2025年9月の記事一覧

『牛乳　ミートスパゲティ　シーフードサラダ　手作りピーチパイ』　

【パイ生地に黄桃をのせオーブンで焼き上げました粉糖を振り、サクサクしっとり食感に仕上がりました】

　今日は、栄養バツグンの「ミートスパゲティ」スパゲティは、主食になるので、たっぷり食べて、午前中に消費されたエネルギーを補給しましょう給食のミートスパゲティは、豚ひき肉の他に、ヘルシー且つたんぱく質豊富の大豆を加えました大豆は、植物性たんぱく質が多く、脂質が少ないので、体に大変良いですミートスパゲティをもりもり食べて、丈夫な体をつくりましょう

　「シーフードサラダ」は、新鮮な野菜を使い、エビとイカを加えたコクのあるサラダに仕上がりました特製のドレッシングは、レモン汁を加え、ビタミンCの強化とクエン酸をプラスし、疲れを吹きとばしてくれますまだまだ日中は暑さが厳しいので「シーフードサラダ」を食べて、水分補給をして、疲れを吹きとばしましょう

『牛乳　秋刀魚ご飯　炒り鶏　流山産冬瓜と豆腐の味噌汁』　

【旬の秋刀魚を油で揚げた後、特製蒲焼きのタレをからめました炊きたてご飯にさっくり混ぜ合わせました】

　今日は、秋が旬の「秋刀魚」を使った「秋刀魚ご飯」サンマを漢字で書くと「秋・刀・魚」と書き、秋になるとたくさん漁獲されていました２０１０年ごろより 年々、秋刀魚の漁獲量の減少が始まりました原因としては、海の環境変化にともなう餌の減少や三陸沖の海水温の上昇などが考えられるそうです

しかし、今年は秋刀魚が豊漁太さもあり、立派な秋刀魚が漁獲され、とてもおいしいとのことです漁獲量も昨年に比べて、２倍を超える漁獲量が見込まれています

給食では、食べやすく短冊にカットした秋刀魚を油でカラッと揚げて、特製の蒲焼きのタレをからめてから、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました秋の秋刀魚は、脂がのって、体にも大変良いので、よくかんで、旬の味覚を味わって食べましょう

　お味噌汁は新鮮な「流山産冬瓜」を加えました冬瓜は水分が多く、体を冷やす効果があります今日は気温が高いので、｢冬瓜の味噌汁」や｢牛乳」をたっぷり飲んで､水分補給をしましょう

『牛乳　　ジャージャー麺　　鶏肉とカシューナッツの揚げ煮　冷凍みかん』です

　今日は、のど越しの良い「中華めん」に具だくさんの栄養バツグンソースをたっぷりかけて食べる「ジャージャー麺」です中国の「ジャージャンミエン」が起源中国の北部で食べられている家庭料理の一つで、甘めの味噌で味付けされています日本では、日本人の味覚に合わせて、少し辛めに味付けされているそうです

給食では、豚ひき肉と刻んだ大豆も加え、ヘルシー且つタンパク質を強化していますそして、中国料理に欠かせられない甜麺醤と豆板醤を加え、甘さと辛さと旨みが混ざり合い、美味しくでき上りました中華めんとからめながら、食べましょう

　「鶏肉とカシューナッツの揚げ煮」は、給食で人気のメニューです鶏肉と旬のさつま芋、大豆、カシューナッツなど、さまざまな食感や味が楽しめます油でカラッと揚げて、特製の甘辛のタレでからめているので、よくかんで食感を味わって食べましょう

　朝晩は秋めいて涼しくなってきましたが、日中はまだ暑いので、小まめな水分補給をして、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　パエリア　白身魚のクリームソースかけ　トマトとワンタン入り卵スープ』　

　今日は、スペインの料理「パエリア」ですパエリアとは、米とイカ、えび、ムール貝などの魚介類や肉、野菜を合わせて、スープで炊いた米料理専用の平鍋「パエジェーラ」で炊き上げるのも特徴です

