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令和6年2月9日(金)の給食 投稿日時 : 02/09 職員 カテゴリ: 【献立】牛乳 わかめご飯 野菜のごまチキンサラダ おでん ヨーグルト おでんには、9種類の具を使っています。煮くずれしにくいものを選び、子ども達が食べやすく、配りやすい大きさに切っています。昆布とさば節でだしを取り、しょうゆ、みりん、塩で味付けした汁に、具を入れてコトコト煮込みます。 具の量が多いので3釜に分けて作り、調理員さんはほぼ1人で、3釜を同時進行で仕上げていきます。練り物からうまみが出て、今日も美味しくできました。