2015年6月の記事一覧

【牛乳・ごはん・ニラと卵の炒め物・豆腐ときのこのスープ・煮干しアーモンド・グレープフルーツ】
　ニラはネギの仲間の野菜で，日本では千年以上前から食べられていたという記録があります。ニラにはにんにくと同じ，アリシンという物質が含まれています。このアリシンは独特のにおいの元ですが，同時にビタミンB１の吸収を助け，疲労回復や滋養強壮をする働きもあります。夏バテの予防にもつながる食材です。

主な食材の産地：米・我孫子市、牛乳・千葉/北海道/青森/秋田/岩手/宮城/群馬/栃木/茨城、にんじん・千葉、ニラ・栃木、もやし・栃木、長ねぎ・茨城、白菜・長野、玉ねぎ・兵庫、えのき・福岡、しめじ・福岡、しょうが・高知、グレープフルーツ・南アフリカ、塩蔵わかめ・三陸沖、煮干し・瀬戸内海、鶏卵・栃木、豚肉・茨城、鶏肉・岩手

【牛乳・じゃこ菜めし・サバの揚げおろし煮・わかめとキャベツのごま和え・むらくも汁・メロン】
　じゃこはイワシの稚魚を塩ゆでしてから干した食材です。まるごと食べられるじゃこはカルシウムが豊富なので，成長期の児童の丈夫な歯や骨作りをしてくれます。むらくも汁の「むらくも」は群がる雲の意味です。群れる雲を溶き卵で表しています。

主な食材の産地：米・我孫子市、牛乳・千葉/北海道/青森/秋田/岩手/宮城/群馬/栃木/茨城、キャベツ・茨城、きゅうり・群馬、大根・青森、小松菜・埼玉、玉ねぎ・兵庫、にんじん・メロン・千葉、茨城、わかめ・三陸沖、ちりめんじゃこ・瀬戸内海、サバ・ノルウェー、鶏卵・栃木、豚肉・千葉

【牛乳・肉みそごはん・鶏肉と野菜のごま煮・ツナとしめじの和え物・味付き黒豆】
　
　暑い日が続くと子どもたちも少し疲れ気味になり，食欲もなくなってくる子もいるようです。しかし，暑いときこそ食事をしっかりとらないと，それこそ夏バテになってしまいます。今日は，豚のひき肉をみそで煮た肉みそを，ごはんにたっぷり混ぜ込んだ肉みそごはんです。豚肉には，疲労回復効果のあるビタミンB1が多く，夏バテの予防になります。

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【牛乳・アーモンドトースト・トマトシチュー・キャベツのレモンサラダ・バナナ】
　今日のサラダは，ドレッシングに酢の代わりにレモンを使っています。しっかりとした酸味が感じられますが，酢に比べてさわやかさも感じられる味になっています。レモンにはクエン酸が豊富に含まれているので，疲労回復効果による夏バテ予防になります。

主な食材の産地：牛乳・千葉/北海道/青森/秋田/岩手/宮城/群馬/栃木/茨城、にんじん・千葉、きゅうり・群馬、キャベツ・茨城、玉ねぎ・兵庫、じゃがいも・長崎、トマト・愛知、バナナ・エクアドル、豚肉・茨城

【牛乳・枝豆ごはん・ししゃものごま揚げ・しめじと小松菜のおひたし・じゃがいもとキャベツの汁物・ヨーグルト】
　今日は旬の枝豆を使った枝豆ごはんです。ご存じのとおり，大豆の未成熟のものが枝豆ですが，その事実を知らない子も多く，話すとびっくりしています。枝豆はビタミンやミネラルが豊富なので，夏バテの予防にもなります。

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【牛乳・野沢菜チャーハン・肉だんごの甘酢あんかけ・豆腐とザーサイのスープ・ドライブルーベリー】
　今日は肉だんごに，酸味を少し利かせた甘酢あんをかけた献立です。酸味を少し利かせることで，暑いときでもさっぱりと食べられる効果が得られます。また，ひき肉の他にもみじん切りにした大豆や玉ねぎ，ごぼうなども入れ，食感や栄養価が良くなるように仕上げています。

主な食材の産地：米・我孫子市、牛乳・千葉/北海道/青森/秋田/岩手/宮城/群馬/栃木/茨城、にんじん・千葉、小松菜・埼玉、白菜・長野、長ねぎ・茨城、ごぼう・群馬、玉ねぎ・兵庫、にんにく・青森、しょうが・高知、鶏卵・栃木、豚肉・茨城

【牛乳・サケの炊き込みごはん・豚肉とじゃがいもの南蛮煮・野菜のごま酢和え・河内晩柑】
　サケは良質のたんぱく質や脂質を始め，ビタミンＡやビタミンＤ，味覚を正常に保つ亜鉛などの栄養素が多く含まれており，総合的に栄養価の高い魚です。その上くさみも少ないので，子どもにも比較的食べやすい魚でもあります。今日はサケを使った炊き込みごはんです。サケの旨味と栄養がごはんに染みこんでいます。

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【牛乳・チキンカレーライス・福神漬け・ごまドレサラダ・オレンジ】
　ごまは，なかなか料理の主役にはなれない食材なので見栄えはしませんが，小さい粒の中には良質の脂質を始め，ビタミンB群や鉄，食物せんいといった栄養素がぎっしり詰まっています。成長期の児童にもぜひ食べてほしい食材なので，給食でも色々な料理に取り入れています。今日はごまたっぷりのサラダです。

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【牛乳・ぶどうパン・大豆と豚肉の洋風煮込み・えのきとベーコンのサラダ・キウィフルーツ】
　今日のぶどうパンは，コッペパン形のパンとなります。中には，おいしそうにパクッとかぶりつく子も見られますが，マナーとしては一口分ずつちぎって食べることが理想です。見た目も美しくなるうえ，早食いの防止などにもつながります。子どもたちにも声かけをしていきたいと思います。

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【牛乳・ごはん・ホキの南蛮漬け・じゃがいもときゅうりの和え物・かきたま汁・ハニーピーナッツ】
　今日は油で揚げたホキの上に，ネギやにんじんの細切りと酸味の利いたタレをかけた南蛮漬けです。暑いときは料理に酸味を利用すると，さっぱりとして食が進むようになります。酸味を利かせすぎても子どもには食べにくくなってしまうので，抑えめにしてあります。

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