R５年度　献立紹介

『牛乳　梅ちりめんご飯型ハンバーグのトマトソースかけ　豚肉と南瓜のガーリック炒め　素麺入り冷や汁』

　スタミナバツグンの「豚肉と南瓜のガーリック炒め」は夏野菜の南瓜をたっぷり使いました。さらに、豚肉とニラは、疲労回復最強コンビです豚肉のビタミンB1とニラを一緒に食べることで吸収力が上がり、スタミナアップします！南瓜と豚肉、ニラのそれぞれの味をあじわいながら食べましょう！

　今日は、1年に1度の「七夕」。七夕は、織姫と彦星が1年に一度だけ、天の川で会える日とされています。日本では、願い事を書いた短冊を笹の葉に飾る風習があります。これは、昔、織物が上手な織姫のように、「物事が上達しますように！」と、願い事をしたのが始まりと言われています。

　今日は、七夕にちなんだ型のハンバーグや冷や汁の素麺を天の川、オクラをに見立てて加えました｡オクラは、夏を代表する野菜の一つ。夏の太陽の日差しを浴びて、大きく成長します。オクラをゆでると、ネバネバするのは、水溶性の食物せんいがたくさん含まれているからです！オクラのネバネバは、お腹の中をきれいにしてくれる働きがあり、大変、栄養があります「素麺入り冷や汁」は、わかめや白ごまも入り、ほてった体を冷やしてくれます。

　熱中症の予防として、冷たいすまし汁をしっかりとって、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　黒ごまトースト　ブイヤベース　ツナポテトサラダ　チーズ』

 　今日は、手作りの「黒ごまトースト」です。厚切り食パンに、特製の黒ごまクリームをたっぷりぬってオーブンで焼き上げました特製の黒ごまクリームは、半(はん)ずりした黒ごまときな粉、砂糖、牛乳をよく混ぜて作った栄養バツグンのクリームですなんと、黒ごまは、一人５ｇ、全体で３kgの黒ごまを使用しました黒ごまは、ごまの中でも香りが高く、黒い皮には、アントシアニンや鉄分が多く含まれています。また、「セサミン」という抗酸化作用があり、体の一つ一つの細胞を活性化して、体を元気にしてくれます小さいながらも栄養満点、黒ごまたっぷり「黒ごまトースト」をよくかんで、味わって食べてみましょう

　スープの「ブイヤべース」は、フランスのプロヴァンス地方発祥の魚介料理。香辛料のサフランやガーリック、白ワインを加えて、エビやイカ、白身魚の鱈(たら)、野菜をふんだんに使った栄養バツグンのスープです「ブイヤベース」は、「フカヒレスープ」と「トモヤムクン」と共に、「世界三大スープ」と言われています。魚介からの旨みたっぷりの「ブイヤべース」をしっかり食べて、ビタミン、ミネラル、食物繊維、水分を摂取して、熱中症を予防しましょう！

『牛乳　ご飯　ふりかけ　チンジャオロース　トマトとワンタン入り卵スープ　マーラーカオ』

　　今日は、中華料理の定番、「青椒肉絲（チンジャオロース）」青椒肉絲とは、ピーマンや豚肉を細切りにして、炒めた料理です夏野菜のピーマンが、たっぷり食べられて、豚肉もしっかり味付けをし、ご飯との相性バツグンですピーマンは、小学生の頃、「少し、にがくて、苦手だ・・・」という人もいるかと思います。しかし、ピーマンの栄養はすごい太陽の光を浴びて、緑色に輝き、β-カロテンやビタミンC、カリウム、食物せんいが、多く含まれており、体に大変良いです

　給食のチンジャオロースはピーマンと豚肉、筍など１０種類の食材を使い、ご飯のおかずにピッタリの味付けになっています野菜は、ミネラル、ビタミンを摂取するのに、必要な食べ物です。よくかんで、食材の味を味わいながら食べてみましょう

　デザートは「マーラーカオ」という中国のお菓子江戸時代に中国から日本に伝わってきました。黒糖を使用し、生地が茶色っぽい蒸しケーキになっています黒糖のやさいしい風味をよくかんで味わって食べましょう

