2025年11月の記事一覧

『牛乳　かやくおこわ　鰯のけんちん照り焼き　おかか和え　さつま汁　ヨーグルト』

　１１月２４日が「和食の日」に制定されました日本人の伝統的な食文化を見直して、和食文化を保護したりや継承することの大切さを考える日となっています

和食の基本と言われる「一汁三菜」は、日本人の主食である「ご飯」に「汁物」と三つの「おかず」を組み合わせた献立ですユネスコ無形文化遺産にも登録され、体に必要な栄養をバランスよく摂ることができる素晴しい食事です

　今日は千葉県産の「ふさこがね」と「もち米」を合わせた「かやくおこわ」そして、千葉県産のイワシを使用した「鰯のけんちん照り焼き」です鰯は、千葉県の特産物でもあり、銚子漁港や勝浦漁港では、鰯が多く漁獲されています皮と身の間に脂が多く、DHAやEPAが含まれているので、よくかんで、味わって食べてみましょう

　おかか和えのほうれん草やさつま汁のさつま芋も千葉県産が使われています千葉県産の食材と栄養バツグンの「和食」を積極的に食べて、丈夫な体をつくるよう心がけましょう

『牛乳　ご飯　秋サワラの香味揚げ　切干し大根の炒め煮　のっぺい汁』

　今日はご飯に合う「秋サワラの香味揚げ」韓国産サワラは、海水の温度も下がり、脂がのりはじめています今日は、サワラに片栗粉をまぶしてから、油でカリッと揚げ、特製の香味ダレをかけました特製の香味ダレは、酢じょう油とみりん、酒、砂糖、長ねぎを加熱して作っていますふっくらしたサワラの身に香味ダレが染みて､ご飯にとても良く合いますよくかんで、もりもり食べましょう

　「切干し大根の炒め煮」は、栄養バツグンの「切干し大根」をたっぷり使いました「切干し大根」は、大根を細く切り、天日干しにすることにより栄養価がアップし、カルシウムや食物繊維がとても多くなります「切干し大根」に、いろいろな食材の旨みが吸収し、ご飯に良く合うので、もりもり食べて寒さに負けないようにしましょう

『牛乳　味噌バターラーメン　鶏肉とカシューナッツの揚げ煮　チョコクレープ』

　今日は体の芯から温まる「味噌バターラーメン」です給食の｢味噌バターラーメン｣は豚ひき肉やもやし､にら、長ねぎなど新鮮な野菜をたっぷり使っているので栄養満点です

仕上げに風味豊かなバターも加えて、コクのあるスープに仕上がっていますラーメンの麺に味噌バタースープをたっぷりかけて、もりもり食べましょう

　人気の「鶏肉とカシューナッツの揚げ煮」は、５種類の食材を油でカラッと揚げてから特製の甘辛のタレをからめました今日のさつま芋は、千葉県産のさつま芋を使用しました。甘く､ホクホクした食感で､とてもおいしいです鶏肉は、ヘルシー且つたんぱく質が豊富な鶏むね肉を使用しています食べ応えもあり、それぞれの食材の食感が違うので、よくかんで、味と食感、風味を楽しみながら食べましょう

　これから気温がさらに下がる予報ですインフルエンザが増えていますので、手洗い、うがいを徹底して、温かい食事をとり、ウィルスに負けないようにしましょう

『牛乳　回鍋肉丼　もずくとうずら卵のスープ　フルーツのヨーグルト和え』

　今日は、栄養満点の「回鍋肉丼」ですご飯にお肉と野菜たっぷりの「回鍋肉」をのせて食べます栄養バツグンの豚肉をにんにくや生姜と一緒に炒めて、キャベツや長ネギ、ピーマン、もやしなどの新鮮野菜を加えています味付けは、中華料理に欠かせられない調味料の豆板醤と甜麵醬を使っています豆板醤は、ピリッとした辛さ甜麵醬は日本で言う「味噌」と同じで、空豆から作られた味噌になります甜麺醤は、コクと甘み、旨みをプラスしてくれる万能調味料ですご飯との相性バツグンなので、回鍋肉をご飯にたっぷりのせて、もりもり食べましょう

　「もずくとうずら卵のスープ」は、沖縄県産のもずくを使用しました沖縄のきれいな海で育てられれ、全国のもずく生産量の９割を占めています年間で2万トンも収穫されているそうですもずくは、食物繊維が多く体に良いので「もずくのスープ」をしっかり食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　五穀ひじきご飯　鶏肉の生姜焼き　磯香和え　どさんこ汁　プリン』　　

　今日は、香ばしい「五穀ひじきご飯」です炊きたてのご飯に味付けをした５種類の雑穀とひじきをさっくり混ぜ合わせました５種類の雑穀は､粟（アワ）と燕麦（えんばく）、大麦、キヌア､煎り米が入っていますこれらの雑穀には、ミネラルやビタミン、食物せんいがバランスよく含まれています雑穀を煎って、香ばしく味付けをしてあるので、ご飯がとても食べやすくなっています栄養バツグンの「五穀ひじきご飯」をよくかんで味わって食べましょう

　主菜の「鶏肉の生姜焼き」は、脂肪分の少ない鶏むね肉を使い、おろした生姜やにんにく、合わせ調味料で下味をつけましたオーブンでしっかり焼いて、生姜じょうゆのさっぱりとした味に仕上がりました良質のたんぱく質が多く脂肪分が少なめなので、ヘルシー且つ栄養バツグンですご飯と一緒にもりもり食べましょう　

　気温が下がりウィルスが増える時期です野菜をしっかりとって、ウィルスに負けないようにしましょう