいました。

予想通りほぼ完食。

教室へ行くと「もっとポテトを入れて。」「スパゲティ―を増やして。」など、大好評でした。

今日の給食は『ごはん、しそひじきふりかけ、肉じゃが、切干大根のお味噌汁、牛優』です。

今日のイチオシは、しそひじきふりかけです。ひじきを甘じょっぱく煮たところに、糸削り、ちりめんじゃこ、ごま、ゆかりを加えて作ります。さっぱりとしていてこの時期にぴったりのふりかけです。

その他、肉じゃがやお味噌汁も、よく食べられていて、ほぼ完食でした。

今日の給食は『シナモントースト、チリコンカン、ふわふわ卵のバジルスープ』牛乳です。

 今日の一番人気はシナモントーストでした。マーガリン、砂糖、シナモンを混ぜたものをパンに塗って焼きますが、調理員さん方は、耳までおいしく食べられるようにと、パンの端まで丁寧に塗って作ってくださいました。

３年生の教室をのぞくと、「シナモントーストじゃんけん」が元気に繰り広げられていました

３年生だけでなく他の学年も、１学期と比べると食欲が増したようで、この暑さにも負けずとてもよく食べています！今日もほぼ完食でした

今日の給食は『秋刀魚ご飯、菊花和え、さつま芋のお味噌汁、牛乳』です。

『重陽の節句』は『菊の節句』とも呼ばれ、５節句のひとつとして古くから大切にされてきた伝統行事です。悪い気を追い払う力があると信じられていた菊の花を用いて、無病息災や長寿を願うのが、この節句の特徴です。

 そこで、重陽の節句にちなんで、食べられる菊の花を和え物に入れました。

その他、秋刀魚や薩摩芋など、秋の味覚も登場させました。

まだまだ暑い日が続きますが、給食を通じて季節を感じて欲しいと考えています。

子供たちが苦手としがちなものが多いメニューだったので、残ってしまうかな？と思っていましたが、なんと１年生が職員室におかわりに来てくれるほど好評で、ほぼ完食。どのクラスもよく食べていました

今日の給食は「豚の生姜焼き丼、じゃがいものお味噌汁、ホワイトポンチ、牛乳』です。

豚の生姜焼きといいながら、野菜と生姜がたっぷり入った炒めものを、ご飯の上にかけるようにしました。

大量調理では、おいしく野菜炒めを仕上げるのは難しいのですが、調理員さんは、火加減や炒め方など技と工夫を凝らして作ってくださいました。野菜が苦手な人も「これ（豚の生姜焼き丼）なら食べられるよ。」ともりもり食べていて、大好評でした。

２年生の教室へ行くと、「フルーツポンチ、フルーツポンチ♪♪」と踊っていたり、「ぼくは、味噌汁が好きなんだよ。」と言いながら嬉しそうにおかわりしている人がいたりと、楽しそうに食べていました。

今日もほぼ完食でした！！

今日から２学期の給食がスタートします。

「ポークカレー、ジュリエンヌスープ、クレープ、牛乳」です。

久しぶりの給食を楽しみにしていてくれたようで、「（給食のワゴンを各階に上げる）エレベーターの前で１年生が、給食の到着を待っていて、出てきた途端拍手で迎えてくれましたよ！！嬉しいですね！」と調理員さんが教えてくれました。

 とても暑い日でしたが、ほぼ完食！！とてもよく食べていました。

今日は、１学期最後の給食で『夏野菜カレー、からふるえだまめさらだ、フローズンヨーグルト、牛乳』です。

『からふるえだまめさらだ』は、１年生が考えてくれた枝豆料理です。緑色の枝豆ときゅうり、黄色のとうもろこし、オレンジ色のにんじんを入れることで、とてもカラフルに仕上がりました。そして、調理員さんが、丁寧にちいさな四角形に切ってくれたので、かわいらしい食べやすいサラダになりました。

