今日は、ビビンバについてのお話です。

　韓国料理の「ビビンバ」は、韓国風の混ぜごはんのことを言います。「ビビン」は混ぜる、「バ」はごはんという意味があります。焼き肉と野菜のナムルを、ごはんにのせて食べましょう。

　韓国は、日本から一番近い外国です。日本と同じように米を中心とした食事なので、料理や材料も日本とよく似ています。

　そして、健康なるために食べることをとても大切にしている国です。食欲を増す「とうがらし」や、疲労回復の「にんにく」をよく使っています。

今日のメニュー

　・　ごはん　　　・　牛乳　　　・　わかめととうふのスープ

　・　セルフビビンバ （やきにく　やさいのナムル）

　今日は、温泉なすについてのお話です。

　「すごいぞ とちぎの農業」の１日目、「温泉なす」です。さくら市産の農産物のおいしさを知ってもらうため、さくら市農政課から温泉なすを提供していただきました。

　喜連川地区は、昭和５６年に温泉が湧き出て温泉の町として有名になりました。温泉を地下からくみ上げ、熱交換器で温風に変えてハウスの中を暖めます。外の気温が氷点下の真冬でも、ハウスの中は１２℃程度です。温泉なすは、なすの皮がやわらかいのが特徴です。

　今日は、トマトたっぷりのミートソースでなすを煮込んで、温泉なすのトマト煮にしました。パンと一緒に食べてもおいしいです。

今日のメニュー

　・　ミルクパン　　　・　牛乳　　　・　おんせんなすのトマトに

　・　マカロニサラダ　　　・　ポトフ

　今日は、さばについてのお話です。　

　さばは、日本で古くから食べられている代表的な魚です。たんぱく質をたくさん含んでいて、血液や筋肉をつくる働きをします。

　さばのような背中の青い魚のあぶらは、血液をさらさらにしたり、脳の働きを活発にしてくれたりします。

　これからの秋から冬が旬の、あぶらがのっておいしい魚です。今日は、さばのみそ煮です。栃木県産のみそを使って調理しています。

今日のメニュー

　・　ごはん　　　・　牛乳　　　・　さばのみそに

　・　はるさめサラダ　　　・　とうにゅうじたてのやさいじる

　今日は、ラーメンについてのお話です。

　中国から伝わっためん料理が、日本で独自に進化して「ラーメン」になりました。全国には、その地方で発展した様々なラーメンがあります。

　栃木県では「佐野ラーメン」が有名です。佐野ラーメンの麺は竹を使って麺を打つ、青竹打ちの平麺が特徴で、スープはこくのあるしょうゆ味、具材はチャーシュー、きざみねぎが一般的です。

　北海道の札幌ラーメン、福島県の喜多方ラーメン、広島県の尾道ラーメン、長崎県の長崎ちゃんぽんなども有名ですね。

　今日は、豚ひき肉や野菜を具材にしたみそラーメンです。

今日のメニュー

　・　みそラーメン（こぶくろめん　スープ）　　　・　牛乳

　・　きりぼしだいこんのちゅうかサラダ　　　・　スイートポテト

　今日は、ハロウィンについてのお話です。

　明日１０月３１日は、ハロウィンです。秋の収穫を祝ったり、悪いものを追いはらったりするヨーロッパ発祥のお祭りです。 　　

　子どもがおばけや魔女に仮装し、「Trick or treat!」「お菓子をくれないといたずらするぞ！」と言いながら近所をまわり、お菓子をもらい、家々にはオレンジ色のかぼちゃを顔の形にくりぬいたランタンを飾ります。

