2015年9月の記事一覧

【牛乳・ごはん・サケの照り焼き・切り干し大根のごま酢和え・じゃがいもと大根のみそ汁・ぶどう】
　切り干し大根は，大根を細く切って天日干ししただけの食品ですが，生の大根と比べてカルシウムや鉄，ビタミンB類などがとても高くなっています。子どもが手をたたいて喜ぶ食品…とは言えないかもしれませんが，子どもの健康を守るのに有意義な食品なので，ぜひ好きになって食べてもらいたい一品です。

主な食材の産地：米・我孫子市、牛乳・千葉/北海道/秋田/青森/山形/宮城/岩手/群馬/栃木/茨城、じゃがいも・我孫子市、大根・北海道、玉ねぎ・北海道、にんじん・北海道、小松菜・千葉、しょうが・高知、ぶどう・長野、サケ・北海道

【牛乳・ごはん・ジャーチャン豆腐・白菜と小松菜の中華和え・梨】
　梨は種類によって違いはありますが，今が旬の時季です。今日の梨は「あきづき」という種類で，新高と幸水，豊水を掛け合わせてつくられた梨です。とてもジューシーで甘味があることが特徴です。子どもたちにも，旬の食材をたくさん味わってもらいたいと思います。

主な食材の産地：米・我孫子市、牛乳・千葉/北海道/秋田/岩手/宮城/群馬/青森/山形/栃木/茨城、小松菜・千葉、キャベツ・群馬、にんじん・北海道、きゅうり・茨城、白菜・長野、チンゲンサイ・茨城、しょうが・高知、にんにく・青森、たけのこ水煮・熊本、梨・栃木、豚肉・茨城

【牛乳・栗ごはん・里いものそぼろ煮・キャベツと小松菜の和え物・月見デザート】
　今日は一足早い十五夜のこんだてです。十五夜は今では「お月見」として，月を見て楽しむ行事として知られていますが，元々は収穫祭として行われていました。旬の栗や里いもをお供えしたことから，栗名月や芋名月といった呼び方もあります。今はだんごなどをお供えすることが多いですね。

主な食材の産地：米・我孫子市、牛乳・千葉/北海道/青森/秋田/岩手/宮城/山形/群馬/栃木/茨城、小松菜・千葉、キャベツ・群馬、もやし・栃木、にんじん・北海道、里いも・千葉、玉ねぎ・北海道、冷凍いんげん・九州、栗・韓国、鶏肉・岩手

【牛乳・チキンピラフ・ツナ入りオムレツ・野菜スープ・黒糖大豆】
　給食でつくるピラフは，肉や野菜を炒めたときに出る煮汁を米に入れて炊き，後から具を混ぜ合わせます。大量調理である給食では，野菜などを炒めたときに出る汁も大量です。そのため，お米も肉や野菜のうま味をしっかり吸ってくれます。しっかり味が染みこんだピラフは，人気メニューのひとつです。

主な食材の産地：米・我孫子市、牛乳・千葉/北海道/青森/秋田/岩手/宮城/山形/群馬/栃木/茨城、じゃがいも・北海道、にんじん・北海道、玉ねぎ・北海道、キャベツ・群馬、小松菜・群馬、しょうが・高知、マッシュルーム・山形、鶏卵・千葉、鶏肉・岩手、豚肉・茨城

【牛乳・ごはん・サンマのかば焼き・野菜ののり和え・豆腐とわかめのみそ汁・ドライプルーン】
　秋の味覚はやっぱりサンマ。と，言えるほど，サンマは秋を代表する旬の食材です。脂ののったサンマは，DHAやEPAを豊富に含んでおり，動脈硬化などの重い病気を予防する効果があると期待されています。今日は甘辛いタレを絡めたかば焼きです。ごはんとの味の相性もピッタリです。

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