給食のページ

＜今日の給食＞

セルフチキンピラフ（ごはん・チキンピラフの具）牛乳

イタリアンサラダ　クラムチャウダー

今日はピラフについて（一口メモより）

今日のピラフの語源は、トルコ料理の「ピラウ」という料理からきています。そのピラウが、フランスに渡り、フランス風の炊き込みごはん「ピラフ」として広まりました。生のお米をいためてから、スープなどで炊た料理です。給食ではピラフの具を炒めてつくり、ごはんに混ぜて食べました。

＜今日の給食＞

ごはん　牛乳　油淋鶏

ツナひじきナムル　ワンタンスープ

今日の油淋鶏は手作りです。鶏肉に、にんにく、しょうが酒で下味をし、片栗粉を付けて揚げますが、

調理員さんのこだわりの揚げ方があり、最初１６０℃で揚げ、次に１７５℃の油で２度揚げすることで、

肉がしっとり、ふっくらと揚がるそうです。タレはねぎ（みじん切り）、しょうが、砂糖、酢、しょう油、水

を煮たてて、揚げた鶏肉にかけました。

＜今日の給食＞

セルフいちごサンド（コッペパン・いちごクリーム）

牛乳　肉団子　カレースープ

今日は、「カレー粉」についてです。（一口メモから）

今日はカレー粉のクイズを出します。カレースープに使われるカレー粉は、どこの国の人が考えて生まれたものでしょうか。

①イギリス

②インド

③アメリカ

　正解は、１番のイギリスの人です。カレーは、もともと、インドの家でそれぞれいろいろなスパイスを混ぜて作られていましたが、イギリス人がインドで使われていたスパイスを混ぜ合わせて「カレー粉」を作ったそうです。

＜今日の給食＞

黒陶パン　牛乳　ハッシュドポテト　

チリコンカン　白菜とコーンのクリームスープ

今日は、学校給食レシピ集から、高根沢町の「チリコンカン」を給食に取り入れました。「チリコンカン」は牛ひき肉や細かくカットした玉ねぎを炒めて、トマト、ピーマン、チリパウダーなどを加えて煮込んだ料理のことです。アメリカの郷土料理として古くから親しまれています。チリコンカンの名前の由来は、スペイン語の唐辛子（チリ）と牛肉（カルネ）という意味である「チリ・コン・カルネ」が語源といわれています。今日は、豚肉を使用したチリコンカンです。　

＜今日の給食＞

ごはん　牛乳　マグロカツ　ソース

にらともやしのお浸し　鶏団子汁　キャンディーチーズ

本日の献立は1年１組が家庭科の授業で献立作成してくれた献立です。

献立作成のポイントは、３群、４群を増やすために、たくさんの野菜を取り入れ、栄養バランスをよりよくしてくれました。また、中学生が不足しがちなカルシムを摂取するために、チーズも取り入れくれた献立となっています。　　

＜今日の給食＞

パインパン　牛乳　デミグラスハンバーグ

小松菜の和風スパゲティ　白菜とウインナーのスープ

今日の「小松菜の和風スパゲティ」は矢板高等学校栄養食物科の生徒が考えたレシピを取り入れました。

＜今日の給食＞

セルフフィッシュサンド（丸パン、白身魚のフライ、ソース）

牛乳、ボイルキャベツ、ボルシチ風トマト煮込み

今日は、「ボルシチ」についてです。（一口メモから）

ボルシチはもともとウクライナ生まれのスープで、今ではロシアの広い範囲で食べられている定番の家庭料理です。家庭によって作り方や材料が少しずつ違う、言わばおふくろの味です。ビーツという赤かぶに似た野菜を使って赤い色に仕上げるのが特徴です。ビーツは、日本にも出回っていますが、手に入りにくいので、給食では、トマトを入れて赤い色に仕上げています。

