2024年10月の記事一覧

【今日の献立：10/30】

　生活習慣病には、がん、糖尿病、脳卒中、心臓病、肥満症、高血圧症などがあります。喫煙やお酒の飲み過ぎ、塩分のとりすぎ、脂肪分のとりすぎ等が原因と言われます。和食は、塩分が高くなりやすい食事です。しかし、工夫(くふう)で塩分をおさえることができます。例えば、おかずとして満足できる味にしたいので、主菜の魚をしっかりした味付けにしたら、あえ物は、辛味(からみ)やごま油の風味で塩分量をおさえます。今日は、玉子焼きを優しい味にして、副菜は、タラコの塩味を味付けに利用したしっかりした味つけになっています。汁物もだしをしっかりとり具材を多くします。ちいさな工夫の積み重ねで健康を維持(いじ)することができるのです。

【今日の献立：10/29】

　10月は食品ロス削減月間です。食品ロスとは、「まだ食べられるのに捨てられてしまう食べ物」のことをいいます。環境省の調査によると、年間で学校給食から約60万トンの食品ロスが発生していると言われています。 特に苦手な食材や、一部の給食メニューに対する食べ残しが多いという問題が指摘されています。湖北中の金曜日の献立は、秋の味覚の栗、秋刀魚(さんま)、しいたけを使った、深まる秋を感じる献立でした。普段は、残すことの少ない２，３年生でも、手間がかかる和食で残菜が多くみられました。栗ご飯は、1学年で１Ｋｇ、２学年で５００ｇ、３学年で１ｋｇ。秋刀魚は、１学年で１９尾、２学年で７尾、３学年で６尾でした。食品ロスは、一人一人の意識から変えられます。考えてみましょう。（給食メモより）

【今日の献立：10/25】

　今日は、秋の味覚の栗、秋刀魚(さんま)、しいたけを使った、深まる秋を感じる献立にしました。しかし、近年(きんねん)の秋刀魚は細いと思いませんか？地球温暖化がもたらした気候変動により黒潮の流れが変わったため、秋刀魚の餌の環境が悪くなったと言われています。魚は骨があって苦手だという人もいますが、魚の骨の位置がわかっていれば美しく取り外すことができます。そして、はずした小骨(こぼね)などは、お皿に付けたままにせず環境を守る行動をとりましょう。（給食メモより）

【今日の献立：10/24】

　以前、「揚げパンのいちご味が食べたい。」と言われた時には、学校給食用のいちご味がありませんでした。この度(たび)、購入が可能になりましたので「いちご揚げパン」にしました。牛乳を飲みながら食べると苺ミルクの味わいが楽しめます。主菜は、フランスの家庭料理「ポトフ」です。いわば洋風の煮物と言えます。肉や野菜など、たくさんの食材を使うので、不足しがちな栄養をとることができます。特に体を温め寒さに対する抵抗力を高めるたんぱく質、免疫力を高めるビタミンAや、コラーゲンの合成に役立ち感染症予防に効果(こうか)のあるビタミンCがとれます。気温の変化に負けない体づくりをするためにもおススメです。

【今日の献立：10/23】

　生活習慣病予防のためには、肉類からの動物性脂肪のとりすぎを避け、食物センイを多くとり、食後の血糖値の急上昇をおさえることが大切です。食物センイは、豆、野菜、海藻、きのこに多く含まれます。給食の献立には、それらが頻繁(ひんぱん)に使用されています。そして、今日の果物は、秋の果物「柿」です。柿のオレンジ色は、カロテノイド系なので抗(こう)酸化(さんか)作用(さよう)があり、免疫力(めんえきりょく)向上(こうじょう)やがん予防に効果があるとされています。