今日の給食

〇混ぜビビンバ

〇ユイミータン（玉米湯）

〇白玉フルーツポンチ

〇牛乳

　いつもどんぶりにして食べるビビンバを今日は混ぜごはんにして子どもたちへ提供しました。混ぜごはんの具を作っている時から、廊下や階段、外までおいしい匂いがただよい、お腹が空いちゃうね～という声や来校した教材屋さんからも今日は給食何ですか？と質問されるほどでした。そんな匂いからもわかるおいしさで、混ぜビビンバは子どもたちもよく食べていて残菜も少なかったです。

　ユイミータンはとうもろこしとたまごの中華風スープです。玉米（ユイミー）がとうもろこし、湯（タン）がスープを意味します。かき玉の入ったコーンスープは「スーミータン」とも呼ばれています。給食のスープには玉ねぎも入り甘みたっぷり、心も体もあたたまるスープでした。

　今日はユイミータンのことを給食委員会の放送当番さんが自分たちで調べて放送してくれました。毎日、５．６年生の給食委員会さんたちが頑張って今日のまめちしきを放送しています！

〇コッペパン

〇とりのマレンゴ風シチュー

〇肉と野菜のごまドレッシング

〇牛乳

　今日はパンの給食でした。コッペパンと食パンは基本パンといい、栄養価や使われている材料は同じで形が違うパンです。パンは材料に塩が使われています。学校給食の栄養摂取基準で塩分の数値が下がった時は、パンの塩分が高くてなかなか使用できなかったのですが、パン屋さん達も頑張って基準に合わせてパンに含まれる塩を少なくしてくれました。そのためパンを給食で使用することができるようになりました。コッペパンや食パンもおいしいのは、パン屋さん達の努力があるからですね。

とりのマレンゴ風シチューと聞いて？と思った人も多かったと思います。ホワイトシチューにトマトの水煮やトマトケチャップなどを入れたシチューで甘みのあるおいしいシチューです。その昔、ナポレオンがマレンゴ地方に遠征に行ったとき、トマトの煮込み料理を食べておいしかったことからつけられました。とても簡単なのでご家庭でもシチューのバリエーションに入れてみて下さい。

〇ごはん

〇さばの味噌煮

〇青のりポテトビーンズ

〇沢煮椀

〇みかん

〇牛乳

　今日は６年生が家庭科で考えた献立です。各クラス代表献立を２名ずつ選出しました。家庭科の学習で学んだことを生かせているか、給食のような大量調理が可能かなど様々なことを考慮し家庭科教諭が主となって選びました。今年は和食を中心とした、献立の基本となるようなものが選ばれています。中にはまだ給食では実施したことが無いメニューもありますが、できるだけ子どもたちの考えたメニューに近づけられるよう頑張ります！

　今日は６年１組の代表献立でした。さばの味噌煮は本来、煮るのですが１０００人以上分を煮るのは大変なのでさばを焼き味噌煮のたれをからませました。青のりポテトビーンズは初めてのメニューだったので、今まで実施した似ているメニューを参考に作りました青のりの香りがとても良く、じゃがいもも大豆も揚げてありパクパクと食べられ子どもたちにも大人気でした。１２，１，２月と代表献立が登場するので楽しみにしていてくださいね

〇揚げさつまいもごはん

〇すき焼き煮

〇大根のみそ汁

〇牛乳

　今日から１２月です。１２月の給食は回数が少なくてちょっぴり寂しいです。毎日おいしい給食を届けるのでしっかりと食べて元気に過ごしましょう。

　今日のごはんは、揚げたさつまいもと菜めしごはんの素、ごまを炊き上がったごはんに混ぜた混ぜごはんです。さつまいもをあげたことで崩れにくく歯ごたえがありました。また菜めしごはんの素が入り塩分も加わったので、甘みと塩味でとてもおいしくいただきました

　冬に旬をむかえる大根は、今日のだいこんは柏産で大きくみずみずしい大根で、にんじんや油揚げと一緒に具だくさんなみそ汁になりました。外が寒くなってくると温かくて具だくさんな汁物が心も体もほっとしますね。　　　　　