「苦手だけど、がんばって食べたよ。」「苦手だから無理。」「さらだ、おいしかったよ。」「２回おかわりしたよ。」「３回おかわりしたよ。」いろいろな感想がありましたが、いつものサラダより、かなり残りは少なかったので、みんな頑張って食べていたようです。今日の１年生が考えた枝豆料理も、大成功でした♪

『夏野菜カレー』は、ズッキーニ、なす、トマト、とうもろこし、南瓜など、夏野菜を集合させました。

夏野菜を苦手な人が多いので、「いつものカレーの方が良い。」と言われるのを覚悟していましたが、調理員さんの丁寧な調理のおかげで、とてもおいしく出来上がり、ほぼ完食！！びっくりするくらいよく食べていました。

『フローズンヨーグルト』は、少しでも冷たく提供したいと、調理員さん方は、ちょうど子供たちが食べ終わった頃に、各教室へ運んでくださいました。すると、待ってくれていた子供たちは「おいしかったです。」「ありがとうございました。」「２学期もよろしくお願いします』などお礼を伝えてくれて、とてもとても嬉しい瞬間となりました。

また、２学期も安全でおいしく、そして子供たちが楽しみにしてくれるような給食となるよう、給食室一同、力を合わせて頑張っていきたいと思います。

今日の給食は、『揚げなすとズッキーニのトマトスパゲティ―、茎わかめのサラダ、えだまめみどりぱん、牛乳』です。

今日は、１年生が考えた枝豆料理第三弾！！『えだまめみどりぱん』が登場しました。

緑色のパンにするために抹茶を入れるというアイディアを考えてくれました。

作り方を紹介します。米粉のパンミックスにお抹茶を混ぜる➡刻んだ枝豆と角切りチーズを入れて丸める➡発酵➡焼く➡もっちもちのかわいい緑色のパンの出来上がり！！

枝豆が苦手という人も「これは食べられる！」と大きな口を開けて食べていました。

スパゲティ―は、子供たちが苦手としがちなナスやズッキーニを素揚げにして入れたので、残ってしまうのでは？？と心配しましたが、とてもおいしく出来上がったので、ほぼ完食！！とてもよく食べていました。

【おまけ】

今日も１年生が、お昼の全校放送で、えだまめみどりぱんについて、大きな声で上手に放送してくれました

１年生枝豆料理第三弾も大成功♪

今日の給食は『レモンシュガートースト、鶏肉のトマト煮、オニオンスープ、牛乳』です。

 レモンシュガートーストは、レモンが効いているので、暑いこの時期にぴったりのトーストです。

また、オニオンスープも鶏肉のトマト煮も、食べやすい味付けなので、どのクラスもよく食べてました。

今日の給食は『もろこしごはん、アジの薬味ソースがけ、七夕汁、七夕ゼリー、牛乳』です。

今日は、流山産の新鮮なとうもろこしを、JAさんから納入してもらいました。

せっかくのおいしいとうもろこしなので、実を削いでご飯に混ぜることにしました。まず、削いだ実は蒸かし、芯はそのまま捨てず、お米と一緒に炊き込み甘みを移します。そして、蒸かした実をごはんに混ぜます。とうもろこしの甘さが際立つ『もろこしごはん』が出来上がりました。

