2024年7月の記事一覧

『牛乳　ご飯　白身魚の焦がしバターレモン醤油かけ　ひじきの炒り煮　手作り肉団子汁　プリン』

【汁物の肉団子を一個ずつ丁寧に丸めてだし汁に落としていきます美味しい肉団子汁の完成】

　今日は、ご飯を中心におかずのそろった「和食」主食と主菜、副菜、汁物をそろえることにより、栄養バランスの良い食事になります

　主菜の「白身魚の焦がしバターレモン醤油かけ」は、タラをオーブンでカリッと焼き上げ、特製の焦がしバターレモン醤油をたっぷりかけましたバターの風味とレモン醤油のさわやかな味が、白身魚と相性も良く、美味しくでき上がりましたご飯とも良く合うので骨に気をつけながら、よくかんで、味わって食べましょう

　副菜の「ひじきの炒り煮」は、ペペロンチーノ風の味付けになっていますベーコンをガーリックと唐辛子でじっくり炒めて、ひじきや人参、ピーマンを加えました塩を主体に味付けをしているので、ご飯のおかずにもピッタリです

　汁物の「肉団子汁」は、だし汁にたっぷりの野菜と1個ずつ丸めた肉団子を加えた栄養バツグンの汁物ですたんぱく質やビタミン、ミネラル、水分が補給できます

　今日も暑さが厳しいです！食事で水分補給をして、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　ご飯　手作りひじきふりかけ　いわしフライ　ガーリックソテー　かぶの味噌汁』

　今日はご飯に合う手作りの「ひじきふりかけ」ひじきは海水中のミネラルを吸収し成長しているので、私たちに必要なミネラルや食物繊維を摂取することができる食材です

　ひじきは乾燥させてあるので水で戻してから、調味料を加えて煮ました。ちりめんじゃこと白炒りごま、赤しそを混ぜ合わました。しその風味が食欲をそそります!

　夏は気温が上がり食欲も落ちがちですが、エネルギーの源となる「ご飯」をしっかり食べて欲しいと思います｡｢ひじきふりかけ｣をご飯にたっぷりかけてもりもり食べましょう

　主菜の「いわしフライ」は、千葉県銚子産いわしを使用しています。梅雨の時季の｢いわし」は「入梅いわし」と呼ばれ、脂がたっぷりのっており、大変おいしいです

　いわしの脂は、DHAやEPAという成分が多く、脳を活性させたり、血液サラサラにする効果があり、生活習慣病を予防してくれますまわりはカリカリと、中はふっくらとした食感でとても美味しいです。ご飯と一緒によくかんで、味わって食べましょう

　今日も暑さが厳しいです！食事で水分補給をしっかりとって、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　アーモンドトースト　オムレツのトマトソースかけ　ツナサラダ　ひよこ豆と鶏肉の野菜スープ』

　今日の主食は「アーモンドトースト」厚切り食パンに、バターとマーガリン、粗びきアーモンド、グラニュー糖を混ぜたクリームをパンの耳までたっぷりぬり、そしてスライスアーモンドをのせて、オーブンで焼き上げましたアーモンドの香ばしさとバターの風味豊かな香りで、とても美味しくできました

　主食は、体を動かすためのエネルギー源となります暑さに負けないためにも、よくかんで、アーモンドトーストをしっかり食べましょう

　「ひよこ豆と鶏肉の野菜スープ」は具だくさんのスープなので、たんぱく質やビタミン、ミネラルがしっかり摂れます全国的に気温が高い日が続いています水分補給は1日１.２～２リットルとるように心がけましょう喉が渇いていなくても、小まめな水分補給が大切ですまた、食事の中で、スープや牛乳、サラダにも水分がたっぷり含まれていますバランスよくなんでも食べることにより、熱中症や夏バテを予防することができます給食をもりもり食べて、暑さに負けないようにしましょう

『牛乳　ガパオライス　鯵の南蛮漬け　アジアンスープ　フローズンヨーグルト』

　今日は、タイの定番料理「ガパオライス」です「ガパオライス」のガパオとは、ハーブの「バジル」のことを意味しています。バジルは、クセのない爽やかな香りが人気のハーブタイ料理は、日本でも専門店が増えてきたりして、人気上昇中です

　今日は、豚ひき肉をにんにくと生姜でよく炒め、玉ねぎやピーマン、赤ピーマンを加えて、彩りよくでき上がりました仕上げにラー油を加えてピリッとした辛さが食欲をそそりますご飯と一緒にもりもり食べましょう

　「鯵の南蛮漬け」は、夏が旬のアジに片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げました特製の南蛮のタレをたっぷりかけました特製南蛮のタレは、玉ねぎと赤唐辛子、酢、砂糖、しょう油を合わせ、さっぱりとした甘酢がアジの唐揚げと良く合い、美味しくできました

　気温と湿度が高く、食欲が落ち気味ですが、給食をバランスよく食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　枝豆じゃこご飯　鯵なめろう春巻揚げ　さつま芋のコロコロサラダ　千葉の恵み彩り汁　七夕フルーツポンチ』

　今日は、千葉県の郷土料理「鯵のなめろう」を春巻きに巻いて、油で揚げました「なめろう」とは、新鮮な鯵にみじん切りにした長ネギと生姜を混ぜて、味噌で味付けをした漁師飯です千葉県の房総では、新鮮な魚がたくさん漁獲され、釣ったばかりの魚を船の上でさばいて食べていました

　今日は「鯵のなめろう」とチーズ、しそを春巻きで巻いて、油でカリッと揚げました！しその風味やチーズのコクがプラスされて、とてもおいしくできました。よくかんで、味わって食べましょう