12月　献立予定表.pdf

１０月分　　　　　　　給食献立表.pdf

＜今日の給食＞

ごはん　牛乳　ポークシューマイ　中華風春雨サラダ

マーボー豆腐

今日１０月２日は、「とう(10)ふ(2)」の語呂合わせから、日本豆腐協会が記念日に制定しました。

豆腐は、三大栄養素に加え、ビタミンやミネラル、食物繊維をバランスよく含んでいるうえに、

カロリーは低いという特徴があります。また、体内での消化吸収率が92～98％と高く、胃腸に優しいこと等、

肉食の多い欧米でも関心が高まり、今や「TOFU」の名は、世界で通用する言葉となっています。

今日は、豆腐が主役のマーボー豆腐です。

＜今日の献立＞

ミニ米粉パン　牛乳　焼き栗コロッケ　ソース　和風サラダ

けんちんうどん　十五夜デザート

今日は「十五夜」についてです。（給食一口メモより）

十五夜とは、旧暦の 8 月 15 日（現在の 9 月 15 日）前後に訪れる満月の日のことです。

別名、中秋の名月や芋名月とも呼ばれます。 十五夜は、豊作を祝う行事でもあるため、団子や里芋などを

お供えし、収穫などに感謝し ます。

今年は本日９月２９日が十五夜です。給食では秋の味覚の栗を使った栗コロッケや十五夜デザートが出ます。

食べ物の命に感謝してただきましょう。

＜今日の給食＞

ごはん　牛乳　ハッシュポーク

豆入りチーズサラダ　青りんごゼリー

今日は、「ハッシュドポーク」についてです。（給食一口メモより抜粋）

ハッシュドポークの「ハッシュ」とは「細かく切る」という意味があります。細かく切った豚肉とたまねぎを

使い、ワインで煮込んでいます。

今日は、調理員さんが、５７Kｇ（約３００個）の玉葱を手切して、ハッシュドポークを作りました。

＜今日の給食＞

セルフおさかな丼（ごはん、おさかな丼の具）牛乳

厚焼き卵　なすの味噌汁

今日は、「なす」についてです。（給食一口メモより）

なすは６月～９月頃に旬を迎える夏野菜です。和洋中、いろいろな調理法や味付けに合う万能食材で、

日本料理では漬物や煮浸しにすることが多いですね。

特に油との相性は抜群です。なすの成分の約９０％は水分ですが、紫色の皮は「ナスニン」という

アントシアン系のポリフェノールが含まれています。強い抗酸化作用があり、コレステロール値を

下げるなど、さまざまな病気を予防する効果が期待されています。今日は、味噌汁になすを使用しています。

＜今日の給食＞

ピザトースト（食パン・ピザトーストの具）牛乳

オムレツ、コロコロ野菜スープ、県産ヨーグルト

今日は、ピザトーストです。

ピザトーストとは、食パンの上にトマト系ソースやチーズをのせ、ピザ風に仕上げて焼いたトーストです。

野菜などの具を増やせば、栄養バランスもよくなります。

今日は、給食用にアレンジして、玉ねぎやピーマン、ソーセージをケチャップなどで調味し、パンにのせて焼きまし

た。一枚一枚、調理員さんの手作りです。感謝の気持ちでいただきましょう。

＜今日の給食＞

トマトつけ汁うどん（パックうどん・トマトつけ汁）牛乳

チキンナゲット　ツナサラダ　ミニたい焼き

今日は、学校給食レシピ集から、野木町の「トマトつけ汁うどん」の登場です。

「トマトつけ汁うどん」は、野木町の給食レシピ「トマトぶっかけうどん」をアレンジしたものです。

平成２６年の野木町のお祭りで登場し、その後学校給食の定番メニューになったそうです。

矢板市では、パックうどんと合わせて、つけ汁として提供します。

トマトにはうま味成分のグルタミン酸やアスパラギン酸が含まれており、同じくうま味成分のイノシン酸を

多く含むかつお節を使用した和風だしとも良く合います。

9月献立表について.pdf

