2024年3月の記事一覧

『牛乳　御赤飯　鰆の味噌マヨ焼き　ごま和え　沢煮椀　かすたーどぷりん』

　今日は、１、２年生のみなさんが、無事に1年が終わり、進級も間近ということもあり、お祝いの「御赤飯」を炊きました日本の食文化としてお祝いの席にお赤飯は欠かせません

　日本では、古くから赤い色には、邪気をはらう力があると考えられていますそしてお米が高級な食べ物であったことから神様に赤米を炊いて、お供えする風習がありますこのことから、災いを避ける意味で、お祝いの席には御赤飯が食べられるようになりました

　今日は、みなさんのお祝いのために、小豆を朝からコトコト煮て、お米を炊くときに小豆の煮汁を加えて、きれいなお赤飯が炊きあがりました１、２年生の進級をお祝いしながら御赤飯を味わって食べましょう

　今日は今年度、最後の給食ですこの１年間、栄養のバランスを考えながら、給食を食べることができましたか明日から給食がしばらくないので、春休み中は、栄養のバランスや食べる時間を自分でしっかり考えながら食べるように心がけましょう　

　新年度は４月８日から給食開始予定です来年度もおいしい給食を楽しみにしていてください

【保護者の皆さまへ】　

　　今年度も学校給食にご協力いただきましてありがとうございました。無事に最終日を迎える

　ことができました生徒たちも４月の頃に比べてたくさん食べられるようになり大変うれしく

　思いますまた、来年度も生徒たちに喜んでもらえるような給食を提供していきたいと思いま

　す。1年間ありがとうございました

『牛乳  サフランライスのエビ入りホワイトソースかけ   しゃぶしゃぶサラダ  白玉フルーツポンチ』

【サラダの食材をそろえて、調理開始すべての食材をボイルして真空冷却機で10℃に急冷します衛生面に配慮しながら、それぞれの食材を合わせて「しゃぶしゃぶサラダ」ができあがります】

【白玉フルーツポンチは果物の種や皮をよく見ながら取り除き、安心して食べられるよう気を配っていただいていますホワイトソースも美味しくできました各クラスに配缶しています】

　今日は全校で第4位に輝いた「サフランライスのホワイトソースかけ」ホワイトソ－スは小麦粉とバターを焦げないように、丁寧に炒めて作るのでまろやかな風味とコクのあるソースになっています鶏肉とエビ、イカの旨みと玉ねぎや人参、じゃが芋、ホウレン草の甘みもプラスされ、とても美味しくできました

　サフランライスは、クロッカスのめしべからできる香辛料サフランを一緒に炊き上げ、黄色に染まりました栄養バツグンのエビ入りホワイトソースをたっぷりかけて、もりもり食べましょう

　「しゃぶしゃぶサラダ」は、薄切りの豚肉をしっかりボイルして、新鮮な野菜と和えましたキャベツはやわらかい春キャベツ甘みがあり、酸味のあるドレッシングとよく合います豚肉のたんぱく質と野菜のビタミンやミネラル、食物せんいがしっかりとれるので、よくかんで、味わって食べましょう

　「フルーツポンチ」の白玉もちはモチモチっとした食感なので、のどに詰まらないように、よくかんで、味わいながら食べましょう

『牛乳　新巻鮭ご飯　　肉じゃが　豆腐だんご汁　デコポン』

【豆腐だんごは木綿豆腐と白玉粉、米粉をこねて、一つずつ丸めていきますとてもやさしい味です】

     今日は、極寒のアラスカの海で漁獲された紅鮭を使った「新巻鮭ご飯」冷たい海に生息していた鮭は脂がのっていて、旨みもあります半身の鮭をオーブンに並べて、４５分ほど焼き上げて、身をほぐし、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせましたほんのりとした塩味と鮭の旨み、風味のある「新巻鮭ご飯」をよくかんで、味わって食べましょう

　「豆腐だんご汁」は、手作りの豆腐だんごをたっぷりくわえたヘルシーな汁物です。木綿豆腐をつぶし、白玉粉と米粉と一緒にこね、膨大な数の豆腐だんごを調理員さんたちが一つ一つ丁寧に丸めてくださいましたやさしい味なので、味わって食べましょう

