今日は、ごぼう　についてのお話です。

　ごぼうは、固くてせんいがあり、かみごたえがあります。良くかむことは、あごをきたえ、だ液を良く出したり、脳への血流を良くしたりと体に良い効果があります。食物せんいを多く含むので腸のそうじをしてくれます。 
  ごぼうを食用にしているのは日本をはじめ、ごく一部の国で、中国やヨーロッパでは薬用として利用されています。

　土の中で育った野菜のことを「根菜」といいます。今日は、ごぼう、にんじん、だいこんなどを「根菜ごま汁」に使っています。

今日のメニュー
　・　ごはん　・　牛乳　　　　
　・　とりにくのレモンソースがけ
　・　おかかあえ
　・　こんさいのごまじる

今日は、白菜　についてのお話です。

白菜は冬が旬の野菜です。白菜の葉は１枚の重さが約１００ｇありますが、そのほとんどが水分です。白菜の良いところは、煮たり、炒めたりして加熱することで、カサがぐんと減ってたくさん食べることができるところです。

今の季節にしっかりととってほしい「ビタミンC」や、摂りすぎた塩分を体の外にだしてくれる働きをする「カリウム」が含まれています。この２つの栄養素は加熱すると汁に溶け出してしまいます。鍋料理やスープにして、汁ごと食べるのがおすすめです。

今日は、さつまいもについてのお話です。

さつまいもは、江戸時代に中国から、琉球・今の沖縄県に伝わりました。それが、薩摩の国・今の鹿児島県に伝えられ、全国に広まりました。

　いもの呼び名も、唐いも、琉球いも、さつまいもと順に変わってきました。

　さつまいもは、土の中で育ちます。さつまいもの根っこの部分が大きく育ち、いもになります。

　さつまいもには、お腹の中を掃除する食物せんいや、風邪の予防に役立つビタミンＣがたくさん含まれています。

今日のさつまいもは、学校の農園でみなさんが育てたさつまいもをいただきます。豆乳仕立ての野菜汁に入っています。

今日のメニュー
　・　ごはん　・　牛乳　　　　
　・　あじフライ　ソース
　・　いそべあえ
　・　とうにゅうじたてのやさいじる

今日は、マーボー豆腐　についてのお話です。

マーボー豆腐は、給食でも家庭でもよく食べられている料理だと思いますが、もともとは中国の料理です。

マーボー豆腐のピリッとした辛味は豆板醤という調味料が入っているからです。豆板醤は、日本のみそのようなもので、中国の料理、特に四川地方の料理には欠かせないものです。

学校のマーボー豆腐は、豆板醤をたくさん入れると辛味が強くなってしまうので、ほんの少しだけ使い、さくら市産のみそを使って味付けしています。

今日は、カレー　についてのお話です。

カレーは、いろいろな香辛料を使った料理で、熱帯地方の人々が肉の臭みを消すことと、食欲増進のために考えられたと言われています。

サラッとしたカレーが１８世紀後半、イギリスに伝わりました。日本には明治時代に伝わり、簡単でおいしくできるようにカレールウが開発されて、今のような「カレー」が食べられるようになりました。

今日はチキンカレーです。玉ねぎ、にんじん、じゃがいもなどが入り、よりおいしくするために、２種類のルーやりんご、トマトなどを加えて作っています。

今日は、きびなご　についてのお話です。

きびなごは、ニシンやいわしの仲間で、成長しても

１０cmくらいの大きさにしかならない小さな魚です。「きび」というのは、鹿児島県の方言で「帯」という意味だそうです。真ん中に白っぽい線のような模様があることから、「きびなご」と呼ばれるようになったと言われています。

うどんは氏家うどんです。さくら市の氏家地区で収穫された「イワイノダイチ」という種類の小麦粉で作っています。さくら市では小麦が多く作られていて、塩谷地区の約９割がさくら市の氏家地区で収穫されているそうです。