＜今日の給食＞　防災献立

救急カレー　牛乳　ハムチーズピカタ　 肉団子スープ　パイン缶

本日９月１日は、防災の日です。今日の給食は、いつもの給食とは少し違う｢防災献立｣です。

これは災害時を想定した「水や火を使用しない給食」を食べることにより、防災意識の向上を図るとともに、食の大切さを学ぶために実施しています。

災害時に被害を最小限に食い止めるには、日ごろから意識を高め、備えをしておくことが大切です。

災害はいつ起きるかわかりません。そのため、水や電気を使わなくても食べられるような食料や、飲用水を常に２～３日分準備しておくということはとても大切なことです。

＜今日の給食＞

冷やし中華（中華麺、冷やし中華の具、スープ）牛乳

春巻　かぼちゃのマフィン

夏休み明け２日目の給食は、冷やし中華です。

今日も中華スープを冷凍庫に保管し、中華麺には氷を入れ冷たくして提供しました。

今日は「冷やし中華」について（給食一口メモより）

冷やし中華といえば、夏を代表する定番メニューの一つですね。地域によって、呼び方や具材、味付けは様々です。日本全国に普及したのは昭和になってからと言われています。もともとのルーツは中国の「涼麺（リャンメェン）」という説がありますが、味も作り方も全く異なるため、日本で独自の進化をとげた料理なのかもしれません。

＜今日の給食＞

ごはん　牛乳　夏野菜カレー　

じゃこチーズサラダ　クリームヨーグルトみかん

夏休みが終わり、学校生活がはじかりまりました。

生活リズムや体調を整えるために、規則正しいバランスのよい食事を心がけましょう。　

今日の給食は、今が旬のトマト、ピーマン、かぼちゃ、ズッキーニなどの夏野菜をたっぷり使ったカレーです。

栄養のある食材をたくさん食べて、毎日元気にすごしましょう！

＜今日の給食＞

セルフサラダうどん（うどん・サラダうどんの具・めんつゆ）

牛乳　野菜かき揚げ　レモンタルト

　今日はセルフサラダうどんです。

　めんつゆを冷凍庫に保管しておいたため、より冷たくうどんを食べることができました。

　暑い日には、ピッタリのメニューで食欲もすすみました。

＜今日の給食＞

ごはん、ふりかけ、牛乳　アジカツ　ソース　

中華風春雨サラダ　ビルマ汁　チーズ

 今日は「ビルマ汁」についてです。（給食一口メモより）

本日は、学校給食レシピ集から、益子町の給食メニューを取り入れています。「ビルマ汁」とは、６０年以上前から益子町の「もおかや」さんというお店で作り続けられている家庭料理で、「もおかや」の店主である飯塚さんのお父さんが、太平洋戦争で当時の「ビルマ」、現在のミャンマーに出征した際、現地で食べたスープが忘れられず、帰国後に再現して地域に広めた、夏野菜をたっぷり使ったカレー風味のピリ辛スープです。

＜今日の給食＞

セルフビビンバ（ごはん・焼肉・ナムル）

肉団子と春雨のスープ

今日はセルフビビンバで、焼肉とナムルをごはんの上にのせて、

食べました。

＜今日の給食＞

セルフいちごクリームサンド（コッペパン・いちごクリーム）

牛乳　ポテトささみカツ　ソース　カレースープ

今日はいちごクリームサンドをパンに挟んで食べました。

今日は「カレー粉」について（一口メモから）

カレー粉は、いろいろな種類のスパイスが合わさった香辛料です。食欲をそそる香りのコリアンダーやクミン、舌を刺激する辛さをもつトウガラシやマスタード、カレーの色のもととなるターメリックなど、他にも２０種類のスパイスが入っています。日本には明治時代のはじめに伝わりました。今では、日本は本場のインドについで世界で２番目にカレーを食べる国になりました。今日のカレースープにも、カレー粉がたっぷり使われています。　

