今日の給食

〇ごはん

〇ハンバーグたまねぎソースかけ

〇レモンハニーサラダ

〇ポテトスープ

〇牛乳

　実りの秋、新米の季節です。今日の給食のごはんも新米になりました。もちもちとして白さがピカッとしていておいしいごはんで、職員室では「今日のごはんいつもと違う！」と気づいていました。子どもたちにも新米のおいしさをぜひあじわってもらいたいです。

　今日はおはしの日にしたのですが、ハンバーグのたまねぎソースやとうもろこしやひよこ豆が入ったレモンハニーサラダは、食べずらかったようで残菜が多かったです。おいしいサラダだったのにとても残念です。これからは、もっと食べてもらえるよう工夫をしたいと思います。

〇こぼれ梅入りトマトハヤシライス

〇野菜ソテー

〇ヨーグルト

〇牛乳

　今日から１０月です。暑さが続いていますが少しずつ秋の深まりが感じられる季節です。給食でも秋においしい食べ物を届けていきますので楽しみにしていてください。

　今日は流山みりんができるときに作られる「こぼれ梅」が入ったトマトハヤシライスです。何回も給食で登場しているこぼれ梅は白くてしっとりしていますが、ほろほろとしています。梅の花が散る姿に似ていることからこぼれ梅と名前がついたそうです。いろいろな料理に活用でき、今日はトマトハヤシライスに入れましたがミートソースやケーキ、みそ汁など幅広く使えます。これからの給食でもこぼれ梅が登場するので、いつどんなメニューに入るので待っていてください。

〇さんまごはん

〇厚焼きたまごのきのこソースかけ

〇豆乳みそ汁

〇みかん

〇牛乳

　今日は秋を感じる食材がいっぱいの給食です。さんま、きのこ、みかんなどたっぷり入っていました。さんまごはんは、小さく切ったさんまに片栗粉を付けて油で揚げたあと甘辛いたれにからめ、炊き上がったごはんに混ぜました。さんまのかば焼きと同じ味なのでたれがおいしく、たくさん食べてしまいます。魚が苦手な子どもたちもおいしく食べていました。

　最近気温が低くなってきました。と言ってもまだまだ暑さが残っています。調理員さん達は毎日汗だくで給食を作っていましたが、気温がずいぶん低くなり疲れ方が違ってきました。おいしい給食を作る調理員さん達は健康第一！暑くても寒くても毎日子どもたちのために頑張っています。

〇ナポリタン

〇さつまいもと栗のスープ

〇ぐりとぐらのカステラ

〇牛乳

　今日はお話給食の日。ぐりとぐらの絵本の世界に登場するメニューを作りました。ぐりとぐらのシリーズはたくさん絵本があり、長く子どもたちに愛されています。今日はその中から「ぐりとぐらのカステラ」「さつまいもと栗のスープ」を作りました。カステラは子どもたちが食べやすいよう、ひとりひとりカップに入れて焼きました。甘くてこんがり焼き色がつきとてもおいしいカステラが出来上がりました。さつまいもと栗のスープは、米粉を使いクリームスープにしました。さつまいもと栗が黄色くあまく季節を感じるスープになりました。

　お話給食の日は、図書委員会とコラボしています。図書委員会の子どもたちの校内放送やつくし学級の子どもたちが書いた本の紹介、ポップ、図書館司書の先生の本の紹介コーナーなどぐりとぐらシリーズをわかりやすく伝えてくれました。給食をおいしく食べ、本の世界を感じる楽しい日となりました。

〇ごはん

〇じゃこ豆

〇肉豆腐

〇じゃがいものみそ汁

〇牛乳

　今日のじゃこ豆はだいずをだし汁、しょうゆ、砂糖で甘辛く煮て、ちりめんじゃことごまを混ぜたものです。回転釜でじっくり煮ていると、だんだん煮汁が少なくなりだいずが茶色く色づきおいしそうにつやが出てきます。少し煮汁を残してオーブンでから煎りしたちりめんじゃことごまを入れると、残っていた煮汁を吸い込んでちりめんじゃことごまもおいしい味になります。白いごはんにのせて、佃煮のように食べるとパクパクごはんを食べてしまいます。だいずが苦手でも、おいしく食べられるメニューです。

　おいしく安全な給食を作るために、今日も丁寧な食材の下ごしらえをして仕上げています。じゃこ豆のちりめんじゃことごまのから煎り、肉豆腐の豆腐やこんにゃくの下ゆで、みそ汁の小松菜の下ゆでなど毎日の給食では様々なことが行われています。安全・衛生・おいしさの両立を毎日目指しています

