2025年4月の記事一覧

『牛乳　焼肉チャーハン　春巻　ワンタンスープ』

　ワンタンスープに入っているワンタンを漢字にすると、「雲を呑む（雲呑）」と書きます。スープに入ったワンタンが、空に浮かぶ雲のように見えたことが由来であるといわれています。ワンタンは、小麦粉を薄くのばした皮でひき肉やねぎなどの具を包み、茹でてスープにしますが、給食のようにたくさんの量を作るとくずれてしまうため、具を包まずにワンタンの皮を使って作りました。

『牛乳　たけのこご飯　さわらの竜田揚げ　豆乳みそ汁』

　さわらは成長とともに呼び方が変わる出世魚です。大きいものでは体長が１ｍほどあります。漢字では魚へんに春と書き、春を告げる魚といわれます。これは、春になると産卵のために瀬戸内海に集まり、たくさんとれるためですが、実は関東地方では、冬に脂がのり、旬をむかえる魚です。

　今日の給食は、さわらの竜田揚げとたけのこご飯を組み合わせて、春らしさを感じられる献立にしました。

『牛乳　ご飯　おろしハンバーグ　ごま和え　かきたま汁』

　ごま和えには、すりごま、いりごま、ねりごまの３種類のごまを使いました。加工の違いで香りや食感が変わるだけでなく、すりごまやねりごまのように細かくすることで、そのまま食べるよりも栄養素の吸収が良くなります。

　「まごわやさしい」という言葉を聞いたことがありますか？これは、バランスの良い食事をするために積極的に食べたい食品の頭文字を並べたもので、「ご」は「ごま」のことです。ごまに含まれるミネラルや脂質は、生活習慣病の予防などに役立ちます。食事のバランスを考えてしっかり食べましょう。

『牛乳　ご飯　ふりかけ　鶏肉と野菜の甘酢あん　水餃子スープ』

　鶏肉と野菜の甘酢あんは、鶏肉に下味を付けて揚げてから、野菜を入れた甘酢あんと混ぜ合わせました。香ばしい鶏肉と野菜たっぷりのあんがよく絡んでおいしいです。肉も野菜も好ききらいせず、バランス良く食べましょう。

　水餃子は餃子を茹でた料理ですが、今日はスープに入れました。日本では餃子というと、焼いて食べる「焼き餃子」にすることが多いですが、本場中国では茹でて食べる「水餃子」のほうが一般的だそうです。もちもちしているため、のどに詰まらないように良くかんで食べましょう。

『牛乳　豚肉どんぶり　じゃがいものみそ汁　フルーツのアセロラゼリー和え』

『牛乳　メンチカツバーガー　千切りキャベツ　ミネストローネ』

　ミネストローネは野菜を使った具だくさんのスープで、イタリアの家庭料理です。トマト、タマネギ、セロリ、ニンジン、ジャガイモ、豆類、ベーコンなどを使うことが多く、日本ではミネストローネというとトマトを使ったスープがよく食べられています。ベーコンや野菜をオリーブオイルで炒めてから煮込むため、具材のうま味を引き出すことができます。しっかり食べましょう。

『牛乳　ご飯　さばのごまみそだれ　切干大根の煮物　若竹汁』

　「若竹汁」は、わかめとたけのこを使ったすまし汁です。わかめとたけのこは、どちらも春が旬の食材で相性が良いため、和食では昔から汁物や煮物に使われ、食べられてきました。
　たけのこは名前のとおり、竹になる前の若い芽を食べる食品です。成長が早く、すぐに大きく固い竹になってしまうため、生のたけのこを食べられるのは限られた期間です。旬のたけのこを味わって食べましょう。

『牛乳　わかめご飯　生揚げのそぼろ煮　春野菜の豚汁　豆乳パンナコッタ』

　春は、さまざまな食材が旬を迎えます。キャベツは１年中食べられる野菜ですが、特に３月から５月ごろに収穫されるキャベツは「春キャベツ」と呼ばれます。冬にとれるキャベツと比べると鮮やかな黄緑色をしていて、みずみずしくやわらかいことが特徴です。今日は、豚汁に春キャベツを使いました。旬の味覚を味わいましょう。

『牛乳　ご飯　チキンカツ　ひじきとベーコンの炒め煮　沢煮椀』

　チキンカツには、はちみつやしょうゆ、ケチャップなどで作った特製のソースをかけました。ご飯に合うようにしっかりした味付けになっているので、バランス良く食べましょう。

　沢煮椀は、千切りにした豚肉と野菜を使った和風の汁物です。丁寧にだしをとり、薄口しょうゆ、酒、塩、こしょうで味をととのえました。だしのうま味と具材のうま味がおいしい汁物です。味わって食べましょう。

『牛乳　ポークカレーライス　海そうサラダ　お祝いクレープ』

　今日から、小学校1年生の給食が始まり、おおたかの森小学校、おおたかの森中学校、全校での給食がスタートしました。クラスみんなで協力して給食の準備、片付けをし、食事のマナーを守って楽しい給食時間にしましょう。

　給食室では、小学校と中学校合わせて、約２，１５０人分の給食を作っています。今日は、人気メニューのカレーライスです。小学生も中学生も同じメニューを食べるため、カレーの辛さを変えて、みんながおいしく食べられるように工夫しました。好ききらいせずにいろいろなものをバランス良く食べて、元気に過ごしましょう！