鯵は、にんにく、しょうが、長葱、砂糖、酢、しょうゆ、酒で作ったタレを絡めて作りました。

七夕汁は、天の川に見立てた麺（魚肉からできた魚めん）と、星形をしているオクラの輪切りを入れました。

暑い日でしたが、ほぼ完食！特に『もろこしごはん』が人気があったようです。

今日の給食は『冷やしつけうどん、えだまめうまい！かきあげ、角揚げとひじきの炒め煮、牛乳」です。

今、１年生は畑で枝豆を育てています。枝豆を使った料理を、図書室で調べながら、たくさん考えました。さらに、楽しい素敵な料理の名前まで考えてくれました。

そこで、調理員さん方と相談し、大量調理でも作れそうな料理を何品か給食に登場させることにしました。

今日はその第一弾！『枝豆うまい！かきあげ』の登場です。

お昼の放送では、考えてくれた１年生が、全校にむけて立派に料理について紹介してくれました♪

『枝豆うまい！かきあげ』は枝豆や薩摩芋などの野菜を入れて、給食室で１から手作りをしました。手作りかき揚げとひやしうどんということで、とても手の込んだ献立だったため、給食室は朝から大忙しの１日でした。けれども、調理員さんは衛生面に配慮しながら、丁寧においしく作ってくださいました。 

１年生の教室へ行くと、楽しそうに食べていました。もちろん枝豆が苦手な人もいましたが、しばらく考えて「一口挑戦してみる！」と頑張ってくれた人も♪

煮物は残ってしまいましたが、『枝豆うまい！かき揚げ』と『冷やしうどん』はよく食べられていました。

１年生の枝豆料理第一弾は、大成功でした♪

今日の給食は、『トマトハヤシライス、やわらか杏仁豆腐、流山産枝豆、牛乳』

今日は、流山農家の中田さんが育ててくださった”おつな姫”という品種の枝豆を納品してもらうことができました。茶豆風味でとてもおいしい枝豆です。その新鮮な枝豆を、１年生がさやとりをしてくれました。

いろいろな事を感じ、気付きながら、さやとりをしてくれていたようです。感想の一部をご紹介します。

「枝豆に白い毛がついていたよ。」「はっぱがざらざらしていたよ。」「はっぱの裏と表の色が違ったよ。」「茎が硬くて最初はとれなかったけれど、その後硬さに慣れて簡単にとれて楽しかった。」「枝豆がぷあぷあ。枝豆のにおいが強烈にいい匂い。」「枝豆の形がいろいろ。初めてやって、楽しかったよ。」などなど。

途中から駆け付けてくれた調理員さん方に、「お願いします！」とバトンタッチ。給食室では調理員さん方が丁寧に洗って、茹でてくれました。

先生方からも「香りがよくておいしい。」と大好評で、もちろん完食。

ハヤシライスも杏仁豆腐もほぼ完食。とてもよく食べていました。

今日の給食は『切干大根のビビンパ、中華コーン卵スープ、青梅ゼリー、牛乳』です。

切干大根のビビンパは、挽肉、切干大根、もやしなどたっぷりの野菜を炒めて、コチュジャン、しょうゆ、砂糖などで味付けをします。この料理は、作り方でずいぶんと味が変わってきます。

そこで、切干大根独特のにおいが残らないよう時間をかけて炒めたり、調味料を数回に分けて味をつけていったり、炒める野菜の種類で火加減を変えたりと、調理員さんは、様々な技を生かして丁寧に作ります。

野菜たっぷりメニューですが、比較的よく食べていました。

今日の給食は『ツナスパゲティ―、レンズ豆のスープ、手作りチョコチップマフィン、牛乳』です。

今日は、たくさんの人が口の周りをオレンジ色にして、「給食はレストランよりおいしいよ。」「スパゲティ―が神！」「４杯おかわりしたよ。」「ケーキが苦手だったよ。」「ケーキがおいしかった！」など、元気いっぱいに感想を伝えに来てくれました

何はともあれ、楽しそうに食べてくれたようで良かったです♪

今日の給食は『鰯のかば焼き丼、野菜の梅紫蘇昆布和え、じゃが芋のお味噌汁、牛乳』です。

八木南小学校の子供たちは、サラダや和え物も比較的よく食べてくれています。が、今日の『野菜の梅紫蘇昆布和え』は残ってしまいました。

切り昆布や削り節も入れたので、大人には爽やかでおいしく仕上がりましたが、子供たちにはダメだったようです。次回はもう少し工夫をして食べやすくしたいと思います。

今日の給食は「コッペパン、シェパードパイ、ベジタブルソテー、スコッチブロス、牛乳』です。

今日は、給食DE世界旅行シリーズのイギリス料理の日です。シェパードパイはシェパーズパイとも言い、その名の通り羊飼いのパイで、羊肉を使う料理。パイ生地は使わず、マッシュポテトを使うのが特徴なのだそうです。

