令和７年度　給食の献立紹介

『みそ豚丼、いも煮汁、フルーツのりんごゼリーあえ、牛乳』

　みそ豚丼は、いつものしょうゆ味の豚丼をアレンジして、みそやにんにく、しょうがなどの香りがおいしいみそ味にしました。みそは、千葉県産を使っています。
　みそは大豆を発酵したものです。みその発酵には、こうじ菌という菌が、大豆を細かく分解してくれる働きを使っています。
　発酵食品には、乳酸菌などの体によい菌がたくさん含まれていて、病気に負けない強い体を作ってくれます。たくさん食べましょう。

『コッペパン、ブルーベリージャム、コロッケ、チキンとマカロニのクリーム煮、牛乳』

　給食室には、調理員さんが何人いるのか知っていますか？正解は２４人です。朝６時から、大量の野菜を洗って、切って、おいしい給食づくりをして
くださっています。今日は、８時から１１時すぎまで、３時間以上かけて２１５０人分のコロッケを揚げてくださっています。
　すべてのメニューが、安心安全に、きれいに、おいしく作れるよう、たくさん工夫してくださっています。感謝の気持ちをもって、いただきましょう。

『ご飯、のりふりかけ、肉豆腐、豆乳みそしる、牛乳』

　
　給食は、安心・安全に作るために、さまざまな工夫をしています。
　食中毒予防の三原則は、「菌をつけない、菌を増やさない、菌をやっつける」です。
　つけない工夫は、手洗いや、使い捨て手袋などを使って、食べるものには直接触らないようにしています。
　増やさない工夫は、温度管理です。冷蔵品は冷蔵庫、冷凍品は冷凍庫に入れて、菌が増えないようにしています。
　やっつける工夫は、加熱です。焼いたり、煮たりして、高い温度で菌をやっつけるようにしています。
　感謝の気持ちをもって、いただきましょう。

『カレーピラフ、たらのみりんマスタードソースかけ、ABCトマトスープ、牛乳』

　たらのみりんマスタードソースには、流山で作られているみりんを使って甘みをつけました。
　まろやかな甘みを感じながら、食べてみましょう。
　ABCトマトスープは、いつもはコンソメ味のABCスープを、トマト味にしてみました。野菜もたくさん入っているので、栄養満点です。

牛乳、ごはん、千葉県産いなだフライ、ひじきの炒り煮、千葉野菜たっぷり豚汁　です

皆さんは、地産地消という言葉を知っていますか？これは、地域で生産されたものをその地域で消費するという意味です。地元でとれた新鮮な食材を食べることで、食の安全や健康増進につながるという考えがあります。

今日の給食はまさに地産地消給食です！いなだという、ブリの子どものフライ、豚汁のぶた肉、にんじん、さつまいも、小松菜や、牛乳、ご飯もすべて千葉県産です。千葉県で生産されている豊かな食材に感謝して、今日もおいしくいただきましょう！

牛乳　マーボー豆腐丼　

もずくと卵のスープ　フルーツ杏仁 です

杏仁豆腐は中国で生まれたデザートです。「杏仁」という、杏の種の中にある核の部分を粉にして使い、砂糖や牛乳などと合わせて固めて作ります。杏仁豆腐の独特の香りや風味は、この杏仁の香りからきています。

今日の給食は、シロップに浮かべてフルーツを加えたフルーツ杏仁にしました。ピリ辛のマーボー豆腐を食べた後にもさっぱり食べられると思います。ぷるぷるの食感と杏仁の香りをぜひ楽しんでください！

『牛乳　ツナピラフ　

デミグラスハンバーグ　キャベツスープ』　です

デミグラスソースの「デミ」はフランス語で「半分」を意味する「demi(デミ)」からきています。また、「グラス」は「煮詰める」という意味の「glace(グラス)」から来ています。このため、「デミグラス」は「半分に煮詰めた」という意味になります。
今日のデミグラスハンバーグのソースは、赤ワインやケチャップ、ウスターソースを煮詰めて、ふっくら焼き上げたハンバーグにとろっとかけています。フランス料理の風味に近づけて炒るかどうか？！味わって食べてみてくださいね！