　果物の「デコポン」は今が旬の柑橘類デコポンは、ポンカンと清美オレンジを掛け合わせて、品種改良されて創られた品種ですへたの部分が出っ張っているのが特徴内側の薄皮もやわらかく、甘みがあり、とてもジューシーですビタミンCをたっぷりとって、風邪をひかないようにしましょう

『牛乳  肉うどん  大根と厚揚げの旨煮   手作りお好み焼き（チーズ､もち入り）ミルメーク（コーヒー味）』

【お好み焼きに使うキャベツをスライサーに入れて千切りにカット、鶏卵は1個ずつ割卵していきます】

【お好み焼きの材料をすべて2等分にして混ぜます。カップにお好み焼きの具材を入れていきます】

 　今日は体があたたまる「肉うどん」削り節からだし汁を丁寧にとってから、しょう油やお酒､本みりんなどの調味料を合せ、特製のうどんのつゆを作りましたそこに牛肉や人参、長ねぎ、うどんを入れ、味をととのえて、コクのあるおいしい「肉うどん」ができあがりました

　手作りの「お好み焼き」は、おおぐろ中、初のメニューですお好み焼きは小麦粉と卵、キャベツを混ぜた具材を鉄板で焼いたもの発祥は大正時代ごろ、大阪や広島の関西方面で広まったそうです。

　調理員さんたちも、試作をしたり、段取りを考えながら試行錯誤して臨みました白玉もちやチーズ、イカ、豚肉、キャベツをたっぷり加えました1個ずつカップに具材を注いで、オーブンで焼き上げました仕上げに、マヨネーズとソースを混ぜた特製のタレをたっぷりぬってあるので、かつお節と青のりは、お好みでかけて食べましょう。白玉もちがモチモチしているので、よくかみながら食べましょう　

　３月もなかばになりましたが、気温が下がったり、上がったりしているので、体の調子をくずしがちです給食をもりもり食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　ご飯　韓国風焼き海苔　鯖唐揚げのおろし煮　菜の花のからし和え　芋煮汁』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【千葉県の花「菜の花」をからし和えにしました南房総から届いた新鮮な菜の花でした】

    今日はご飯が主食の「和食」「和食」の基本の形は、「一汁三菜」。ご飯に汁物、主菜、副菜を揃えた献立です「一汁三菜」は、栄養のバランスが整い、必要な栄養素やいろいろな食材が摂取できる万能な料理日本は、山があり、海に囲まれているので、新鮮な食材が手に入りやすく、きれいな水もあります。そのような自然環境が、昆布やかつおを使った「だし文化」が生まれました。

　ご飯によく合う「鯖唐揚げのおろし煮」は、鯖を唐揚げにして、大根おろしのさっぱりダレをかけましたご飯と一緒によくかんで、味わって食べましょう

　「菜の花」は、千葉県の南房総で春になると収穫されます収穫量は、全国第1位を誇り、南房総の特産品となっています新鮮な菜の花をサッと塩ゆでをして、特製のからし醤油で和えました。菜の花は緑黄色野菜の仲間なので、ビタミンCをはじめ、カルシウムや鉄、β‐カロテンが多く含み､体に大変良いです少々大人の味ですが、季節の食材を味わいながら食べましょう

　汁物の「芋煮汁」は、山形県の郷土料理だし汁に牛肉と旬の野菜、里芋、人参、長ねぎなどを加えたすまし汁です。風が冷たいので、温かい汁物をしっかりとって、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　春キャベツのペペロンチーノ　シーフードサラダ　流山白みりんマフィン米粉Ｖｅｒ．』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【米粉のマフィン生地をカップに一つずつ丁寧に注いでいきます焼き上がったマフィンに 流山白みりんシロップをたっぷりかけて、クラスごとに配缶します】

   今日は、今が旬の春キャベツを使った「ペペロンチーノ」春キャベツは春から初夏にかけて出回るキャベツのこと。肉厚な冬キャベツに比べて、巻きがゆるく、ふんわりしているのが、特徴です春キャベツは、みずみずしく柔らかいため、生野菜としても食べやすく、いろいろな料理に、とても使いやすい野菜です今日は、パスタと合わせ、ガーリックや赤唐辛子の風味と辛さのあるペペロンチーノができあがりました。風味を味わいながら食べましょう