給食では、香辛料のサフランを入れて炊き上げ、鮮やかな黄色に色づきましたそこに、鶏肉とイカ、エビ、玉ねぎ、ピーマンなどを煮た具材を混ぜ合わせました魚介の旨みのきいた美味しい「パエリア」ができ上がったので、よくかんで、味わって食べましょう

　喉ごしの良い「トマトとワンタン入り卵スープ」は､トマトのさわやかな酸味とワンタンのツルっとした食感が大変おいしいスープです真っ赤なトマトは、お湯に通して皮をむく「湯むき」をして、小さくカットして食べやすくなっていますトマトの赤い色素は「リコピン」という成分。疲れを取り除き、肌をきれいに保ちます「トマトとワンタン入り卵スープ」をしっかり食べて、塩分、水分を補給して午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　切干し大根入りビビンバ   トックスープ　冷凍パイン』　

　今日は、人気の「ビビンバ」ですビビンバは韓国の代表的な料理。ハングル語の「ビビン」は「混ぜる」、「パ」は「ご飯」を意味します大きな丼ぶりに盛ったご飯の上にナムルや肉などさまざまな食材をのせて、コチュジャンやごま油などで味付けをし、全体をよく混ぜて食べる料理です日本でもお馴染みの料理となり、熱々に熱した石の器で食べる石焼きビビンバも人気ですね

給食では、ご飯に２種類の具材をのせて、よく混ぜて食べましょう日本の食材の切干し大根を加え、栄養のバランスもアップし、食感も楽しめますよくかんで、味わって食べましょう

  「トックスープ」も韓国料理の一つトックとは、うるち米で作ったお餅のことで、粘りやのびの少ない歯切れが良いのが特徴です日本のお餅と一緒で、韓国でも行事に欠かせられない食材の一つ具沢山のスープにトックを加えた栄養バツグンのスープになっていますもりもり食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　栗おこわ　ごま塩　塩麹仕立てのチキンカツ　けんちん汁　ヨーグルト』　

　今日は秋を感じさせる「栗おこわ」今の時季にしか食べられない国産の「栗」は、大変、貴重です栗の収穫は、木から落ちた「イガ栗」をとり、トゲトゲしているイガから栗を取り出します栗の旬は、９月頃から１０月の中旬まで。日本の収穫量は、約８９０トンで、そのうちの９割が、茨城県です続いて、熊本県、長野県となっています。

給食では、愛媛県産の栗を使用しました。給食室のコンベクションオーブンで蒸かして、炊きたての「おこわ」にさっくり混ぜ合わせましたごま塩を加減してふり、栗の味や風味を味わいながら食べましょう

　「チキンカツ」は、塩麹に漬け込み、パン粉をまぶし、油でカリッと揚げました鶏肉に塩麹の風味が染みて、やわらかく、まわりはサクサクっとした食感に仕上がりましたご飯のおかずになるので、もりもり食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　新巻鮭ご飯　肉じゃが　豆乳入り味噌汁　日向夏ゼリー』　

　今日は、さっぱり味の「新巻鮭ご飯」塩漬けにした新巻鮭は、発酵と熟成を繰り返し、水分が減り、旨みがアップします熟成された新巻鮭の半身をオーブンでじっくり焼きあげました鮭の脂は、皮と身の間にあり、焼き上がった鮭を調理員さんが丁寧にほぐし、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせましたご飯と一緒に鮭の塩味と旨みを味わって食べましょう

　煮物の「肉じゃが」は、じゃが芋をメインに、肉や玉ねぎ、人参などを甘辛い醤油と砂糖で味付けして煮込んだ日本の家庭料理給食では、だし汁と砂糖、醤油の他、酒、本みりんも加えて、じっくり煮込みました本みりんを加えることにより、煮くずれしにくくなったり、コクや甘みがプラスされますじゃが芋に味が染みて、美味しく仕上がりましたホクホク食感のじゃが芋を味わって食べましょう