〇ごはん

〇厚焼きたまご

〇切り干し大根の煮物

〇豆乳みそ汁

〇牛乳

　今日は和食の献立、給食でした。主食ごはん、主菜厚焼きたまご、副菜切り干し大根の煮物、汁物豆乳みそ汁。和食の基本が揃っていて和食の良さが味わえる給食で、子どもたちにはシンプルな甘い味つけの厚焼きたまごの人気が高く残菜がとても少なかったです。切り干し大根の煮物は甘さを控えめにし、だし汁と合わせた調味料が切り干し大根によく染みこんでいてお代わりをたくさんしている様子が見られました。職員室でも切り干し大根の煮物は大絶賛で、先生方もお代わり続出でした！

　今日で１１月が終わります。１１月はインフルエンザが猛威を振るい学級閉鎖が多くて、せっかくの給食を食べてもらえずとても残念でした。給食も前向きで食べているので、早く子どもたちが元気になり班ごとに笑顔で食べられるようになってほしいです

〇ジャンバラヤ

〇こいわしフライ

〇レンズ豆のスープ

〇ラフランスゼリー

〇牛乳

　今日は千葉県産こいわしフライです。小さないわしのフライでとても食べやすく何匹でも食べられそうでした。給食室にも今年初めて調理員さんになった人がいます。今日はその調理員さんがこれまでの経験をふまえ、こいわしフライを全校分揚げて子どもたちに届けました。ひとり２匹づけだったので、全校分で２２００匹くらいを２時間近くずっと揚げ続け頑張っていた姿がとても頼もしく見えました。これからもいろいろ経験を積み、おいしい給食を作って届けることでしょう。成長が本当に楽しみです！

　ジャンバラヤにはカレー粉やチリパウダーなどピリッとするスパイスが入っていて作りたては香りが際立ち子どもたちには強すぎるかと心配しました。でも給食時間になるとふわっとした香りになり食欲がすすみました。ウインナーも入り子どもたちもおいしく食べられたようで残菜も少なかったです。

〇シュガー揚げパン

〇塩ぶたカレーポトフ

〇小松菜サラダ

〇牛乳

　今日は子どもたちの人気メニュー揚げパンです。今日の揚げパンはシンプルなおいしさのシュガー揚げパン！グラニュー糖と上白糖、そして少しの塩。甘さだけで無くほんのりと塩味がありおいしさをアップさせています。揚げパンの味はいろいろありますが、みんなは何味が好きでしょうか？

　塩ぶたカレーポトフの豚肉は塩こうじとカレー粉で下味をつけました。角切りの豚肉が柔らかくなっていました。旬の野菜、白菜を使いましたがきゃべつとは違ったシャキシャキ感とうま味がありました。カレー粉を仕上げに入れたので香り豊かになカレーポトフが出来上がりました。

　小松菜サラダは流山産の小松菜を使い、ツナやひよこ豆などを入れてたくさんの栄養価がとれるようにしました。今日のサラダは残菜が少なく子どもたちはよく食べていました。おいしいサラダをたくさん味わってほしいです。

〇ごはん

〇ごまふりかけ

〇鮭のピザ焼き

〇みぞれ汁

〇牛乳

　給食室で作る手作りふりかけはどんなものでも子どもたちに大人気！！今日だけで無くふりかけの日はいつもごはんをもりもりよく食べていて残菜がとても少ないです。でも、中にはふりかけが苦手なのか「ふりかけかけないで」という声もきこえます。

　鮭のピザ焼きは子どもたちが食べやすく今の季節おいしい鮭をピザソースやチーズを使って作りました。調理員さん達が心を込めて朝から作り、おいしく出来上がりました。あるクラスの様子を見に行くと最初から「鮭のピザ焼きはいらない」とおぼんにのせない子どもたちがいてクラスの半分近くが残っていました。給食は子どもたちが健康に過ごせるように栄養価を計算して作っています。心身の成長のためにもひとくちでも食べるようにしましょう。