　「シーフードサラダ」は新鮮な野菜にイカとエビを加えました特製のドレッシングはレモン汁も加え、さわやかな酸味と香りがします。イカとエビは、弾力のある食感と旨み成分があるので、野菜と一緒に食べると、とてもおいしいです

　手作りの「流山白みりんマフィン」は、小麦粉の代わりに米粉１００％、牛乳の代わりに豆乳を使用しています焼き上がったところに、加熱してつくった流山白みりんシロップをたっぷりかけましたもちもちっと食感とやさしい甘みのある「流山白みりんマフィン」ができあがりましたよくかんで、味わって食べましょう

『牛乳　ガーリックピラフ　春野菜のポトフ　手作りアップルデニッシュ』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　今日はウィンナーと北海道産のコーンを加えた「ガーリックピラフ」青森県産のにんにくや人参、玉ねぎも使った栄養バツグンのピラフです

　ご飯は、私たちが体を動かすための炭水化物が多く含まれています。炭水化物は体の中で消化されるとブドウ糖に変わり、脳のエネルギーになります脳の栄養はブドウ糖だけなので、しっかりご飯を食べることにより、脳が活発に動きますガーリックライスをもりもり食べて、脳を元気にさせましょう。

　具沢山の「春野菜のポトフ」は、やわらかい豚肩ロースやかぶ、大根、人参などの根菜類、玉ねぎなどいろいろな具材を使った栄養バツグンのスープです。仕上げに白ワインも入れて、風味豊かなポトフが仕上がりました

　デザートは、手作りの「アップルデニッシュ」パイ生地にさつま芋あんと紅玉りんごをのせてオーブンで焼き上げましたお菓子やケーキによく使われるりんごは、酸味のある「紅玉」という品種ですさつま芋いものあんに、紅玉の酸味がアクセントになり、とてもおいしくできましたよくかんで、味わって食べましょう

『牛乳　刻み昆布ご飯　鰆の照り焼き   豚汁  ヨーグルト』　

 　今日は、旨みたっぷりの「刻み昆布ご飯」です旨み成分バツグンの「昆布」は、歴史が古く、奈良時代にさかのぼり、土器で昆布を煮炊きしていたそうです江戸時代に入っても、昆布は高価でした。「ハレの日」のおめでたい日や結納品、お正月のお節料理の時にしか、食べられなかったようです。

　細く刻んだ昆布と鶏ひき肉、油揚げを調味料と一緒に煮たものを炊きたてのご飯に混ぜ合わせました昆布の旨み成分「グルタミン酸」のおいしさを味わいながら食べましょう

　主菜の「鰆の照り焼き」は、春が旬の鰆を下味に漬け込み、オーブンで焼き上げました鰆は春になると、産卵のために瀬戸内海に入り込み、漁獲時期になることから、漢字で、魚へんに春と書きます産卵を迎えることもあり、脂がのって大変美味しい時期でもあります鰆にしっかり味が染みて、ふっくら焼きあがったので、よくかんで、味わって食べましょう

　「豚汁」は、いろいろな野菜が入り、具沢山の温かいお味噌汁です体の芯からあたためて、風邪をひかないように気をつけましょう

『牛乳　ポークカレーライス　鶏の唐揚げ   ツナサラダ　ハーゲンダッツ』　　　　　　　　　　　　　　　

    今日のメニューは「全校給食ランキング投票」において第２位に輝いた「カレーライス」　そして、3年生のリクエストにもあがった「鶏の唐揚げ・ツナサラダ・ハーゲンダッツ」です！！　3年生の卒業も間近かに迫ってきました。小学校と中学校の９年間、食べてきた学校給食も今日が最後です。ゆっくり、かみしめながら味わって食べてほしいです

　カレーライスは、豚肩ロースを使った「ポークカレー」旨みとコクがプラスされて、カレーが一段とおいしさを増していますおおぐろの森中のカレーは、バターと小麦粉、カレー粉をじっくり炒めて作っているので、マイルドの奥に辛さもしっかりありますまた、玉ねぎをあめ色になるまで炒めているので、野菜の甘みも味わえます