今日のメニュー
　・　米粉パン　・　牛乳　　　　
　・　うじいえけんちんうどん
　・　きびなごカリカリフライ
　・　ごぼうサラダ

今日は、もやし　についてのお話です。

もやしは、豆を水に浸し、暗いところで発芽させたものです。35度くらいの温度の部屋で、１週間かけて大きくなります。見た目はひょろひょろですが、実は栄養たっぷりの食べ物です。原料となる豆には、ビタミンＣは含まれていませんが、芽がでてきてもやしになると、ビタミンＣができます。

給食では、もやしをあえものやスープなど、いろいろな料理に使っています。今日はチンジャオロースーとワンタンスープに使いました。

・　ごはん　・　牛乳　　　　

・　チンジャオロースー　

・　ワンタンスープ

・　フルーツのゼリーあえ

今日は、あさのメンチカツ　についてのお話です。

今日のメンチカツは、さくら市喜連川で育てられた豚肉　あさのポークが使われています。

あさのポークは、のびのびとした環境でストレスなく育てられ、とうもろこしの入ったえさを食べています。とうもろこしを７から８割えさに加えることで、さっぱりした味わいになるそうです。

今日は地産地消献立です。あさのメンチカツの他に、県産小麦を使ったコッペパン、いちごジャム、かんぴょう、豚肉、大豆、牛乳などたくさん栃木県産の食材を使っています。

今日のメニュー
　・　県産小麦コッペパン　・いちごジャム　
　・　牛乳　　　　・　あさのメンチカツ　　
　・　かんぴょうサラダ
　・　ポークビーンズ

今日は、さば　についてのお話です。

さばは、日本のまわりの海でとれる魚です。

たくさんの量をとることができますが、傷みやすいので、昔の漁師さんは、とれたさばの数を早口でごまかしながら数えていたそうです。

このことから、数字をごまかすことを「さばを読む」と言うようになりました。

さばは、みそ煮や塩焼き、しめさば、さばずし、たつた揚げなどがあります。　　　　

今日は、さばのてり焼きです。

今日は、かんぴょう　についてのお話です。

かんぴょうは、全国生産量の9９％以上を占める、栃木県を代表する特産品です。下野市・壬生町・上三川町・小山市などの県南部が主な産地です。

かんぴょうは、「ゆうがお」の実を、「かんぴょうかんな」と呼ばれる独特の器具で　幅3㎝、厚さ3㎜ほどの帯状にして、干して乾燥させて作ります。

給食では、かきたま汁やかんぴょうサラダに使っています。今日は、かんぴょうをにんじん、ごぼうなどと一緒に煮て、五目ごはんの具にしました。ごはんに混ぜていただきましょう。
今日のメニュー
　・　ごはん　　・セルフごもくごはんのぐ
　・　牛乳　
　・　あつやきたまご　

　

今日は、マカロニ　についてのお話です。

マカロニは、イタリア料理で使われるパスタのひとつです。語源は、イタリア語のマッケローニが英語になったものです。マカロニには、車輪の形をした「ホイール」、貝殻の形をした「シェル」、ちょうちょの形をした「ファルファッレ」など、いろいろな形をしたものがあります。今日のクリーム煮には、細長い穴の空いたマカロニを使っています。

クリーム煮の中には、白いんげん豆のペーストも入っていますので、栄養たっぷりです。

今日は、春菊　についてのお話です。

春菊は、春に菊によく似た花が咲くので、漢字で春の菊と書きます。

鍋ものや、おひたしなどの和風の料理によく使われますが、春菊の原産地は地中海沿岸地方です。

ヨーロッパでは、花として育てられていますが、中国や日本では野菜として葉や茎を食べます。花が咲く前の11月から3月が旬の野菜です。ビタミンＡやビタミンＣ、食物せんいを多く含みます。

今日は、さくら市でとれた春菊を使って、ごまあえにしました。

今日のメニュー
　・　ごはん　　　・牛乳　
　・　すきやきふうに　　
　・　しゅんぎくとほうれんそうのごまあえ　　
　・　なっとう　

今日は、玉ねぎ　についてのお話です。

玉ねぎは、いろいろな料理に使われますが、なかなか主役になりにくい野菜です。あま味とうま味で料理を引き立たせる大切な野菜です。

料理をするとき、ツンときて涙が出るのはアリシンという物質によるものです。アリシンは、特有のから味と香り、あま味や風味を料理につけます。体力アップや疲労回復に役立つ成分です。