肉じゃがは明治時代、東郷平八郎さんという人がイギリスに行った時に食べた「ビーフシチュー」がおいしかったので、日本に帰ってきてから部下に作るように命じたことが始まりと言われています。その時の調理員が、当時貴重だった赤ワインやバターのかわりにしょうゆと砂糖を入れるなど、日本の調味料で作ってみた結果、「甘煮」という料理が生まれました。それが今の肉じゃがとして定着したのではないかという説があります。今日の肉じゃがも、しょうゆと砂糖で仕上げました。ビーフシチューを再現しようとした、当時の人の気持ちを思いながら味わってみてください！

『ご飯、さばのごまみそだれ、切り干し大根の煮物、流山みりん豚汁、牛乳』

　流山市は、白みりんが誕生した場所です。今では、みりんは定番の調味料ですが、昔は高級で庶民には手に入らないものでした。砂糖とは違った奥深い味わいの甘さをつけられるのが特徴です。
　今日の給食では、豚汁にみりんを使って、甘みを加えました。みりんの甘みを感じて食べてみましょう。

『肉みそ豆腐丼、五目スープ、白玉フルーツポンチ、牛乳』

　白玉もちは、飲み込まないように、ゆっくりよく噛んで、気をつけて食べましょう。
　五目スープは、さまざまな種類の具材をたくさん入れた、具だくさんスープのことです。今日の給食では、豚肉、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、たけのこ、しいたけ、小松菜、ねぎの８種類の食べものを使いました。いろんな食べものを入れることで、うまみがつまったおいしいスープになりました。急に気温が下がって、体が冷えやすいので、温かいスープをたくさん食べましょう。

『ぶどうパン、ミートボールのトマト煮、ポトフ、牛乳』

　ぶどうパンには、干しぶどうが入っています。
　干しぶどうのことをレーズンともいいます。
　干しぶどうは、ぶどうを乾燥させて作るドライフルーツです。
　不足しがちな栄養素の、食物繊維、カリウム、鉄、ポリフェノールなどが豊富に含まれています。
　丈夫な体を作るために、たくさん食べましょう。

『ご飯、のりふりかけ、肉豆腐、豆乳みそ汁、牛乳』

　肉豆腐には、豆腐を１０５ｋｇ使いました。
　豆腐は、大豆から作られている食べものです。
　大豆は、畑の肉といわれるほど、栄養価が高いです。豆腐のほかに、納豆、みそ、しょうゆ、油などに使われます。熟していない大豆を枝豆といいます。
　肉豆腐は、豆腐に味がしみて、ご飯によく合います。たくさん食べましょう。

『高菜チャーハン、タラのチリソースがけ、豚肉とキャベツのパイタンスープ、牛乳』

　高菜チャーハンには、高菜漬けを使いました。
　高菜漬けは、高菜を塩漬けにして発酵させた食べものです。九州の福岡県や熊本県の特産品
です。
　パイタンスープは、鶏がらや豚骨などを煮こんで作る白いスープのことです。ちゃんぽんという料理にも使われます。たくさんの種類の具材から出るうまみが詰まっていて、とてもおいしいです。

『ご飯、いわしのかば焼き、いも団子汁、フルーツのぶどうゼリーあえ、牛乳』

　イワシは、日本で１番採れる魚です。
　イワシは傷みやすいので、缶詰にしたり、乾燥させたりして、長く保存しておけるようにしたものが多くあります。
　乾燥させたものは、煮干し、ちりめんじゃこ、しらす、めざしなどがあります。
　缶詰は、アンチョビなどのオイル漬けや、かば焼きなどの味がついているものなどがあります。
　イワシには、体によい油が多く含まれていて、健康な体を作ってくれます。たくさん食べましょう。