2025年9月の記事一覧

『牛乳　ひじきご飯　鶏肉の生姜焼き　ピリ辛ポテト　なめこの味噌汁』

　今日は栄養バツグンの「ひじきご飯」海のミネラルを吸収しながら育った「ひじき」は、鉄分やカルシウムなどのミネラルが多く含まれていますミネラルは、私たちの体の中で作ることができないので､食べ物から摂取するしかありませんミネラルとは、鉄分やカルシウム、リン、カリウム、ナトリウムなど骨をつくったり、神経や筋肉の動きに関係したり、とても大切な栄養素です

「ひじきご飯」は、乾燥したひじきを水で戻して、鶏肉や油揚げ、人参を一緒にだし汁で煮込みました炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせ、旨みのきいた「ひじきご飯」ができ上りましたもりもり食べて、ミネラルを摂取して、健康な体をつくるように心がけましょう

　「なめこの味噌汁」は、削り節からだし汁をとり、旬のなめこを加えましたなめこのトロっとした食感は、食物繊維ですお腹の調子を整えてくれるので、しっかり食べて、午後も元気にすごしましょう

『牛乳　ご飯　鮭のバターレモン醤油かけ　ごま和え　沢煮椀　フローズンヨーグルト』　

　今日は、ご飯と汁物を中心とした「和食」です「和食」とは自然を大切にする日本人が育んだ伝統的な食文化季節の食材を取り入れ､ご飯と汁物、おかずを揃えたバランスの良い料理です和食の基本は「だし」昆布や鰹節などから旨みをひきだし、汁物や煮物などあらゆる料理に使われています

今日の「沢煮椀」は、具沢山の「すまし汁」給食室で削り節を煮だして、だし汁を引き出し、野菜や豚肉を加えた栄養バラランスの良い汁物ですだし汁と食材からの旨み成分がたっぷり味わえます

　「鮭のバターレモン醤油かけ」は、今が旬の「鮭」をオーブンで焼き上げ、特製のバターレモン醤油をかけました鮭にバターとしょう油、レモンの風味が染みて、ご飯と相性が良いので、骨に気を付けながら、味わって食べましょう

『牛乳　シュガートースト　ポトフ　ツナサラダ　チーズ』

【厚切り食パンに特製シュガークリームを丁寧にぬり、オーブンで焼き上げましたどのクラスも

　パンの耳までしっかり食べていました】

　今日は、シンプルな甘さがおいしい「シュガートースト」です厚切り食パンに特製のシュガークリームをパンの耳まで丁寧にぬり、オーブンで焼き上げましたパンは厚切りにすることにより、まわりはカリッと、中はふわふわっとした食感に焼きあがりますよくかんで、味わって食べましょう

　具沢山の「ポトフ」は、根菜野菜をたくさん使った栄養バツグンのスープです｢ポトフ｣は、フランス語で「火にかけた鍋」という意味ですお肉や野菜を大きく切り､じっくり煮込んだフランスの伝統的な家庭料理具材から溶け出た旨みスープと大きくカットした野菜とお肉の素材の味が楽しめます

給食では、やわらかい豚肩ロースを使い､玉ねぎやじゃが芋､人参を大きめにカットして煮込んでいます仕上げに白ワインを加え、風味豊かな｢ポトフ｣に仕上がりました「ポトフ」は、ビタミンやミネラル、食物せんいの他に、水分補給できるので、「ポトフ」をたっぷり食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　マーボー茄子丼　ワンタンスープ　フルーツの和梨ジュレ和え』　

【マーボー茄子の味をととのえ、仕上げにごま油を加えました中心温度をはかり、できあがり】

　今日は、今が旬の茄子を使った「マーボー茄子丼」です茄子の歴史は古く、日本では奈良時代から栽培されており、１０００年以上に渡り、食べられていますそして各地の気候と風土に根差した品種が多く、日本だけでも２００種類ほどあるそうです

茄子は９０％が水分で、体の内側から冷やす作用がありますまた、皮の色素は「ナスニン」というポリフェノールの一種で、抗酸化作用があり、生活習慣病を予防する働きがあります｢マーボー茄子丼」をもりもり食べて､健康な体をつくりましょう

　デザートの「フルーツの和梨ジュレ和え」は、今が旬の「梨」をつかった和梨ゼリーを他のフルーツと特製シロップと和えました千葉県は、梨の生産が盛んで、全国1位を誇りますやさしい梨の風味を味わいながら食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　焼きとうもろこしご飯　ひじきの炒り煮　すまし汁　手作りチョコチップマフィン』