今日は、スパゲティミートソースに玉ねぎをたくさん使っています。

今日のメニュー
　・　バターロールパン　　　・牛乳　
　・　スパゲティミートソース　　
　・　ホワイトグラタン　・　グリーンサラダ

 今日は、いい歯の日　についてのお話です。

　１１月８日は「いい歯の日」です。強い歯をつくるにはカルシウムをたくさん含んだ食べ物を食べることや、よくかんで食べることが大切です。

　カルシウムは牛乳や乳製品、小松菜、小魚や海藻、納豆などに多く含まれています。

今日は、かみごたえのあるいか天丼や、かみかみサラダをメニューにしました。

よくかむと、体にいいことがたくさんあります。早食いを防ぎ、消化が良くなったり、食べ物の味がよくわかったりします。

普段かむことを意識しない人も、今日はかむことを意識して、よくかんで食べましょう。

～いい歯(は)の日(ひ)こんだて～

・　いかてんどん

　（ごはん　いかてんぷら　てんどんのタレ）

・　ぎゅうにゅう　　・　かみかみサラダ

・　にらとかんぴょうのかきたまじる

  今日は 里いも についてのお話です。   
  里いもは、日本では大昔から栽培され、じゃがいもやさつまいもが、あまり作られていなかった江戸時代までは、いもと言えば里いもでした。

里いもは、いつの頃からか、山でできる「山いも」に対して、里で作るいもという意味から、「里いも」と呼ばれるようになりました。　　　　　　　　

里いもは、各地の季節の行事食によく使われます。また、親いもから子いも、孫いもとどんどん増えていくので、おめでたい食べ物としてお正月料理にも使われます。

ねっとりとした食感とヌルヌルとしたぬめりが特徴です。

今日のメニュー
 ・　セルフさんしょくどん

  今日は コールスローサラダ についてのお話です。

コールスローとは、細かく切ったキャベツを使ったサラダのことをいいます。オランダ語で「キャベツサラダ」という意味の「コールスラ」がもとになっているそうです。給食では、キャベツの他に、にんじん、とうもろこし、きゅうりなどの野菜を使っています。

キャベツは、オランダ人によって長崎県に伝えられたのでオランダ菜と呼ばれていました。キャベツには、病気から体を守ってくれる栄養がたくさん含まれています。

今日は、４年生から６年生が揚げパンです。揚げパンを袋に入れて、上手にいただきましょう。

今日のメニュー
１から３年生　コッペパン　ブルーベリージャム

４から６年生　ココア揚(あ)げパン

・　牛乳　　・やさいにくだんご

・　コールスローサラダ　・ぎょうざスープ

今日は　たまご　についてのお話です。

たまごは、平安時代の頃から食べられており、江戸時代になると卵焼きなどのたまご料理が登場しました。その頃たまごは、とても高価だったので、病気の人のための食品でした。一般に食べられるようになったのは、明治時代の少し前からです。

たまごには、良質なたんぱく質が含まれています。

今日は、１年生から３年生が揚げパンです。揚げパンを袋に入れて、上手にいただきましょう。

今日のメニュー
１から３年生　揚げパン

４から５年生　コッペパン　ブルーベリージャム

・　牛乳　　・ツナマヨオムレツ

・　グリーンサラダ　　・ABCスープ

 今日は、みそ　についてのお話です。

みそは、奈良時代のころから作られている、日本の伝統的な調味料です。

最近は、朝食にパンを食べる人も多いようですが、昔は、朝食にみそ汁はかかせないものでした。

みそは、大豆にこうじと塩を加えて、たるの中で発酵させて作ります。地方によって、材料や塩かげんが違うので、全国にいろいろな種類のみそがあります。

給食では、さくら市産の大豆を使ったみそを、みそ汁や豚汁、マーボー豆腐などに使っています。

今日のメニュー
　・　ごはん　　　　　・　牛乳

・　ハンバーグおろしソースがけ

・　ごもくきんぴら

・　とうふとわかめのみそしる