給食では、豚挽肉をケチャップなどで味付けをしたミートソースの上にマッシュポテトをのせて焼きました。マッシュポテトをミートソースの上にきれいに塗りのばすのは意外に難しかったのですが、調理員さん方は丁寧に丁寧に仕上げてくださいました。

スコッチブロスは、スコットランド産のとろみのない澄んだスープという意味。調べると角切り野菜や麦が入っているのが特徴との事だったのですが忙しい調理工程の日のため無理だとあきらめていました。けれど、調理員さんは「せっかくならおいしく作りましょう！！」と、かぶ、玉葱、セロリーなどをきれいに角切りし、スープが濁らないよう弱火でコトコト時間をかけて作ってくださいました。まるでレストランで出てくるような繊細な仕上がりでした。

かぶが苦手な人が多いのですが、今日は見た目もかわいい小さい四角だったためか、びっくりするくらい良く食べていました。野菜の切り方、調理の仕方が異なるだけで、こんなにも残食率が違うのだと改めて感じました。

暑い日でしたが、とてもよく食べていました。

＜おまけ＞

八木南小学校の給食室は、図書室や体育館へ行くときに通る廊下と向かい合わせになっています。なので、時々、移動する子供たちが給食室に向かって手を振ってくれ、それに対して調理員さん方も仕事の手を止めて皆で手を振り返してくれます。

今日も、１年生が全員立ち止まって手を振ってくれるという、嬉しいひと時がありました。まだ背が低くいので、給食室からは通っていることすら見えないのですが、ぴょんぴょん飛び跳ねてくれるので、ほんの一瞬だけ、顔の一部や手の先だけがみえます。

あんまりにもかわいい様子なので写真に撮ってみました。

今日の給食は『青ネギチャーハン、揚げ餃子、トマトとレタスの卵スープ、牛乳』です。

今日は、年に数回しか登場しない、レタスのスープです。

サラダのイメージが強いレタスですが、今日はトマトと卵と一緒にスープに入れました。

チャーハンと餃子の組み合わせは、子供たちの大好きなメニューで、楽しみにしていてくれた人もいたようです。よく食べていました。

今日の給食は『ごはん、子持ち焼きししゃも、青ねぎすきじゃが、つみれ汁、牛乳』です。

青ネギと小松菜は、年間を通して流山農家の中山さんに納入していただいています。

今日は、その青ネギをたっぷり使ったじゃが芋の煮物です。

 肉じゃがとししゃもは比較的食べていましたが、つみれ汁は残ってしまいました。やはりつみれが苦手な人が多いようです。今後も工夫しながら提供していきたいと思います。

今日の給食は『チキンカレー、ゴマサラダ、河内晩柑、牛乳』です。

サンプルケースのカレーを見て「おいしそう～」とつぶやく人や、「今日はカレーだね」と嬉しそうな人など、子供たちはカレーを楽しみにしてくれていたようです。

調理員さんたちは、いつも、カレーを作る釜とは別の釜で、玉ねぎを時間をかけてよ～く炒めてうまみを出したり、フライパンでクミンシードを炒めて油に香りを移したりと、おいしいカレーを作る事にこだわりを持って手間暇かけて作ってくださいます！そして、今日もとってもおいしくできました。