　今週は、まだまだ暑さが厳しいので、給食をバランスよく食べて、午後も元気にすごしましょう

『牛乳　ご飯　韓国風焼きのり　こまいの唐揚げ　磯香和え　だまこ汁　プリン』　

【野菜から出てくる水分をしっかり取り、焼きのりをたっぷりと和えました】

　今日は、ご飯を中心におかずをそろえた「和食」日本は、海に囲まれているので、魚を捕り、日々、ご飯の主菜として食べられていましたそして、季節の野菜を使った副菜や汁物でビタミンやミネラル、水分をとり、栄養バランスを整えていました

　唐揚げの「氷下魚（こまい）」は、主に、北海道で漁獲されるタラ科の魚冬の氷点下の海で産卵することから漢字で「氷・下・魚」と書きます新鮮な「氷下魚（こまい）」は、身がふっくらとして、一夜干しにしたり、唐揚げにしたりして食べられています

今日の「氷下魚（こまい）」は、油でじっくり揚げてあるので、頭から尾まで丸ごと食べられます骨もやわらかいので、よくかんで、味わって食べましょう

　「磯香和え」は、流山産小松菜と人参、もやしに特製のタレと焼きのりを和えました磯の風味がプラスされ、ミネラルもアップします汗で流れて消失した、体内のミネラルやビタミン、水分は、体内で作られないので、食事から摂らないと、体調を崩してしまいます食事をバランスよく食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　食パン　メープル＆マーガリン　チーズオムレツ　チリコンカン　ミネストローネ』

【前日に熱風消毒をした食器やスプーンを数え、クラスごとにお玉やトングをセットします】

　今日は、食パンにメープル＆マーガリンを付けて食べましょうメープルは、日本語で「楓（かえで）」を意味します。その「楓」の木から樹液を採取して､加熱して作られる甘味料メープルシロップは、ホットケーキやお菓子などに使われ、独特な甘い風味が特徴です最近では、和食の調味料としても使われ、本みりんの代わりに使われたりもしています食パンに上手にぬって、風味を味わいながら食べましょう

　栄養バツグンの「チリコンカン」は､ひき肉と玉ねぎ､豆､トマトで煮込んだスパイシーなメキシコ料理給食では、玉ねぎをよく炒め、甘みを引き出しています豆は、植物の種なので、栄養バランスが整っているスーパーフード大豆と金時豆、ひよこ豆の３種類を加えて、じっくり煮込みました赤ワインやとろけるチーズも加え､風味豊かな､コクのある「チリコンカン」ができ上がりました食パンにチリコンカンをのせて食べても美味しいので、よくかんで、味わって食べましょう

『牛乳　しょうがチャーハン　キムチ唐揚げ　冷しゃぶサラダのうま辛ドレッシング　鶏肉のザーサイスープ』　

　　今日は、創業１００年の歴史がある老舗「桃屋」さんの人気商品3種類を使った「桃屋給食」本日は、桃屋の「きざみしょうが」と「キムチの素」、「味付搾菜」の３つを使用して給食に取り入れました

　　本日の献立は「桃屋」さんがおすすめする「かんたんレシピ」本から主食、主菜、副菜、汁物を選びました「しょうがチャーハン」は、サラダ油で卵と長ねぎと分葱を炒めて、仕上げに「きざみしょうが」を合わせました炊きたてのご飯にしっかり混ぜ合わせ、しょうがの風味のきいたさっぱりした味付けになっています

　「キムチ唐揚げ」と「冷しゃぶサラダのうま辛ドレッシング」は、キムチの素をベースに味付けをしましたキムチの風味を味わって食べてみましょう

　「ザーサイスープ」は、約２年もの歳月をかけて発酵熟成させている搾菜を加えましたスープに旨みと風味が染み出て、よりおいしくなりました搾菜の風味を味わいながら楽しんで食べましょう