　日本でも、ハロウィンの飾りつけや、仮装などを楽しんでいますね。

　今日の給食は、かぼちゃの形をした、かぼちゃ入りハンバーグにしました。

今日のメニュー

　・　ごはん　　　・　牛乳　　　・　かぼちゃいりハンバーグ

　・　キャベツのおかかあえ　　　・　もずくのちゅうかスープ

　今日は、ほうれん草についてのお話です。

　ほうれん草は、今から４００年ほど前に中国から日本に伝わってきました。今では日本中どこでも作られ、一年中食べることができますが、これからの冬が旬の野菜です。旬の野菜には、より多くの栄養素が含まれています。

　色の濃い野菜の代表で、体の調子を整えるカロテンやビタミンＣ、血を作る鉄などの栄養素を多く含んでいます。

　今日は、ほうれん草、にんじん、もやしをごまあえにしました。

今日のメニュー

　・　ごはん　　　・　牛乳　　　・　にくじゃが　

　・　ほうれんそうのごまあえ　　　・　なっとう

　今日は、クラムチャウダーについてのお話です。

　クラムチャウダーは、アメリカの代表的なスープのひとつです。ハマグリやアサリなどの貝類と、色とりどりの野菜を使った具だくさんのスープです。

　クラムチャウダーのクラムは二枚貝を意味し、アメリカで使われているのはハマグリに近い種類になります。日本ではアサリを使うことが多く、給食でもアサリを使っています。

　今日のクラムチャウダーはアサリを使い、じゃがいも、にんじん、玉ねぎなどの野菜と一緒に煮込んで作りました。

今日のメニュー

　・　くろコッペパン　　　・　牛乳　　　・　コーンコロッケ　

　・　グリーンサラダ　　　・　クラムチャウダー

　今日は、ヨーグルトについてのお話です。

　ヨーグルトは、ヨーロッパのブルガリア地方で昔から作られ、そこに住む人たちの大切な食べ物でした。ブルガリアの人に長寿の人が多いのは、ヨーグルトをいつも食べていたからだと言われ、世界中に伝わりました。

　ヨーグルトは、牛乳に乳酸菌を加え、発酵させて作ります。乳酸菌は、腸の中のよい菌を増やし、お腹の調子をよくしてくれます。

　今日の県産ヨーグルトは、県産の乳製品の魅力を知ってもらいたいということで、栃木県牛乳普及協会からいただきました。

　栃木県は、生乳生産量が北海道に次いで全国第２位です。約５万２０００頭の乳牛が飼育され、年間約３３万トンの生乳が生産されています。

今日のメニュー

　・　ごはん　　　・　牛乳　　　・　ポークカレー　　
　・　ひじきとまめのサラダ　　　・　けんさんヨーグルト

　今日は、焼きそばについてのお話です。

　焼きそばは、中華めんを肉や魚介類、野菜と一緒に炒めたものや、焼いた中華めんに具材のあんをかけたもので、その起源は中国の炒麺と言われています。

　ソース味の焼きそばや、めんを油で揚げる堅焼きそばは、日本生まれの料理です。今では地域ごとに、こだわりのご当地焼きそばが登場するなど、誰もが大好きな料理です。

　給食の焼きそばは、豚肉、いか、キャベツ、もやし、にんじんを一緒に炒め、焼きそばソースで味付けしています。

今日のメニュー

　・　コッペパン　　　・　牛乳　　　・　やきそば　　

　・　はるまき　　　・　ポテトサラダ

　今日は、切り干し大根についてのお話です。

　切り干し大根は、大根を切って乾かしたものです。大根は日本各地で多く作られている野菜なので、大根がたくさんとれた時に保存用として野菜の少ないときのために作られました。切り干し大根の主な生産地は宮崎県で、11月半ばから加工が始められます。　