　「鶏肉の唐揚げ」は、さっぱりした鶏むね肉に生姜とにんにく、しょう油で下味をつけて、粉をつけて油でカラッと揚げましたまわりはカリッと中はジュシ―に仕上がりました　

　寒さが続いています。バランスよく食べて、体の中から温め、午後も元気にすごしましょう

『牛乳　きな粉揚げパン　いぶりがっこ入りポテトサラダ　味噌ワンタンスープ　クリームチーズ』 

　今日は、令和5年度「全校給食ランキング投票」において、№１に輝いた、そして、3年生も「リクエスト」してくれた「きなこ揚げパン」です！！揚げパンは、昭和から平成、令和の時代に変わらぬ人気の学校給食のメニュー作り方はいたってシンプル。１９０℃の高めの油で、コッペパンをサッとくぐらせる程度。そして油をきってから、特製のきな粉パウダーをたっぷりまぶしますきな粉は大豆をすったものなので、良質のたんぱく質が豊富です。栄養もたっぷりあるのでよくかんで、味わいながら食べましょう　

　ポテトサラダは、秋田県の特産の「いぶりがっこ」を加えましたいぶりがっことは、大根から作られる「たくあん」をいぶってあります。スモークな風味のあるたくあんですカリカリと歯ごたえがあり、スモーキーな香りがあるので、食感や香りを楽しみながら食べましょうクリームチーズをポテトサラダに一緒に混ぜて食べてもコクが増して、さらにおいしくなります

　気温が下がっていますので、温かい味噌ワンタンスープもしっかり食べて、風邪をひかないようにしましょう

『牛乳　切干し大根入りビビンバ   トックスープ　手作り杏仁豆腐の苺ソースかけ』　　　　　　　　　　　　　　　

【杏仁豆腐をそそいで固まってから、さらに手作りの苺ソースも1個ずつのせていきます】

   今日はお隣の国、韓国の家庭料理「ビビンバ」です韓国のビビンバは、いろいろな食材本来の味が混ざり合って生み出す魅力的な味が多くの人から好まれています。そして、ビビンバは韓国飛行機の機内食、人気メニューとしても定着しており、世界各地に専門店もできるほど、人気のある料理です　

　給食の「ビビンバ」は、２種類の味付けした具材をご飯にのせて、混ぜながら食べるのがポイント一つは、牛肉と切干し大根、長ねぎを甘辛く味付けをした「炒め煮」もう一つは流山産ほうれん草と人参、もやしに特製のタレを混ぜ合わせた「ナムル」炊きたてのご飯に２種類の具材をのせて、混ぜて食べることにより、ちょうど良い味付けになっています「ビビンバ」は五大栄養素がすべて揃っている万能料理具材とご飯をよく混ぜながらよくかんで、味わって食べましょう

　スープのトックとは、韓国の餅のこと薄くスライスされていますが、モチモチっとした食感があるので、よくかんで、のどに詰まらせないように食べましょう

『牛乳　ちらし寿司　手巻きのり  祝すまし汁  鶏肉とカシューナッツの揚げ煮　ひなあられ』　　　　　　　　　　　　　　

【祝すまし汁に仕上げのほうれん草を加え､できあがり鶏肉とカシューナッツの揚げ煮はタレをしっかり混ぜ合わせます】

 　今日は３月３日の「ひなまつり」にちなんだメニュー「ちらし寿司」です江戸時代の頃から行われている子どもたちの健やかな成長を願う伝統的な行事別名「桃の節句」とも呼ばれています桃の花や菜の花を飾り、ちらしずしや雛あられ、桜もちなどの料理を楽しむ節句のお祭りです

　今日の「ちらし寿司」は、特製のすし酢を炊きたてのご飯にさっくり混ぜあわせました。まろやかな酸味と甘く煮た具材がとてもおいしくできました千葉県産の焼きのりにちらし寿司をのせ、巻いて味わって食べましょう

　カシューナッツの揚げ煮は、おおぐろの森中学校の給食ランキングで第３位を獲得したメニューです鶏肉や大豆、さつま芋、カシューナッツを油でカラッと揚げて、特製のタレでからめましたそれぞれの食材の食感や味がちがうので、よくかんで、楽しみながら食べましょう