牛島の食育は今
今日は、１月の食育の日の献立です。
編集長今日の献立は、赤米ごはん、牛乳、豚肉のごまだれかけ、こまつなのおひたし、
けんちょうです。
今日は、食育の日の献立で、山口県の郷土料理「けんちょう」を紹介しました。
冬場においしくなるだいこんを使った「けんちょう」は、「けんちょう煮」、「けんちょう炊き」とも呼ばれ、もともとは精進料理でした。いつしか一般家庭でも作られるようになり、だいこんと豆腐だけのものからにんじんやしいたけ、こんにゃく、れんこん、ごぼう、さらにとり肉まで入れた具だくさんのものになってきました。
味がしみ込むほどおいしくなるので、家庭では、２、３回分を一度に作り、煮返して、食べられています。
山口県の郷土料理「けんちょう」をおいしくいただきました。
「ごちそうさまでした。」