　また、生の大根よりも栄養があって、骨を丈夫にしてくれるカルシウムや血を作るもとになる鉄分などをたっぷり含んでいます。

　今日は、切り干し大根の炒め煮にしました。

今日のメニュー

　・　ごはん　　　・　牛乳　　　・　いわしのおかかに　　

　・　きりぼしだいこんのいために　　　・　にらいりかきたまじる

　今日は、鮎の甘露煮についてのお話です。

　鮎の甘露煮は、喜連川の新鮮な地下水で育まれた良質な鮎を、１匹ずつ炭を使って手焼きにし、秘伝のタレでじっくりと煮込み、骨までやわらかく頭から食べられる栄養価の高い食品です。栃木県は、鮎を多く生産し消費する県です。その中でも喜連川は鮎の生産が盛んで、その量は東日本一です。さくら市では、鮎の特産品を「さくらブランド」としています。

　今日の鮎の甘露煮は、市の特産品をよく味わって身近に感じてほしいということで、さくら市よりいただきました。セルフ五目ごはんは、具をごはんに混ぜて五目ごはんにして食べてください。

今日のメニュー

　・　ごはん　　　・　セルフごもくごはんのぐ　　　・　牛乳　

　・　あゆのかんろに　　　・　さつまいもじる

　今日は、ブロッコリーについてのお話です。

　ブロッコリーは「花野菜」と呼ばれ、花が咲く前の固いつぼみを食べる野菜です。「カリフラワー」や「キャベツ」の仲間です。もともとイタリアやフランスで食べられていた野菜で、日本には明治時代に伝わりました。　　　　　　

　ブロッコリーには、カロテンやビタミンCがたくさん含まれています。ビタミンCはイチゴの２倍もあり、かぜなどの病気を予防してくれる働きがあります。

　今日は、グリーンサラダにブロッコリーを使っています。

今日のメニュー

　・　しょくパン　　・　チョコクリーム　　・　牛乳　

　・　やさいにくだんご　　・　グリーンサラダ　　・　カレースープ

　今日は、おにぎりについてのお話です。

　今日は、家からおにぎりを持ってくる「おにぎりの日」です。おにぎりの日は、作ってくれたお家の方への感謝の気持ちや、思いやりの気持ちを育むこと、また、自分で作ることにより食への関心や、自分にもできたという達成感を感じることを目標にしています。

　おにぎりは、日本の伝統の食べ物です。お米と塩、のり、具などの組み合わせによって、いろいろなおにぎりができますね。そして、持ち運びに便利なところもおにぎりの良いところです。日本が誇る食文化として、海外からも「ＯＮＩＧＩＲＩ」として、和食とともに注目されています。

今日のメニュー 　「おにぎりの日」

　・　牛乳　　　・　とりにくのたつたあげ

　・　ツナのりずあえ　　　・　だいこんととうふのみそしる

　今日は、ほうれん草についてのお話です。

　ほうれん草は、今から４００年ほど前に中国から日本に伝わってきました。色の濃い野菜の代表で、体の調子を整えるカロテン・ビタミンＣや、血を作る鉄などの栄養素を多く含んでいます。今日は、ほうれん草、キャベツ、もやし、ハムを使ってちぐさあえにしました。

　明日、１０月１８日（水）は「おにぎりの日」です。おかずと牛乳は出ますので、食べられる分のおにぎりを家から持ってきてください。

今日のメニュー

　・　バターロールパン　　　・　牛乳　　　・　けんちんうどん

　・　ポークしゅうまい　　　・　ちぐさあえ

　　今日は、わかめについてのお話です。
　わかめは、根っこのように見える部分を岩などに付けて、海の水と太陽の光で成長しています。お湯でゆでるときれいな緑色ですが、海の中では茶色い色をしています。
　わかめには皮ふやのど、肌を丈夫にしてくれる栄養があります。また、骨を丈夫にし、イライラした気持ちを落ち着かせてくれます。
　海に囲まれた国で暮らしている日本人は、昔からわかめやのり、こんぶなどの海藻類をよく食べる習慣があります。今日は、わかめごはんにしました。

