2022年5月の記事一覧

牛乳　ポークカレーライス　ツナと大豆のサラダ　煮干し　冷凍みかん

　 今日は人気のカレーライスです。１年生は中学校で食べる２回目のカレーですので、スパイスを控えめにして、優しい味わいに仕上げました。気温が上がってきたので、冷たいみかんは子どもたちからも喜ばれました。

牛乳　ご飯　韓国風味のり　春巻き　切干大根のナムル　中華コーンスープ　一口みかんゼリー

 　今日は手作りの春巻きです。中国料理である春巻きの名の由来は、かつて立春の頃に新芽を出すものを皮に巻いて食べていたことにあります。

４００本の春巻きを調理員さんが一つずつ丁寧に巻き、パリッと揚げました。おいしいと子どもたちからも好評でした。

牛乳　チキンライス　たらのポテトチーズ焼き　野菜スープ　煮干し　バナナ

牛乳　ご飯　まめまめみそ豆　筑前煮　もやしと油揚げのみそ汁　オレンジ

牛乳　ご飯　さばの山椒焼き　五目きんぴら　じゃがいもと玉葱のみそ汁　パイナップル

　今日は日本古来からある山椒を使った料理です。山椒はミカン科に属する落葉樹で、植物全体に特有の香りがあります。完熟した果実の外側の皮を乾燥させて、粉末状にしたものが「さんしょうの粉」です。それを今日のさばの風味付けに使っています。木の芽と呼ばれる若芽、新芽や「実山椒」「青山椒」と呼ばれる青くやわらかい若い実も風味付けに使われます。

 　中学校の給食では山椒、唐辛子、山葵（わさび）などを風味付けとして、時折料理に使っています。食べ慣れない人もいるかと思いますが、味覚の幅を広げていくことを目的に給食では出しています。好きなもの、苦手なものを決めつけずに、いろいろな味付けや料理を経験し、豊かな食生活を送れるようにしていきましょう。