R6年度 献立紹介
食育(5月28日 火曜日)
『牛乳 流山産小松菜のペペロンチーノ しゃぶしゃぶサラダ 手作り抹茶マフィン』
今日は、流山産小松菜をたっぷり使った「ペペロンチーノ」ですイタリア語でペペロンチーノとは「唐辛子」という意味。日本でも唐辛子のピリッとした辛さとガーリックの風味が人気のパスタです
流山産小松菜は、流山市在住の中山農園さんが丁寧に育てていただいた新鮮な小松菜を使っています。収穫したばかりの小松菜は、朝早く届けていただき、葉や茎もパリッとしていました新鮮な小松菜は、栄養価も高く、カルシウムが多く含まれています
私たちの骨の成分となり、骨の成長を助けます。栄養バツグンの「流山産小松菜ペペロンチーノ」の香りや味を楽しみながらもりもり食べましょう
手作りの「抹茶マフィン」は、米粉と小麦粉、バター、牛乳、砂糖を混ぜ合せ、京都の宇治抹茶を加えました宇治茶は、日本三大銘茶の一つ
調理員さんたちが一個ずつ丁寧にカップに注いで、オーブンで焼き上げました
京都の宇治抹茶の風味をよくかんで、味わって食べましょう
食育(5月27日 月曜日)
『牛乳 ジャンバラヤ 鶏肉の風味焼き ひよこ豆の野菜スープ アセロラゼリー』
【おろし玉ねぎとにんにく、生クリーム等に漬け込んだ鶏肉を並べ、パン粉と溶かしバターをかけて、オーブンで焼き上げました】
今日はアンディー先生のふるさと、アメリカ合衆国の家庭料理「ジャンバラヤ」ですアメリカは大変広い国なので、各地でいろいろな家庭料理があります
「ジャンバラヤ」は、アメリカ南部のルイジアナ州で、多くの人に愛されている郷土料理
米や肉、野菜をたっぷり加えたご飯料理の一つ。香辛料のタバスコやチリパウダー、カレー粉などで味付けをしたスパイシーな味わいが特徴です
給食でも、鶏肉やウィンナー、玉ねぎなど8種類の食材を加えました。栄養バツグンの「ジャンバラヤ」をもりもり食べましょう
「鶏肉の風味焼き」は高タンパク、低脂肪の鶏むね肉におろし玉ねぎとにんにく、生クリーム、塩コショウで下味をつけましたパン粉とパセリ、溶かしバターをかけてからオーブンでカリッと焼き上げ、中はしっとり、まわりは、カリッとした食感に仕上がりました
体をつくるたんぱく質が多く、成長期に必要な栄養素です
バランスよくなんでも食べて、午後も元気に過ごしましょう
食育(5月24日 金曜日)
『牛乳 グリンピースご飯 アジフライ おかか和え 鮭と卵のすまし汁』
【流山産新玉ねぎを使ったすまし汁!流山農家研究会の大作さんが育てた新玉ねぎ!大変甘く美味しかったです】
【2年生とけやき・こぶし学級のみなさんがむいてくれたグリンピース!美味しくいただきました】
今日は、今が旬の「グリンピースご飯」です昨日、2年生とけやき・こぶし学級の全員にグリンピースのさやむきにチャレンジしてもらいました
千葉県産のさやに入ったグリンピースを八百屋さんに届けていただき、大粒の立派なグリンピースが収穫できました
さやからとれたてのグリンピースは、さわやかな香りと甘み、そして、ホクホク食感が味わえます
おいしく作ってくださった調理員さんたちと昨日グリンピースをむいてくれた2年生やこぶし・けやき学級のみなさんに感謝しながら初夏のさわやかな香りを味わって食べましょう
主菜の「アジフライ」は、5月から7月にかけてが旬の魚です日本近海に生息しており、千葉の銚子漁港に水揚げされます
高タンパク、低脂肪、低カロリーなので、栄養もあり、さっぱりとした味わいです
青魚の仲間なので、DHAやEPAが多く、脳の活性、血液サラサラ効果があり、体に大変良いです
お刺身や塩焼き、フライなどにしても何でも美味しくいただける万能食材です
よくかんで、もりもり食べましょう
食育(5月23日 木曜日)
『牛乳 炙り鰯ご飯 厚焼き卵の生姜餡かけ 呉汁 美生柑』