　「さつま芋のコロコロサラダ」は、千葉県産のさつま芋をポテトサラダに混ぜ合わせました。さつま芋はコロコロにカットして、オーブンでカリッと焼き上げました焼くことにより甘みが増しました。ホクホク食感のポテトサラダにさつま芋の甘みと彩りがとてもきれいに仕上がりました！汁物は「千葉の恵み」の食材をふんだんに使ったすまし汁。ビタミンやミネラル、食物せんい、水分、塩分がしっかり摂取できます

　今日も暑さが厳しいので、バランスよく食べて、熱中症、脱水症状に気をつけましょう

『牛乳　おかかご飯　☆型ハンバーグ　ごま和え　ゆばのすまし汁　流山産枝豆』

【中村農園の中村先生、暑い中、ご指導していただきましてありがとうございました】  　

　今日のハンバーグは、七夕にちなんだ「☆型のハンバーグ」です７月７日の七夕は、織姫と彦星が1年に１度だけ天の川で会える日とされています日本では願い事を書いた短冊を笹の葉に飾る風習があります。これは織物が上手な織姫にあやかって「物事が上達するように」と願い事をしたのが始まりと言われています今年一年、健康に過ごせるように願い事を思いながら食べてみましょう

　「流山産枝豆」は本日１･２時間目に中３のみなさんが中村農園さんの畑で収穫した『味風香』です気温３０℃の中、畑から収穫したばかりの新鮮な枝豆畑にはカメムシがたくさんいましたが、中３の皆さんたちが、がんばって収穫してくれました全部で３５kgの枝豆を収穫することができました

　その後、すぐに調理員さんたちに、美味しく塩ゆでしていただきました。収穫したばかりの枝豆をすぐ茹でるのがおいしさのポイントです

　生産者の中村先生や中３のみなさん、調理員さんたちに感謝しながら、新鮮な枝豆の甘みや旨みを味わいながら、食べましょう　

『牛乳　ご飯　小袋ふりかけ　ホッケ一夜干し　豚肉と切干し大根の炒め煮　だまこ汁』　　

【脂ののったホッケを鉄板に並べて、焼き上げましたちょうど良い塩加減で良く食べていました】

　今日は、ご飯を中心に「主食・主菜・副菜・汁物」の揃った和食ですご飯のおかずになる主菜は「ホッケの一夜干し」ホッケは北海道や東北地方沿岸に生息しており、北海道では馴染みのある魚です。関東地方には、食糧難だった戦後１９４５年以降になってから北海道より輸送され始めたそうです。一夜干しにしたホッケは、脂ものっていて、程よい塩味が、ご飯とも相性がよく、大変人気のある魚です身がホロッと取れやすく、食べやすいので、骨に気を付けながら味わって食べましょう

　副菜の煮物は、宮崎県特産の「切干し大根」をたっぷり使いました大根を薄く切り、天日干しにして、乾燥させた大根です。水分を飛ばすことにより、より栄養がギュッと凝縮して栄養価が高まりますカルシウムは大根の２０倍にも増え、食物繊維もたっぷりとれるので、栄養の宝庫です豚肉と一緒に甘辛く煮てあるので、ご飯との相性バツグンです！もりもり食べて午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　アルファー化米わかめご飯　さば唐揚げおろし煮　柚子レモン香り和え　キムチ豚汁　はちみつレモンゼリー』

【毎朝、全員でミーティングを行っています安全で美味しい給食を作るために、作業の流れについてしっかり確認しています】

　今日は、防災メニューということで「アルファー化米」を使用した｢わかめご飯」アルファー化米は、「流山市防災倉庫」に備蓄されています今年も「おおぐろ中の給食」に使っていただきたいということで、流山市役所様より進呈していただきました

　防災用アルファー化米は、飲用水を加えるだけで食べられるようになっていますが、給食では水分量と火加減を調整して、温かい「わかめご飯」が炊きあがりました。わかめの香りと塩がきいているので、冷めてもおいしそうです！万が一に備えて、何事も経験が大切！防災について考えながら、食べてみましょう

　和え物は、暑い時にさっぱりとする「柚子レモン味」！新鮮なキャベツや大根、人参を柚子レモン汁で味付けをしましたビタミンやミネラル、食物せんい、クエン酸を摂取し、疲れを取り除いて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　スパイシーチキンピラフ　カレイのみりんマスタード焼き    キャベツとコーンのスープ　ブラマンジェ』　　　

    今日は、食欲をそそる「スパイシーチキンピラフ」鶏もも肉を炒める時に香辛料のブラックペッパーとクミン、ガラムマサラを加えましたガラムマサラとはインド料理に使われているミックススパイスで､３～１０種類ほどのスパイスが配合されています

    身体への効果として何といっても「食欲増進」そして「消化促進」です暑いと食欲が落ち気味ですが、スパイスを入れることにより、香りが良く、消化を促進して、腸も活発化して栄養の吸収も高めてくれます仕上げにバターも加え、香り豊かな「スパイシーチキンピラフ」ができ上がりました

　主菜の「カレイのみりんマスタード焼き」は、オーブンでカレイをしっかり焼きあげましたソースは、生クリームと流山白みりん、粒マスタードを合わせたコクのある特製ソースをかけました。淡白な味のカレイに風味とコクのあるソースが、とてもよく合い美味しくできました

　カレイは右側に目があり、北半球に６０種類ほど生息しているそうです。今日はカレイの中でも脂ののった身のやわらかいカレイです特製のソースと一緒に味わって食べて、午後も元気に過ごしましょう