〇豚肉どん

〇いも団子汁

〇みかん

〇牛乳

　今日は流教研のため給食時間がいつもより早かったので、調理作業がシンプルなどんぶりメニューにしました。どんぶりメニューは子どもたちも配膳や食べるのがパパッとできるので短縮日課のときはどんぶりメニューが多くなります。今日は豚肉どん、豚肉とたまねぎをだしを効かせた味つけで煮込み、つゆだくで食べるのがとてもおいしいです。子どもたちの人気メニューのひとつです。

　１１月２４日は「和食の日」です。和食は自然を大切にする日本人が育んだ伝統的な食文化です。給食でもごはんとだしのうま味を大切にした食事を子どもたちに提供しています。学校と家庭が協力して未来につなげる大切な食文化を子どもたちに残していきましょう

〇鰯のかばやきどん

〇切り干し大根のごま和え

〇こぼれ梅入り豚汁

〇牛乳

　今日は千葉県でとれたものをたくさん使った千産千消デーでした。鰯のかばやきどんはからっと揚がった鰯に甘いタレがかかりとてもおいしく仕上がりました。炊き上がったごはんにもタレをかけてごはんだけでも食がすすみました。魚が苦手な人も好きな人もいるので、鰯を半分にしたりお代わりしたりしていました。

　切り干し大根のごま和えは、ツナとごまをたっぷりと入れて歯ごたえのある和え物になりました。味つけも甘みがあったので子どもたちも食べやすかったようです。切り干し大根はいろいろな料理に活用できるので給食でもいろいろな料理を提案していきます。

　こぼれ梅入はみりんの酒かすです。お米が原料なのでポロポロとしています。豚汁に入れてじっくりと煮込むと、うま味が増して白い花びらがいっぱい入ったような仕上がりになりました。こぼれ梅も煮物、汁物、デザートなどたくさんの料理に使っています。千葉県いっぱいの給食で「ちばの恵みでまんてん笑顔」

〇ジョロフライスｗｉｔｈチキン

〇オクロスープ

〇フルーツヨーグルト

〇牛乳

　今日はＡＬＴアイリーン先生のふるさと、ナイジェリアの料理です。ジョロフライスはトマト味の混ぜごはん、チキンソテーと共にいただきます。ジョロフライスとチキンソテーはたくさんのスパイスが入っていて、香りからおいしさが伝わってきます。アイリーン先生に聞いたところチキンは焼いても揚げてもどちらでもＯＫだそうです。

　オクロスープはおくら、さば、豚肉などが入ったスープです。隠し味にみそや一味唐辛子が入りとてもおいしいスープです。ところが、おくらがスープに入るとスープの色が黒っぽくなってしまい（泣）・・・これは給食室の回転釜が鉄製なので、鉄とおくらが反応して黒くなってしまうからなのです。とてもおいしく放送も入れたのですが、残菜が多く残念でした。

　先日、手作りサーターアンダギーを食べたアイリーン先生が「ナイジェリアにも同じような揚げ物があるよ」と教えてくれました。日本の食文化と似ていることがあるとわかり嬉しくなりました。他にも何かあるかもしれませんね！

〇黒ごまきなこトースト

〇焼きビーフン

〇中華コーンスープ

〇牛乳

　今日は久しぶりのトーストでした。食パンにつける黒ごまきなこは給食室でマーガリンとハチミツや砂糖を合わせて混ぜたのですが、食パンにぬるには少しかたくて、作業するのが大変でした。なので調理員さん達総出でトーストに取りかかり、時間ギリギリまで焼きました。５年生が最後に焼き上がったので焼きたてトーストが届けられました！食べるとき黒ごまきなこが落ちやすかったのですが、味はおいしくできあがり子どもたちもよく食べていました。

　献立を考えるときに組み合わをいつも同じにならないよう気をつけて考えています。今日はトーストに久しぶりの焼きビーフン、子どもたちに人気の中華コーンスープでした。今日の給食を見た３年生から「今日の組み合わせは最高！」という声が聞こえてきました。自分が好きなメニューが出てきたら子どもも大人も嬉しいですね