『牛乳　ひじきご飯　鯖（さば）の照り焼き　おかか和え　豆乳のみそ汁　抹茶プリン』

　今日は、ご飯を中心とした「和食」ご飯にひじきの煮物を混ぜた栄養バツグンの「ひじきご飯」ですひじきは、海藻の仲間。沿岸に生息し、海水と太陽の光を浴びて、たっぷり栄養を蓄えながら成長していきますミネラルや食物せんいは、食べ物から摂取しなければ体内に取り入れることができません。そして、ミネラルは心と体のバランスを正常に保つことや、体の機能や調節を調整し、強化するなど体内で大切な働きをしています。海藻や野菜にはミネラルが豊富なので、ひじきご飯、おかか和え、豆乳のみそ汁をもりもり食べましょう

　主菜の「鯖の照り焼き」は、脂がのったノルウェー産の鯖を使用しました。甘じょっぱい照り焼きのタレに漬け込み、オーブンで焼き上げました。鯖の脂は、オメガ３、DHA、EPAが多く、動脈硬化を防いだり、花粉症などアレルギーの炎症を抑える効果があります。

　「和食」は、魚や海藻を使い、身体に大変良いので、積極的に食べるように心がけていきましょう！

『牛乳　焼肉チャーハン   太刀魚フライのレモン醤油かけ   もずくの卵スープ  フローズンヨーグルト』

　今日は、暑い日にスタミナがつく焼肉をたっぷり加えた「焼肉チャーハン」です豚肉を炒める時に調味料を加え、しっかり味を付けてありますそして、なるとや人参、長ネギ、流山産分葱(わけぎ）も一緒に炒め、炊きたてのご飯によく混ぜました。豚肉には、たんぱく質の他にビタミンB１が多く含まれています。ビタミンB１は、炭水化物や糖質をエネルギーに変える栄養素です。したがって、ご飯と焼肉を食べると、体の中からエネルギーがつくられて、体が元気になります！

　汗をかくと、体内のビタミンB１も排出されてしまいますので、毎日の食事でビタミンB1の多く含む豚肉やうなぎ、豆類、のりなどを食べるように心がけて、疲れを吹き飛ばしましょう

　主菜の「太刀魚」の旬は、夏！太刀魚は、見た目が「太刀」のように見えることや泳ぎ方が「立ち」泳ぎをすることからその名がつきました。白身魚ですが、脂質も多く、身はふわふわっとして、とてもおいしいお魚です太刀魚の脂質は、オレイン酸という種類なので悪玉コレステロールを除去する働きがありますさっぱりした特製のレモン醤油をかけているので、よくかんで旬の太刀魚フライを味わって食べましょう

『牛乳　アルファー米(まい)わかめご飯　鯖唐揚げのおろし煮　豚汁　流山産枝豆』

　今日は、「防災メニュー」ということで、アルファ―米を使用した「わかめご飯」です。流山市防災倉庫に備蓄(びちく)されている「アルファー米のわかめご飯」を流山市役所様より「ぜひ皆さんに食べてもらいたい」ということで、進呈していただきました

　防災用アルファ―米は、水を加えるだけでも食べられますが、給食では水分量と火加減を調整して、あたたかい、わかめご飯が炊きあがりましたわかめの香りと塩がきいて、冷めてもおいしかったです

　万が一に備えて、何事も経験が大切！防災について考えてみましょう

　本日の「流山産枝豆」は、学校のお隣、中村農園さんの「味風香(あじふうか)」という品種の枝豆です

　昨日、暑い中、3年生のみなさんが、中村農園の中村先生に枝豆についてご指導を受け、「流山産枝豆収穫チャレンジ大作戦！」を行いました ３年生全員で１９kgの枝豆を収穫することができました そして、調理員たちが、丁寧に洗って、おいしく茹でてくださいました

　粒が大きく、香りと甘みが抜群の枝豆でした3年生のみなさんや丁寧に育ててくださった中村先生、おいしく茹でてくださった調理員さんたちに感謝しながら、新鮮な枝豆を味わって食べました ごちそうさまでした

　おおぐろの森中学校に隣接する「中村農園」さんの畑で中学３年生が、枝豆の収穫体験にチャレンジしました　　中村農園の中村先生より枝豆の作付け方法や収穫方法、有機肥料についてなど多くのことを学ばせていただきました驚いたのは、タヌキやハクビシン、野ウサギなど小動物がたくさんいて、農作物が被害に逢わないように、工夫されているとの事

