2023年4月の記事一覧

【献立】牛乳　たけのこごはん　厚焼き卵　豆乳みそ汁　ひとくちみかんゼリー

　たけのこごはんは、今年度初登場です。四国産の新物のたけのこを薄切りにして使用しました。

　厚焼き卵は、調理員さんの発案で「ミリューちゃん焼き印」を押しました。人数が多いので1年生だけに特別です！今日は「1年生を迎える会」があったので、グッドタイミングでした。1年生教室では、初めてのミリューちゃん焼き印を見た子ども達から「卵焼き、かわいい」「どうやって作ったの？」とたくさんの声があがっていました。焼き印は、今後も折を見て登場させます。お楽しみに…。

　豆乳みそ汁は、さば節のだしと豚肉、豆乳、赤みそが絶妙なハーモニーを奏でます。今日も美味しく仕上がり、特に先生達から好評でした。

【献立】牛乳　スパイシータコス丼　レタス卵スープ　清見オレンジ

　スパイシータコス丼は、チリソースを加えたミートソースをごはんにかけた料理です。トルティーヤの代わりに、ワンタンの皮を細く切り、パリパリに揚げたものを添えました。子ども達はこのパリパリが大好きです。１年生は「パリパリが美味しい！」と喜んでいたそうです。どの学年もタコス丼が人気でよく食べられていました。

　レタスは春から初夏にかけてが旬です。今日のレタスは茨城県産で、厚みがあり色鮮やかで美味しいものでした。

　清見オレンジは、8等分にカットし、1・2年生分は食べやすいよう、皮に切りこみを入れました。小振りで柔らかくて食べやすかったようです。残菜が少なくてほっとしました。

【献立】牛乳　麦ごはん　手作りごまふりかけ　さわらの西京焼き　沢煮椀

　ふりかけは、ごま、ちりめんじゃこ、アーモンドなどを炒って、調味料と合わせて作ります。カリカリした食感と塩辛い味付けでごはんが進みます。

　沢煮椀は、細切りにした豚肉や大根、人参、たけのこなどが入ったしょうゆ味の汁物です。豚肉と昆布のうまみの相乗効果で、美味しく仕上がりました。

　3年生教室では、たくさんの児童がふりかけのおかわりをしていました。残った魚や沢煮椀も次々におかわりされて、全ての食缶が空になりました。今日は全体によく食べられていました。

【献立】牛乳　黒糖パン　アジのエスカベージュ　粉ふきいも　かぶの米粉シチュー

　エスカベージュは地中海料理です。揚げた魚に、酢とレモン汁で酸味をきかせたタレをかけて作ります。

　シチューは、米粉でとろみをつけました。なめらかに美味しく仕上がりました。

　子ども達の様子を見てみると、魚を半分に減らしてもらう子が多かったです。ほとんど骨もなく食べやすいと思うのですが、見た目で敬遠されてしまうようです…。

　黒糖パンは人気で、「チョコが入ってるの？美味しそう！」等と喜んでいる様子が見られました。パンのおかわりを楽しみにしている子も多く見られました。また、パンをちぎってシチューにつけたり、パンに穴をあけて粉ふきいもを入れたりと、思い思いの方法で楽しんで食べていました。

【献立】牛乳　切り干し大根ビビンバ　トックスープ　フルーツのゼリー和え

　今日は韓国風の献立です。ビビンバの具は、乾燥大豆や切り干し大根を入れて栄養価をアップさせています。シャキシャキした食感が美味しいです。

　トックは、うるち米でできた韓国のおもちです。歯切れが良く安心して食べられます。

　フルーツのゼリー和えは、缶詰フルーツにゼリーを和えて作ります。今日はいちごのゼリーを混ぜました。釜にゼリーを開けると、いちごの香りとあざやかな赤色で、フルーツ和えが一気に華やかになりました。

【献立】牛乳　手作りチキンカレー　ツナとわかめのサラダ　ヨーグルト

　金曜日の今日は、一週間おつかれさまの気持ちをこめた、人気のカレーライスです。カレールウは、カレー粉以外にもスパイスを加えて、手作りしています。カレールウ担当の調理員さんは、「1年生にとって初めてのカレーだから、辛くなりすぎないようにします」と、スパイスを入れてからすぐに火を止めて、辛さを調整していました。