〇カレー味ごはん

〇メキシカンシチュー

〇コールスローサラダ

〇ぶどうゼリー

〇牛乳

　今日は子どもたちの人気メニューのひとつで、ほんのりカレーの香りがするごはんにチリパウダーやカレー粉、チーズや生クリーム、豚肉、じゃがいも、野菜、大豆、トマトなどたくさんの食材を使用したメキシカンシチューをかけました。ルーは小麦粉とバターで朝からじっくり炒めて作りました。給食の調理が始まると、職員室や２階まで良い匂いが届いてきましたよ。カレーライスに似ているメニューでとてもいおいしく、子ども達もたくさんお代わりしていました。職員室もおいしいね～とお代わりをしている先生方が多かったです。

　２学期になり初めてのサラダを作りました。サラダは茹でた野菜を流水（水道水）で冷やしてから冷蔵庫に入れて再度冷やしてから作ります。そのため、水温が高い夏の時期は冷やすことが大変なので、衛生面から作ることを控えていました。気温が低くなり水温も下がってきて、やっとサラダや和え物をおいしく作れるようになりました。

〇煮豚チャーハン

〇四川風豆腐のスープ

〇フルーツ白玉

〇牛乳

　今日の煮豚チャーハンは、朝から角切りの豚肉をねぎの緑色の部分や生姜の皮を入れて一度ゆでこぼしてからしょうゆや紹興酒、砂糖などと一緒に時間をかけて煮込みました。その時に使用したのが「五香粉（ウーシャンフェン）」という中華料理の代表的なミックススパイスです。このスパイスを使うと香りが良く、一気に本格的煮豚が出来上がりました。時間をかけて煮込んだので、豚肉がとてもやわらかくおいしいチャーハンができました。

　今日のデザートはフルーツ白玉でした。少し涼しくなってきましたが冷たくて甘いフルーツ白玉は子どもたちに大人気でよく食べていました。白玉団子は１年生が給食に慣れてきてから提供することになっています。それは誤嚥防止のためです。子どもたちの事故を防ぐため、給食でも様々なところで注意をしています。

〇ごはん

〇手作りしそふりかけ

〇鮭のちゃんちゃん焼き

〇沢煮椀

〇牛乳

　今日の鮭のちゃんちゃん焼きは北海道産の鮭の切り身をひとつひとつカップに入れ、野菜と調味料を混ぜた具をのせてオーブンで焼きました。１０９０人分を作るのは朝早くから作業をしないとできません。朝６時ころから給食を作り始め、８時ころから調理員さん達の人数も増えてくるので作業効率も上がります。そして鮭のちゃんちゃん焼きはオーブンの温度や鮭の中心温度を確認しながら出来上がっていきました。　

　ちゃんちゃん焼きは北海道の郷土料理です。漁師が鉄板の上で魚を焼いて食べたのが始まりと言われています。今日は野菜にみそや酒、砂糖に豆乳バターを入れてこくをだしました。とてもおいしくできましたが、苦手な子どもたちも多くて残菜も多く残念でした

〇三色そぼろごはん

〇カラフルきんぴらごぼう

〇切り干しみそ汁

〇牛乳

　今日もたくさんの食材を使った給食です。三色そぼろごはん、カラフルきんぴらごぼう、切り干しみそ汁・・・いつも給食にはたくさんの食材を使い、食材がもつ栄養素をたくさんバランス良く摂取できるよう工夫しています。カラフルきんぴらごぼうには豚肉、ごぼう、にんじん、たけのこ、こんにゃく、黄色パプリカ、大豆といろいろな色の食材を使いました。

　６年生が家庭科の授業で献立作成の学習をしました。給食の献立を考える授業に栄養教諭が入り、献立作成のポイントを語呂合わせでわかりやすく教えました。語呂合わせはポイントのそれぞれの頭文字をとって「おいしさえか（が）くね」です。頭文字の下に続く言葉は何か、ぜひ考えてみてくださいね！

〇コッペパン

〇メンチカツ

〇ベジタブルソテー

〇ミネストローネ

〇牛乳

　今日はキャベツが入ったメンチカツです。９時過ぎから揚げ始めたので、学校の中に香ばしいにおいがただよいました。お腹がすいてしまうにおいで、給食時間が早く来ないかなと待っている子どもたち・・・だけで無く先生方もいっぱいいました。メンチカツは挽肉と玉ねぎを混ぜて形を整えパン粉を付けて揚げた日本の洋食です。ごはんやパンにも合いますね、今日はコッペパンにしたので、パンにはさんで食べている子どもたちが多かったです