＜今日の給食＞

わかめごはん　牛乳　星のコロッケ　ソース

短冊サラダ　そうめん汁　七夕クレープ

今日は七夕献立です。明日７月７日が七夕なのですが、明日は、県総体各種大会のため特別日課で給食がなく

1日早い七夕献立となっています。

七夕にちなみ、星のコロッケ、短冊サラダには星型のチーズ、そうめん汁には、星型のナルトと、星型の食材をたくさん使用した献立となっています。

今年度の県総体大会には、ソフト部、男子ソフトテニス部・女子卓球部、陸上部、野球部

体操競技部、女子弓道部、柔道部、相撲部が出場します。

暑くなりそうですが、水分をこまめに取って頑張って下さい。

＜今日の給食＞

コッペパン　りんごジャム　牛乳　チキンオーブン焼き

ツナサラダ　スパゲティーきのこシチュー

今日の主菜は、人気の高い「チキンオーブン焼き」です。

3年生の男子生徒は、これなら３個食べれるといいながら、食缶を運んでいました。

今日は「ツナ」についてです。（給食一口メモより）

ツナ缶は、マグロやカツオなどの魚を油漬けや水煮にして缶詰にしたもので、世界中で使われている食材です。ツナ缶に使われる魚は15種類から17種類までありますが、日本では主に「ビンナガマグロ」「キハダマグロ」「カツオ」の3種類が使われています。DHAやEPAが豊富に含まれていて、血液をサラサラにしてくれたり、生活習慣病の予防にもなります。今日は、サラダにツナが５K使用されています。

＜今日の給食＞

ごはん　牛乳　中華くらげ　

フルーツ杏仁豆腐　マーボー豆腐

7月に入りました。気温が高くなり、これからが夏本番です。暑い夏を元気に過ごすためにも、充分な睡眠、栄養バランスのよい食事、こまめな水分補給を心がけ、夏バテを予防しましょう。

今日は「水分補給」についてです。（給食一口メモより）

私たちの体の60％は水分でできています。外遊びやスポーツなどで大量に汗をかいた時はもちろん、暑い室内にいても、のどが渇いたと感じる前から、こまめな水分補給をとりましょう。水分補給が十分でないと、熱中症をおこすこともあるため、注意が必要です。また、給食の牛乳や味噌汁、野菜からも水分補給ができるので、暑いときこそしっかり給食を食べましょう。

７・８月献立予定表.pdf

＜今日の給食＞

けんちんうどん（うどん・けんちん汁）牛乳

かぼちゃフライ　切り干し大根のマヨ和え　プリンタルト

６月最終日の献立は、けんちんうどんです。

今日のうどんは、パック入りうどんをけんちん汁につけて食べました。

今日は、「南瓜」についてです。（給食一口メモより）

南瓜は江戸時代にポルトガル人によって伝えられたウリ科の野菜です。カンボジアを経由して来たので「カボチャ」と呼ばれるようになったそうですが、実際の原産地は南アメリカやメキシコです。西洋かぼちゃ、日本かぼちゃ、ぺポかぼちゃの３つに分類されます。日本では秋以降に食べるイメージの南瓜ですが、実際の旬は夏です。栄養価が高く、保存がきくので、食料が少なくなる時期にとても重宝されていました。今日はかぼちゃを使用したフライです。

＜今日の給食＞

ごはん　牛乳　さばのねぎソースかけ

磯和え　巻き狩り汁

今日の一口メモから

今日の汁物は、栃木県那須塩原市の郷土料理「巻き狩り汁」の登場です。「巻き狩り」とは、たくさんの人が獲物をとりかこみ、中へ追い詰めて射止める狩りのことです。鎌倉時代に、源頼朝が幕府の勢力を知らしめるため、那須野が原で大規模な「巻き狩り」を行ったとされています。この狩りは「那須野巻狩」と呼ばれ、これにちなんで、那須塩原市の地元の野菜と肉をふんだんに使って作られたのが「巻き狩り汁」です。本日は、豚肉と鶏肉の２種類の肉を使用しました。

＜今日の給食＞

ナン　牛乳　キーマカレー　

ブロッコリーとツナの和え物　フルーツヨーグルト

今日のキーマカレーには、ピーマンが９K使用されています。個数にすると約３６０個位です。

調理員さんが手切でみじん切りをし、さっとボイルをしました。ボイルすることで青臭さがない

キーマカレーに仕上がります。

今日はナンについてです。（一口メモから）

ナンとは、小麦粉をこねて発酵させた生地を、へらの形に伸ばして「タンドゥール」と呼ばれる大きな釜の内側に張り付けて焼いたものです。インドカレーのお店で出される事も多く、もちもちカリッとした独特の食感が日本でも人気となっています。しかし実際のインドではフライパンで焼いた薄い生地の「チャパティ」を主食にすることがほとんどで、大きな釜が必要な「ナン」は高級品なのだそうです。

