R6年度 献立紹介
食育(7月 5日 金曜日)
『牛乳 枝豆じゃこご飯 鯵なめろう春巻揚げ さつま芋のコロコロサラダ 千葉の恵み彩り汁 七夕フルーツポンチ』
今日は、千葉県の郷土料理「鯵のなめろう」を春巻きに巻いて、油で揚げました「なめろう」とは、新鮮な鯵にみじん切りにした長ネギと生姜を混ぜて、味噌で味付けをした漁師飯です
千葉県の房総では、新鮮な魚がたくさん漁獲され、釣ったばかりの魚を船の上でさばいて食べていました
今日は「鯵のなめろう」とチーズ、しそを春巻きで巻いて、油でカリッと揚げました!しその風味やチーズのコクがプラスされて、とてもおいしくできました。よくかんで、味わって食べましょう
「さつま芋のコロコロサラダ」は、千葉県産のさつま芋をポテトサラダに混ぜ合わせました。さつま芋はコロコロにカットして、オーブンでカリッと焼き上げました焼くことにより甘みが増しました。ホクホク食感のポテトサラダにさつま芋の甘みと彩りがとてもきれいに仕上がりました!汁物は「千葉の恵み」の食材をふんだんに使ったすまし汁。ビタミンやミネラル、食物せんい、水分、塩分がしっかり摂取できます
今日も暑さが厳しいので、バランスよく食べて、熱中症、脱水症状
に気をつけましょう
食育(7月 4日 木曜日)
『牛乳 おかかご飯 ☆型ハンバーグ ごま和え ゆばのすまし汁 流山産枝豆』
【中村農園の中村先生、暑い中、ご指導していただきましてありがとうございました】
今日のハンバーグは、七夕にちなんだ「☆型のハンバーグ」です7月7日の七夕は、織姫と彦星が1年に1度だけ天の川で会える日とされています
日本では願い事を書いた短冊を笹の葉に飾る風習があります。これは織物が上手な織姫にあやかって「物事が上達するように」と願い事をしたのが始まりと言われています
今年一年、健康に過ごせるように願い事を思いながら食べてみましょう
「流山産枝豆」は本日1・2時間目に中3のみなさんが中村農園さんの畑で収穫した『味風香』です気温30℃の中、畑から収穫したばかりの新鮮な枝豆
畑にはカメムシがたくさんいましたが、中3の皆さんたちが、がんばって収穫してくれました
全部で35kgの枝豆を収穫することができました
その後、すぐに調理員さんたちに、美味しく塩ゆでしていただきました。収穫したばかりの枝豆をすぐ茹でるのがおいしさのポイントです
生産者の中村先生や中3のみなさん、調理員さんたちに感謝しながら、新鮮な枝豆の甘みや旨みを味わいながら、食べましょう
食育(7月 3日 水曜日)
『牛乳 ご飯 小袋ふりかけ ホッケ一夜干し 豚肉と切干し大根の炒め煮 だまこ汁』
【脂ののったホッケを鉄板に並べて、焼き上げましたちょうど良い塩加減で良く食べていました
】
今日は、ご飯を中心に「主食・主菜・副菜・汁物」の揃った和食ですご飯のおかずになる主菜は「ホッケの一夜干し」
ホッケは北海道や東北地方沿岸に生息しており、北海道では馴染みのある魚です。関東地方には、食糧難だった戦後1945年以降になってから北海道より輸送され始めたそうです。一夜干しにしたホッケは、脂ものっていて、程よい塩味が、ご飯とも相性がよく、大変人気のある魚です
身がホロッと取れやすく、食べやすいので、骨に気を付けながら味わって食べましょう
副菜の煮物は、宮崎県特産の「切干し大根」をたっぷり使いました大根を薄く切り、天日干しにして、乾燥させた大根です。水分を飛ばすことにより、より栄養がギュッと凝縮して栄養価が高まります
カルシウムは大根の20倍にも増え、食物繊維もたっぷりとれるので、栄養の宝庫です
豚肉と一緒に甘辛く煮てあるので、ご飯との相性バツグンです!もりもり食べて午後も元気に過ごしましょう
食育(7月 2日 火曜日)
『牛乳 アルファー化米わかめご飯 さば唐揚げおろし煮 柚子レモン香り和え キムチ豚汁 はちみつレモンゼリー』
【毎朝、全員でミーティングを行っています安全で美味しい給食を作るために、作業の流れについてしっかり確認しています
】
今日は、防災メニューということで「アルファー化米」を使用した「わかめご飯」アルファー化米は、「流山市防災倉庫」に備蓄されています
今年も「おおぐろ中の給食」に使っていただきたいということで、流山市役所様より進呈していただきました
防災用アルファー化米は、飲用水を加えるだけで食べられるようになっていますが、給食では水分量と火加減を調整して、温かい「わかめご飯」が炊きあがりました。わかめの香りと塩がきいているので、冷めてもおいしそうです!万が一に備えて、何事も経験が大切!防災について考えながら、食べてみましょう
和え物は、暑い時にさっぱりとする「柚子レモン味」!新鮮なキャベツや大根、人参を柚子レモン汁で味付けをしましたビタミンやミネラル、食物せんい、クエン酸を摂取し、疲れを取り除いて、午後も元気に過ごしましょう
食育(7月 1日 月曜日)
『牛乳 スパイシーチキンピラフ カレイのみりんマスタード焼き キャベツとコーンのスープ ブラマンジェ』
今日は、食欲をそそる「スパイシーチキンピラフ」鶏もも肉を炒める時に香辛料のブラックペッパーとクミン、ガラムマサラを加えました
ガラムマサラとはインド料理に使われているミックススパイスで、3~10種類ほどのスパイスが配合されています
身体への効果として何といっても「食欲増進」そして「消化促進」です暑いと食欲が落ち気味ですが、スパイスを入れることにより、香りが良く、消化を促進して、腸も活発化して栄養の吸収も高めてくれます
仕上げにバターも加え、香り豊かな「スパイシーチキンピラフ」ができ上がりました
主菜の「カレイのみりんマスタード焼き」は、オーブンでカレイをしっかり焼きあげましたソースは、生クリームと流山白みりん、粒マスタードを合わせたコクのある特製ソースをかけました。淡白な味のカレイに風味とコクのあるソースが、とてもよく合い美味しくできました
カレイは右側に目があり、北半球に60種類ほど生息しているそうです。今日はカレイの中でも脂ののった身のやわらかいカレイです特製のソースと一緒に味わって食べて、午後も元気に過ごしましょう