　４年生が国語の学習で調理員さんや栄養教諭にインタビューに来ました。たくさんの班がインタビューにきて、給食のついて興味がある子どもたちがいっぱいいることがわかりました。どんな新聞ができあがるかとても楽しみです。

〇青ねぎ入りマーボーなすどん

〇トマトと卵のわんたんスープ

〇ヨーグルト

〇牛乳

　今日は流山産の青ねぎをたっぷり使ったマーボーなすどんです。青ねぎはいつも太くて緑色が濃いのですが。今年は雨不足で細長く緑色も薄く日焼けしたようなところも見られました。農家さんたちは天候が相手で野菜を育てるのはとても大変なことだと思いました。一所懸命育てて納めてくれた野菜を残さずに食べましょう。

　今日のわんたんスープはいつもと違います。トマトと卵が入っていて優しい酸味とまろやかさが味わえます。トマトはひとつひとつ皮をむき、小さく切って食べやすくしました。わんたんの皮もほぐしながらスープに入れました。わんたん皮のとろとろがおいしいスープが出来上がりました。

〇チキンライス

〇レンズ豆のスープ

〇ホワイトポンチ

〇牛乳

　今日はレンズ豆のスープにいももちを入れました。もちもちしたいももちは、スープにとろみをつけてくれておいしさを増していました。レンズ豆は皮なしを使用しています。皮付きは色が緑色ですが、皮むきはオレンジ色できれいなのでスープの仕上がりも明るくなります。いももちやレンズ豆が入ったスープなどは職員室で隠れた人気メニューです。

　今日のデザートは乳酸飲料が入ったホワイトポンチです。シロップが白く氷も入り、カラフルな色のゼリーや甘い果物が入ってカラカラという音もうれしい目と耳と口が大満足のデザートでした。どのクラスもあっという間に食缶が空になりました

〇ちゃんぽんうどん

〇つくねと野菜の煮物

〇ししゃもあおさフライ

〇牛乳

　今日は豚肉やいか、野菜のうまみがたっぷり入ったうどんでした。うどんを汁がある状態で提供したいのですが、１０９０人分のうどんは量が多いこと、子どもたちに必要な栄養量を取るためのどんぶりのような食器がないこと（麺類の給食は栄養価を満たすことが大変なんです）などが理由で、いつも汁があまり無いうどんになってしまいます。でも、うまみたっぷりの汁を含んだうどんはとてもおいしく、子どもたちはよく食べていました。

　ししゃものあおさフライはひとり２尾つけでした。ボリュームがあり、１尾でお腹がいっぱいになってしまう子どもたちも多く残菜の量は多かったです。あおさが香ばしく、頭からしっぽまで食べられるししゃもは、骨や歯を丈夫にするカルシウムも豊富です。これからもたくさん食べてほしいです。

〇肉じゃがどん

〇キムチみそ汁

〇冷凍むかん

〇牛乳

　今日は肉じゃがをごはんにのせて食べるどんぶりごはんでした。肉じゃがは煮物の中でも子どもたちに人気があるメニューです。ごはんと肉じゃがを別々のお皿に盛り付けて食べることが多いですが、どんぶり風で一緒に食べるとおいしさが増してきます。給食の肉じゃがは豚肉を使用しますが、豚肉、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんの組み合わせは煮たり炒めたり汁ものにしたりとたくさんの料理に応用、アレンジがききます。給食ではこの組み合わせでたくさんのメニューを作っています。

　今日のデザートは冷凍皮むきみかん・・・「れいとうむかん」でした。献立表は間違っていると思っている人が多かったと思いますが、実物を見て「あっ！えっ？」と思った子どもたちがいっぱいだったと思います。冷たくて蒸し暑い今日にぴったり、なかなか出ないデザートなので残さずに食べてくれたかな？

〇ごはん

〇ハンバーグBBQソースかけ

〇粉ふきいも

〇洋風春雨スープ

〇牛乳

　今日のハンバーグBBQソースかけのBBQソースには、細かく切ってよく炒めた玉ねぎにりんごや梨のすりおろしを入れました。梨のすりおろしは、市川市でとれた規格外の梨を使った製品です。すっきりとした甘さとシャキシャキとした食感がBBQソースをよりおいしくしていました。梨とりんごが甘くて、予定していた砂糖のは半分以下の量で足りてしまうほど、フルーツの甘みたっぷりのソースでした。

　今日は９月９日重陽の節句です。健康を願い洋風春雨スープに菊の花を入れました。黄色い細長い形の菊の花は、スープに入れてもきれいに花びらがわかりました。気付かずに食べてしまった子どもたちが大多数ですが、お腹のなかには菊の花が入ったのできっと健康に過ごせることでしょう