＜今日の給食＞

セルフとちぎ飯（ごはん・とちぎめしの具）牛乳

とちまるくん卵焼き　かんぴょうの味噌汁　県民の日ゼリー

本日６月１５日は「栃木県民の日」です。この日は、明治6年（1873年）に当時の栃木県と宇都宮県が合併し、おおむね現在と同じ県域の栃木県が誕生した日となっています。

県民の日１５日の学校給食では毎年提供されるデザートがあります。県産のとちおとめを使用したゼリーに豆乳クリームをトピングした「県民の日ゼリー」です。

パッケージには、県民のマスコットキャラクターの「ルリちゃん」と「とちまくくんが」二人三脚している

栃木県誕生１５０年記念のデザインとなっています。

＜今日の献立＞

ごはん　牛乳　モロの揚げ煮　

五目きんぴら　ゆばとみつばのすまし汁

地産地消献立週間３日目の今日は、三つ葉についてです。（給食一口メモより）

1本の茎に3つの葉がつくことからこの名がついた三つ葉は、日本や東南アジア原産のセリ科の香味野菜で、「せり三つ葉」とも呼ばれています。日本各地に自生しているので古くから食べられてきましたが、栽培されるようになったのは、江戸時代以降と言われています。三つ葉は大きく、三つ葉の根を切った「切り三つ葉」、根がついたまま収穫された「根三つ葉」、そして水耕栽培で作られ、根元まで緑色をしている「糸三つ葉」の3つに分けられます。今日の三つ葉は矢板市産で収穫された三つ葉５キロをすまし汁に使用しました。

＜今日の給食＞

あさのポーク丼（ごはん・あさのポーク丼の具）牛乳

のりのごま和え　なめことみつばの味噌汁

今週は、地産地消週間となっています。

今日のポーク丼に使用している豚肉は、さくら市の「あさの豚」を使用しています。

あさの豚は、美味しい水・美味しい餌・良い品種・良い環境にこだわり、出荷されるのは1週間にわずか80から90頭程度だそうです。良質のトウモロコシを使用した独自の餌と地下100ｍからくみ上げられた天然水を与え、広大な豚舎と良い環境でストレスなく健康に育てられています。肉質はきめ細かく、ほのかに甘い脂身が特徴です。

地産地消ということで、今日の食材は、

豚肉　　さくら市産

みつば　矢板市産

きゅうり・たまねぎ・にんじん・ねぎ・もやし・なめこ　栃木県産　

豆腐　　県産ダイス使用した豆腐

と栃木県産の農産物を多く活用しました。

<今日の給食＞

ごはん　牛乳　イカのキャロットソース漬け

コーンサラダ　白いんげん豆のポタージュ　さくらんぼゼリー

かみかみ献立2目の今日は、「いかのキャロットソース漬け」です。

噛み応えのあるいかに白ワイン、塩、こしょう、うらごし人参、ノンエッグマヨネーズ、パセリを混ぜ合わせたソースに漬け込みオーブンで約２０分焼きました。にんじんの鮮やかなオレンジ色が食欲をそそりました。

