今日の給食

牛乳　マーボー丼　ナムル　中華スープ

今日はボリューム満点なマーボー丼です。くろもり小のマーボー豆腐は、テンメンジャンをたっぷりと使っているので深い茶色をした仕上がりになります。トウバンジャンは、はじめによく炒めることで香りを出しています。中華スープは、鶏肉・白菜・大根・にんじん・しいたけ・長ねぎ・小松菜が入った、具だくさんスープです。

牛乳　ココア揚げパン　チリコンカン　ポテトスープ

新年おめでとうございます。本年も、子どもたちにおいしい給食を届けていけるよう、給食室一同努めてまいります。何卒よろしくお願いいたします。

給食初日の今日は、子どもたちに人気のメニューのココア揚げパンにしました。昨日から「明日は揚げパンだー！」と喜びの声を挙げてくれる子もいました。教室を見回っていると、よい笑顔でパンにかぶりついている子の姿がたくさん見られました。チリコンカンは、じっくりと煮込んで、野菜のうまみを引き出しています。豆をたっぷりと使っていますが、多くのクラスで食缶が空になっているのがうれしかったです。

［ クリスマス献立 ］

牛乳　和風スパゲティ　キャベツとウインナーのスープ　米粉のチョコケーキ

今日は、冬休み前の給食最終日なので、一足早いですが、クリスマスメニューです。チョコケーキは給食室で手作りしました。スパゲティは、鶏肉・玉ねぎ・にんじん・えのきたけ・わけねぎを使った和風味です。うま味をプラスするために、かつお節を加えているのがポイントです。チョコケーキは、ココア味の生地にチョコチップを入れています。かわいいサンタ柄のカップに入れ、粉糖をふって雪化粧をしました。教室を見て回ると、子どもたちからは「給食ありがとう」の言葉をたくさんもらいました。こちらこそ、いつもたくさん食べてくれてありがとうの気持ちです。冬休み中も、毎食しっかりと食べて元気に過ごしてください！

［ 冬至給食 ］

牛乳　ごはん　さばのゆずみそだれ　おかか和え　かぼちゃの豚汁

今日は、一足早い「冬至」の給食です。冬至は、１年のうちで最も太陽ののぼっている時間が短い日で、今年は１２月２２日（月）にあたります。この日には、かぼちゃを食べたり、ゆず湯に入ったりすることから、かぼちゃを使った豚汁と、ゆずを加えたたれをかけた焼きさばです。さばは、脂ののったノルウェーさばを使用しています。濃い目の味つけのタレにして、ごはんが進むようにしました。豚汁は、かぼちゃが煮崩れないように具合を見計らいつつ調理しました。かぼちゃの風味が溶け出した優しい甘味のある汁になりましたが、子どもたちはかぼちゃが苦手な子もいた様子でした。

牛乳　豚肉と小松菜の混ぜごはん　五目豆　石狩汁

今日は、和食の献立です。主菜の五目豆は、鶏肉・大豆・さつま揚げ・にんじん・しいたけ・こんにゃくが入っています。大豆は前日から水に浸しておき、十分に吸水された豆を当日の朝に煮ていきます。丁寧にアクをとり、時間をかけて煮ることで、柔らかいけれど、しっかりと食感も残った豆になります。ほかの食材と一緒によく煮含めたら完成です。豆やしいたけなど、子どもたちが苦手とする食材を使っているので、どうかな？と思っていましたが、「おいしいよ！」とお皿を空っぽにしてくれる子もたくさんいました。石狩汁は、鮭が入ったみそ汁です。鮭は、汁に加える前に、さっとゆでて酒をふることで臭みをとっています。野菜もたっぷりと入った、具だくさんな汁です。

牛乳　ポークカレーライス　コールスローサラダ　みかん

今日のメニューは、ポークカレーライスです。豚肉の脂が辛みをマイルドにしてくれるので、いつもよりも少し甘めのルウができあがりました。ごはんもルウも空っぽになり、どのクラスもたくさん食べていました。コールスローサラダは、酸味の効いたドレッシングにすることで、こってりとしたカレーに合うようにしています。野菜ですが、子どもたちの評判がとてもよいサラダです。みかんも、小ぶりですが、味がぎゅっと詰まった甘くて濃い味でした。

牛乳　焼肉チャーハン　揚げぎょうざ　豆乳春雨スープ　ヨーグルト

今日のごはんは、豚肉に下味をつけて炒めた焼肉チャーハンです。様々な具材のチャーハンがありますが、子どもたちの反応が最もよいのがこのレシピです。ほとんどのクラスで食缶が空っぽになりました。スープは、具だくさんな豆乳スープです。具材には、春雨のほかに、豚肉・白菜・にんじん・長ねぎ・小松菜を使用しています。豆乳はモロモロと固まってしまわないように、最後に食材が煮えたあとに加えて温めるのが重要です。

牛乳　ごはん　ひじきふりかけ　肉じゃが　かきたま汁

ごはんのお供のふりかけは、給食室で手作りしました。ひじきは、水で戻してしょうゆ・砂糖などで調味し、よく煮詰めて水分を飛ばしたところに、白ごま・かつお節を加えています。ひじきの黒い色を苦手とする子もいましたが、煮物にするよりもよく食べている子が多かったです。肉じゃがは、煮崩れないように、じゃがいもの加えるタイミングを見ながら調理しました。形は残っているけれど、味はしっかりと染みていて、子どもたちにも好評でした。

牛乳　きなこ揚げパン　チリコンカン　ＡＢＣスープ

今日は揚げパンの日！ 今回はきなこ味です。オーブンで香ばしく焼いたきなこに、砂糖とほんの少しの塩を合わせて粉を作っています。きなこは大豆から作られる食品ですが、煮物にも豆類をたくさん使いました。大豆・いんげん豆・ひよこ豆の３種類の豆を使っています。調味に使用しているトマトピューレやケチャップは、よく煮詰めて酸味を飛ばしています。スープは、アルファベット型の小さなマカロニが入っていて、「どれが入っているかな？」と探している子もいました。

牛乳　豚肉とにらのあんかけごはん　ワンタンスープ　フルーツ杏仁豆腐

今日は、野菜たっぷりの細切りあんかけをごはんにのせた丼です。あんかけには、豚肉・にんじん・もやし・たけのこ・にら・しいたけが入っています。豚肉とにらは、どちらも疲れがたまった日にぴったりな食材です。ワンタンスープは、つるつるとした食感が人気のあるメニューです。ワンタンの皮は三角に切って、できあがったスープにぱらぱらと散らして加熱します。中身がなくても満足感は十分にあるので、ご家庭でもぜひお試しください。