〇わかめごはん

〇チキンチキンごぼう

〇冬瓜のみそ汁

〇牛乳

　今日は少し蒸し暑く、食欲が落ち気味ですが塩味の効いたわかめごはんが人気でよく食べていました。チキンチキンごぼうはたくさんのごぼうと鶏肉をから揚げし、しょうゆや砂糖で作った甘辛いタレをからめました。朝から揚げ物が長時間続き調理員さん達も熱中症にならないよう、交代したり水分補給をしながら作りました。とてもおいしくできたのですが、１年生からは「ごぼうがかたい」という声が聞かれごぼうだけ残ってしまいました。ごぼうは歯ごたえのある野菜なので、調理員さんは薄く切りからっと揚げてくれたのですが、かたいと感じた子どもたちが多かったです。

　この夏は暑さや雨不足が野菜の生育に大きな影響を与えています。そんな中給食の野菜は八百屋さんが子どもたちのために、より良いものを納品してくれています。調理員さん達も子どもたちにたくさん食べてもらいたい気持ちで頑張って作っています！

〇食パン

〇はちみつ

〇防災スープ

〇フルーツ和え

〇かんぱん

〇牛乳

　今日は台風の影響で給食時間がいつもより早くなりました。台風や大雨、雪、地震など身にせまる災害はいつ起こるかわかりません。今日の給食は９月１日防災の日にちなんで献立を立てましたが、本当に今日のような天候の日の給食になるとは驚きました。ご家庭で、防災の話題のきっかけになると良いですね。

　今日の給食は牛乳以外は缶詰や乾物といった常温保存ができる食品で作りました。牛乳もスーパーなどではロングライフ牛乳という常温で長期保存が可能なものもありますので、非常食になりますよ。１年生はかんぱんを初めて食べた子どもたちが多かったです。給食では「初めて」が多いと思いますが様々なことを学んでいってほしいです。

〇プルコギのっけどん

〇トックスープ

〇冷凍パイン

〇牛乳

　暑さが続くと体調を崩しやすくなります。食欲があるときは給食もしっかりと食べて健康に過ごしましょう。昨日、今日と冷たいデザートを提供しました。冷たいと口当たりも良く食べられますね、今日の冷凍パインも残菜はありませんでした。プルコギのっけどんとトックスープも子どもたちはよく食べていました。子どもたちにとって給食が元気いっぱいに学習したり遊んだり、笑顔でたのしく学校生活を送る活動源になっていると嬉しいです

〇ポークカレーライス

〇野菜ソテー

〇梨ゼリー

〇牛乳

　今日から２始まりました始まりました。暑い日が続くので毎日給食の前、後にはきちんと手を洗い清潔を保ちましょう。暑くて食欲も落ちてしまいますが、給食をひとくちでも多く食べて元気に過ごしましょう。

　今日はみんなが大好きなカレーライス！暑くて食べられないかな？と心配しましたが、ほとんどのクラスが食缶が空っぽ！冷たくおいしいゼリーや牛乳の残りもとても少なかったです。子どもたちが給食をしっかり食べられる様子が見られ安心しました。２学期も楽しい学校生活が送れるよう、明日からもおいしい給食を届けたいと思います。

〇夏野菜カレーライス

〇オレンジパンチ

〇ずんだもち

〇牛乳

　今日の夏野菜カレーライスには、１２種類の野菜やきのこを入れました。たくさんの具材が入り、大きな回転釜で煮込んだカレーはコク、酸味、甘みなどおいしさがつまった仕上がりになりました。オレンジパンチは教室で炭酸飲料を入れて仕上げました。オレンジジュースと氷、果物、ゼリーが混ざったものにシュワシュワと炭酸飲料を入れると、あちこちで歓声が上がっていました。炭酸飲料が苦手な人は最初に配膳してもらいましたよ。暑い日にピッタリのデザートでした。もうひとつのデザートは季節の野菜、枝豆を使ったずんだもちです。枝豆、白花豆、スキムミルク、砂糖、水あめなどを混ぜたずんだあんは、作るのが大変でした。調理員さんが頑張って作ったずんだもちは、甘くて枝豆がつぶつぶとして、おもちは柔らかくもちもちでとても好評でした。でも、初めて食べる子どもたちも多く、好き嫌いが分かれていました。残菜がありましたが給食は学びの時間、ひとつひとつを自分の食の経験として積み重ねてほしいです。

　今日で１学期の給食は最後です。保護者の皆様には本校の給食に対して御理解御協力を賜りましたこと、本当にありがとうございました。２学期の給食は、９月３日（水）開始予定です。楽しみに待っていてくださいね