今日は、脂ののった千葉県産の「鰯」を使った「炙り鰯ご飯」短冊に切った鰯をオーブンでカリッと焼き上げ、特製の甘辛のタレをからめ、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました
鰯の脂成分には、DHAやEPAが多く含まれています。DHAやEPAは脳の働きを活性化させたり、血液をサラサラにして、健康を保つ働きがあります
日々の食生活の中で、鰯のような青魚の仲間、さばやあじなども積極的に食べるように心がけましょう
主菜の「厚焼き卵の生姜餡かけ」は、生姜たっぷり加えた餡をかけました生姜餡は、だし汁にしょう油と本みりん、お酒を加え、仕上げにおろし生姜を入れ、片栗粉でとろみをつけました。だしの旨みと生姜の風味がアクセントになり、とても食べやすくなっています
生姜餡をたっぷり付けて、風味を味わいながら食べましょう
果物の「美生柑」は、今が旬の柑橘です。見た目や味わいがグレープフルーツに似ていることから和製グレープフルーツとも呼ばれています。さっぱりとした酸味が疲れを取り除きますビタミンCや水分補給にもなるので、薄皮を上手にむいて味わって食べましょう
食育(5月22日 水曜日)
『牛乳 ご飯 かみかみふりかけ たらの味噌マヨチーズ焼き ジャーマンポテト ごま仕立ての味噌汁』
今日はご飯に合う「たらの味噌マヨチーズ焼き」たらの切り身に味噌とマヨネーズを合わせたソースととろけるチーズをのせてオーブンで焼き上げました
たらの栄養は、低脂肪、高タンパク
また、たらは、身があっさりとした味わいで、世界中で需要が高く、日本でも人気の魚ですね
たらのさっぱりした身にコクのあるソースとチーズをプラスして、とても美味しくできました
ご飯のおかずにもなるので、よくかんで、味わって食べましょう。
汁物の「ごま仕立ての味噌汁」は、白ねりごまと白すりごまを加えた栄養バツグンの味噌汁です魚のけずり節からだし汁をとり、豚肉や豆腐、6種類の野菜をたっぷり加えました
仕上げに白みそ、練りごま、すりごまを入れ、風味豊かな汁物ができあがりました
ごまは皮が硬いので、すりおろしておくと体内への栄養素の吸収率が高まります
午後も気温が上がるので、「ごま仕立て味噌汁」を飲んで、塩分チャージと水分をしっかりとり、午後も元気に過ごしましょう
食育(5月21日 火曜日)
『牛乳 味噌バターラーメン 鶏肉とカシューナッツ揚げ煮 チーズドック』
今日は、人気の「味噌バターラーメン」です味噌ベースのスープに豚ひき肉ともやし、人参、にら、コーンを加えました
仕上げに白ごまとバターも加えたので、風味豊かなマイルドな味噌バタースープに仕上がりました!中華めんは、体のエネルギーとなる主食になります。野菜たっぷりの味噌バタースープと中華めんを一緒に食べて、午前中、消費したエネルギーを補給しましょう
「鶏肉とカシューナッツの揚げ煮」は、昨年度の給食ランキングで第3位を獲得したおおぐろ中の大人気メニューです鶏肉や大豆、さつま芋、カシューナッツをそれぞれ油でカラッと揚げています
砂糖やしょう油、本みりん等を合せた給食室特製のタレをからめました。それぞれの食材にタレが染み込み、素材の味や食感も違うので、色々な味が楽しめます!よくかんで味わって食べましょう
午後も気温が上がってきます牛乳や水分をしっかりとって午後も元気に過ごしましょう
食育(5月20日 月曜日)
『牛乳 ネギ塩豚肉丼 豆腐とキャベツのアジアンスープ 甘夏と豆乳デザート和え』
【ネギ塩豚肉丼の具を作成中豚肉やネギ、もやしがたくさん入り、体全体の力を込めて炒めていきます
】
今日は、スタミナバツグンの「ネギ塩豚肉丼」ご飯に「ネギ塩豚肉」をたっぷりのせて食べます