今日の給食一口メモから

昨日に引き続き、今日も「歯と口の健康週間」の話しです。

弥生時代の卑弥呼の食事はかむ回数が現代の食事の６倍だったそうです。そこから「ひみこのはがいーぜ」というキャッチフレーズは生まれました。聞いた事ありますか？

「ひ」は肥満の予防

「み」は味覚の発達

「こ」は言葉の発音ハッキリ

「の」は脳の発達

「は」は歯の病気の予防

「が」はガンの予防

「い」は胃腸快調

「ぜ」は全力投球！

の、８つのよい効果があるといわれていますので、皆さんも意識して噛んで食べましょう。

＜今日の給食＞

セルフ鶏ごぼうごはん（ごはん・鶏ごぼうの具）牛乳

たくあん和え、玉葱の味噌汁　キャンデイーチーズ

６月４日から１０日は「歯と口の健康週間」です。いつまでも健康でいるためには、よくかんで食べる習慣を身につけ、口の中の健康を保つ必要がありますね。

また、肥満や生活習慣病も「早食い」や「丸のみ」など、普段の食べ方が大きくかかわっていると言われています。食べるのが早すぎる人は、自分の食べる時間と、かむ回数を数えてみるのもいいでしょう。

かむ回数は、一口３０回以上が理想です。今週は、噛み応えの多い食材を使用した「かみかみ献立」の週となっています。今日の食材には、ごぼうやたくあん等を使用しました。

＜今日の給食＞

ごはん　牛乳　ホイコーロー　生姜スープ　レモンゼリー

　今日から6月入り梅雨の季節になりました。蒸し暑い日が続いたり、ときには肌寒い日もあったりと 体調を崩しやすい時期です。来週9日金曜日には、地区総体各種大会も控えてますので、体調管理には気をつけていただきたいです。

６月初日のメニューは、ホイコーロー、生姜スープと中華のメニューでした。　

今日は、「生姜」についてです。（給食一口メモより）

　生姜は、中国から伝えられ、薬効の高い食べ物として人々の暮らしにとけ込んでいます。生姜に含まれるジンロゲンという強い辛み成分には、血行を促進し、体を温める作用があるので、風邪のひき始めや冷え性などに有効です。

今日のスープには、生姜４００ｇが使用されています。　　　　　　　　　　　　　　　

6月給食献立予定表.pdf

＜今日の給食＞

はちみつパン　牛乳　ハムチーズピカタ　海藻ゼリー

ミートソーススパゲティー　はちみつレモンゼリー

明日はいよいよ運動会です。生徒は一生懸命練習に取り組んできました。

保護者の皆様、明日は、応援よろしくい願いいたします。

今日は「海藻について」です。（給食一口メモより）

海藻と言っても色々な種類がありますが、今日のサラダには、わかめ、くきわかめ、赤とさか、白とさかの４種類の海藻が入っています。　

海藻は脂質が少なく、食物繊維が非常にたくさん含まれてまれています。また、キャベツやレタスなどの野菜と比べても食物繊維が多く、カルシウムが２倍、ビタミンＡやカロテノイドは２倍から、多いもので１５倍も含んでいます。
海藻のすばらしい効能が分かって頂けたかと思いますが、重要なのは、体にいいからといってそれだけを食べるのではなく、バランス良く食べるのが一番いいです。

＜今日の給食＞

ごはん　牛乳　鶏肉のから揚げ　千草和え　なめことわかめの味噌汁

今日は、運動会総合練習日です。練習を頑張ってもらおうと今日のメニューは、

生徒に人気な調理員さん手づくりの鶏のから揚げです。

給食を完食して、午後の練習も頑張てほしいです。

＜今日の給食＞

コッペパン　牛乳　スラッピージョー

ツナサラダ　ニョッキのクリームスープ

 今日は、「スラッピージョー」について（給食一口メモより）

スラッピージョーとは、アメリカで、バーガー用のパンにミートソースのようなものをはさんで食べるスナック感覚で食べる料理のことを言います。なぜこのような名前がついたのかというと、食べるときにグニャッと、パンからはみ出したり、こぼれたりして、だらしないというところからきているようです。アメリカでは、「スロッピー」はだらしないという意味で、「ジョー」は男の子の名前で、スラッピージョーといわれるようになったそうです。