〇回鍋肉どん

〇豆腐とわかめのスープ

〇小袋アーモンド

〇牛乳

　今日は就学時健診のため給食時間がとても早く、調理員さん達はいつもより早く学校に到着しました。八百屋さんは朝５時４５分に野菜を届けてくれたので、調理員さん達も野菜を洗ったり切ったりして準備を始めました。給食室では毎日の献立に合わせた「作業工程表」と「作業動線図」という時間割表みたいなものに沿って給食を作ります。今日はいつもより１時間近く早いので、なんとなくいつもと違う感覚で、毎日の規則正しい感覚が体に染みついていることを実感しました。

　今日は小袋アーモンドを出しました。アーモンドはいつも塩無しにしていますがそれは給食の１食の塩分の基準量が２．０ｇと決まっているので、塩分（塩味）を控えめにしなくてはいけないからです。いつも、給食は塩分に気をつけて薄味でもおいしい給食を目指しています。

〇本格カレーライス

〇給食室のいちにちサラダ

〇ももぜりー

〇牛乳

　今日は朝の読み語りと図書委員会とのコラボ給食、お話給食の日でした。今日は「給食室のいちにち」という本に登場する給食と同じ給食を目指して作りました。本格カレーライスはバターと小麦粉とカレー粉をじっくりと炒めて、1時間目からおいしいそうな良い匂いがただよいました。職員室の先生方や給食室近くを通る子どもたちからは、早く食べたい、お腹がすいたあ～という声があちこちから聞こえてきました。サラダは本の中に出てくる材料を使い作りました。ブロッコリー、とうもろこし、パプリカなど彩り良い野菜のサラダはとても明るくきれいで華やかでした。もものゼリーは各クラスにおまけが入り楽しみが増えました。今日は残菜がとても少なくて、全校の子どもたちが揃ったらもっともっとたくさんのカレーライスを作らないと思ってしまいました

〇流山のペペロンチーノ

〇ポークビーンズ煮

〇手作りサーターアンダギー

〇牛乳

　サーターアンダギーは沖縄の揚げ物です。今日は給食室で朝から生地をこねてひとつひとつ丸めて揚げました。中心までしっかりと温度が上がるよう、１６０度でじっくりと揚げました。出来上がったサーターアンダギーは外側がカリカリとかたく、中はほろほろと柔らかい口当たりでした。外側はしっかりと揚げたので１年生ではかたいかたいと言う子どもたちがいました。サーターアンダギーだけでなくかたくてもおいしい、あのかたさがおいしいという経験を積みおいしいと思ってくれると良いなあと思いました。

　学級閉鎖が多く給食でも対応がばたばたとしています。急な数量変更を業者さんにお願いしたり、どうしても変更できない物は登校している子どもたちに分けてお代わりをたくさんしてもらっています。早くみんな元気になっておいしい給食を食べてくださいね、待っています

〇ごはん

〇サバのラビゴットソースかけ

〇スパゲティソテー

〇１年生のさつまいもみそ汁

〇牛乳、

　今日のサバのラビゴットソースかけの「ラビゴット」とは、フランス語で「元気にさせる」という意味を持つソースです。元気が無いときや誰かを元気にさせたいときにぴったりなソースでした。トマト味がベースですが、ドレッシングのように酢と油と砂糖を使いました。今日は学級閉鎖や欠席がとても多く、このさばのラビゴットソースかけを食べて元気になってほしかったです。

　みそ汁には１年生が育てたさつまいもを使用しました。今年は天候が厳しくさつまいもの収穫も例年より少なく、小ぶりの物が多かったです。給食室で皮をよく洗い、食べやすい大きさに切りみそ汁に入れました。甘みのあるさつまいもはみそ汁全体もほんのり甘くおいしくしてくれました。１年生のみなさんおいしいさつまいもをありがとう

