R4年度 今日の給食

【献立】牛乳　ミーゴレン　生揚げの中華煮　ホワイトポンチ

　ミーゴレンはマレーシアの焼きそばです。「ミー」は「麺」、「ゴレン」は「揚げる」という意味だそうです。ケチャップアニスという調味料を使いますが、代わりにしょうゆ、黒糖などを使って、甘辛く仕上げました。

　イスラム教の国なので、豚肉の使用はタブ－なため、鶏肉やえびを使うそうです。エスニックな雰囲気ながらも、親しみやすい味に仕上がりました。

　ホワイトポンチは、カルピスを入れたフルーツポンチです。子供たちは白いシロップが何かわからない子もいましたが、カルピスと分かると喜んで飲んでいました。

【献立】牛乳　麦ごはん　豚肉のかりんとう揚げ　野菜のごま和え　かきたまみそ汁

　豚肉のかりんとう揚げは、細切りの豚肉に片栗粉をまぶして揚げたものに、しょうゆ、黒砂糖などで作ったたれをからめたものです。カリカリの食感と黒砂糖の甘さで、ごはんが進んだようで、どのクラスでもよく食べられていました。

　かきたまみそ汁に入れる卵は、30kg使用しました。個数にすると450個程度です。これを調理員さんは1人で割ります。卵を片手で小わんに割り入れ、異物や殻が入っていないか確認してから、食缶に入れます。今日は45分ほどで終わったそうです！

【献立】きのこスパゲティ　根菜とウィンナーのポトフ　みりんカップケーキ

　きのこスパゲティーには、手作りのきのこペーストを使用しました。きのこの一部をフードプロセッサーにかけ、にんにくと一緒に炒めて塩で味付けして作ります。きのこそのものよりも食べやすく、うまみも感じやすくなります。

　みりんカップケーキは、給食委員会みりんレシピコンテストで入選した料理です。本校の6年生　久住さんが考えました。砂糖は控えめに、みりんで甘みを足し、隠し味にしょうゆも加えています。焼き上がってから、本校150周年記念キャラクター「ミリューちゃん」の焼き印を押して出来上がりです♪　

　4年生教室廊下では、「今日はミリューちゃん、誰に当たるかな？」「3つ入ってるよ」「やったー」と子ども達の喜ぶ声を聞くことができました。考案者の久住さんのクラスでも、ミリューちゃん入りは争奪戦！ケーキはほぼ完食でした。

【献立】牛乳　ごはん（ふさこがね）　鶏肉のレモンソース　卯の花炒り　さつまいものみそ汁

　お米を味わう献立、第2回のお米は「ふさこがね」。平成18年にデビューした千葉県開発品種です。もっちりした食感と、粒が大きくふっくらとした炊き上がりが特徴です。

　おかずは、ごはんをもりもり食べられるようなものを選びました。「鶏肉のレモンソース」は鶏胸肉にでん粉をつけて揚げ、レモン汁や砂糖、しょうゆで作った甘酸っぱいタレをからめて作りました。

　「卯の花炒り」は初めて食べる子も多かったようです。低学年教室で、「豆腐の作り方」を絵で示し、おからが大豆の搾りかすであること、おからは大豆の栄養、たんぱく質、カルシウム、食物繊維などが多く栄養満点であることなどを説明しました。「骨を丈夫にして、大きくなりたい人は食べよう！」と言うと、おかわりする子もいました。

【献立】牛乳　ひじきごはん　五目卵焼き　チゲ風豚汁

　カルシウムや鉄分、食物繊維が豊富なひじきを煮て作った具を、ごはんに混ぜました。米は14日から新米に切り替わりました。みずみずしくつやつやした食感で、一層美味しくなりました。

　卵焼きには、ミリューちゃん焼き印を押しました。「ケーキやパンに比べて、きれいに押しやすい」と調理員さん。今回は、焼き印入りを各クラス３個ずつ配りました。

　チゲ風豚汁は、白菜キムチを入れた豚汁です。最近寒暖差が激しいので、汁物で体を温めてほしいと思います。