子供たちにも大大人気で、完食良く食べていました。 

今日の給食は『キムチ焼うどん、パイタンスープ、手作りもちもちドーナッツ、牛乳』です。

ドーナッツは、調理長さんに教えてもらったレシピで、その名の通りもちもちのドーナッツが出来上がりました。

子供たちにも大人気でした！！

作り方を紹介します。

①ホットケーキミックスや白玉粉で生地を作る。

②指で穴を開けるようにして形を整えたら、クッキングシートにのせる。

③クッキングシートごと、揚げ油の中に入れて、ドーナッツがシートから剥がれたらシートを取り除く。（こうすることで形を崩さずきれいに揚げることができます）

④油をよく切った後、グラニュー糖をまぶして、できあがり！

 今日は、どの料理も人気で、ほぼ完食！とてもよく食べていました。

今日の給食は『キンパ風混ぜご飯、トックスープ、フルーツゼリー和え、牛乳　』です。

今日は、韓国料理です。

韓国のり巻きをイメージした「キンパ風混ぜご飯」は豚肉、たくあんなどをコチュジャンと炒めた具を、ごはんと混ぜて、トッピング用に刻みのりを付けました。

暑い日でしたが、とてもよく食べていました。

今日の給食は『ごはん、いかのかりん揚げ、小松菜のカレー炒め、かみかみ味噌汁、牛乳』です。

６月４日～１０日は「歯と口の健康週間」です。そこで、今日の給食には、イカ、茎わかめ、ごぼう、こんにゃくなど噛みこだえのある食材を使用しました。

「イカがかた～いよぉ」という人、「イカ、やわらかいよ～」という人、ひとそれぞれ感じ方が違うようでしたが、がんばってよくかんで食べていました。

野菜たっぷりのお味噌汁や、小松菜のカレー炒めは、子供たちが苦手としがちなメニューですが、予想外によく食べていました。

今日の給食は　『ご飯、ほっけの塩焼き、揚げじゃがきんぴら、流山みりんのお味噌汁、牛乳』です。

今日は、お味噌汁に、流山のみりんを入れました。

みりんを入れることによって、まろやかな旨味が加わり、おいしく仕上がりました。

今日の給食は『ごぼうのペペロンチーノ、ふわふわ卵のオニオンバジルスープ、朝焼きピザパン、牛乳』です。

朝焼きピザパンは、冷凍パン生地の上に、ピザソース、チーズ、枝豆をのせて焼きました。

枝豆が苦手な人が何人かいたようですが、よく食べていました。

パスタは、にんにくが効いたごぼうのペペロンチーノにしました。ごぼうなので、低学年は残してしまうかな？と心配でしたが、

１年生の先生は「大人気でしたよ。気絶しそうなほどおいしい！！と言っておかわりしていました.。」

２年生の先生は「ペペロンチーノおいしかったですね。ごぼうも柔らかくて、子供たちもよく食べていました！」と教えてくださいました。

苦手な野菜も、給食を通して少しずつ食べ慣れてくれたら嬉しいです。

今日の給食は『自分DEビビンバ、トックスープ、冷凍みかん、牛乳』です。

八木南小の給食のビビンバは、お肉や野菜を炒めたものをご飯にのせるパターンが多いのですが、今日は「お肉」「大豆もやし」「ほうれん草、人参、とうもとこしなどの野菜」「お肉」「タレ」をそれぞれ作り、自分でそれぞれの具やタレを混ぜて仕上げる調理長さんオススメの本格タイプです。

丼の具として、混ぜて仕上げれば作るのも簡単ですが、調理員さん方は少しでもおいしく！！とお肉は温かく、野菜は冷たく、手間暇をかけておいしく作ってくださいました。

低学年は配膳が大変かな？と心配になりましたが、上手に盛り付けて、自分のお皿の上で器用に混ぜながら食べていました。調理員さんがこだわって、味噌・みりん・砂糖などの調味料を煮詰めて、絶妙な加減でとろ～んと仕上げた甘めのタレが人気のようで、いつもは残ってしまいがちな野菜ですが、とてもよく食べていました。