今日のメニュー

　・　わかめごはん　　　・　牛乳　　　・　ハムカツ

　・　キャベツのこんぶあえ　　　・　にくだんごスープ

　今日は、とちぎ食育推進月間についてのお話です。

　栃木県では、食に対する感謝の気持ちを深め、心身の健康と豊かな人間性を育む「食育」を推進するため、１０月を「とちぎ食育推進月間」としています。

　今年は、栃木県が誕生して１５０年を迎えました。ふるさと栃木に想いを寄せ、郷土料理や食文化、地域の農業、豊かな自然など、未来に伝えたい食と農について考えてみましょう。

　また、１０月の第３日曜日の１５日は「家族で食育の日」です。秋の味覚を味わい、家族そろって食事作りを楽しむなど、楽しく食卓を囲みましょう。

　今日は、とりそぼろと、ほうれん草の２色丼です。ごはんにのせて食べましょう。

今日のメニュー

　・　ごはん　　　・　牛乳　　　・　なめこじる

　・　セルフにしょくどん（とりそぼろ　ほうれんそう）

　今日は、こんにゃくについてのお話です。

　こんにゃくは、何からできていると思いますか？

　さといも科の「こんにゃくいも」から作られます。こんにゃくいもをつぶして、水を加えて煮て固めるとこんにゃくになります。

　こんにゃくには、胃腸の働きを良くする食物せんいが多く含まれています。お腹の中で水分と一緒になると、ふくらんで食べ過ぎを防ぎます。また、お腹をすっきりさせ、便秘を防ぐ働きがあります。

　今日は、豚汁にこんにゃくを使っています。

今日のメニュー

　・　ごはん　　　・　牛乳　　　・　あじフライ　ソース

　・　やさいのちゅうかあえ　　　・　とんじる

　今日は、キャベツについてのお話です。

　キャベツは、あくがなく甘味があり、いろいろな料理に使われます。加熱するとかさが減りたくさん食べることができます。季節によって違いがあり、春キャベツは葉が柔らかくみずみずしいのが特徴です。軽くて巻きはゆるめで、生で食べるのがおすすめです。冬キャベツは葉が厚く巻きは固めで、形は平たいものが多い特徴があります。甘味があり、煮込み料理に向いています。

　今日は、キャベツサラダにしました。パンはシェルパンです。パンを開いてチキンパティをはさんで、チキンサンドにして食べましょう。

今日のメニュー

　・　セルフチキンサンド（シェルパン　チキンパティ）　　

　・　牛乳　　　・　キャベツサラダ　　　・　ＡＢＣスープ

　　今日は、いわし についてのお話です。

　いわしは、漢字で書くと魚へんに弱いと書きます。いわしは、小さい時から様々な大きい魚に食べられてしまうことや、すぐに鮮度が落ちてしまうことから、「弱い」という漢字がつけられたようです。

　でも、いわしは栄養豊富な魚で、骨や歯の成長に欠かせないカルシウムや、その吸収を助けるビタミンDが豊富に含まれています。また、血液をサラサラにしたり、脳の働きを活発にしたりする栄養も含まれています。

　今日は、いわしのかば焼きにしました。油で揚げて、ごはんに合う甘辛だれをからめています。

今日のメニュー

　　・　ごはん　　　・　牛乳　　　・　いわしのかばやき

　　・　はるさめサラダ　　　・　えのきのみそしる

　今日は、ポトフについてのお話です。

　ポトフとは、フランス語で「火にかけたなべ」という意味で、いろいろな野菜を肉と一緒にやわらかく煮込んだフランスの家庭料理です。コンソメスープの中に具を入れ、塩・こしょうやハーブで味つけをした家庭的でやさしい味のするスープです。本来は、かたまりのままの肉や大きく切った野菜を長時間煮込んで作ります。

　今日は、キャベツ、にんじん、じゃがいも、大根、たまねぎ、ウインナーを煮込んで作りました。

今日のメニュー

　・　ミルクパン　　　・　牛乳　　　・　アンサンブルエッグ

　・　マカロニサラダ　　　・　ポトフ