　３粒も入った立派な枝豆がたくさん収穫できました。明日の給食で新鮮な流山産枝豆を全校で味わいます

　３年生の皆さん、暑い中、スムーズに素晴らしかった頑張りました

　中村先生、お忙しい中、そして、暑い中、本当にありがとうございました

『牛乳　茄子のミートスパゲティ　イタリアンサラダ　手作りピーチパイ』

　今日は、夏が旬の茄子を使った「ミートスパゲティ」茄子の青紫色の色素をナスニンといい、ポリフェノールの仲間、体に大変良いことがわかっていますナスニンは、体にたまった「活性酸素」を取り除いて、細胞をイキイキとさせ、老化防止やガン、生活習慣病予防に効果バツグンです今日は、茄子を油で一度よく炒めてから、栄養満点のミートソースに混ぜ合わせました。旬の茄子の甘みや旨みを味わいながら食べましょう

　手作りの「ピーチパイ」は、パイ生地に黄桃をのせて、オーブンで焼き上げました。仕上げに、さらに粉砂糖をふりかけ、甘みのあるおいしい「ピーチパイ」ができ上りました

　桃の季節は夏。7月～8月がおいしい時季になりますビタミンCはもちろんのことお腹の調子を整える食物せんいやむくみを解消するカリウムなど栄養素も豊富です　

　毎日、日差しが強く、気温や湿度も高く、疲れも出やすいですが、しっかり栄養をとり、暑さに負けない体づくりを心がけましょう

『牛乳　ご飯　鰺（あじ）の南蛮漬け　ごま和え　二色だんご汁　はちみつレモンゼリー』

　今日は、ご飯と相性が良い「鯵の南蛮漬け」です鯵は一年を通じて出回っていますが、最も美味しくなるのが、初夏から夏にかけて。ふっくらした鯵に片栗粉をまぶし油でカラっと揚げました特製の南蛮漬けのタレをたっぷりかけたので、さっぱりした味に仕上がっています。南蛮漬けのタレは、酢としょう油、砂糖、長ねぎ、唐辛子を合わせてあるので、暑い時季においしく食べられますよくかんで、味わって食べましょう

　「手作りの二色だんご汁」は、調理員さんたちが、白玉粉と豆腐、かぼちゃをこねて、一個ずつ小さく丸めてくださいました白と黄色の二色になっているので、彩りもよく、きれいにできあがりました

　かぼちゃは、緑黄色野菜の仲間。緑黄色野菜は色の濃い野菜で、ビタミンAやカロテン、ミネラルが特に多く含まれています。中でもかぼちゃは断トツもちもちっとした食感もおいしいので「二色だんご汁」をたっぷり食べて、暑さに負けない体づくりを心がけましょう

『牛乳　冷やしきつねうどん　豚バラとじゃが芋の旨煮   手作りブルーベリーマフィン』

　暑い日に食べたい「冷やしきつねうどん」！うどんは、一度茹でてから、水で冷やしています。そこに、甘辛く煮た油揚げと千切りにしたきゅうり、人参を混ぜ合わせました。うどんのつゆを適量かけて食べましょう。夏が旬のきゅうりはとてもみずみずしく、甘みがあり、おいしいです。きゅうりに含まれている水分は、なんと９７％も含まれていますほとんどが水分ですが、爽やかな食感がとてもおいしいので、夏が旬のきゅうりを食べて、熱中症を予防しましょう。

　豚バラ肉の煮物は、丁寧に削り節からとっただし汁で煮込み、味が染みています。食べ応え(ごた)のある角切りの豚バラ肉とホクホクのじゃが芋、旬のさやいんげんの食感がバランスよく、とてもおいしくできました。よくかんで、それぞれの食感や味を楽しんで食べましょう。

　手作りの「ブルーベリーマフィン」は、米粉と小麦粉を使用し、しっとりとした生地に仕上りました。調理員さんたちが一個ずつカップに生地を注ぎ、ブルーベリーをのせてオーブンで焼き上げした。しっかり食べて、午後も元気に過ごしましょう。