　サラダに入れるツナは、ドレッシングで炒りつけてから冷ましておきました。給食のサラダの野菜は全てゆでて、絞り、冷蔵庫で冷やしてから使用しています。すりごまは一度炒ってから加えます。調理員さんが手間ひまをかけて、子どもでも食べやすい味に仕上げています。

　初めて流小のカレーを食べた安藤校長先生は「初めて食べる味です。何のスパイスが入っているの？」とおっしゃっていました。

　１年生教室で「給食のカレー、辛くないか心配だったんだけど大丈夫かな？」と子ども達に声をかけると、「辛いのが好き」「最初辛く感じたけどだいじょうぶだった」などと、辛さは気にならない様子でほっとしました。

　今日は、学校全体で完食でした！

【献立】牛乳　麦ごはん　さばのにらソース　ねぎすきじゃが

　さばは焼いて、にら、しょうゆ、オイスターソース、ごま油などで作ったソースをかけました。にらとごま油の香りが食欲をそそります。

　ねぎすきじゃがは、流山市の特産品、青ねぎを使った肉じゃがです。今日の青ねぎはとても新鮮できれいな緑色をしていて、煮込むと甘みが感じられました。

　1年生は、給食にも慣れてきたようです。子ども達は「給食美味しいよ！」と笑顔で声をかけてくれました。さばが苦手という子が、「今日のさばなら好き」と言っていたという話を担任の先生から聞いてうれしく思いました。給食時間が楽しい！、という気持ちを持ってもらえるよう、子ども達の思いによりそった給食作りを心がけたいと思います。

【献立】牛乳　スパゲティナポリタン　春キャベツとベーコンのスープ　いちご豆乳蒸しパン

　いちご豆乳蒸しパンは、小麦粉、豆乳、いちごジャムなどを使って生地から手作りしました。調理員さんがひとつひとつカップに流し入れて、スチームコンべくションオーブンで蒸して完成です。パカッとわれてきれいに仕上がりました。

　春は野菜に付く虫も多いです。調理員さんは、キャベツは水を替えながら5回も洗って下さいました。春キャベツは巻きがゆるく、厚さも薄く見るからに美味しそうでした。調理員さんはスープの釜をのぞきながら「今日のキャベツ美味しそうですね～」とつぶやいていました。今日も美味しくできました！

【献立】牛乳　わかめごはん　鶏肉の唐揚げ　春野菜の豚汁　おめでとうデザート

　今日から1年生の給食がスタートしました。

　１年生教室では、３時間目から配膳の流れの確認をして、準備万端で給食に臨んでいました。

　「唐揚げ1個しかないの？2個食べたい！」「ごはんは大盛りでお願いします」「わかめごはん食べるの初めて…」など子ども達の様々なつぶやきが飛びかっていました。唐揚げ2個をめぐって20人がおかわりじゃんけんするクラスもありました。

　給食時間の後半では、６年生が片付けのお手伝いに来てくれました。牛乳パックの開け方や食器の片付け方を優しく教える姿が、かっこよかったです。

　1年生にとってはドキドキの給食初日だったことでしょう。少しずつ慣れていって、給食時間を楽しく過ごせるようになってほしいと思います。

【献立】牛乳　キムチ焼きうどん　ひじきと厚揚げの炒め煮　フルーツ白玉

　キムチ焼きうどんのキムチは、給食用で辛さ控えめのものを使用しています。1年生はまだ給食開始前のため、キムチの汁も使ってしっかり味付けしました。うどんは、6回に分けてざるに入れてゆでました。具とうどんを混ぜ、最後にかつお節の粉末をふって出来上がりです。

　フルーツ白玉は、フルーツ缶（1号缶）を54缶使用しました。調理員さんは１缶１缶、種や皮などの異物がないか、調べてから釜にいれて混ぜていました。今日は、温かかったので、ひんやりしたフルーツ白玉が好評だったようでとてもよく食べられていました。