食育（ ９月１９日　金曜日）

『牛乳　栗おこわ　ごま塩　塩麹仕立てのチキンカツ　けんちん汁　ヨーグルト』　

　今日は秋を感じさせる「栗おこわ」今の時季にしか食べられない国産の「栗」は、大変、貴重です栗の収穫は、木から落ちた「イガ栗」をとり、トゲトゲしているイガから栗を取り出します栗の旬は、９月頃から１０月の中旬まで。日本の収穫量は、約８９０トンで、そのうちの９割が、茨城県です続いて、熊本県、長野県となっています。

給食では、愛媛県産の栗を使用しました。給食室のコンベクションオーブンで蒸かして、炊きたての「おこわ」にさっくり混ぜ合わせましたごま塩を加減してふり、栗の味や風味を味わいながら食べましょう

　「チキンカツ」は、塩麹に漬け込み、パン粉をまぶし、油でカリッと揚げました鶏肉に塩麹の風味が染みて、やわらかく、まわりはサクサクっとした食感に仕上がりましたご飯のおかずになるので、もりもり食べて、午後も元気に過ごしましょう