2024年10月の記事一覧
今日の給食
【今日の献立:10/30】
生活習慣病には、がん、糖尿病、脳卒中、心臓病、肥満症、高血圧症などがあります。喫煙やお酒の飲み過ぎ、塩分のとりすぎ、脂肪分のとりすぎ等が原因と言われます。和食は、塩分が高くなりやすい食事です。しかし、工夫(くふう)で塩分をおさえることができます。例えば、おかずとして満足できる味にしたいので、主菜の魚をしっかりした味付けにしたら、あえ物は、辛味(からみ)やごま油の風味で塩分量をおさえます。今日は、玉子焼きを優しい味にして、副菜は、タラコの塩味を味付けに利用したしっかりした味つけになっています。汁物もだしをしっかりとり具材を多くします。ちいさな工夫の積み重ねで健康を維持(いじ)することができるのです。
今日の給食
【今日の献立:10/29】
10月は食品ロス削減月間です。食品ロスとは、「まだ食べられるのに捨てられてしまう食べ物」のことをいいます。環境省の調査によると、年間で学校給食から約60万トンの食品ロスが発生していると言われています。 特に苦手な食材や、一部の給食メニューに対する食べ残しが多いという問題が指摘されています。湖北中の金曜日の献立は、秋の味覚の栗、秋刀魚(さんま)、しいたけを使った、深まる秋を感じる献立でした。普段は、残すことの少ない2,3年生でも、手間がかかる和食で残菜が多くみられました。栗ご飯は、1学年で1Kg、2学年で500g、3学年で1kg。秋刀魚は、1学年で19尾、2学年で7尾、3学年で6尾でした。食品ロスは、一人一人の意識から変えられます。考えてみましょう。(給食メモより)
今日の給食
【今日の献立:10/25】
今日は、秋の味覚の栗、秋刀魚(さんま)、しいたけを使った、深まる秋を感じる献立にしました。しかし、近年(きんねん)の秋刀魚は細いと思いませんか?地球温暖化がもたらした気候変動により黒潮の流れが変わったため、秋刀魚の餌の環境が悪くなったと言われています。魚は骨があって苦手だという人もいますが、魚の骨の位置がわかっていれば美しく取り外すことができます。そして、はずした小骨(こぼね)などは、お皿に付けたままにせず環境を守る行動をとりましょう。(給食メモより)
今日の給食
【今日の献立:10/24】
以前、「揚げパンのいちご味が食べたい。」と言われた時には、学校給食用のいちご味がありませんでした。この度(たび)、購入が可能になりましたので「いちご揚げパン」にしました。牛乳を飲みながら食べると苺ミルクの味わいが楽しめます。主菜は、フランスの家庭料理「ポトフ」です。いわば洋風の煮物と言えます。肉や野菜など、たくさんの食材を使うので、不足しがちな栄養をとることができます。特に体を温め寒さに対する抵抗力を高めるたんぱく質、免疫力を高めるビタミンAや、コラーゲンの合成に役立ち感染症予防に効果(こうか)のあるビタミンCがとれます。気温の変化に負けない体づくりをするためにもおススメです。
今日の給食
【今日の献立:10/23】
生活習慣病予防のためには、肉類からの動物性脂肪のとりすぎを避け、食物センイを多くとり、食後の血糖値の急上昇をおさえることが大切です。食物センイは、豆、野菜、海藻、きのこに多く含まれます。給食の献立には、それらが頻繁(ひんぱん)に使用されています。そして、今日の果物は、秋の果物「柿」です。柿のオレンジ色は、カロテノイド系なので抗(こう)酸化(さんか)作用(さよう)があり、免疫力(めんえきりょく)向上(こうじょう)やがん予防に効果があるとされています。
今日の給食
【今日の献立:10/22】
