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令和3年5月24日(月)の給食 投稿日時 : 2021/05/24 職員 カテゴリ: 【献立】麦ごはん 五目厚焼き卵 おかかあえ みそ炒り鶏 おかかあえの野菜は、ゆでて水冷した後、よーく絞って水気を切ります。それから冷蔵庫に入れて冷やしておきました。11時頃、野菜を取り出し、おかかを少し混ぜては出た水を取り除く作業を繰り返し、シャキシャキした食感に仕上がりました。 炒り鶏は、野菜が煮えすぎないようにとの配慮から、時間ギリギリでの調理スタート!特にれんこんは火が通るのが早いので注意しながら、最後の方に加えていました。今日も美味しくできました。