今日の給食

牛乳　ごはん　豆腐ハンバーグ おろしソース　おかか和え　野菜のごま汁

今日の主菜は、豆腐が入ったあっさりとやわらかなハンバーグです。大根おろしとえのきたけを使った和風おろしソースをかけました。おかか和えは、オーブンで香ばしく焼いた削り節を、ゆで野菜と合わせました。削り節が野菜から出る水分や調味液を吸ってくれるので、時間が経っても味がぼやけにくくなります。削り節自体もうまみ成分が豊富な食材なので、減塩かつおいしく野菜を食べることのできる料理です。

牛乳　しょうゆラーメン　揚げぎょうざ　フルーツ白玉

今日は、「ラーメンとぎょうざが食べたい！」という子どもたちからの多数のリクエストに応えた給食です。数日前から「水曜日の給食楽しみだなあ」という声がたくさん。ただ、この組み合わせだと野菜が少なくなってしまいがちなので、ラーメンスープには、にんじん・もやし・長ねぎ・小松菜など、野菜をたっぷりと入れて作りました。どのクラスも上手に配膳できていて、食缶はあっという間に空っぽになっていました。

牛乳　ハヤシライス　バジルドレッシングサラダ　りんご

ハヤシライスは、見た目はカレーライスのようですが、辛さがなく、トマトの風味のある味つけです。やや多めに砂糖を加えることで、酸味がマイルドになり、味の深みも出てくれます。サラダは、しょうゆベースの味つけに乾燥バジルを加えたドレッシングです。よく火を通しているので、バジルの香りはそれほどきつくなく、特徴的なさわやかな香りがかすかに感じられます。

【 新春献立 】

牛乳　七草ごはん　さばのごまみそだれ　雑煮汁

少し遅くはなりましたが、今日は新春をお祝いする給食です。１月７日の朝に食べる風習のある七草がゆになぞらえて、せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろを混ぜ込んだ七草ごはんです。生のものを手に入れるのは困難なので、フリーズドライになっているものを使用しています。また、お雑煮は、地域や家庭によって具材や味つけが異なりますが、給食では関東風のしょうゆ仕立てに紅白のおもちを入れました。汁に浮かべたなるとには、山と初日の出が描かれています。子どもたちも「富士山だ！」と気がついてくれたようです。

牛乳　マーボー丼　ワンタンスープ　ヨーグルト

新年おめでとうございます。本年も、給食室一同、安心安全な給食づくりに努めてまいります。子どもたちの体と心を作るために、「おいしい！」というきらきらとした表情とたくさん出会うために、より魅力的な給食を提供していけたらと思っております。引き続き、給食運営へのご理解とご協力をお願い申し上げます。

久しぶりの給食となる今日は、丼のメニューにすることで子どもたちが食べやすくなるようにしています。唐辛子が使われたピリ辛な味つけには、食欲を増してくれる働きがあります。また、片栗粉でとろみをつけた料理は冷めにくくなるため、寒い日にぴったりな料理です。ワンタンスープも、皮のつるんとした食感が子どもたちに人気のメニューです。