今日は、たくさんの野菜や豆、芋を使っている、食物センイの多い給食です。食物センイは、生活習慣病予防と腸の仕事を助ける栄養素です。東洋医学では、腸内環境が悪化すると、全身に必要なエネルギー(気)を補(おぎな)えなくなり、疲れやだるさ等、不調の原因になると考えられています。大会前や試験前に、おなかの調子が悪くなりやすい人は特に、日頃から野菜や豆、牛乳、こんにゃく、芋、きのこ、海藻を食べて、腸内環境を整えましょう。
今日の給食
【今日の献立:10/21】
今日の主菜は、「カムジャタン」です。韓国語で「カムジャ」は、じゃが芋。「タン」は、スープを意味します。「カムジャタン」は、豚の背中の骨付き肉をじゃがいもと煮込んだ、韓国のからい鍋料理です。玉葱、にんにく、生姜、長ねぎ、とうがらしを使っているので、体を温め、免疫力を上げる料理です。気温の変動が大きいこの時季にぴったりのスープです。ご飯やチーズをスープに入れても美味しいです。
今日の給食
【今日の献立:10/18】
10月の給食目標は、「生活習慣病と食事の関係を知ろう。」です。生活習慣病予防に効果的な食材といえば、今日の主菜「いわし」です。いわしには、DHAやEPAなどの必須脂肪酸が豊富に含まれているため、記憶力・判断力の向上、動脈硬化、心筋梗塞、脳卒中などの生活習慣病予防に効果的だと言われています。いわしは、骨の形成に重要なカルシウム、マグネシウム、リンのほか、カルシウムの吸収をよくするビタミンDも豊富に含むため、成長期にぴったりの食材でもあります。 (給食メモより)
今日の給食
【今日の献立:10/17】
給食当番は、麺をくずしながら大皿にのせ、その上に具をかけて配ります。麺が大盛ならば具も大盛にするようにしています。 細やかな心遣いは、人間関係を円滑(えんかつ)にするだけでなく、心配りに気づいたときの幸せにつながります。 おだやかな気持ちで食事ができるようにしたいですね。
今日の給食
【今日の献立:10/16】
今日の主菜は、湖北中の人気献立「たらの薬味焼き」です。そして、副菜は、今が旬のかぶを和え物にしました。
我孫子市でたくさん栽培されているかぶは、春と秋の2回、旬を迎えます。根菜と呼ばれているので、食べている部分が根っこだと思っていませんか?実は、根っこと茎の中間部分が膨らんだものなのです。白い部分の先端から出ているヒゲのようなものが根に当たります。葉には、βカロテン、ビタミンC、カルシウム、カリウムなどの栄養が豊富です。葉も捨てずに利用したいですね。
今日の給食
【今日の献立:10/15 我孫子産野菜の日】
今日は、我孫子産野菜の日です。秋の味覚、「里芋」と「ナス」が我孫子市でも旬を迎えています。そこで、今日は、里芋をコロッケにしました。このように、食卓から季節を感じることができるのは、日本の食文化の特徴と言えます。国境を超えて、より良い人間関係がつくれるようになるには、自分の国の文化を理解していることが大きな武器になります。皆さんは、行事や行事食、その由来など説明できますか? (給食メモより)
今日の給食
【今日の献立:10/11 生徒会任命式】
今日は、任命式です。そこで、「ちらし寿司」と「鶏の和風ステーキ」「お祝いすまし汁」のお祝い給食にしました。
日本では、お祝い事(ごと)の日をハレの日と呼び、お赤飯やちらし寿司を食べます。最近は、五目ずしの素で簡単に作れますが、給食では新しい湖北中の門出(かどで)を祝って、手作りのちらし寿司です。
今日の給食
【今日の献立:10/10】
今日の主食は「きのこご飯」です。人工栽培が可能になってから、しめじやエリンギ、えのきたけは、1年中購入することができますが、春と秋がきのこの旬です。生活習慣病予防には、揚げ物の献立に、きのこなどの食物繊維の多い食品を組み合わせて食べる良いとされています。そして、10月10日は目の愛護デーです。ブルーベリーやぶどう、なすなどの皮に含まれる紫色の色素成分「アントシアニン」は目の疲労回復に役立つと言われています。ブルーベリーゼリーを食べて、読書の秋を満喫(まんきつ)してください。