＜今日の給食＞

ベーコンポテトごはん（ごはん・ベーコンポテトの具）牛乳

白菜とツナの甘酢和え　豆乳仕立ての野菜汁

今日は「じゃがいも」について（給食一口メモより）

じゃがいもにはエネルギー源となるでんぷんが多く、他にも「大地のりんご」と呼ばれるほど、ビタミンＣ

やカリウム、ペクチンなど多くの栄養素を含んだ食品です。

じゃがいものビタミンＣはでんぷんに守られているため、他の野菜のものよりも熱に強いという特徴があります。

今日は、中国・マカオの「ミンチィ」という家庭料理をアレンジした、ベーコンポテトごはんです。

＜今日の給食＞

ごはん　牛乳　鶏肉のにらソースかけ　

即席漬け　けんちん汁

今日の給食の「鶏肉のにらソースかけ」は、「とちぎ給食めぐり」の給食レシピ集から、

足利市の「鶏肉のにらソースかけ」をメニュに取り入れました。

色鮮やかなニラソースは、なんにでも合う万能ソースです。

にらソースレシピを紹介します。

●にらソースレシピ（４人分）　

＜材料＞　　　　　　　　　　　　　　　＜作り方＞　　　　

・にら　　３本　　　　　　　　　　　　　①　鍋に砂糖、しょう油、酒、おろしにんにく、おろし生姜、

　　　砂糖　　　　　　大さじ１　　　　　　　水を煮たてます。

　　　しょう油　　　　小さじ２　　　　　②　１㎝に切ったにらを入れます。

　　　酒　　　　　　　小さじ１/2　　　　 ③  水で溶いたかたくり粉でソースにとろみをつけ、ごま油を入れ

　　　おろしにんにく　小さじ１/2　　　　　　出来上がり。

　　　おろし生姜　　　小さじ１/2　

　　　水　　　　　　　大さじ２

・片栗粉　小さじ1/2

・ごま油　小さじ１

ご家庭でも是非作ってみてください。肉、魚、豆腐などにもあいます。

＜今日の給食＞

メープルトースト（食パン・メープル）牛乳

オムレツ　切り干し大根のごまマヨサラダ　ミネストローネ　青りんごゼリー

今日は手づくりメープルトーストが出ました。メープルシロップと牛乳を合わせた液に食パンを１枚１枚浸して、

オーブンで１０分程度焼きました。調理委員さんの手づくりです。

１年生からは、「ほんのり甘くて、完食しました」との声もとの上がってました。

＜今日の給食＞

セルフたけのこごはん（ごはん・たけのこごはんの具＞

焼き魚（サバ）えのきだけと豆腐の味噌汁

今日は、「たけのこ」について（給食一口メモより）

春を代表する食材の一つに「たけのこ」があります。食用とするのは土から出てきたばかりのものだけで、収穫後はえぐみが増すため、すぐにアク抜きを行う必要があります。たけのこは非常に成長の早い植物ですが、雨が降った後はさらに早くなり、１日に７０㎝も伸びると言われています。１０日で竹になることから、竹冠に旬で「筍」という漢字になったそうです。

＜今日の給食＞

セルフホットドッグ（コッペパン・ウインナー・ケチャップ＆マスタード）

牛乳　豆チーズサラダ　野菜のポトフ　豆乳パンナコッタ

セルフホットドッグ　→　ケチャップ＆マスタードをかけて食べました。食べ応えがありました。

デザートのパンナコッタは、豆乳から作られいます。

今日は豆乳についての一口メモです。（一口メモから）

豆乳とは大豆を水にひたしてすりつぶし、水を加えて煮詰めた汁をこした液状の飲み物です。この豆乳に「にがり」を入れて固めると「豆腐」になります。豆乳は大豆から作られた飲み物であるため、植物性のたんぱく質を多く含んでいます。牛乳と比べてカルシウムは少ないですが、カリウムやマグネシウムが多く、牛乳にはない「大豆イソフラボン」が含まれていることで、丈夫な骨や筋肉の発達によい効果があります。