豚肉は、にんにくとごま油で炒め、長ねぎや玉ねぎ、もやしをたっぷり加えました。豚肉はビタミンB1の宝庫!ビタミンB1は、糖質からエネルギーをつくり出す時に必要な栄養素です。疲れの原因は、体を動かすエネルギーが減ってしまっているから
疲れをとるためには、空っぽになってしまったエネルギー源を補
デザートの「甘夏と豆乳デザート和え」は、今が旬の甘夏と豆乳からできた柔らかいゼリーを和えました。熊本県産の甘夏は粒がしっかりしていて、とてもジューシー甘夏の酸味は、疲れを取り除きます
さわやかな旬の甘夏を味わって食べましょう
昨日の気温と打って変わって、今日は大変、気温が低いです寒暖差で体調をくずさないように、バランスよく何でも食べて、午後も元気に過ごしましょう
食育(5月17日 金曜日)
『牛乳 ひじきご飯 鯖の文化干し アーモンド和え 手作り肉団子汁』
今日は、栄養バツグンの「ひじきご飯」海の浅瀬で育つ「ひじき」は、海水のミネラル、鉄分やカルシウムを吸収して成長します
ひじきの収穫は年に1度。4月に収穫が解禁され、5月のうちに収穫作業を行うそうです
一つ一つ手作業で収穫し、天日干しにします
ひじきは、約1万年前の縄文時代の貝塚から発見されているほど、古い歴史があり、日本人は古くからひじきを食べていたようです
今日は、ひじきを水で戻し、鶏ひき肉や油揚げと一緒に甘辛く煮含めましたご飯との相性もよく、炊きたてのご飯にさっくり混ぜ合わせました
栄養満点の「ひじきご飯」をもりもり食べましょう
「手作りの肉団子汁」は、豚ひき肉と鶏ひき肉、生姜、長ねぎを混ぜて、一個ずつ丁寧に丸めて加えました生姜の風味がきいた肉団子ができあがりました
だし汁の旨みも加わり、大変おいしい汁物です
塩分チャージと水分補給になるので、肉団子汁をしっかり食べて午後も元気に過ごしましょう
食育(5月16日 木曜日)
『牛乳 ちゃんぽんうどん じゃが芋のそぼろ煮 チョコ付きドーナツ』
【人気のチョコ付きドーナツ一つずつ丁寧に油で揚げて、湯銭したコーティングチョコをたっぷり付けました
】
今日は、栄養バツグンの「ちゃんぽんうどん」です!ちゃんぽんとは、さまざまなものを混ぜるという意味があります。長崎県の郷土料理「長崎ちゃんぽん」は全国的に有名です今日は、長崎ちゃんぽんのうどんバージョン
豚肉やイカ、かまぼこ、うずらの卵に、キャベツや人参など野菜もたっぷり加えました
白湯スープはコクがあり、とてもおいしいです
「ちゃんぽんうどん」を味わいながら、もりもり食べましょう
「そぼろ煮」は、新じゃが芋と豚ひき肉、大豆を使った煮物おろし生姜を加え、風味の良い煮物に仕上がりました
じゃが芋に含まれているビタミンCは、でん粉に包まれていることで、加熱しても壊れないのが特徴です
ビタミンCは、抗酸化作用、美肌効果などが期待できます!
食育(5月15日 水曜日)セレクト給食✨
『牛乳 ご飯 のりふりかけ A:鶏の唐揚げ B:とんかつ キャベツのガーリックソテー かぶの味噌汁』
【A:鶏の唐揚げB:とんかつを事前に選ぶセレクト給食自分で選んだから楽しく食べることができたようです
】
今日は、おおぐろの森中学校、初のセレクト給食です。 今回のセレクト給食は、主菜の「鶏の唐揚げ」か「とんかつ」を一人ひとりが考え、選んだ方を食べます
自分で考えて、選んだものなので、いつもより、美味しく、楽しく、食べられるかなと思います
どちらも、カラッと美味しく、揚げていただいたので、よくかんで味わって食べましょう
「キャベツのガーリックソテー」は、新鮮なキャベツをたっぷり使った炒め物です。 キャベツのシャキシャキ食感やガーリックの風味がきいています! 春雨を仕上げに加え、野菜の旨みをすべて吸収しているので、栄養分もしっかり摂取することができます
今日は、日差しが強く、これから、暑さも厳しくなってきます水分補給をしっかり行い、熱中症や脱水症状
にならないように、十分気をつけていきましょう