〇焼き肉チャーハン

〇かぶの中華スープ

〇フルーツ豆花

〇牛乳

　運動会が近づきました！毎日練習を頑張っている子どもたち、今日はみんなが元気に運動会に臨めるよう人気メニューの給食です。焼き肉チャーハンは子どもたちが大好きなチャーハンです。お肉がたっぷりでにんにくやしょうが、ねぎなどの香味野菜を使いうまみをアップさせています。食缶が空になるクラスも多くあり、エネルギーチャージができました。かぶの中華スープもさっぱりとした中にうまみがつまっていて食べると元気がでます。今日はうずらたまごを入れたので、給食時間に誤飲予防の呼びかけを行いました。事故防止のためにその都度声かけ、指導をおこなっています。フルーツ豆花は甘さが練習で頑張った体に染みこみました。丸くてかわいいこんにゃくやたくさんのフルーツ、豆乳からできたゼリーがつるんとしてとてもおいしく子どもたちもたくさん食べていました。

〇ほうとう

〇肉さつま

〇手作り流山みりんケーキ

〇牛乳

　流山市はみりんの産地です。今月は千産千消月間なので流山産のみりんやみりんの酒かす「こぼれ梅」をたくさん給食に使っています。また、千葉県産の食材も多く使用して給食を作りますので楽しみにしていてください。今日は、みりんをたっぷり使ったカップケーキを作りました。２５分みりんを煮詰めた後、こぼれ梅を入れて５分煮詰めました。１９ｋｇあったみりんが１２ｋｇになり凝縮されてとても甘いみりんシロップが出来上がりました。このシロップを使いケーキを焼いたらこんがりと焼き色がつき、表面はカリッと中はしっとりとしたとてもおいしいケーキが出来上がりました。

　肉さつまは肉じゃがのさつまいもバージョンです。さつまいもは加熱してから柔らかくなるまでとても早く、給食室で仕上げてから子どもたちが食べるまでにくずれてしまいます。給食室で仕上げるのはさつまいもに火が通り過ぎないようにするのがポイントです。きれいに仕上がった肉さつま、子どもたちはよく食べていていました。

〇ごはん

〇豚肉と根菜の黒酢炒め

〇おぼろみそ汁

〇りんご

〇牛乳

　今日の豚肉と根菜の黒酢炒めは、じゃがいも、れんこんは油で揚げました。豚肉とたまねぎは油で炒め、にんじん、たけのこ、ピーマンは茹でてから炒めて味つけをしました。最後に揚げたじゃがいもとれんこんを入れて混ぜました。黒酢を入れたとき給食室ではつーんとした匂いがありましたが、食べるときにはまろやかになっていておいしくなっていました。酢を使うと油っぽさがさっぱりとしてごはんによく合いました。このメニューは小島校長先生も大好きなんですよ！

　１１月８日は「いいはのひ」です。昔に比べて今は噛む力が低下してきています。今日の給食の根菜や皮がついたリンゴ、骨ごと食べられる魚、煎り大豆やアーモンドなど給食でもよく出ますが、家庭でもよく噛む食材を意識して取り入れてみましょう。そしてよく噛むことの大切さをあらためて考えてみましょう。

〇角揚げ辛みそ丼

〇トックのごま坦々スープ

〇ぶどうゼリー

〇牛乳

　今日から１１月の給食が始まりました。寒さが厳しくなってきていますので体調を崩しやすくなります。給食前後にはしっかりと手を洗い清潔な手で給食を食べましょう。給食は栄養満点あたたかくておいしい！給食をたくさん食べて元気に過ごし過ごしましょう。

　トックのごま坦々スープはもちもちとしたトックがおいしいでのですが、今日はスープが白湯スープで色が白く白菜などの野菜も入っているのでぱっと見てもわかりません。献立を立てるときには量は子どもたち全員に行き渡るように計算するのですが、大量調理で作るとトックが重なったり、見えなくなってしまったりしてしまうので調理員さん達も気をつけながらクラスごとに配缶して、教室でも気をつけながら配膳しています。