今日の給食
【今日の献立:10/9】
生活習慣病予防に効果的な食物せんいを多く含んでいる「ごぼう」を使ったつくねが今日の主菜です。そして、デザートのりんごは、「シナノスイート」の予定でしたが、例年とは異なる気候のため色づきが悪く「ふじ」に変更となりました。旬を迎えたりんごは、美味しいのですが、りんごには果物に期待するビタミンCがほとんど含まれていません。副菜に使われているじゃが芋の方がビタミンCを多く含んでいます。
今日の給食
【今日の献立:10/8】
今日は、ポークカレーにミニオンのポテトフライをのせて配膳しました。果物は、巨峰とシャインマスカットの食べ比べです。
今日の給食
【今日の献立:10/7】
今日の主菜は「メルルーサの葱みそ焼き」です。メルルーサは、魚屋さんに並ぶ魚というより「フィッシュバーガー」や「のり弁当」のフライなど総菜(そうざい)、加工用として出回っている魚です。かなり大きな魚で、中には全長1メートルとなるものもあります。栄養価では、高タンパク質で脂質は非常に少なく、ビタミンB12、D、Eなどを含んでいます。 しかし、鱈の仲間なので鉄分は、期待できません。そのため、今日はカルシウム、鉄分の多い豆を使ったデザートを組み合わせています。
今日の給食
【今日の献立:10/4 イワシの日】
10月4日は、語呂(ごろ)合わせでイワシの日です。そこで、今日は「いわしのカリカリフライ」にしました。いわしの旬は6月から10月です。いわしは、骨まで全て食べることができるので、カルシウムを摂取するのに打って付けの食材です。鰯は、「マイワシ」、「ウルメイワシ」、「カタクチイワシ」の3種に大別(たいべつ)され、これらの稚魚(ちぎょ)がお馴染(なじ)みのしらす干しです。いりこアーモンドなどで使っているのは、主にカタクチイワシです。
今日の給食
【今日の献立:10/3】
今日の主菜「さば」は、DHAやEPAなどの必須脂肪酸が豊富に含まれているため、動脈硬化、心筋梗塞、脳卒中などの生活習慣病予防に効果があると言われています。デザート「我孫子産米粉アップルケーキ」に使用している米粉は、ちば東葛農業協同組合から無償で提供してもらった米粉です。りんごは、酸味があり、お菓子づくりに合う「紅玉」を使って美味しく焼き上げました。
今日の給食
【今日の献立:10/2】
スポーツの秋です。試合や大会で力を発揮するために、食事もトレーニングのひとつとして考えられてきました。持久性の高い運動前に、高糖質食(こうとうしつしょく)に切り替えてグリコーゲンを体内に貯めておく食事管理もその一つです。そして、試合当日の朝食は、試合開始時刻から逆算して3~4時間前までに生ものや脂肪分を控え、消化の良いものをとるようにしましょう。 明日は、葛南駅伝です。ガンバレ湖北中!
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【今日の献立:10/1】
10月の給食の目標は、「生活習慣病と食事の関係を知ろう。」です。給食は、生活習慣病予防にぴったりの、いろいろな工夫をしています。給食に豆、大豆製品、いも、海藻、小魚、種(しゅ)実類(じつるい)がたくさん使われているのは、生活習慣病予防に効果的なミネラルや食物せんいを増やすためなのです。今日の主菜「玉子焼き」には、苦手な人が多いきのこや豆が食べやすいように入っています。そして、副菜の「きんぴら」や「けんちん汁」にも海藻や野菜、いも、蒟蒻など食物繊維の多い食材をたくさん使っています。