　今日は、夏が旬のとうもろこしを使った「焼きとうもろこしご飯」とうもろこしは、明治時代に、北海道で本格的な栽培が始まりました現在も広大な敷地の北海道でたくさん作られています最近では、品種改良され、フルーツに匹敵するほどの甘さの品種が増えています

給食では、とうもろこしをバターとしょう油で焼いて、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせましたとうもろこしの甘みとバターじょう油の風味を味わいながら、食べましょう

　「ひじきの炒り煮」は、ミネラルたっぷりのひじきを使い、だし汁でじっくり煮ましたひじきは、海水に含まれているカルシウムや鉄分などのミネラルをたっぷり吸収しながら育っているので栄養バツグンだし汁やしょう油、砂糖で味付けをした、やさしい味の煮物ができ上りましたご飯とも相性がよいので、もりもり食べて午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　わかめご飯　豚汁　揚げ茄子と厚揚げの酢醤油かけ　冷凍の黄桃』　

【だし汁は削り節を煮立て、こし器で丁寧にとっています旨みのきいた美味しい豚汁ができあがりました】

　今日は、さっぱり塩味の「わかめご飯」ですシンプルな味付けですが、海藻のわかめに含まれたビタミンやミネラルは、髪や爪、肌の健康を保ちますまた、腸内の環境を整える食物繊維も多く含まれ、お腹の調子を整えてくれます「わかめご飯」をもりもり食べて、午前中に使ったエネルギーを補給しましょう

　「揚げ茄子と厚揚げの酢醤油かけ」は、今が旬の茄子をたっぷり使いました旬の茄子は栄養価も高く、茄子の青紫色素は、ポリフェノールの仲間体内の活性酸素を取り除いて、体を元気にする働きがあります

茄子は油との相性がよく、今日は、油で揚げて、特製の酢醤油をからめました。さっぱりとした酢醤油が、ご飯にとてもよく合います

　具沢山の「豚汁」は削り節から丁寧にだし汁をとり、豚肉やじゃが芋、ごぼう、人参を加えて、栄養バツグンです汁物は、水分補給になるので、しっかり食べて午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　チキンカレーライス　海藻サラダ　フルーツのヨーグルト和え』　

【カレーの玉ねぎは、しっかり炒めて甘みを引き出し、２釜同時進行でカレーを作っていきます】

　今日も残暑がきびしく、猛暑が続いています・・水分補給を小まめにとり、熱中症にならないように気をつけましょう調理員さんたちも2学期給食開始の１週間前ごろから給食室のお掃除をしたり、食器や食缶の確認をしたり、準備を始めてくださっていました給食室の中も３０℃近くあり、とても暑いですが、水分補給をしながら美味しい給食を作ってくださっています

　今日は、人気の「チキンカレーライス」手作りのカレールーは、バター９kgと小麦粉９kgを大きな釜で１時間ほどじっくり炒めて作ります弱火で、焦げないように時間をかけて炒めているので、クリーミーな食感と風味の良い「チキンカレー」ができ上りました暑い時は、香辛料のきいたカレーライスが、食欲をそそりますご飯にチキンカレーをたっぷりかけて、もりもり食べましょう

　「海藻サラダ」や「ヨーグルト和え」は、ビタミン、ミネラル、水分補給になるので、しっかり食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　冷やし天ぷらうどん　ちくわの磯辺揚げ　豚肉とじゃが芋の旨煮　信濃町産とうもろこし』　

【流山市の姉妹都市、長野県信濃町の採れたての「とうもろこし」が昨日、届きました】

　「信濃町産のとうもろこし」は、長野県北部地区の信濃町(しなのまち)から昨日、届けていただきました信濃町の生産者の方たちが、明け方の３時ごろから収穫してくださった新鮮な「とうもろこし」です

　今日の１時間目に３年生とけやき・こぶし学級のみなさんが、とうもろこしの皮むきにチャレンジしてくれました皮とひげを丁寧に取り除いてくれたので、とても食べやすくなっています信濃町のとうもろこしは、なんと糖度１８度！果物と同じくらいの甘さがあります

　今日から２学期の給食が始りました毎日、元気に過ごすには、早寝・早起き・朝ごはんをしっかり食べて、生活リズムをととのえることが大切です夏休み明けの今、生活習慣を見直して、規則正しい生活リズムを心がけていきましょう

　まだまだ、残暑がきびしく、猛暑の日々が続きそうですね今日は、のど越しの良い「冷やし天ぷらうどん」です「ちくわの磯辺揚げ」と一緒によくかんで、味わって食べましょう