2020年10月の記事一覧

牛乳　スパゲッティナポリタン　ツナと大豆のサラダ　煮干し　メープルバターポテト

 今日は、千葉県の特産物であるさつまいもをたっぷりと使いました。小さめに切ったさつまいもを素揚げして、メープルシロップとバターでからめます。香りもよく、大学芋とは違って洋風のデザートの味わいです。

　スパゲッティ、サラダとどれも子どもたちが好きな料理でしたので、今日も残菜はほとんどありませんでした。

牛乳　豆腐のうま煮丼　切り干し大根のナムル　大豆小魚カレー風味　フルーツのヨーグルト和え

　今日は豆腐や豚肉、野菜を炒めてオイスターソースで味付けをしたうま煮丼です。豆腐は、調味液でしばらく煮たので味がよく染みて、ご飯が進みます。

　過ごしやすい気候となり、どの学年も食べているので、最近の残菜はほとんどありません。それぞれに見合った量をしっかりと食べて、丈夫な体作りをしてほしいと思います。

牛乳　ご飯　ひじきとじゃこのふりかけ　レバーとじゃがいものケチャップ和え　コーンと卵のスープ　みかん

　今日は鉄分豊富な豚レバーを使った献立です。レバーに下味をつけることと、しっかり味のタレでからめることで、独特の臭いも気にならずに食べることができます。

　成長期には骨や筋肉だけではなく、血液の量も増えていきます。血液を作る材料となる鉄を不足することなく、食事からとることは大切です。ご家庭でも、レバー、あさり、赤身の肉や魚などを意識して食べましょう。

牛乳　バターライス　えびと白菜のクリーム煮　カリカリポテトサラダ　煮干し　パイナップル

牛乳　さつまいもご飯　厚揚げと豚肉のみそ炒め　むらくも汁　アーモンド　みかん

　今日は、ご飯に千葉県の特産物であるさつまいもを入れました。角切りにしたさつまいもを蒸してからご飯に混ぜ込んだので、崩れずにきれいに仕上がりました。ほんのりと塩味の効いたご飯とさつまいもの甘みがよく合います。

　厚揚げのみそ炒めは、味の染みにくい厚揚げを時間をかけて別に薄味で煮たので、みそダレとからめて丁度よい味になります。

　おいしく美しく仕上げるために調理員さんは日々、手間をかけて作ってくれています。子どもたちには感謝の気持ちを忘れることなく、食べてほしいと思います。

牛乳　中華おこわ　豆あじの唐揚げ　バンサンスー　きなこ豆乳プリン黒蜜がけ

　今日は具だくさんの中華おこわです。食感のよいれんこんや松の実、うま味のある干しエビ、干し椎茸などを使いました。モチモチとした仕上がりで、とてもおいしくできました。デザートは市販の豆乳プリンをアレンジして、きなこと手作りの黒蜜をかけました。わらび餅のような味わいで、子どもたちにも人気がありました。

牛乳　ご飯　ホキのポテトチーズ焼き　五目野菜炒め　豆腐とわかめのみそ汁　オレンジ

牛乳　ターメリックライス　チリコンカーネカレー風味　キャベツとりんごのサラダ　煮干し　ヨーグルト

　チリコンカーネにはレバーを少し加えて、鉄分をアップしました。独特の臭いもなく、気づかずに食べられました。大豆もたっぷり入っているので満足感もあります。サラダには旬のりんごが入り、シャキシャキとした歯応えで季節を感じられました。どれもおいしく、今日も残菜はとても少なかったです。

牛乳　さんまご飯　厚揚げと大根の煮物　かき玉汁　みかん

　今日は旬のさんまを混ぜ込んだご飯です。甘辛いタレがご飯にからんで、子どもたちにも人気でした。里芋、大根がおいしくなり、温かい煮物が嬉しい季節です。煮崩れないようにそれぞれの材料を別々に煮たので、とてもきれいな仕上がりでした。和食の献立でも残菜はとても少なく、どれもよく食べていました。

牛乳　ご飯　手作り海苔佃煮　しらすと切干大根の卵焼き　野菜のアーモンド和え　里芋のみそ汁　一口ももゼリー