＜今日の献立＞

三色丼（ごはん・そぼろ・錦糸卵・お浸し）牛乳

じゃが芋とかんぴょうの味噌汁

今日の献立は、ご進級、ご入学をお祝い、お祝い献立となっています。三色丼とデザートにお祝いデザートとして、いちごのゼリーが出ました。

今日のお昼の校内放送から給食一口メモ「じゃが芋について」　　

やせた土地でも育ち、常温で保存できるじゃがいもは一年中流通している定番野菜の一つです。じゃがいもの主な成分は「でんぷん」ですが、ビタミンCやカリウムという栄養素も多く含まれているので、貴重な冬場の食糧として大事にされてきました。通常、野菜のビタミンCは煮ると水に溶けやすいのですが、じゃがいもでは加熱するとでんぷんが固まっていもの中で留まるため、ビタミンCの損失が少ないのが特徴です。今日は、味噌汁にじゃがいもが使用されました。

＜今日の献立＞

麦ごはん　牛乳　ポークカレー

ブロッコリーとツナの和え物　県産ヨーグルト

新入生の皆さん、ご入学おめでとうございます。今日から中学校の給食が開始となります。心と体の成長のために食べることは、欠かせません。しっかり食べて、中学生活の３年間を元気に楽しく過ごしましょう。

給食でも大人気のカレーライスですが、カレーをご飯にかけて食べるカレーライスは、インド料理を元にイギリスで生まれ、日本で独自に変化してきた料理です。日本のカレーはインドのものよりとろみが強く、ご飯にとてもよく合います。

「矢板北学校給食共同調理場」のカレーは、複数のカレールウをブレンドし、さらにトマトピューレ、ウスターソース、などを入れてた、ちょっぴりスパイシーなカレーとなっています。

＜今日の給食＞

はちみつパン　牛乳　洋風ハンバーグ

イタリアンサラダ　白いんげんのポタージュ

いよいよ新年度が始まりました。2年生、３年生の皆さん、ご進級おめでとうございます。

本日より、給食が開始となります。

今年度より、「矢板北学校給食共同調理場」は、矢板中学校と片岡中学校の２校分の給食を作ることになりました。

学校栄養士が献立を考え、恵産業株式会社の調理員さん１１名が協力し、毎日およそ７７０食の学校給食を調理し提供

していきます。安心安全でおいしい給食を提供していきたいと思いますので、よろしくお願いいたします。

令和５年度の最初の献立は、はちみつパン、牛乳、洋風ハンバーグ、イタリアンサラダ、白いんげんのポタージュで

す。

＜今日の給食＞　ともなりランチ

塩糀味噌ラーメン（ラーメン・塩糀味噌ラーメンスープ）牛乳

ギョウザ　かんぴょうごま酢和え　アロエヨーグルト

本日1月24日から1月30日の一週間は、全国学校給食週間です。

学校給食の始まりは、明治２２年に山形県の私立忠愛小学校で、貧しい子どもたちのために無償で提供された

昼食が始まりとされています。当時は、おにぎり、塩サケ、漬物が提供されたと言われています。

今週は、学校給食週間にちなみ、昔の献立を再現したメニューや地場産物を活用した献立となっています。

給食週間１日目の今日は、矢板市産 の食材 を活用した「ともなりランチ」です。

和豚 もち豚 、塩糀 、味噌、きくらげを「やいた道の駅」より納品していただき、塩糀味噌ラーメンに使用しました。

生産者紹介

・塩糀、味噌　・・・（有）小野﨑糀店さん（下伊佐野）

・きくらげ　　・・・　橋本　郭　さん　（立足）

・豚肉　　　　・・・　八木澤　秀行さん　（土屋）

＜今日の給食＞

ピタパン（ピタパン・照り焼きチキン）牛乳

ツナサラダ　スパゲティーきのこシチュー　米粉ドッグ

今日は、「ピタパン」の登場です。ピタパンは、エジプトなどの中東地方で発祥した平なパンです。

壺にパンの生地を貼り付けて、高温で一気に焼き上げて作られます。

その特徴の製法によって、パン生地はそれほど膨らみませんが、中にポケットができます。

半分に切ってポケットになったところに、具材を挟んでサンドイッチのようにして食べます。

パンが具の汁気も吸い取ってくれるので、優秀な器の役割を果たしてくれます。

今日は、照り焼きチキンとツナサラダを挟んで食べました。

（中には、スパゲティーきのこシチューを入れた生徒や先生もいました。）